新疆櫻桃管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)新疆櫻桃種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的管理，保障櫻桃質(zhì)量安全，促進(jìn)櫻桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合新疆櫻桃產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在新疆行政區(qū)域內(nèi)從事櫻桃種植、采收、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等活動(dòng)及其監(jiān)督管理?；驹瓌t1.質(zhì)量安全第一原則：始終將保障櫻桃質(zhì)量安全放在首位，確保消費(fèi)者食用安全。2.科學(xué)規(guī)范原則：運(yùn)用科學(xué)的種植技術(shù)、管理方法和質(zhì)量控制體系，規(guī)范櫻桃產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)操作。3.可持續(xù)發(fā)展原則：注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)櫻桃產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。種植管理種植基地選擇1.環(huán)境要求：櫻桃種植基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源、地勢(shì)平坦、土壤肥沃、水源充足且水質(zhì)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域。2.土壤條件：土壤應(yīng)具有良好的透氣性、保水性和肥力，pH值適宜櫻桃生長(zhǎng)，一般在6.07.5之間。3.周邊環(huán)境：基地周邊應(yīng)無(wú)大型工業(yè)企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)等污染源，距離交通主干道有一定安全距離，以減少污染和保障運(yùn)輸安全。品種選擇與苗木繁育1.品種選擇：根據(jù)新疆的氣候、土壤等自然條件，選擇適宜本地種植的優(yōu)良櫻桃品種，如紅燈、美早、先鋒等。所選品種應(yīng)具備果實(shí)品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)。2.苗木繁育：采用科學(xué)的苗木繁育技術(shù)，確保苗木無(wú)病蟲(chóng)害、品種純正。繁育過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)植物檢疫規(guī)定，防止檢疫性病蟲(chóng)害傳播。苗木出圃時(shí)，應(yīng)具備完整的苗木質(zhì)量檢驗(yàn)證書(shū)。種植技術(shù)規(guī)范1.栽培方式：根據(jù)櫻桃品種和土壤條件，選擇合適的栽培方式，如露地栽培、設(shè)施栽培等。設(shè)施栽培應(yīng)具備良好的保溫、保濕、通風(fēng)等條件，以滿(mǎn)足櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育需求。2.施肥管理：遵循科學(xué)施肥原則，以有機(jī)肥為主，化肥為輔。根據(jù)櫻桃生長(zhǎng)階段和土壤肥力狀況，合理確定施肥種類(lèi)、數(shù)量和時(shí)間。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟，避免施用未腐熟的有機(jī)肥導(dǎo)致燒根或病蟲(chóng)害滋生。3.灌溉管理：根據(jù)櫻桃生長(zhǎng)需水規(guī)律和土壤墑情，合理灌溉。采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉方式，確保灌溉均勻，避免大水漫灌造成土壤板結(jié)和病害傳播。同時(shí)，要注意灌溉水質(zhì)，防止污水灌溉污染櫻桃。4.整形修剪：定期對(duì)櫻桃樹(shù)進(jìn)行整形修剪，培養(yǎng)合理的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，改善通風(fēng)透光條件，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。修剪應(yīng)遵循輕剪為主、因樹(shù)制宜的原則，避免過(guò)度修剪影響樹(shù)勢(shì)。5.病蟲(chóng)害防治：堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術(shù)。合理使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥，確保櫻桃農(nóng)藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。采收管理采收標(biāo)準(zhǔn)1.外觀品質(zhì)：櫻桃果實(shí)應(yīng)達(dá)到品種固有色澤、形狀和大小，果面光潔，無(wú)明顯病蟲(chóng)害斑、機(jī)械損傷等。2.內(nèi)在品質(zhì)：果實(shí)成熟度適宜，甜度、酸度等口感指標(biāo)符合該品種特性，可溶性固形物含量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)。3.采收時(shí)間：根據(jù)櫻桃品種和成熟度，選擇適宜的采收時(shí)間。一般在早晨露水干后或傍晚進(jìn)行采收，避免在高溫時(shí)段采收，以減少果實(shí)失水和損傷。采收方法1.手工采收：對(duì)于一些高端品種或?qū)麑?shí)損傷要求嚴(yán)格的情況，采用手工采收。采收人員應(yīng)佩戴手套，輕拿輕放，將果實(shí)逐個(gè)采摘，放入專(zhuān)用采收容器中，避免果實(shí)相互擠壓和碰撞。2.機(jī)械采收：在大面積種植且品種適宜的情況下，可采用機(jī)械采收。但機(jī)械采收應(yīng)注意調(diào)整采收參數(shù)，減少對(duì)果實(shí)的損傷。采收后的果實(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行篩選和分級(jí)處理。采收后處理1.預(yù)冷處理：采收后的櫻桃應(yīng)盡快進(jìn)行預(yù)冷處理，降低果實(shí)溫度，減少呼吸作用和水分蒸發(fā)。預(yù)冷方式可采用風(fēng)冷、水冷等，預(yù)冷溫度應(yīng)根據(jù)品種和運(yùn)輸要求合理控制。2.分級(jí)包裝：按照果實(shí)大小、色澤、品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)，采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行包裝。包裝上應(yīng)標(biāo)明品種、產(chǎn)地、等級(jí)、重量、生產(chǎn)日期等信息。加工管理加工企業(yè)資質(zhì)1.生產(chǎn)許可：從事櫻桃加工的企業(yè)應(yīng)依法取得食品生產(chǎn)許可證，具備與生產(chǎn)加工相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。2.衛(wèi)生要求：加工企業(yè)應(yīng)保持生產(chǎn)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。加工設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和清洗，確保符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工過(guò)程控制1.原料驗(yàn)收：加工企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的原料驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的櫻桃原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。拒收有病蟲(chóng)害、變質(zhì)等問(wèn)題的原料。2.加工工藝：采用科學(xué)合理的加工工藝，確保櫻桃加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)不受損失。加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間、添加劑使用等參數(shù)，防止微生物污染和有害物質(zhì)產(chǎn)生。3.質(zhì)量檢驗(yàn)：建立完善的質(zhì)量檢驗(yàn)體系，對(duì)加工過(guò)程中的半成品和成品進(jìn)行逐批檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、口感、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。包裝與標(biāo)識(shí)1.包裝材料：加工后的櫻桃產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。包裝應(yīng)具備良好的密封性和保鮮性能，防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)。2.標(biāo)識(shí)內(nèi)容：產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式等信息。同時(shí)，應(yīng)標(biāo)明櫻桃的產(chǎn)地、品種等相關(guān)信息。包裝與標(biāo)識(shí)管理包裝要求1.包裝材料選擇：用于包裝新疆櫻桃的材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的透氣性、防潮性、保鮮性和抗壓性。優(yōu)先選用可降解、可回收的環(huán)保包裝材料。2.包裝規(guī)格：根據(jù)櫻桃的品種、等級(jí)和銷(xiāo)售渠道，確定合理的包裝規(guī)格。包裝應(yīng)便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售，同時(shí)要考慮消費(fèi)者的使用便利性。標(biāo)識(shí)內(nèi)容1.基本信息：包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)明櫻桃的品種、產(chǎn)地、等級(jí)、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息。2.質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)：獲得相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的櫻桃產(chǎn)品，應(yīng)在包裝上標(biāo)注相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，如綠色食品標(biāo)識(shí)、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)等，以證明產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。3.追溯信息：鼓勵(lì)在包裝上標(biāo)注產(chǎn)品追溯碼或二維碼等信息，消費(fèi)者通過(guò)掃碼可查詢(xún)櫻桃的種植、采收、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯。運(yùn)輸與儲(chǔ)存管理運(yùn)輸要求1.運(yùn)輸工具：運(yùn)輸新疆櫻桃應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味的運(yùn)輸工具，如冷藏車(chē)、保溫箱等。運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，確保運(yùn)輸過(guò)程中不污染櫻桃。2.溫度控制：根據(jù)櫻桃的品種和運(yùn)輸距離，合理控制運(yùn)輸溫度。一般冷藏運(yùn)輸溫度應(yīng)控制在04℃之間，以保持櫻桃的新鮮度和品質(zhì)。3.裝卸要求：裝卸櫻桃時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免果實(shí)損傷。裝卸過(guò)程中應(yīng)注意防止日曬、雨淋和二次污染。儲(chǔ)存要求1.儲(chǔ)存設(shè)施：櫻桃儲(chǔ)存應(yīng)具備適宜的儲(chǔ)存設(shè)施，如冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等。儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保溫度、濕度、氣體成分等儲(chǔ)存條件符合要求。2.儲(chǔ)存條件：冷藏儲(chǔ)存溫度一般控制在04℃，相對(duì)濕度保持在90%95%。氣調(diào)儲(chǔ)存應(yīng)根據(jù)櫻桃品種調(diào)整氧氣、二氧化碳等氣體濃度，延緩果實(shí)衰老和變質(zhì)。3.庫(kù)存管理：建立完善的庫(kù)存管理制度，對(duì)儲(chǔ)存的櫻桃進(jìn)行分類(lèi)存放、標(biāo)識(shí)管理。定期檢查庫(kù)存櫻桃的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理變質(zhì)或損壞的果實(shí)。質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)：負(fù)責(zé)櫻桃種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶(hù)科學(xué)種植，規(guī)范農(nóng)藥、化肥使用，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)等工作。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)櫻桃生產(chǎn)、加工、流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)市場(chǎng)抽檢，保障市場(chǎng)銷(xiāo)售櫻桃的質(zhì)量安全。3.其他相關(guān)部門(mén)：按照各自職責(zé)，協(xié)同做好新疆櫻桃質(zhì)量安全監(jiān)管工作，如交通運(yùn)輸部門(mén)保障櫻桃運(yùn)輸環(huán)節(jié)的安全暢通，生態(tài)環(huán)境部門(mén)加強(qiáng)對(duì)櫻桃種植基地周邊環(huán)境的監(jiān)管等。監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)1.監(jiān)測(cè)計(jì)劃：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)制定年度櫻桃質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確監(jiān)測(cè)品種、項(xiàng)目、范圍和頻次等。監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)涵蓋櫻桃種植、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。2.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：建立健全櫻桃質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)設(shè)備和技術(shù)人員。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)認(rèn)定，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范開(kāi)展檢驗(yàn)工作，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。3.不合格處理：對(duì)監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格櫻桃產(chǎn)品，應(yīng)立即采取封存、召回等措施，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。同時(shí)，要分析原因，采取針對(duì)性措施加強(qiáng)監(jiān)管，防止問(wèn)題再次發(fā)生。市場(chǎng)準(zhǔn)入與銷(xiāo)售管理市場(chǎng)準(zhǔn)入制度1.產(chǎn)地證明：櫻桃進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售應(yīng)提供產(chǎn)地證明，證明櫻桃的產(chǎn)地來(lái)源和質(zhì)量狀況。產(chǎn)地證明應(yīng)由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)或其授權(quán)的機(jī)構(gòu)出具。2.質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告：銷(xiāo)售企業(yè)應(yīng)提供櫻桃的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，證明產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)由具備資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具。3.追溯體系建設(shè)：鼓勵(lì)建立櫻桃質(zhì)量追溯體系，消費(fèi)者通過(guò)掃描產(chǎn)品追溯碼等方式可查詢(xún)櫻桃的全程信息。市場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)櫻桃的追溯信息查驗(yàn)，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。銷(xiāo)售管理1.銷(xiāo)售場(chǎng)所要求：櫻桃銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，具備必要的冷藏、保鮮設(shè)施。銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，防止交叉污染。2.明碼標(biāo)價(jià)：銷(xiāo)售櫻桃應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)明品種、等級(jí)、價(jià)格、產(chǎn)地等信息，不得哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等。3.售后服務(wù)：銷(xiāo)售企業(yè)應(yīng)建立完善的售后服務(wù)體系，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議。對(duì)因質(zhì)量問(wèn)題引起的消費(fèi)者訴求，應(yīng)依法依規(guī)妥善解決。法律責(zé)任違法行為界定1.種植環(huán)節(jié)違法行為：在櫻桃種植過(guò)程中，違反農(nóng)藥、化肥使用規(guī)定，使用禁用農(nóng)藥或超劑量使用農(nóng)藥，造成櫻桃農(nóng)藥殘留超標(biāo)；未按照規(guī)定進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，導(dǎo)致病蟲(chóng)害嚴(yán)重發(fā)生，影響櫻桃質(zhì)量安全等行為。2.加工環(huán)節(jié)違法行為：加工企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可證從事櫻桃加工；加工過(guò)程中違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用不合格原料、添加劑，或者未按照規(guī)定進(jìn)行加工操作，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格等行為。3.包裝標(biāo)識(shí)違法行為：櫻桃包裝標(biāo)識(shí)未按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品基本信息、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)、追溯信息等；使用虛假標(biāo)識(shí)、誤導(dǎo)消費(fèi)者等行為。4.運(yùn)輸儲(chǔ)存違法行為：運(yùn)輸過(guò)程中未按照規(guī)定控制溫度、濕度，導(dǎo)致櫻桃變質(zhì)；儲(chǔ)存過(guò)程中未按照要求存放，造成櫻桃質(zhì)量下降等行為。5.銷(xiāo)售環(huán)節(jié)違法行為：銷(xiāo)售無(wú)產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的櫻桃；