豫見餐廳商業(yè)計(jì)劃書可實(shí)施整體方案草案一2023.4.10企劃部目錄logo項(xiàng)目背景市場分析運(yùn)營規(guī)劃VI體系01項(xiàng)目背景IntroductionofRestaurantlogo物業(yè)布局7樓餐廳分為大小兩個(gè)宴會(huì)廳，9個(gè)包廂，其中大廳整體布局方正通透，面積大，容納人數(shù)多，適合搭建舞臺(tái)、T臺(tái)，搭建上方婚禮花藝裝飾，具有承接各類型中大型宴會(huì)及小型商務(wù)宴會(huì)；其中小廳為異形布局，面積較小，舞臺(tái)位置偏僻，不具備承接婚宴、商務(wù)宴會(huì)條件，適合搭建氛圍餐廳，打卡標(biāo)志，承接散客與朋友聚會(huì)，9個(gè)包廂可接待私密性商務(wù)及家庭聚會(huì)。宴會(huì)接待網(wǎng)紅打卡家庭聚會(huì)logo餐廳定位餐廳定位為大眾消費(fèi)，菜品為川湘風(fēng)味，講究麻辣鮮香，符合年輕群體口味，搭配新中式國潮風(fēng)，融入川湘地區(qū)臉譜、熊貓、川麻、老式街區(qū)等國風(fēng)元素，打造一個(gè)網(wǎng)紅打卡餐廳；宴會(huì)方面，結(jié)合時(shí)代潮流及濮陽市場，打造一個(gè)新中式國風(fēng)宴會(huì)場地，樹立品牌特色，在婚慶行業(yè)另辟蹊徑，突出重圍，同時(shí)協(xié)同了網(wǎng)紅餐廳氛圍，統(tǒng)一了餐廳風(fēng)格，便于管理與打造品牌標(biāo)簽。宴會(huì)接待網(wǎng)紅打卡家庭聚會(huì)02市場分析AnalysisofMarketFeatureslogo經(jīng)過這幾年市場淘汰，當(dāng)下濮陽地區(qū)網(wǎng)紅餐廳較為空缺，特別是新中式國潮餐廳目前并沒有突出門店；并且在抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，國潮也是目前深受年輕人喜愛的風(fēng)格之一，所以國潮路線不失為一個(gè)餐廳不錯(cuò)的選擇，每一處裝飾，即為一個(gè)景點(diǎn)，一步一景，一景一世界。同時(shí)餐廳的演藝也是一個(gè)很好的亮點(diǎn)。國潮網(wǎng)紅餐廳目前濮陽地區(qū)做宴會(huì)的酒店相對(duì)較多，主要以瑞豐園、初心、金麒麟、開德府，開州國際為主，風(fēng)格偏向于西式為主，新中式婚禮方面較為欠缺，有較好的發(fā)展前景，同時(shí)隨著婚慶行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在年輕人更加偏向于婚禮私定化，婚禮特殊化，符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。宴會(huì)接待logo餐廳為大眾消費(fèi)水平，人均餐標(biāo)在60-80元之間，菜品為川湘風(fēng)味，以麻辣鮮香為主，更適合年輕一代口味。青年為消費(fèi)主體ENTERTHETITLE用餐環(huán)境氛圍偏向年輕化，潮玩化，更注重用餐環(huán)境，打卡拍照，講究好吃、好玩、好看，25歲以下25至30歲30歲以上logo商務(wù)宴會(huì)、朋友聚會(huì)、婚宴、寶寶宴等中小型宴會(huì)，對(duì)場地要求大多為大氣方正，通透敞亮，有專業(yè)的舞美燈光、音響大屏設(shè)備，可以滿足年會(huì)、聚會(huì)、宴會(huì)等場景使用。消費(fèi)群體大多為青年新婚群體及私企行政人員或領(lǐng)導(dǎo)層，大多為中年群體。中青年為消費(fèi)主體ENTERTHETITLE25歲以下25至40歲40歲以上音樂酒館，一個(gè)音樂餐廳酒館一體的網(wǎng)紅餐廳競品餐廳介紹logo布局特點(diǎn)突出，國潮風(fēng)格在濮陽沒有成熟門店，風(fēng)格新穎。優(yōu)勢(shì)一演藝舞臺(tái)空間大，氛圍感較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)三品牌知名度較低劣勢(shì)一無二樓空間，座次容納人群較少劣勢(shì)三地理位置優(yōu)越，附近人群密集優(yōu)勢(shì)二門店位于樓上，進(jìn)出不方便劣勢(shì)二優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)瑞豐園宴會(huì)廳，一家專做宴會(huì)的餐飲企業(yè)競品餐廳介紹logo大廳國潮風(fēng)裝飾新穎優(yōu)勢(shì)一周邊配套娛樂設(shè)施齊全優(yōu)勢(shì)三品牌知名度較低劣勢(shì)一包廂較少，無法滿足各別客戶需求劣勢(shì)三地理位置優(yōu)越，附近人群密集優(yōu)勢(shì)二門店位于樓上，進(jìn)出不方便劣勢(shì)二優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)logo地理位置優(yōu)越，周邊配套娛樂實(shí)施齊全地理位置1濮陽地區(qū)暫無成熟國潮風(fēng)格餐廳，市場競爭較小風(fēng)格突出2演藝+餐廳的經(jīng)營模式，吸引客戶眼球演藝舞臺(tái)3周邊人群密集，年輕化周邊人群4logo地理位置地理位置優(yōu)越，周邊人群密集，周邊暫無中大型餐飲企業(yè)，市場競爭較小。餐廳菜品當(dāng)下人們口味越來越重，可以說是無辣不歡，喜歡吃一些味道比較鮮明的菜品，所以川湘風(fēng)味是一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展方向。風(fēng)格及演藝國潮風(fēng)格特點(diǎn)鮮明，加潮玩元素，比較吸引眼球，適合年輕人打卡拍照。加演唱、舞蹈等可以調(diào)動(dòng)現(xiàn)場氛圍，增加餐廳營業(yè)額，但不要那種劇情類或特別吸引客戶注意力的演藝，反而會(huì)起到反作用。周邊設(shè)施餐廳周邊擁有恒豐、丹尼斯、尚悅城、萬嘉等大型商場及公寓，涵蓋多種業(yè)態(tài)領(lǐng)域，人群集中，可以實(shí)現(xiàn)1公里內(nèi)一站式吃喝玩樂，方便便利。SWOT03運(yùn)營規(guī)劃OperationalPlanninglogo線下經(jīng)營線上推廣線下線上相結(jié)合促銷將網(wǎng)紅餐廳與婚宴大廳分為兩個(gè)板塊獨(dú)立經(jīng)營，分別主攻零點(diǎn)新中式國潮網(wǎng)紅餐廳與中式婚宴為主的中小型宴會(huì)，方便后期經(jīng)營與管理。以線下實(shí)體為主體，進(jìn)行氛圍打造，利用線上平臺(tái)為媒介進(jìn)行宣傳引流到店，店內(nèi)做好服務(wù)接待，氛圍營造，進(jìn)行轉(zhuǎn)化留存。線上打造抖音特色賬號(hào)，同時(shí)上架抖音、美團(tuán)、地方團(tuán)購平臺(tái)、主推網(wǎng)紅餐廳雙人、四人套餐及暢飲套餐，進(jìn)行餐廳引流。logoSTEPFOURSTEPTHREESTEPTWOSTEPONE開業(yè)引流方案儲(chǔ)存會(huì)員第一步方案婚宴促銷展示婚宴大廳宣傳第三步方案線上氛圍特色賬號(hào)打造夏日暢飲套餐第二步方案網(wǎng)絡(luò)紅人探店發(fā)揮粉絲效應(yīng)第四步方案*詳情請(qǐng)見附件logo抖音美團(tuán)抖音賬號(hào)搭建、信息流推廣、網(wǎng)紅探店宣傳美團(tuán)團(tuán)購套餐，排名廣告投放，評(píng)價(jià)運(yùn)營大眾點(diǎn)評(píng)運(yùn)營，濮陽美食榜前十。通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推廣ENTERTHETITLE80%60%30%大眾點(diǎn)評(píng)logoSTEP1STEP2STEP3STEP41.抖音賬號(hào)藍(lán)V認(rèn)證2.美團(tuán)店鋪建設(shè)3.大眾點(diǎn)評(píng)入駐賬號(hào)搭建各平臺(tái)發(fā)布短視頻及圖片宣傳，營造餐廳氛圍，形成網(wǎng)絡(luò)標(biāo)簽宣傳拍攝各平臺(tái)統(tǒng)一上架雙人、四人套餐無限暢飲套餐引流進(jìn)店套餐上架1.店內(nèi)儲(chǔ)值活動(dòng)2.會(huì)員專屬特價(jià)菜品3.精致的菜品及良好的氛圍轉(zhuǎn)化留存logo盈利模式分析發(fā)揮大廳風(fēng)格特色，專注于新中式婚禮，打造為濮陽中式婚禮行業(yè)標(biāo)桿?；槎Y訂餐ENTERTHETITLE利用公司人脈發(fā)展穩(wěn)定合作企業(yè)，在年會(huì)、商務(wù)宴會(huì)市場占領(lǐng)一席之地，繼而打響餐廳知名度。企業(yè)團(tuán)購ENTERTHETITLE在中國文化中，除婚宴外，還有各類型傳統(tǒng)宴會(huì)，例如寶寶宴、生日宴、壽宴、謝師宴等多種宴會(huì)類型，宴會(huì)服務(wù)ENTERTHE