第一講組成細胞的分子第1頁，共26頁。（6）生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性指組成細胞的化學元素與無機自然界的化學元素在“種類”上的統(tǒng)一，“含量”上的差異。（5）構(gòu)成細胞的主要元素：C、H、O、N、P、S第2頁，共26頁。2、組成細胞的化合物無機化合物有機化合物水糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸無機鹽占85%~90%占1.0%~1.5%占1%~2%占7%~10%核酸和糖類共占1.0%~1.5%第3頁，共26頁。1、細胞中的水（1）水在細胞中的含量生物種類不同含水量不同；同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同；在不同的組織、器官中，水的含量也不相同。二、細胞中的無機物第4頁，共26頁。(2)水的存在形式及生理功能形式定義含量功能細胞中游離態(tài)的水，可以自由流動細胞中與其他化合物結(jié)合的水95%以上約4.5%1.是細胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.運送養(yǎng)料和代謝廢物是細胞的組成成分自由水結(jié)合水第5頁，共26頁。（3）水的含量與新陳代謝的關(guān)系：一般含水量高代謝活躍，含水量降低生命活動不活躍或進入休眠。當自由水比例增加時，代謝活躍；自由水比例下降時，代謝強度下降，生物的抗寒、抗熱、抗旱性能提高。生物體內(nèi)水的含量多少以及水的存在狀態(tài)的改變，影響著新陳代謝的進行。第6頁，共26頁。（1）存在形式：大多數(shù)以

的形式存在（2）生理作用：細胞中許多有機物的重要組成成分維持細胞和生物體的生命活動維持細胞的滲透壓和酸堿平衡2、細胞中的無機鹽離子Mg2+是

的必需成分；

是血紅蛋白的主要成分；

是骨骼、牙齒的重要成分。骨中缺Ca2+得軟骨??；血液中缺Ca2+出現(xiàn)

。生理鹽水：0.9％NaCl溶液葉綠素Fe2+Ca2+抽搐第7頁，共26頁。三、細胞中的糖類1.組成元素：C、H、O主要的能源物質(zhì)第8頁，共26頁。概念種類分布作用單糖二糖多糖2、分類：不能水解水解為兩分子單糖水解為多個單糖核糖:C5H10O5脫氧核糖:C5H10O4葡萄糖:C6H12O6蔗糖:麥芽糖:C12H22O11乳糖淀粉纖維素:(C6H10O5)n糖原動植物植物動物植物動物組成核酸重要能源貯能細胞壁成分貯能水解為單糖動植物第9頁，共26頁。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖第10頁，共26頁。脂質(zhì)脂肪類脂固醇（1）由C、H、O組成（2）是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)（3）維持體溫、減少器官間摩擦，緩沖外界壓力（1）除含C、H、O外，還含N、P（2）磷脂多分布在腦、卵、大豆種子中（3）磷脂是膜結(jié)構(gòu)的重要成分（細胞膜、細胞器的膜、核膜）（1）包括膽固醇、性激素、維生素D（2）維持正常新陳代謝和生殖過程，起重要調(diào)節(jié)作用四、細胞中的脂質(zhì)第11頁，共26頁。糖類與脂肪氧化釋放能量比較：脂肪碳、氫含量高，氧化時需要消耗更多氧氣，放能多。糖類氧化時消耗氧氣較少，放能比脂肪少。第12頁，共26頁。RCHCOOHNH2結(jié)構(gòu)通式為：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(--NH2)和一個羧基(--COOH)，還有一分子氫和一個特有的R基團，它們都連在同一個碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。五、生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)（一）元素組成：（二）基本單位：C、H、O、N（S、P）氨基酸（約20種）第13頁，共26頁。＊下列哪些屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸：組成蛋白質(zhì)的氨基酸，根據(jù)人體細胞能否合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸。＊谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5BAB第14頁，共26頁。（三）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.氨基酸形成二肽第15頁，共26頁。脫水縮合反應(yīng)RNH2CHOOHCHOOHCNCHHR1脫水縮合縮去一個水HOHRNH2CHOCOOHCNCHHR1肽鍵二肽第16頁，共26頁。2.氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系失去水的分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈的條數(shù)蛋白質(zhì)的分子量氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量失去水的分子數(shù)18每條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個羧基。第17頁，共26頁。3.蛋白質(zhì)多樣性的原因氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)種類極其多樣氨基酸的種類不同第18頁，共26頁。（四）蛋白質(zhì)的功能·結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。（肌球蛋白、肌動蛋白）·催化作用（酶）

·運輸作用（血紅蛋白）·調(diào)節(jié)作用（激素）·免疫功能（抗體）第19頁，共26頁。

1、脫氧核糖核酸與核糖核酸的比較DNARNA主要存在部位細胞核（線粒體、葉綠體）細胞質(zhì)基本組成單位脫氧核苷酸核糖核苷酸堿基種類A、G、C、TA、G、C、U五碳糖種類脫氧核糖核糖核苷酸鏈一條核糖核苷酸鏈兩條脫氧核苷酸鏈六、遺傳信息的攜帶者——核酸第20頁，共26頁。組成核酸的磷酸有幾種？五碳糖有幾種？堿基有幾種？脫氧核糖核苷酸有幾種？核糖核苷酸有幾種？核苷酸共有多少種？1種2種：核糖、脫氧核糖5種：A、T、G、C、UDNA：腺嘌呤脫氧核苷酸RNA：腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸8種4種4種第21頁，共26頁。蛋白質(zhì)核酸元素組成基本單位分子結(jié)構(gòu)多樣性合成場所主要功能C、H、O、N（P、S）氨基酸（結(jié)構(gòu)通式）氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同和肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)不同核糖體結(jié)構(gòu)、催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫等C、H、O、N、P核苷酸DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)RNA：單鏈氨基酸多肽蛋白質(zhì)核苷酸的數(shù)量和排列次序DNA：核內(nèi)復制RNA：核內(nèi)轉(zhuǎn)錄遺傳物質(zhì)2、蛋白質(zhì)、核酸與生命活動第22頁，共26頁。核酸DNA:主要分布在細胞核中，少量存在于線粒體、葉綠體內(nèi)。RNA:主要分布在細胞質(zhì)中二、核酸在細胞中的分布“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗原理：甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。第23頁，共26頁。鑒定的物質(zhì)化學試劑顏色反應(yīng)淀粉碘液藍色可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）剛配制的斐林試劑磚紅色沉淀（須加熱煮沸）蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色反應(yīng)脂肪蘇丹Ⅲ染液、蘇丹Ⅳ染液橘黃色、紅色七、實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)第24頁，共26頁。實驗一、生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定1、實驗原理：蛋白質(zhì)+雙縮