學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁重慶海聯(lián)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店經(jīng)營(yíng)與管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)，為了給客人留下良好的第一印象，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)的關(guān)注最為關(guān)鍵？（）A.快速準(zhǔn)確地辦理入住和退房手續(xù)B.提供個(gè)性化的歡迎問候和引導(dǎo)服務(wù)C.保持前廳環(huán)境的整潔和舒適D.及時(shí)響應(yīng)客人的咨詢和需求2、一家酒店想要優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，以下哪個(gè)部門的成本削減更需要謹(jǐn)慎處理：（）A.客房部B.餐飲部C.工程部D.人力資源部3、一家酒店想要提高其預(yù)訂系統(tǒng)的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡(jiǎn)化預(yù)訂流程B.提供多種支付方式C.實(shí)時(shí)顯示房間庫存和價(jià)格D.增加預(yù)訂系統(tǒng)的穩(wěn)定性4、對(duì)于酒店的客房定價(jià)策略，以下哪個(gè)因素對(duì)于平衡收益和市場(chǎng)占有率的影響最為顯著？（）A.客房的裝修檔次和設(shè)施配備B.酒店的地理位置和周邊環(huán)境C.旅游淡旺季和節(jié)假日因素D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客房?jī)r(jià)格水平5、對(duì)于一家新開的酒店來說，以下哪種市場(chǎng)推廣方式在開業(yè)初期最能吸引客人的關(guān)注？（）A.舉辦盛大的開業(yè)典禮B.推出大幅度的開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)C.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告宣傳D.邀請(qǐng)名人入住體驗(yàn)6、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵(lì)措施更有效：（）A.提供豐厚的獎(jiǎng)金B(yǎng).給予更多的休假時(shí)間C.提供晉升機(jī)會(huì)D.組織員工旅游7、對(duì)于一家商務(wù)型酒店來說，以下哪種客房設(shè)施的配備是客人最為關(guān)注的？（）A.豪華的床品B.高速的網(wǎng)絡(luò)連接C.寬敞的浴缸D.精美的裝飾畫8、在酒店?duì)I銷活動(dòng)中，以下哪種方式對(duì)于提高酒店品牌知名度和客戶忠誠度效果最為顯著？（）A.大量投放廣告B.舉辦優(yōu)惠促銷活動(dòng)C.提供個(gè)性化服務(wù)，建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)D.與其他酒店進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)9、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費(fèi)習(xí)慣？（）A.定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研B.邀請(qǐng)客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用10、酒店要提升服務(wù)質(zhì)量，以下哪種培訓(xùn)對(duì)于員工的服務(wù)技能提升效果最明顯？（）A.溝通技巧培訓(xùn)B.應(yīng)急處理培訓(xùn)C.禮儀規(guī)范培訓(xùn)D.個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)11、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質(zhì)需要平衡。對(duì)于酒店餐廳的食材采購，以下哪種采購方式在成本控制和品質(zhì)保證方面最為平衡？（）A.與當(dāng)?shù)毓?yīng)商長(zhǎng)期合作B.定期參加食材批發(fā)市場(chǎng)的采購C.在線采購平臺(tái)采購D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材12、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種客戶分類方法更有助于制定個(gè)性化的營(yíng)銷策略？（）A.根據(jù)客戶的消費(fèi)金額分類B.根據(jù)客戶的消費(fèi)頻率分類C.根據(jù)客戶的來源地分類D.根據(jù)客戶的年齡分類13、在酒店的設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升客人的入住體驗(yàn)不是特別重要？（）A.客房的布局和裝飾風(fēng)格B.酒店建筑的外觀獨(dú)特性C.公共區(qū)域的舒適性和便利性D.停車場(chǎng)的大小和位置14、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷預(yù)算分配中，以下哪個(gè)方面應(yīng)該投入相對(duì)較多的資金？（）A.廣告宣傳B.市場(chǎng)調(diào)研C.客戶關(guān)系維護(hù)D.以上都重要，根據(jù)實(shí)際情況分配15、酒店的信息化管理系統(tǒng)對(duì)于提高運(yùn)營(yíng)效率至關(guān)重要。以下哪種信息化管理系統(tǒng)在客房預(yù)訂和管理方面功能最為強(qiáng)大？（）A.客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）B.企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)（ERP）C.酒店預(yù)訂系統(tǒng)（PMS）D.供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（SCM）16、在酒店管理中，以下哪種數(shù)據(jù)分析對(duì)于優(yōu)化酒店的經(jīng)營(yíng)決策最為重要？（）A.客人的消費(fèi)數(shù)據(jù)B.員工的績(jī)效數(shù)據(jù)C.市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)數(shù)據(jù)D.酒店的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)17、酒店的員工培訓(xùn)對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。對(duì)于新入職的客房服務(wù)員，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最為基礎(chǔ)和重要？（）A.客房清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)B.客戶溝通技巧C.緊急情況處理方法D.酒店文化和價(jià)值觀18、在酒店的營(yíng)銷渠道管理中，以下哪種線上渠道在提高預(yù)訂轉(zhuǎn)化率和客戶滿意度方面表現(xiàn)更為出色？（）A.酒店官方網(wǎng)站B.社交媒體平臺(tái)C.在線旅游代理商D.移動(dòng)應(yīng)用程序19、在酒店的人力資源管理中，以下哪個(gè)因素對(duì)于招聘到優(yōu)秀的前臺(tái)服務(wù)人員更為重要：（）A.外貌形象B.溝通能力C.計(jì)算機(jī)操作技能D.相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)20、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式可能導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)定？（）A.與單一供應(yīng)商長(zhǎng)期合作B.定期招標(biāo)選擇供應(yīng)商C.從多個(gè)供應(yīng)商分散采購D.建立自己的原材料生產(chǎn)基地二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）隨著客人對(duì)寵物友好型酒店的需求增加，酒店如何提供寵物相關(guān)的服務(wù)和設(shè)施，滿足客人攜帶寵物入住的需求？2、（本題5分）分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷中的會(huì)員制度設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)，提高會(huì)員忠誠度和消費(fèi)頻次。3、（本題5分）簡(jiǎn)述酒店服務(wù)中的客戶隱私保護(hù)措施的制定和執(zhí)行，防止隱私泄露。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的員工餐廳飯菜質(zhì)量差，影響員工工作情緒。分析如何改善員工餐廳的飲食質(zhì)量。2、（本題5分）某酒店的餐廳環(huán)境嘈雜，影響客人的用餐心情。分析該酒店在餐廳環(huán)境管理方面的問題，并提出改進(jìn)建議，營(yíng)造舒適的用餐氛圍。3、（本題5分）一家商務(wù)型酒店在舉辦一場(chǎng)重要的商務(wù)會(huì)議期間，突然遭遇停電事故，備用電源未能及時(shí)啟動(dòng)，影響了會(huì)議的正常進(jìn)行。參會(huì)人員對(duì)酒店的應(yīng)急處理能力提出質(zhì)疑。請(qǐng)分析酒店在此突發(fā)狀況下存在的問題，并提出有效的應(yīng)急解決方案和預(yù)防措施。4、（本題5分）一家酒店在舉辦節(jié)日慶?；顒?dòng)時(shí)，活動(dòng)策劃缺乏新意，參與度不高。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何創(chuàng)新節(jié)日活動(dòng)策劃，增加客人的參與熱情和滿意度。5、（本題5分）某度假酒店在宣傳推廣方面投入了大量資金，但實(shí)際入住率并未達(dá)到預(yù)期。通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酒店的宣傳內(nèi)容與實(shí)際服務(wù)體驗(yàn)存在差距，且在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的口碑不佳。探討如何調(diào)整宣傳策略，提升酒店的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分