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油煙清洗作業(yè)管理辦法一、總則(一)目的為加強油煙清洗作業(yè)管理,規(guī)范油煙清洗行為,確保油煙凈化設施正常運行,減少油煙排放對環(huán)境和人體健康的影響,依據(jù)相關法律法規(guī)和行業(yè)標準,制定本辦法。(二)適用范圍本辦法適用于本公司/組織內(nèi)涉及油煙清洗作業(yè)的所有場所和活動,包括但不限于餐飲企業(yè)、食堂、食品加工車間等。(三)基本原則1.安全第一原則:在油煙清洗作業(yè)過程中,始終將安全放在首位,確保作業(yè)人員的人身安全和財產(chǎn)安全。2.規(guī)范作業(yè)原則:嚴格按照相關法律法規(guī)、行業(yè)標準和操作規(guī)程進行油煙清洗作業(yè),保證作業(yè)質(zhì)量和效果。3.環(huán)保達標原則:通過有效的油煙清洗措施,使油煙排放符合國家和地方環(huán)保標準,減少對大氣環(huán)境的污染。4.責任追究原則:對違反本辦法規(guī)定的單位和個人,依法追究相應責任。二、職責分工(一)管理部門職責1.負責制定和完善油煙清洗作業(yè)管理辦法,并監(jiān)督實施。2.組織開展油煙清洗作業(yè)相關培訓和宣傳工作,提高作業(yè)人員的安全意識和操作技能。3.定期對油煙清洗作業(yè)情況進行檢查和評估,及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。4.協(xié)調(diào)與相關部門的溝通與協(xié)作,共同推進油煙清洗作業(yè)管理工作。(二)作業(yè)單位職責1.負責本單位油煙清洗作業(yè)的具體實施,按照規(guī)定的時間、頻次和要求進行清洗。2.配備必要的油煙清洗設備和防護用品,確保作業(yè)安全和質(zhì)量。3.建立油煙清洗作業(yè)臺賬,記錄清洗時間、清洗部位、清洗人員等信息,并妥善保存。4.對清洗后的油煙凈化設施進行自檢,確保其正常運行,油煙排放達標。5.配合管理部門的監(jiān)督檢查工作,如實提供相關資料和信息。(三)作業(yè)人員職責1.嚴格遵守本辦法和操作規(guī)程,認真完成油煙清洗作業(yè)任務。2.正確使用和維護油煙清洗設備,確保設備安全運行。3.做好個人防護措施,防止在作業(yè)過程中受到傷害。4.發(fā)現(xiàn)安全隱患或異常情況時,及時報告并采取相應措施。三、清洗作業(yè)要求(一)清洗頻次1.餐飲企業(yè)的油煙凈化設施應每周至少清洗一次。2.食堂的油煙凈化設施應每半個月至少清洗一次。3.食品加工車間等其他場所的油煙凈化設施,根據(jù)實際情況確定合理的清洗頻次,但不得低于每月一次。(二)清洗流程1.準備工作關閉油煙凈化設施電源,確保設備處于停機狀態(tài)。準備好清洗所需的工具、設備和清潔劑等。設置警示標識,防止無關人員進入作業(yè)區(qū)域。2.拆卸部件按照設備說明書的要求,拆卸油煙凈化設施的相關部件,如風機、濾網(wǎng)、集煙罩等。將拆卸下來的部件放置在安全、清潔的地方,避免損壞或污染。3.清洗部件使用專用的清潔劑對拆卸下來的部件進行清洗,去除油污、灰塵等雜質(zhì)。對于油污較重的部件,可采用浸泡、刷洗等方式進行清洗。清洗過程中要注意保護部件表面,避免刮傷。4.檢查維修清洗完成后,對油煙凈化設施的部件進行檢查,如有損壞或變形應及時維修或更換。檢查設備的電氣系統(tǒng)、通風系統(tǒng)等是否正常,確保設備能夠正常運行。5.安裝調(diào)試將清洗后的部件按照拆卸時的相反順序進行安裝,確保安裝牢固、密封良好。安裝完成后,對油煙凈化設施進行調(diào)試,檢查設備運行是否平穩(wěn),油煙排放是否達標。6.清理現(xiàn)場清理作業(yè)現(xiàn)場,將清洗過程中產(chǎn)生的油污、廢水等污染物妥善處理,避免造成環(huán)境污染。拆除警示標識,恢復作業(yè)區(qū)域的正常秩序。(三)清洗質(zhì)量標準1.油煙凈化設施的部件表面應清潔無油污,濾網(wǎng)應無堵塞。2.設備運行時應無異常噪音和振動,通風系統(tǒng)應暢通無阻。3.油煙排放濃度應符合國家和地方環(huán)保標準的要求。四、安全管理(一)安全培訓1.管理部門應定期組織油煙清洗作業(yè)人員進行安全培訓,培訓內(nèi)容包括安全操作規(guī)程、個人防護知識、應急處置方法等。2.新入職的作業(yè)人員必須經(jīng)過三級安全教育培訓,經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。3.安全培訓應做好記錄,培訓記錄應包括培訓時間、培訓內(nèi)容、培訓人員等信息。(二)安全防護1.作業(yè)人員在進行油煙清洗作業(yè)時,應佩戴必要的個人防護用品,如安全帽、防護手套、防護眼鏡、口罩等。2.作業(yè)現(xiàn)場應設置通風設備,確保作業(yè)環(huán)境通風良好,防止有害氣體積聚。3.清洗設備的電氣線路應符合安全要求,避免發(fā)生觸電事故。(三)安全檢查1.管理部門應定期對油煙清洗作業(yè)現(xiàn)場進行安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.作業(yè)單位應每天對作業(yè)現(xiàn)場進行安全自查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.安全檢查應做好記錄,檢查記錄應包括檢查時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等信息。(四)應急處置1.管理部門應制定油煙清洗作業(yè)應急預案,明確應急處置流程和責任分工。2.作業(yè)單位應定期組織應急演練,提高作業(yè)人員的應急處置能力。3.發(fā)生安全事故或突發(fā)事件時,作業(yè)人員應立即停止作業(yè),采取相應的應急措施,并及時報告管理部門。管理部門應按照應急預案的要求,迅速組織救援和處置工作,最大限度地減少事故損失。五、環(huán)保要求(一)排放標準油煙清洗作業(yè)后,油煙排放應符合國家和地方環(huán)保標準的要求,具體排放標準如下:1.飲食業(yè)油煙排放標準(試行)(GB184832001)規(guī)定的小型、中型、大型飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度分別為2.0mg/m3、1.5mg/m3、1.0mg/m3。2.當?shù)丨h(huán)保部門規(guī)定的其他相關排放標準。(二)污染物處理1.清洗過程中產(chǎn)生的油污、廢水等污染物應按照環(huán)保要求進行妥善處理,不得隨意排放。2.油污可采用專門的油污處理設備進行處理,處理后的油污應符合相關標準后再進行排放或處置。3.廢水應排入污水處理系統(tǒng)進行處理,達標后再排放。(三)環(huán)保監(jiān)測1.管理部門應定期委托有資質(zhì)的環(huán)境監(jiān)測機構對油煙排放情況進行監(jiān)測,監(jiān)測結果應向社會公開。2.作業(yè)單位應配合管理部門的環(huán)保監(jiān)測工作,如實提供相關資料和信息。3.如油煙排放監(jiān)測結果不符合環(huán)保標準,作業(yè)單位應立即采取整改措施,直至達標排放。六、監(jiān)督檢查(一)檢查內(nèi)容1.油煙清洗作業(yè)是否按照規(guī)定的時間、頻次和要求進行。2.清洗作業(yè)流程是否符合規(guī)范,清洗質(zhì)量是否達標。3.安全管理措施是否落實到位,作業(yè)人員是否遵守安全操作規(guī)程。4.環(huán)保要求是否得到執(zhí)行,油煙排放是否達標。5.油煙清洗作業(yè)臺賬是否建立健全,記錄是否完整準確。(二)檢查方式1.管理部門定期組織對油煙清洗作業(yè)情況進行全面檢查。2.管理部門不定期對部分作業(yè)單位進行抽查。3.鼓勵群眾對油煙清洗作業(yè)中的違法行為進行舉報,管理部門對舉報情況進行核實處理。(三)問題處理1.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,管理部門應下達整改通知書,責令作業(yè)單位限期整改。2.作業(yè)單位應按照整改通知書的要求,制定整改措施,明確整改責任人,按時完成整改任務,并將整改情況書面報告管理部門。3.對逾期未整改或整改后仍不符合要求的作業(yè)單位,管理部門將依法予以處罰。七、培訓與考核(一)培訓計劃1.管理部門應根據(jù)油煙清洗作業(yè)人員的實際情況,制定年度培訓計劃,明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓方式等。2.培訓計劃應涵蓋安全操作規(guī)程、清洗作業(yè)流程、環(huán)保要求、應急處置等方面的知識和技能。(二)培訓實施1.培訓可采用內(nèi)部培訓、外部培訓、現(xiàn)場實操等多種方式進行。2.內(nèi)部培訓由管理部門或作業(yè)單位組織,邀請專業(yè)人員進行授課。3.外部培訓可委托有資質(zhì)的培訓機構進行,選派作業(yè)人員參加培訓。4.現(xiàn)場實操培訓應在實際作業(yè)現(xiàn)場進行,由經(jīng)驗豐富的作業(yè)人員進行示范操作,指導其他作業(yè)人員進行練習。(三)考核評估1.培訓結束后,應對作

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