保健食品法規(guī)培訓(xùn)試題一、選擇題1.根據(jù)保健食品法規(guī)，保健食品的定義是具有特定（）功能的食品。（）[單選題]*A.營養(yǎng)補充B.保健C.治療疾病D.調(diào)節(jié)機體答案：D。原因：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，其主要功能是調(diào)節(jié)機體功能，而非用于營養(yǎng)補充（普通食品也可進行營養(yǎng)補充）、治療疾?。ㄋ幤凡啪哂兄委熂膊」δ埽?，“保健”表述過于寬泛，所以答案為D。2.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（）內(nèi)容。（）[單選題]*A.適宜人群B.功效成分C.疾病預(yù)防、治療功能D.食用量答案：C。原因：保健食品不能聲稱有疾病預(yù)防、治療功能，這是保健食品法規(guī)明確規(guī)定的，而適宜人群、功效成分、食用量等是可以在標(biāo)簽、說明書上注明的，所以答案為C。3.保健食品注冊證書有效期為（）年。（）[單選題]*A.3B.5C.7D.10答案：B。原因：保健食品注冊證書有效期為5年，這是法規(guī)所規(guī)定的期限，所以答案為B。4.以下哪種原料可以用于保健食品生產(chǎn)（）（）[單選題]*A.國家保護的野生植物B.列入保健食品禁用物品名單的C.既是食品又是藥品的物品D.未列入可用于保健食品的物品名單的新資源食品答案：C。原因：既是食品又是藥品的物品可以用于保健食品生產(chǎn)。國家保護的野生植物禁止用于生產(chǎn)，列入保健食品禁用物品名單的也不可用，未列入可用于保健食品的物品名單的新資源食品不能用于保健食品生產(chǎn)，所以答案為C。5.保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明（）字樣。（）[單選題]*A.保健食品B.營養(yǎng)食品C.功能食品D.健康食品答案：A。原因：保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“保健食品”字樣，以區(qū)別于其他普通食品和藥品等，不能標(biāo)注為營養(yǎng)食品、功能食品、健康食品等模糊概念，所以答案為A。6.下列關(guān)于保健食品生產(chǎn)經(jīng)營的說法正確的是（）（）[多選題]*A.應(yīng)當(dāng)按照注冊或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)B.生產(chǎn)車間只要干凈衛(wèi)生即可，不需要特殊的生產(chǎn)條件C.可以委托符合條件的企業(yè)生產(chǎn)保健食品D.不需要建立保健食品進貨查驗記錄制度E.經(jīng)營保健食品應(yīng)當(dāng)在專門區(qū)域進行答案：ACE。原因：保健食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)按照注冊或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；可以委托符合條件的企業(yè)生產(chǎn)；經(jīng)營時應(yīng)當(dāng)在專門區(qū)域進行。生產(chǎn)車間需要符合保健食品生產(chǎn)的特殊條件，并且需要建立進貨查驗記錄制度，所以答案為ACE。7.保健食品的功能聲稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得（）（）[多選題]*A.夸大B.虛假C.按照科學(xué)研究結(jié)果表述D.涉及疾病診斷E.模糊不清答案：ABDE。原因：保健食品的功能聲稱要準(zhǔn)確、科學(xué)，不能夸大、虛假、涉及疾病診斷或者表述模糊不清，必須按照法規(guī)規(guī)定的要求進行，而不是按照普通科學(xué)研究結(jié)果隨意表述，所以答案為ABDE。8.申請保健食品注冊或者備案的，產(chǎn)品研發(fā)報告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括（）（）[多選題]*A.研發(fā)思路B.功能篩選過程C.預(yù)期效果D.研發(fā)人員名單E.不需要功能評價方法答案：ABC。原因：產(chǎn)品研發(fā)報告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括研發(fā)思路、功能篩選過程、預(yù)期效果等。研發(fā)人員名單不是必須包含在研發(fā)報告中的內(nèi)容，并且需要功能評價方法，所以答案為ABC。9.保健食品批準(zhǔn)文號的格式為（）（）[單選題]*A.國食健字G+4位年代號+4位順序號B.食健字G+4位年代號+4位順序號C.國食健字J+4位年代號+4位順序號D.食健字J+4位年代號+4位順序號答案：A。原因：國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為“國食健字G+4位年代號+4位順序號”，“食健字G”表述錯誤，“國食健字J”和“食健字J”是進口保健食品的相關(guān)格式，所以答案為A。10.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)（）（）[多選題]*A.具有健康證明B.不需要進行健康檢查C.遵守保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的衛(wèi)生管理制度D.可以不經(jīng)過培訓(xùn)直接上崗E.具備相關(guān)的食品安全知識答案：AC