A T/NAIA0334—枸杞、釀酒葡萄及葡萄酒中氯酸鹽和GuidelinesforRiskAssessmentandControlofchlorateandperchlorateinwolfberry,wineandwinegrapes2024-11-12發(fā) 2024-11-30實(shí)寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié) 發(fā)T/NAIA0334-T/NAIA0334- GB5749GB38400NY884NY/T798NY/T1110污染管 Pollution在枸杞、釀酒葡萄及葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)、制度和技術(shù)方法，消除、減緩或控制產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)，建立涵蓋環(huán)境調(diào)查監(jiān)測(cè)、溯源分析、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及管控的質(zhì)量追溯體系，達(dá)到產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)加工過(guò)程符合要求并科學(xué)施用農(nóng)業(yè)投入品，保障枸杞、釀酒葡萄及葡萄酒生產(chǎn)安全的目的。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估RiskAmountofT/NAIA0334-T/NAIA0334-危害商Hazard用于評(píng)估化學(xué)物質(zhì)環(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)，表示在一定暴露時(shí)間內(nèi)，化學(xué)物質(zhì)的暴露量與該化學(xué)物質(zhì)對(duì)應(yīng)健康效應(yīng)的參考劑量之比。氯酸鹽、高氯酸鹽的危害商是食品中氯鹽、高氯酸鹽的暴露量除以每日允許攝入計(jì)量。溯源體系Systemoftracetothe種植區(qū)遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”排放、污染區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)、水源上游及上風(fēng)口，應(yīng)沒(méi)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。壤中氯酸鹽和高氯酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，參考附錄A表A.1全國(guó)各地區(qū)水、土壤環(huán)境中高氯氯酸鹽≤0.7mg/L、高氯酸鹽≤0.07mg/L。高氯酸鹽含量水平可參考附錄A表A.1全國(guó)各應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)合格肥料并記錄，不使用非法銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售的肥料。種植前檢測(cè)施肥料中氯酸鹽和高氯酸鹽含量并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。在枸杞、釀酒葡萄種植中，應(yīng)減少和避免化學(xué)肥料使用，化學(xué)肥料應(yīng)符合GB38400的規(guī)定。建議使用生物有機(jī)肥、復(fù)合微生物肥料、水溶肥料。生物有機(jī)肥應(yīng)符合NY規(guī)定，復(fù)合微生物肥料應(yīng)符合NY/T798的規(guī)定，水溶肥料應(yīng)符合NY/T1110的規(guī)定。肥含量參照歐盟規(guī)定的茶葉中限量值≤0.75mg/kg，氯酸鹽無(wú)相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)。兩者的污染水均采用日均暴露量和危害商整體風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（1）計(jì)算

CIR

BB.1規(guī)定的中國(guó)人群飲食總攝入量推薦值取值風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估按公式（2）HQ

歐洲食品安全局（EFSA）3μg/(kg?d)，高氯酸鹽每日容許0.3μg/(kg?d)。HQ≥1時(shí)，暴露風(fēng)險(xiǎn)不能接受，可能對(duì)人體健康造成危害。建立質(zhì)量追溯體系，涵蓋環(huán)境調(diào)查監(jiān)測(cè)、溯源分析、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及管控的長(zhǎng)效管理機(jī)制，并設(shè)立質(zhì)量管理部門(mén)，負(fù)責(zé)枸杞、釀酒葡萄、葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督和質(zhì)量控制，并配備與質(zhì)量檢驗(yàn)要求項(xiàng)適應(yīng)的人員、儀器和設(shè)備，在種植前、收獲期、加工后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度。枸杞、釀酒葡萄及葡萄酒中氯酸鹽、高氯酸鹽污染管控徑圖見(jiàn)附錄D。(資料性)表水下水來(lái)水壤