輕食產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)洞察數(shù)據(jù)報(bào)告《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版2025年6月月度銷(xiāo)售數(shù)據(jù)《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》2月版 單位：千萬(wàn)元+11%30.08 單位：千萬(wàn)元 單位：千萬(wàn)元+97%《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》2月版健康雜糧食品月度銷(xiāo)售額輕食飲品月度銷(xiāo)售額單位：千萬(wàn)元《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》2月版80.0060.0040.0020.00輕食零食月度銷(xiāo)售額雞胸肉牛排蛋白棒月度銷(xiāo)售額低卡烘焙月度銷(xiāo)售額單位：千萬(wàn)元2025年6月銷(xiāo)售額與2024年6月銷(xiāo)售額相比較：2025年6月銷(xiāo)售額與2024年6月銷(xiāo)售額相比較：魚(yú)肉及蝦肉類(lèi)零食穩(wěn)定增長(zhǎng)；低卡烘焙食品略有增長(zhǎng)；雞胸肉銷(xiāo)售額略微下降?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》2月版健康調(diào)味品月度銷(xiāo)售額低鹽調(diào)味料減鹽調(diào)味料低卡調(diào)味料低脂調(diào)味料食藥同源食品月度銷(xiāo)售額單位：千萬(wàn)元《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版輕食零食-星期零-雞蛋豆腐輕食零食-星期零-雞蛋豆腐輕食調(diào)味-松鮮鮮-減鈉松茸一品鮮含兩種蛋白質(zhì)：雞蛋含兩種蛋白質(zhì)：雞蛋蛋白和大豆蛋白。雞蛋全蛋液添加量>20%,白質(zhì)含量10.1g/100g，屬于高蛋白食品。采用電滲析脫鹽技術(shù)，精準(zhǔn)分離多余鈉離子，同時(shí)完整保留發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸、有機(jī)酸等風(fēng)味物質(zhì)，做到減鈉甜味卻不打折扣?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版大窯-益生元汽水康師傅-多維計(jì)劃新品采用康普茶發(fā)酵液進(jìn)行真實(shí)發(fā)酵，有桃汁和菠蘿汁兩種口味，茶多酚含量≥200大窯-益生元汽水康師傅-多維計(jì)劃新品采用康普茶發(fā)酵液進(jìn)行真實(shí)發(fā)酵，有桃汁和菠蘿汁兩種口味，茶多酚含量≥200mg/kg。新品含芭樂(lè)檸檬、夏黑葡萄、蒼蘭百香果三種風(fēng)味，每罐含>6000mg益生元，>100mg維生素C，0蔗糖0脂肪?！笝帣幋汤妗?、多維E「葡萄桑葚」三種口味復(fù)合果汁飲料?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版一顆大-100%NFC黃番茄汁蒙牛-生榨苞米乳一顆大-100%NFC黃番茄汁蒙牛-生榨苞米乳每包含有3.0克優(yōu)質(zhì)蛋白，并含有一整根玉米的膳食纖維。100%非濃縮還原黃番茄汁，0蔗糖、0脂肪、0鈉、0香精、0防腐劑、0添加人工色素。喜茶-山姆限定/羽衣甘藍(lán)青瓜復(fù)合果蔬汁果蔬汁含量>90%，原料為羽衣甘藍(lán)和青瓜，搭配荷葉入茶，還添加膳食纖維、NFC青提汁、濃縮蘋(píng)果汁等?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版能量飲料-PhormEnergy能量飲料-PhormEnergy百威集團(tuán)在美國(guó)推出無(wú)糖能量飲料品牌PhormEnergy，新品含4種口味，是百威和美國(guó)UFC終極格斗CEO白大拿（DanaWhite）聯(lián)合推植物基食品-KraftheinzNotCompany卡夫亨氏與植物基食品企業(yè)NotCo聯(lián)合成立的公司發(fā)布新品：“NotMayoChipotle辣味蛋黃醬”和“KraftNotMac&Cheese植物基芝士通心粉杯”。《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版提高免疫力飲料-麒麟Tsuyoizo提高免疫力飲料-麒麟Tsuyoizo！Mutekids麒麟飲料株式會(huì)社發(fā)售“血漿乳酸菌”，新品含5000億個(gè)“血漿乳酸菌”和1.5mg鐵，是麒麟首款兒童健康飲料。健康調(diào)味品-HeinzTomatoKetchupZero卡夫亨氏再英國(guó)推出“亨氏零度番茄醬”，不添加糖與鹽，番茄含量提升35%?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版2025年6月低卡調(diào)味料牛排蝦類(lèi)零食魚(yú)肉果蔬汁雞胸肉全麥?zhǔn)w麥魔芋低脂調(diào)味料低卡食品藜麥燕麥植物基飲品蛋白棒減鹽調(diào)味料低卡調(diào)味料牛排蝦類(lèi)零食魚(yú)肉果蔬汁雞胸肉全麥?zhǔn)w麥魔芋低脂調(diào)味料低卡食品藜麥燕麥植物基飲品蛋白棒減鹽調(diào)味料低卡調(diào)味料、牛排、蝦類(lèi)零食、魚(yú)肉、果蔬汁、雞胸肉和全麥銷(xiāo)售占比超過(guò)5《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版抖音平臺(tái)在健康輕食發(fā)力較晚，所以增速較顯著。單位7.458.28..0糖食品及飲品低糖食品及飲品低GI食品及飲品低卡食品燕麥?zhǔn)w麥藜麥全麥雜糧魔芋無(wú)糖飲品果蔬汁植物基飲品發(fā)酵類(lèi)飲品雞胸肉牛排魚(yú)肉蝦類(lèi)蛋白棒低卡烘焙低鹽調(diào)味料減鹽調(diào)味料0糖食品及飲品低糖食品及飲品低GI食品及飲品低卡食品燕麥?zhǔn)w麥藜麥全麥雜糧魔芋無(wú)糖飲品果蔬汁植物基飲品發(fā)酵類(lèi)飲品雞胸肉牛排魚(yú)肉蝦類(lèi)蛋白棒低卡烘焙低鹽調(diào)味料減鹽調(diào)味料低卡調(diào)味料低脂調(diào)味料藥食同源低GI食品及飲品、食藥同源、低鹽調(diào)味料、藜麥、植物基飲品、《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版無(wú)糖飲品藥食同源低GI食品及飲品低卡烘焙低糖食品及飲品0糖食品及飲品雜糧無(wú)糖飲品藥食同源低GI食品及飲品低卡烘焙低糖食品及飲品0糖食品及飲品雜糧低鹽調(diào)味料發(fā)酵類(lèi)飲品雜糧低鹽調(diào)味料發(fā)酵類(lèi)飲品雜糧每期一品-超級(jí)食物《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版市場(chǎng)概念：具有特定功能屬性（如奇亞籽富含Omega-3、巴西莓抗氧化值>10萬(wàn)）的天然食品，常與“功能性食品”概念交叉。非科學(xué)術(shù)語(yǔ)：該詞源于營(yíng)銷(xiāo)策略，無(wú)統(tǒng)一科學(xué)定義，歐盟因缺乏實(shí)證禁止其商業(yè)宣傳。起源（1920s起源（1920s匯源聯(lián)合水果公司以“超級(jí)食物”營(yíng)銷(xiāo)香蕉，強(qiáng)調(diào)其營(yíng)養(yǎng)便捷。概念復(fù)興（1980-2000概念復(fù)興（1980-2000）：以美國(guó)“藍(lán)莓抗氧化”研究為起點(diǎn)，功能性食品概念興起，重新定義，聚焦“高活性成分食物”。擴(kuò)張期（2000-2018社交媒體引爆，Instagram健康博主帶動(dòng)#superfood#標(biāo)簽超5000萬(wàn)條，歐美市場(chǎng)規(guī)模年增15%+。調(diào)整期（2019s-至今調(diào)整期（2019s-至今）：監(jiān)管趨嚴(yán)，EFSA駁回85%健康宣稱(chēng)，市場(chǎng)轉(zhuǎn)向“科學(xué)背書(shū)+場(chǎng)景化創(chuàng)新”。同時(shí)美國(guó)在羽衣甘藍(lán)、奇亞籽和藜麥等超級(jí)食物的生產(chǎn)和創(chuàng)新占據(jù)主導(dǎo)地位。中國(guó)成亞太區(qū)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版根據(jù)功能劃分按應(yīng)用分1.烘焙2.糖果3.零食4.飲料5.膳食補(bǔ)充劑根據(jù)功能劃分按應(yīng)用分1.烘焙2.糖果3.零食4.飲料5.膳食補(bǔ)充劑6.功能食品按類(lèi)型分1.富含抗氧化劑（藍(lán)莓、枸杞、綠茶、姜黃等）1.富含抗氧化劑（藍(lán)莓、枸杞、綠茶、姜黃等）2.富含健康脂肪（三文魚(yú)、牛油果、堅(jiān)果、橄欖油等）3.富含膳食纖維（豆類(lèi)、全谷物、羽衣甘藍(lán)等）4.富含維生素和礦物質(zhì)（綠葉蔬菜、柑橘類(lèi)水果、深色漿果等）1.植物性超級(jí)食物：水果類(lèi)（藍(lán)莓、牛油果、巴西莓等）、蔬菜類(lèi)（羽衣甘藍(lán)、菠菜等）、谷物類(lèi)（藜麥、燕麥等）、豆類(lèi)（鷹嘴豆、扁豆等）、茶類(lèi)2.動(dòng)物性超級(jí)食物：魚(yú)類(lèi)（三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含Omega-3脂肪酸）、乳制品（酸奶、奶酪等3.其他來(lái)源：堅(jiān)果與種子（奇亞籽、亞麻籽、杏仁、核桃等）、海藻類(lèi)（螺旋藻、海帶等）。蜂產(chǎn)品（蜂蜜、蜂花粉等）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版全球市場(chǎng)規(guī)模全球市場(chǎng)規(guī)模2024年全球超級(jí)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到2314.8億美元，預(yù)計(jì)到2033年將增長(zhǎng)至4490.6億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為7.7%數(shù)據(jù)來(lái)源：GlobalGrowthI驅(qū)動(dòng)因素驅(qū)動(dòng)因素-中東/非洲：在中東和非洲，超級(jí)食品在城市地區(qū)越來(lái)越受歡迎。對(duì)奇亞籽、姜黃和藜麥等超級(jí)食品的需求增加了50%?！?025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版編號(hào)超級(jí)食物核心營(yíng)銷(xiāo)策略營(yíng)養(yǎng)特性與功能?chē)?guó)外暢銷(xiāo)產(chǎn)品1牛油果Avocado綁定健身場(chǎng)景突出“優(yōu)質(zhì)脂肪”標(biāo)簽單不飽和脂肪酸（護(hù)心）葉酸（胎兒發(fā)育）、鉀（控血壓）墨西哥哈斯牛油果Cado牛油果冰淇淋2藍(lán)莓BlueBerry強(qiáng)調(diào)“花青素抗氧化”聯(lián)名商超定制花青素（維C抗氧化力20倍）改善視力、防血栓Driscoll's鮮果（北美市占40%）3巴西莓AcaiBrazil社媒“紫色風(fēng)暴”營(yíng)銷(xiāo)高端茶飲聯(lián)名ORAC值超10萬(wàn)（抗氧化）膳食纖維（促消化）Navitas有機(jī)巴西莓粉Sambazon冰沙碗4奇亞籽ChiaSeed吸水膨脹15倍”概念綁定代餐場(chǎng)景Omega-3（心血管健康）膳食纖維（飽腹感）Terrasoul超級(jí)食品奇亞籽Farmley風(fēng)味零食5藜麥Q(jìng)uinoa素食主義定位國(guó)產(chǎn)化降本策略完全蛋白（含8種必需氨基酸）鎂（控血糖）AncientHarvest三色藜麥皇家玻利維亞藜麥《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版編號(hào)超級(jí)食物核心營(yíng)銷(xiāo)策略營(yíng)養(yǎng)特性與功能?chē)?guó)外暢銷(xiāo)產(chǎn)品6枸杞Gouqi打造“東方超級(jí)莓”冷鏈鎖鮮技術(shù)玉米黃素（護(hù)眼）多糖（免疫調(diào)節(jié)）百瑞源鎖鮮裝原漿7姜黃Turmeric功能宣稱(chēng)+臨床背書(shū)滲透護(hù)膚領(lǐng)域姜黃素（抗炎、抗癌）降血脂（防動(dòng)脈硬化）Rheal姜黃免疫力飲料OMG!有機(jī)姜黃粉8羽衣甘藍(lán)“超模同款”人設(shè)輕食餐廳聯(lián)名維生素K（骨骼健康）葉黃素（護(hù)眼）、鈣含量超牛奶Rhythm羽衣甘藍(lán)脆片Rheal綠色混合物9螺旋藻Spirulina藥企跨界研發(fā)復(fù)配益生菌蛋白質(zhì)含量60-70%藻藍(lán)蛋白（抗腫瘤）NutrexHawaii有機(jī)粉湯臣倍健螺旋藻片Makhana民零食情感綁定環(huán)保包裝低GI值（控血糖）白藜蘆醇（抗衰老）Farmley烘烤蓮籽TataSampann（印度市占率65%）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版場(chǎng)景滲透：與健身餐品牌合作，將牛油果作為沙拉、吐司標(biāo)配，強(qiáng)化“優(yōu)質(zhì)脂肪”標(biāo)簽。感官體驗(yàn)：意大利研究顯示，消費(fèi)者對(duì)牛油果的口感評(píng)價(jià)顯著影響購(gòu)買(mǎi)決策食品：沙拉、蘸醬（如Guacamole）、吐司配料。飲品：奶昔、冰沙（如蜜雪冰城牛油果系列）。油脂：冷壓牛油果油替代黃油。美國(guó)（最大進(jìn)口國(guó)）、中國(guó)（2023年進(jìn)口量增29%）、歐盟（西班牙為主要生產(chǎn)國(guó)）。ChosenFoods噴霧牛油果油《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版2024年全球市場(chǎng)規(guī)模31.1億美元，預(yù)計(jì)2035年鮮食：超市主導(dǎo)銷(xiāo)售（占46.7%份額）。加工品：果醬、凍干粉（用于代餐棒）。飲品：功能飲料（如藍(lán)莓抗氧化冰沙）。Driscoll's鮮果（全球最大漿果品牌）。山姆會(huì)員店混合莓果汁（復(fù)購(gòu)率40%）。北美（占40%份額）、歐洲（健康零食需求旺）、亞太（中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)崛起）。《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版跨境高端定位：比利時(shí)品牌Purasana通過(guò)天貓國(guó)際入華，618銷(xiāo)售額增570%，強(qiáng)調(diào)“24小時(shí)凍干鎖鮮”工藝。飲品跨界：奈雪推出“巴西莓桑葚酸奶杯”，售價(jià)32元，小紅書(shū)筆記超5萬(wàn)條。抗氧化王者：ORAC值（氧自由基吸收能力）超10萬(wàn)，為藍(lán)莓的5倍，靶向清除自由基。歐美（健身人群）、中國(guó)（一線(xiàn)城市為主）、巴西（本地消費(fèi)文化深厚）。飲品：酸奶杯、冰沙。甜品：巴西莓碗（AcaiBowls）。NavitasOrganics有機(jī)巴西莓粉、蜜雪冰城巴西莓雪葩《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版代餐：奇亞籽布丁、能量棒（Wonderlab代餐奶昔）。烘焙：面包、麥片（王飽飽非膨化麥片）。Terrasoul超級(jí)食品奇亞籽（北美電商熱銷(xiāo)）Farmley風(fēng)味奇亞籽零食（印度健康報(bào)告首選）北美、歐洲（清潔標(biāo)簽需求）、印度（65%消費(fèi)者選擇為健康零食）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版主食替代：沙拉、米飯混合零食：膨化藜麥脆片三色藜麥（白、紅、黑混合裝）ffit8藜麥蛋白棒（綁定Keep運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景）歐美（素食主義主流）、中國(guó)（代餐場(chǎng)景滲透）、南美（本土消費(fèi)基礎(chǔ)強(qiáng)）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版飲品：原漿（百瑞源鮮枸杞原漿）烘焙：能量棒、面包添加物百瑞源鎖鮮裝枸杞原漿（線(xiàn)上占60%銷(xiāo)量）奈雪的茶“紅枸杞拿鐵”中國(guó)（傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)）、歐美（跨境電商熱銷(xiāo)）、東南亞（華人消費(fèi)圈）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版臨床證據(jù)強(qiáng)化：品牌Rheal公開(kāi)姜黃素降低炎癥因子TNF-α的RCT數(shù)據(jù)，支撐“抗炎”宣稱(chēng)劑型革新：LairdSuperfood將姜黃粉加入咖啡，搭配胡椒堿提升吸收率20倍，解決“難吸收”痛點(diǎn)飲品：黃金奶（植物奶+姜黃粉）功能性食品：江中猴姑護(hù)胃餅干印度（傳統(tǒng)消費(fèi)）、歐美（功能食品）、日韓（老年健康市場(chǎng)）Rheal姜黃免疫力飲料（英國(guó)年增速235%）OMG!OrganicMeetsGood姜黃粉《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版人設(shè)綁定：歐美超模社交媒體曬“甘藍(lán)沙拉碗”，推動(dòng)“超模同款”標(biāo)簽。加工技術(shù)升級(jí)：采用真空冷凍干燥技術(shù)制作脆片，保留95%維生素C。鮮食：沙拉、冷榨汁加工品：凍干粉（添加于蛋白棒）北美（健身代餐）、歐洲（有機(jī)超市）、中國(guó)（一線(xiàn)城市輕食店）維果清HPP羽衣甘藍(lán)汁（中國(guó)盒馬渠道爆款）Rheal綠色混合物（含羽衣甘藍(lán)+螺旋藻）RhythmKaleChips（北美便利店鋪貨率80%）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版補(bǔ)充劑：片劑、粉末（復(fù)配益生菌）食品添加：面條、能量球湯臣倍健螺旋藻片（中國(guó)藥店渠道主導(dǎo)）NutrexHawaii有機(jī)螺旋藻粉亞太（老年?duì)I養(yǎng)）、歐美（素食蛋白源）、非洲（本地化生產(chǎn)）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版零食：烘烤調(diào)味蓮籽（Farmley辣味款）代餐：混合谷物棒Farmley低脂蓮籽（環(huán)保包裝）本土品牌TataSampannMakhana印度（二三線(xiàn)城市增長(zhǎng)快）、東南亞（文化相近區(qū)）、歐美（跨境小眾需求）《2025輕食產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》6月版科學(xué)、情感與場(chǎng)景的三位一體-功能實(shí)證化：品牌通過(guò)臨床數(shù)據(jù)強(qiáng)化產(chǎn)品功效，如英國(guó)Rheal公開(kāi)姜黃素降低炎癥因子TNF-α的RCT數(shù)據(jù)，回應(yīng)監(jiān)管質(zhì)疑。-技術(shù)賦能：采用凍干、HPP冷壓等技術(shù)保留營(yíng)養(yǎng)成分（如羽衣甘藍(lán)粉維生素C保留率95%解決營(yíng)養(yǎng)流失痛點(diǎn)。-透明溯源：綠A螺旋藻開(kāi)放麗江生產(chǎn)基地參觀(guān)，全程展示藻種培育到滅菌流程，破解保健品信任危機(jī)。-創(chuàng)始人敘事：Rheal以創(chuàng)始人患癌與乳糜瀉的經(jīng)歷為品牌背書(shū)，通過(guò)BBC節(jié)目《Dragons'Den》引爆關(guān)注，節(jié)目播出后單月銷(xiāo)售額超上年全年。-社交共鳴：小紅書(shū)“羽衣甘藍(lán)挑戰(zhàn)”話(huà)題增長(zhǎng)100%，用戶(hù)以“健康食物本難吃”自我調(diào)侃，形成社群認(rèn)同。-精準(zhǔn)功能細(xì)分：Rheal推出腸道健康（G