食品專業(yè)校外實習(xí)報告食品專業(yè)校外實習(xí)報告「篇一」一、實習(xí)目的根據(jù)學(xué)校對本科生的畢業(yè)實習(xí)要求，我在白銀雨潤肉類食品有限公司進行了維期十天的實習(xí)工作。實習(xí)的目的是接觸實際，了解社會，增強勞動觀念和社會責(zé)任感；學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識和管理知識，鞏固所學(xué)理論，理論運用于實踐，培養(yǎng)初步的工作能力，為即將到來的畢業(yè)做好準(zhǔn)備。具體要求如下：培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力，熟練掌握食品廠工作的各項基本技能，初步了解自己將來所要從事行業(yè)的工作性質(zhì)；理論聯(lián)系實際，學(xué)會運用自己所學(xué)的專業(yè)知識解決實際問題，對所學(xué)的專業(yè)知識進行進一步的強化，以適應(yīng)未來工作的需要；培養(yǎng)自身的社會責(zé)任感和集體榮譽感，遵守職業(yè)道德，對行業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r有近距離的了解，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。二、實習(xí)時間xxxx年xx月xx日—xx月xx日三、實習(xí)單位簡介江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團性企業(yè)，總部在南京，資產(chǎn)總額40多億元，其中下屬食品行業(yè)有60家(分)子公司，分布于全國各地。白銀雨潤肉類食品有限公司（以下簡稱白銀雨潤），是江蘇雨潤食品集團為響應(yīng)國家開發(fā)西部的號召，在收購原白銀肉類加工廠的基礎(chǔ)投資組建的。白銀雨潤坐落于白銀市白銀區(qū)，占地面積128畝，原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方米，現(xiàn)建有高標(biāo)準(zhǔn)廠房和輔助廠房11000平方米，購置國外先進設(shè)備32臺（套），具有年加工肉制品1.2萬噸，年產(chǎn)值5.9億元的生產(chǎn)和銷售能力。甘肅雨潤在服務(wù)社會的同時也得到了社會各界的認(rèn)可，近年來甘肅雨潤公司先后被評為“甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國家食品企業(yè)出口衛(wèi)生注冊認(rèn)證”、“白銀市20強非公有制企業(yè)”、“白銀市重合同守信用企業(yè)”、“白銀市非公有制經(jīng)濟十強企業(yè)”、“白銀市質(zhì)量效益先進型企業(yè)”、“消費者滿意放心食品企業(yè)”等榮譽稱號。雨潤在全國工業(yè)企業(yè)500強中排名為327位；民營企業(yè)500強中名列25位；xx年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強非公有制企業(yè)。四、實習(xí)內(nèi)容主要生產(chǎn)設(shè)備原料肉解凍分割挑揀腌制滾揉機斬拌機注射機打卡機煙熏爐散熱間抽真空包裝機高壓滅菌鍋出庫包裝貼標(biāo)備貨。本次實習(xí)在校方與廠方的協(xié)商下實行三天一換崗的八小時工作制，與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學(xué)。我們組在為期十天的實習(xí)時間里在備貨組（3天）生產(chǎn)線（3天）無菌間（2天）包裝間（1天）制干線（1天）。由于時間特別緊張，校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個班組，以便我們對整個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細(xì)致的了解。備貨組備貨組是廠內(nèi)特殊班組，每天實行按量發(fā)貨的工作制度。我們在備貨組的三天時間里，廠內(nèi)工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對經(jīng)過各種深加工并且進行過高溫滅菌的食品進行定量貼標(biāo)等產(chǎn)品出廠前最后的美化工作。在備貨組工作過之后我才知道原來那些上市產(chǎn)品的標(biāo)簽全是人工貼上去的，工作倒是不難，就是一整天都在重復(fù)同樣的動作，機械的進行各類產(chǎn)品的貼標(biāo)，內(nèi)容很是枯燥，但稍不注意就會把商標(biāo)貼歪。在備貨組最大的收獲是跟著在廠里從事質(zhì)檢員工作的學(xué)長學(xué)姐學(xué)會了各種殘次品不合格產(chǎn)品的基本判別方法，對以后的生活幫助很大。生產(chǎn)線在生產(chǎn)線的三天是實習(xí)過程中最辛苦的，但是生產(chǎn)組的班長對我們特別好。在生產(chǎn)組我們主要是協(xié)助廠內(nèi)工人對經(jīng)過vf-620機械灌裝的香腸進行扎緊工藝，由于剛開始對該項操作的竅門掌握不來，導(dǎo)致手上磨起了好多水泡，但我還是咬牙堅持下來了，班長也很照顧我們，手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。無菌間包裝間這兩個班組的工作內(nèi)容基本一致，但無菌間的溫度相對低（5攝氏度），主要是對經(jīng)過煙熏鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有臺灣火腿風(fēng)味肘花玉米熱狗腸等。制干線由于時間關(guān)系，在制干線僅工作了一天，主要是對經(jīng)過各種風(fēng)味處理（比如麻辣味五香味等）的產(chǎn)品進行包裝。班組的阿姨待我們很好，熱心的為我們解答各種疑問，使我們在工作的同時長了不少見識。五、實習(xí)總結(jié)首先我要感謝學(xué)校感謝白銀雨潤給了我這樣一個展現(xiàn)自身能力，充分發(fā)揮自身所學(xué)，將理論充分運用于實踐的機會！在白銀雨潤的實習(xí)盡管只有短短的十天時間，但真的讓我受益匪淺。書本上的專業(yè)理論知識學(xué)得再好，條條框框的知識記得再清楚，用不到實際生產(chǎn)中，那費力。所以在剩下的不多在學(xué)校學(xué)習(xí)的時間里，我覺得自己應(yīng)該更加注重理論運用于實踐的能力的培養(yǎng)，以便更好的適應(yīng)未來的工作需要；在雨潤的十天，讓我對自己所從事的行業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識，目前國內(nèi)食品安全時間頻發(fā)，作為一個即將走上工作崗位的，對各種食品方面的知識全面的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過的專業(yè)人員，深覺自身責(zé)任重大，即使以后不從事這方面的工作，也有義務(wù)有責(zé)任引導(dǎo)國人樹立正確的健康的食品消費理念，為人民大眾能吃上安全的放心的食品盡自己最大的努力，為我國食品行業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展盡自己的綿薄之力！六、實習(xí)心得開始的時候、我以為我們進廠只能遠觀，不能親自操作各種設(shè)備，心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應(yīng)，腳特別痛！長這么大還沒這么辛苦過！不過看大家都那么干勁十足的，我們還是咬緊牙關(guān)堅持了下來，從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力，必進如果畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作，這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。雖然這次實習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解肉制品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了肉制品生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的事情，與自己想象中的工作模式相距甚遠，更讓我清晰的看到了自己的不足之處，在以后的學(xué)習(xí)生活中一定要加以改正，以更好地適應(yīng)未來工作的需要?？傊?，這次雨潤之行收獲頗多，對我畢業(yè)后的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有很大影響。再次感謝廠方與校方給了我這次實習(xí)的機會，謝謝！食品專業(yè)校外實習(xí)報告「篇二」實習(xí)時間：7月13日實習(xí)地點：廣州市芳村區(qū)百花路111號實習(xí)單位：廣州百花香料股份有限公司公司廣州百花香料股份有限公司坐落于廣州市荔灣區(qū)百花路111號，是國內(nèi)香料行業(yè)規(guī)模較大的香精香料綜合性生產(chǎn)企業(yè)——廣州百花香料廠改組而成。創(chuàng)建于1956年，投資總額達4100萬元，現(xiàn)占地面積達54000m2，建筑面積37200m2，經(jīng)過四十多年的艱苦奮斗，現(xiàn)已發(fā)展成為一家具有年產(chǎn)1000噸香料，4300噸香精生產(chǎn)能力的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品包括“廣州”牌、“百香”牌、“冰花”牌等天然香料、合成香料和香精近千個品種，廣泛地應(yīng)用于各種食品、日化、醫(yī)藥和飼料等行業(yè)，獲部、省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及各類獎項的產(chǎn)品逾百個，暢銷全國各省、市、自治區(qū)，并出口美、法、英、日等國家和東歐、東南亞、香港與臺灣等地區(qū)。實習(xí)內(nèi)容：聽解說員講解百花的公司情況，然后百花的2個工程師和分別和我們講了香精香料的基礎(chǔ)知識，還有教我們怎樣聞香，再然后就是參觀廠房。生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進反應(yīng)爐→包裝實習(xí)體會：百花的廠房太大了，假如沒有通過宣傳片的介紹，基本上都看不清楚任何一個產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。百花的布局很好，綠化也很好，我一直覺得作為生產(chǎn)型的企業(yè)，周邊環(huán)境一定要好，不然會對產(chǎn)品造成不必要的污染。實習(xí)總結(jié)：通過這兩個星期的實習(xí)，我了解了乳制品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便面，食品添加劑（香精香料）的生產(chǎn)線。知道了以上工廠生產(chǎn)線所配備的機械。這次的實習(xí)，讓我了解到工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的找工作、業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助。覺得自己需要不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品的知識，服務(wù)好客戶。公司整體的業(yè)務(wù)水平提高了，才能開創(chuàng)出良好的業(yè)績。通過實習(xí)，我們比較全面地了解食品機械加工及相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)過程。初步了解典型的機電一體化食品產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、培養(yǎng)我們收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我們更好地學(xué)習(xí)、掌握食品機械工程專業(yè)知識。食品專業(yè)校外實習(xí)報告「篇三」實習(xí)時間：7月6日上午實習(xí)地點：廣東省廣州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)宏明路實習(xí)單位：廣州頂益食品有限公司實習(xí)內(nèi)容：廣州頂益食品有限公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)頂益集團在廣東的產(chǎn)品，其中最主要生產(chǎn)的是康師傅系列品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)品種類包括方便面，飲料，餅干。這次我們?nèi)⒂^的是頂益集團方便面的生產(chǎn)線。在這里我簡單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程。油炸方便面一般生產(chǎn)流程是：原料攪拌、混合→熟化→復(fù)合壓片→連續(xù)壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→折疊→分排→著味→油炸脫水→冷卻→成品檢驗→分袋包裝→成品裝箱。康師傅的方便面的生產(chǎn)基本上完全按照上面的經(jīng)典流程。實習(xí)體會：覺得面工廠里面太熱了，這是因為方面便蒸煮過程產(chǎn)生的熱量，里面的生產(chǎn)