白酒商店管理辦法總則目的為加強白酒商店的規(guī)范化管理，保障消費者合法權(quán)益，維護白酒市場的正常秩序，促進白酒行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合白酒商店經(jīng)營特點，制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事白酒零售業(yè)務(wù)的各類商店，包括但不限于專賣店、超市、便利店、煙酒行等?；驹瓌t白酒商店的經(jīng)營管理應(yīng)遵循合法合規(guī)、誠實守信、保障質(zhì)量、服務(wù)至上的原則，嚴格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，確保所售白酒的質(zhì)量安全和消費者的合法權(quán)益。商店設(shè)立與資質(zhì)要求設(shè)立條件1.具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的固定經(jīng)營場所，場所應(yīng)符合消防安全、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)要求。2.具備必要的倉儲設(shè)施，能夠保證白酒的儲存條件符合產(chǎn)品要求，防止白酒變質(zhì)、損壞。3.配備與經(jīng)營業(yè)務(wù)相適應(yīng)的專業(yè)人員，包括銷售人員和管理人員，銷售人員應(yīng)具備一定的白酒知識和銷售技能。資質(zhì)要求1.依法取得營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營范圍包含白酒銷售。2.按照國家規(guī)定取得食品經(jīng)營許可證，嚴格遵守食品經(jīng)營許可的相關(guān)規(guī)定。3.銷售進口白酒的，還應(yīng)具備相應(yīng)的進口食品經(jīng)營資質(zhì)，并遵守國家關(guān)于進口食品的管理規(guī)定。商品采購與質(zhì)量管理采購管理1.白酒商店應(yīng)建立健全采購管理制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商進行采購。在采購前，應(yīng)對供應(yīng)商的主體資格、生產(chǎn)能力、質(zhì)量保證體系等進行評估，確保供應(yīng)商能夠提供符合質(zhì)量要求的白酒產(chǎn)品。2.采購白酒時，應(yīng)簽訂書面采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價格、質(zhì)量標準、交貨時間、交貨地點、驗收方式等內(nèi)容。3.嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，索要并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等相關(guān)證明文件，以及每批白酒的進貨票據(jù)。進貨票據(jù)應(yīng)注明白酒的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期等信息。質(zhì)量管理1.白酒商店應(yīng)建立商品質(zhì)量管理制度，定期對所售白酒進行質(zhì)量檢查，確保白酒的質(zhì)量符合國家標準和行業(yè)規(guī)范。2.加強對白酒儲存條件的管理，按照白酒的儲存要求進行分類存放，控制好溫度、濕度等環(huán)境因素，防止白酒因儲存不當而變質(zhì)。3.對臨近保質(zhì)期的白酒，應(yīng)采取醒目標識、促銷等措施進行處理，避免過期白酒繼續(xù)銷售。發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的白酒，應(yīng)立即停止銷售，并及時通知供應(yīng)商進行處理，同時做好記錄。4.如發(fā)生白酒質(zhì)量安全事故，白酒商店應(yīng)立即采取措施，停止銷售相關(guān)產(chǎn)品，召回已售出的問題白酒，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。銷售管理銷售規(guī)范1.白酒商店應(yīng)在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，亮證經(jīng)營。2.銷售人員應(yīng)穿著整潔、得體，佩戴工作牌，熱情、禮貌地接待消費者，提供專業(yè)的銷售服務(wù)。3.嚴格按照明碼標價的原則銷售白酒，不得在標價之外加價出售商品，不得收取任何未予標明的費用。標價應(yīng)清晰、準確，包括白酒的名稱、規(guī)格、價格等信息。4.不得銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)、三無產(chǎn)品等不符合質(zhì)量要求的白酒，不得銷售國家禁止銷售的白酒產(chǎn)品。5.向消費者提供真實、準確的白酒信息，包括產(chǎn)品的產(chǎn)地、原料、釀造工藝、酒精度數(shù)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不得作虛假或引人誤解的宣傳。促銷活動管理1.白酒商店開展促銷活動時，應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，不得進行不正當競爭。促銷活動的內(nèi)容應(yīng)真實、合法，不得虛假宣傳、誤導消費者。2.促銷活動的廣告宣傳應(yīng)清晰、準確，標明促銷的范圍、方式、時間、優(yōu)惠條件等內(nèi)容。不得在促銷活動中設(shè)置不合理的限制條件，損害消費者的合法權(quán)益。3.對促銷活動中的贈品，應(yīng)保證其質(zhì)量符合相關(guān)標準，不得將質(zhì)量不合格的產(chǎn)品作為贈品。售后服務(wù)1.建立健全售后服務(wù)制度，設(shè)立專門的售后服務(wù)熱線或投訴處理渠道，及時處理消費者的投訴和建議。2.對于消費者提出的退換貨要求，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和商店的退換貨政策進行處理。如因白酒質(zhì)量問題導致消費者人身、財產(chǎn)損害的，應(yīng)依法承擔相應(yīng)的賠償責任。3.定期對消費者的滿意度進行調(diào)查，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，提高消費者的滿意度。人員管理人員培訓1.白酒商店應(yīng)定期組織員工進行業(yè)務(wù)培訓，培訓內(nèi)容包括白酒知識、銷售技巧、法律法規(guī)、服務(wù)規(guī)范等方面，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。2.新員工入職前，應(yīng)進行上崗前培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓時間和內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定和商店的實際需求。健康管理1.白酒商店的員工應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事直接接觸白酒的工作。2.員工在工作過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，防止污染白酒產(chǎn)品。財務(wù)管理財務(wù)制度1.白酒商店應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，設(shè)置專門的財務(wù)人員或委托專業(yè)的財務(wù)機構(gòu)進行財務(wù)管理。2.按照國家有關(guān)財務(wù)會計制度的規(guī)定，設(shè)置會計賬簿，進行會計核算，如實記錄和反映商店的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。3.定期編制財務(wù)報表，包括資產(chǎn)負債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等，為商店的經(jīng)營決策提供依據(jù)。資金管理1.加強對資金的管理，合理安排資金的使用，確保商店的資金安全。2.嚴格執(zhí)行收支兩條線制度，收入應(yīng)及時存入銀行，不得坐支現(xiàn)金。支出應(yīng)按照規(guī)定的審批程序進行，確保每一筆支出都有合法的憑證和審批手續(xù)。稅務(wù)管理1.白酒商店應(yīng)依法履行納稅義務(wù)，按照國家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時、足額繳納各項稅款。2.建立健全稅務(wù)管理制度，加強對稅務(wù)政策的學習和研究，合理進行稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)風險。安全管理消防安全1.白酒商店應(yīng)制定消防安全管理制度，明確消防安全責任人，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、疏散指示標志等，并定期進行檢查和維護，確保消防設(shè)施和器材完好有效。2.保持疏散通道、安全出口暢通，不得在疏散通道、安全出口堆放雜物。3.加強對用火、用電、用氣的管理，嚴禁在店內(nèi)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備等。防盜安全1.安裝必要的防盜設(shè)施，如防盜門、防盜窗、監(jiān)控攝像頭等，加強對商店的安全防范。2.加強對現(xiàn)金、貴重白酒等物品的保管，設(shè)置專門的保險柜或保管區(qū)域，確保財物安全。食品安全1.嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，加強對白酒采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理，防止發(fā)生食品安全事故。2.加強對員工的食品安全教育，提高員工的食品安全意識，規(guī)范員工的操作行為。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督1.白酒商店應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機制，定期對商店的經(jīng)營管理情況進行自查自糾。檢查內(nèi)容包括采購管理、質(zhì)量管理、銷售管理、人員管理、財務(wù)管理、安全管理等方面。2.對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時采取措施進行整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。外部監(jiān)督1.白酒商店應(yīng)接受政府有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理、稅務(wù)、消防等部門的工作，如實提供相關(guān)資料和信息。2.對于政府有關(guān)部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)按照要求及時進行整改，并將整改情況報告給相關(guān)部門。法律責任1.