小班安全常規(guī)用餐規(guī)范演講人：日期:CATALOGUE目錄01020304用餐環(huán)境安全準(zhǔn)備用餐流程規(guī)范食品衛(wèi)生管理餐具與設(shè)施安全0506應(yīng)急處理預(yù)案衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)用餐環(huán)境安全準(zhǔn)備01清潔消毒流程餐具清潔使用專用洗滌劑清洗餐具，確保餐具表面無食物殘?jiān)陀臀邸?1使用高溫蒸汽或紫外線對(duì)餐具進(jìn)行消毒，殺滅細(xì)菌和病毒。02環(huán)境清潔用餐前清潔餐桌、地面和墻壁，確保無塵土、油污和雜物。03消毒處理桌椅擺放要穩(wěn)固，避免兒童在用餐時(shí)晃動(dòng)或摔倒。穩(wěn)定性桌椅高度和角度要適中，讓兒童能夠舒適地用餐。舒適度桌椅的擺放要合理，留出足夠的通道和活動(dòng)空間。布局合理桌椅擺放標(biāo)準(zhǔn)安全通道檢查通道暢通確保用餐區(qū)域內(nèi)的安全通道暢通無阻，便于兒童和工作人員快速通過。01防滑措施在通道和地面設(shè)置防滑墊或防滑條，防止兒童滑倒。02安全標(biāo)識(shí)在通道和緊急出口處設(shè)置明顯的安全標(biāo)識(shí)，提醒兒童和工作人員注意安全。03餐具與設(shè)施安全02餐具材質(zhì)安全確保餐具邊緣光滑，無銳角，避免寶寶在使用過程中造成傷害。餐具無銳角餐具顏色識(shí)別選擇易于區(qū)分的顏色，幫助寶寶區(qū)分不同的餐具用途。選擇無毒、耐高溫、易清洗的材質(zhì)，如不銹鋼、陶瓷等。餐具材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)確保餐桌、餐椅等設(shè)備穩(wěn)固，沒有晃動(dòng)或損壞。定期檢查設(shè)施每次使用后，及時(shí)清潔并消毒餐具和設(shè)施，防止細(xì)菌滋生。清潔與消毒將餐具和設(shè)施存放在寶寶無法觸及的地方，避免寶寶誤拿或摔落。安全存放設(shè)施維護(hù)要點(diǎn)010203危險(xiǎn)物品管理教育寶寶識(shí)別刀具、玻璃器皿等危險(xiǎn)物品，避免寶寶接觸。危險(xiǎn)物品識(shí)別將危險(xiǎn)物品放置在寶寶無法觸及的位置，如高處或鎖柜內(nèi)。危險(xiǎn)物品存放在成人監(jiān)護(hù)下使用危險(xiǎn)物品，確保寶寶的安全。危險(xiǎn)物品使用食品衛(wèi)生管理03食材采購標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)食材確保采購新鮮、無污染的食材，優(yōu)先選擇有機(jī)食品和綠色食品。01供應(yīng)商選擇選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，定期評(píng)估供應(yīng)商的食品安全和質(zhì)量。02采購驗(yàn)收對(duì)采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保食材符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和幼兒園要求。03食物儲(chǔ)存要求儲(chǔ)存環(huán)境確保食物儲(chǔ)存環(huán)境干凈、衛(wèi)生，避免食品受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。儲(chǔ)存溫度分類儲(chǔ)存根據(jù)食品的性質(zhì)和儲(chǔ)存要求，合理設(shè)置儲(chǔ)存溫度，確保食品新鮮安全。將食品分類儲(chǔ)存，避免交叉污染和混亂。123過敏源標(biāo)識(shí)規(guī)范過敏源識(shí)別對(duì)容易引起過敏的食物進(jìn)行標(biāo)識(shí)，如花生、牛奶、雞蛋等。01在食品包裝或儲(chǔ)存容器上清晰標(biāo)注過敏源信息，以便及時(shí)識(shí)別和避免。02預(yù)防措施采取預(yù)防措施，如提前告知家長、準(zhǔn)備替代食品等，確保幼兒飲食安全。03標(biāo)識(shí)清晰用餐流程規(guī)范04教師應(yīng)全程監(jiān)督幼兒用餐，確保每個(gè)幼兒都在安全的環(huán)境下進(jìn)食。監(jiān)督幼兒用餐教師應(yīng)及時(shí)為幼兒提供幫助，如為幼兒分餐、協(xié)助幼兒使用餐具等。給予幼兒幫助教師應(yīng)維護(hù)用餐秩序，讓幼兒在安靜、愉快的環(huán)境中用餐。維持用餐秩序教師監(jiān)管職責(zé)幼兒自主取餐訓(xùn)練自主取餐教師應(yīng)鼓勵(lì)幼兒自主取餐，提高幼兒的自理能力和獨(dú)立性。01餐具使用訓(xùn)練教師應(yīng)指導(dǎo)幼兒正確使用餐具，包括如何握勺、如何夾菜等。02排隊(duì)取餐教師應(yīng)教導(dǎo)幼兒排隊(duì)取餐，培養(yǎng)幼兒的公共秩序意識(shí)。03合理控制用餐時(shí)間教師應(yīng)提醒幼兒細(xì)嚼慢咽，有助于消化和保持餐桌衛(wèi)生。提醒幼兒細(xì)嚼慢咽合理安排幼兒用餐量教師應(yīng)根據(jù)幼兒的實(shí)際情況，合理安排幼兒的用餐量，避免浪費(fèi)和食積。教師應(yīng)合理控制幼兒的用餐時(shí)間，不宜過長或過短。用餐時(shí)間控制衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)05用餐前，用清潔的洗手液徹底清洗雙手，確保手部干凈衛(wèi)生。洗手液清洗用流動(dòng)的清水沖洗干凈雙手，確保無洗手液殘留。清水沖洗用干凈的毛巾或紙巾將雙手擦拭干凈，避免水滴濺落。擦拭干凈手部清潔步驟010203餐桌禮儀教育吃飯時(shí)坐直，不翹二郎腿，不東張西望，保持專注。坐姿端正吃飯時(shí)盡量不發(fā)出聲音，不張大口咀嚼，避免影響他人。咀嚼無聲用公筷或自己的筷子夾菜，不隨意翻動(dòng)菜肴，不將筷子豎插在食物上。文明夾菜個(gè)人餐具管理專用餐具使用自己的餐具，不與他人共用，以避免交叉感染。01餐前消毒餐具在使用前應(yīng)進(jìn)行消毒處理，確保衛(wèi)生安全。02妥善保管餐具用完后要及時(shí)清洗干凈，妥善保管，避免污染。03應(yīng)急處理預(yù)案06急救方法采用海姆立克急救法，迅速?zèng)_擊幼兒上腹部，使異物從氣道排出。噎食急救措施急救步驟先呼叫幼兒，判斷其是否能呼吸；若不能呼吸，立即采用海姆立克急救法；若急救無效，立即撥打急救電話。預(yù)防措施教育幼兒吃飯時(shí)不要說話、不要奔跑，將食物切成小塊，避免噎食發(fā)生。食物中毒應(yīng)對(duì)流程立即停止食用一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物。01催吐處理盡快將胃內(nèi)有毒食物排出，可采取用手指刺激咽部的方法催吐。02尋求醫(yī)療幫助立即撥打急救電話或?qū)⒂變核屯t(yī)院接受治療。03保留證據(jù)保留可疑食物、嘔吐物等，以便后續(xù)調(diào)查取證。04演練目的提高幼兒和教職工的安全意識(shí)和應(yīng)急能力，熟悉疏散程序和路線。演練內(nèi)容模擬各種突發(fā)事件，如火災(zāi)、地震等，進(jìn)行疏散演練。