2025年營養(yǎng)師三級考試題及答案本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測試題型，掌握答題技巧，提升應(yīng)試能力。一、單項選擇題（每題1分，共50分）1.膳食纖維的主要來源是：A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉類2.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B63.兒童青少年每日鈣推薦攝入量是多少：A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg4.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂5.膳食纖維的主要功能不包括：A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖C.提供能量D.增強免疫力6.以下哪種食物是鐵的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物7.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E8.孕婦每日葉酸推薦攝入量是多少：A.400ugB.600ugC.800ugD.1000ug9.下列哪種食物是維生素C的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物10.膳食纖維的每日推薦攝入量是多少：A.10gB.20gC.30gD.40g11.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致壞血?。篈.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E12.以下哪種食物是鈣的良好來源：A.紅肉B.豆制品C.水果D.油脂13.下列哪種食物是鋅的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物14.以下哪種食物是維生素E的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物15.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致佝僂病：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E16.孕婦每日碘推薦攝入量是多少：A.150ugB.200ugC.250ugD.300ug17.以下哪種食物是維生素B12的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物18.下列哪種食物是鎂的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物19.以下哪種食物是維生素K的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物20.下列哪種食物是鉀的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物21.以下哪種食物是維生素B1的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物22.下列哪種食物是維生素B2的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物23.以下哪種食物是維生素B6的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物24.下列哪種食物是維生素B9的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物25.以下哪種食物是維生素B12的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物26.下列哪種食物是維生素C的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物27.以下哪種食物是維生素D的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物28.下列哪種食物是維生素E的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物29.以下哪種食物是維生素K的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物30.下列哪種食物是鉀的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物31.以下哪種食物是鎂的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物32.下列哪種食物是鐵的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物33.以下哪種食物是鋅的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物34.下列哪種食物是碘的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物35.以下哪種食物是維生素B1的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物36.下列哪種食物是維生素B2的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物37.以下哪種食物是維生素B6的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物38.下列哪種食物是維生素B9的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物39.以下哪種食物是維生素B12的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物40.下列哪種食物是維生素C的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物41.以下哪種食物是維生素D的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物42.下列哪種食物是維生素E的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物43.以下哪種食物是維生素K的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物44.下列哪種食物是鉀的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物45.以下哪種食物是鎂的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物46.下列哪種食物是鐵的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物47.以下哪種食物是鋅的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物48.下列哪種食物是碘的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物49.以下哪種食物是維生素B1的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物50.下列哪種食物是維生素B2的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物二、多項選擇題（每題2分，共50分）1.膳食纖維的主要功能包括：A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖C.提供能量D.增強免疫力2.下列哪些食物是鐵的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物3.下列哪些維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.孕婦每日葉酸推薦攝入量包括：A.400ugB.600ugC.800ugD.1000ug5.下列哪些食物是維生素C的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物6.膳食纖維的每日推薦攝入量包括：A.10gB.20gC.30gD.40g7.下列哪些食物是鈣的良好來源：A.紅肉B.豆制品C.水果D.油脂8.下列哪些食物是鋅的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物9.以下哪些食物是維生素E的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物10.下列哪些食物是維生素K的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物11.以下哪些食物是鉀的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物12.下列哪些食物是鎂的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物13.以下哪些食物是維生素B12的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物14.下列哪些食物是維生素B1的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物15.以下哪些食物是維生素B2的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物16.下列哪些食物是維生素B6的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物17.以下哪些食物是維生素B9的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物18.下列哪些食物是維生素C的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物19.以下哪些食物是維生素D的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物20.下列哪些食物是維生素E的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物21.以下哪些食物是維生素K的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物22.下列哪些食物是鉀的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物23.以下哪些食物是鎂的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物24.下列哪些食物是鐵的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物25.以下哪些食物是鋅的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物26.下列哪些食物是碘的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物27.以下哪些食物是維生素B1的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物28.下列哪些食物是維生素B2的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物29.以下哪些食物是維生素B6的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物30.以下哪些食物是維生素B9的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物31.以下哪些食物是維生素B12的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物32.以下哪些食物是維生素C的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物33.以下哪些食物是維生素D的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物34.以下哪些食物是維生素E的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物35.以下哪些食物是維生素K的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物36.以下哪些食物是鉀的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物37.以下哪些食物是鎂的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物38.以下哪些食物是鐵的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物39.以下哪些食物是鋅的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物40.以下哪些食物是碘的良好來源：A.紅肉B.蔬菜C.水果D.谷物三、判斷題（每題1分，共50分）1.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動。（正確）2.維生素C是脂溶性維生素。（錯誤）3.兒童青少年每日鈣推薦攝入量是600mg。（錯誤）4.豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。（正確）5.膳食纖維的主要功能是提供能量。（錯誤）6.紅肉是鐵的良好來源。（正確）7.維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥。（正確）8.孕婦每日葉酸推薦攝入量是800ug。（正確）9.水果是維生素C的良好來源。（正確）10.膳食纖維的每日推薦攝入量是30g。（正確）11.維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病。（正確）12.豆制品是鈣的良好來源。（正確）13.紅肉是鋅的良好來源。（正確）14.油菜是維生素E的良好來源。（錯誤）15.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病。（正確）16.孕婦每日碘推薦攝入量是200ug。（錯誤）17.紅肉是維生素B12的良好來源。（正確）18.蔬菜是鎂的良好來源。（正確）19.水果是維生素K的良好來源。（正確）20.蔬菜是鉀的良好來源。（正確）21.谷物是維生素B1的良好來源。（正確）22.豆制品是維生素B2的良好來源。（正確）23.紅肉是維生素B6的良好來源。（正確）24.水果是維生素B9的良好來源。（正確）25.豆制品是維生素B12的良好來源。（正確）26.蔬菜是維生素C的良好來源。（正確）27.紅肉是維生素D的良好來源。（正確）28.谷物是維生素E的良好來源。（錯誤）29.水果是維生素K的良好來源。（錯誤）30.蔬菜是鉀的良好來源。（正確）31.谷物是鎂的良好來源。（正確）32.紅肉是鐵的良好來源。（正確）33.蔬菜是鋅的良好來源。（錯誤）34.水果是碘的良好來源。（正確）35.谷物是維生素B1的良好來源。（正確）36.豆制品是維生素B2的良好來源。（正確）37.紅肉是維生素B6的良好來源。（正確）38.水果是維生素B9的良好來源。（正確）39.豆制品是維生素B12的良好來源。（正確）40.蔬菜是維生素C的良好來源。（正確）41.紅肉是維生素D的良好來源。（正確）42.谷物是維生素E的良好來源。（錯誤）43.水果是維生素K的良好來源。（錯誤）44.蔬菜是鉀的良好來源。（正確）45.谷物是鎂的良好來源。（正確）46.紅肉是鐵的良好來源。（正確）47.蔬菜是鋅的良好來源。（錯誤）48.水果是碘的良好來源。（正確）49.谷物是維生素B1的良好來源。（正確）50.豆制品是維生素B2的良好來源。（正確）四、簡答題（每題5分，共50分）1.簡述膳食纖維的主要功能。2.簡述脂溶性維生素和水中性維生素的區(qū)別。3.簡述兒童青少年每日鈣推薦攝入量的原因。4.簡述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點。5.簡述膳食纖維的每日推薦攝入量的原因。6.簡述鐵缺乏的危害。7.簡述維生素A缺乏的危害。8.簡述孕婦每日葉酸推薦攝入量的原因。9.簡述維生素C缺乏的危害。10.簡述膳食纖維的每日推薦攝入量的原因。五、論述題（每題10分，共50分）1.論述膳食纖維對健康的重要性。2.論述脂溶性維生素對健康的重要性。3.論述鈣對兒童青少年健康的重要性。4.論述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對健康的重要性。5.論述維生素A對視力健康的重要性。---答案和解析一、單項選擇題1.B2.B3.C4.B5.C6.A7.A8.C9.C10.C11.B12.B13.A14.B15.C16.C17.A18.B19.B20.B21.D22.B23.A24.B25.A26.B27.A28.B29.B30.B31.B32.A33.A34.D35.D36.B37.A38.B39.A40.B41.A42.B43.B44.B45.B46.A47.A48.D49.D50.B二、多項選擇題1.A,B,D2.A,B3.A4.B,C,D5.B,C6.B,C,D7.B8.A9.B10.B11.B,C12.B13.A14.D15.B16.A17.B18.B,C19.A20.B21.B22.B23.B24.A25.A26.D27.D28.B29.A30.B31.A32.B,C33.A34.B35.B36.B37.B38.A39.A40.D三、判斷題1.正確2.錯誤3.錯誤4.正確5.錯誤6.正確7.正確8.正確9.正確10.正確11.正確12.正確13.正確14.錯誤15.正確16.錯誤17.正確18.正確19.正確20.正確21.正確22.正確23.正確24.正確25.正確26.正確27.正確28.錯誤29.錯誤30.正確31.正確32.正確33.錯誤34.正確35.正確36.正確37.正確38.正確39.正確40.正確41.正確42.錯誤43.錯誤44.正確45.正確46.正確47.錯誤48.正確49.正確50.正確四、簡答題1.膳食纖維的主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖、降低血脂、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防癌癥等。2.脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，溶于脂肪，不易排泄，過量攝入易中毒；水中性維生素包括B族維生素和維生素C，溶于水，易排泄，過量攝入可通過尿液排出。3.兒童青少年每日鈣推薦攝入量是800mg，因為鈣是骨骼和牙齒發(fā)育的重要元素，充足的鈣攝入有助于兒童青少年骨骼和牙齒的健康發(fā)育。4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點包括氨基酸組成完整、利用率高、易消化吸收等，如動物蛋白中的紅肉、魚類、蛋類、奶類等。5.膳食纖維的每日推薦攝入量是30g，因為膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖、降低血脂、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防癌癥等。6.鐵缺乏會導(dǎo)致貧血、免疫力下降、疲勞、注意力不集中等危害。7.維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥等危害。8.孕婦每日葉酸推薦攝入量是800ug，因為葉酸有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育，預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。9.維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血、免疫力下降等危害。10.膳食纖維的每日推薦攝入量是30g，因為膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖、降低血脂、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防癌癥等。五、論述題1.膳食纖維對健康的重要性體現(xiàn)在多個方面，包括促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖、降低血脂、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防癌癥等。膳食纖維