第5章

細胞的能量供應(yīng)和運用第1節(jié)減少化學(xué)反映活化能的酶細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反映細胞代謝問題探討：（1）將肉塊放在金屬籠中解決了什么問題？（2）對肉起消化作用的是什么物質(zhì)？（3）進行肉類消化的過程的條件是如何的？

斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用一、酶的作用和本質(zhì)

實驗

比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗?zāi)康模豪斫膺^氧化氫酶的作用和意義

實驗原理：

2H2O2

2H2O+O21、常溫2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶多個條件下過氧化氫的分解速率（一）酶在細胞代謝中的作用

加入試管，直接觀察酒精燈加熱觀察滴加FeCl3溶液新鮮豬肝研磨液請設(shè)計一張表格，用于統(tǒng)計實驗環(huán)節(jié)和現(xiàn)象。設(shè)計實驗試管編號1234每支試管加過氧化氫溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝臟研磨液空白成果預(yù)測第二步第一步2ml設(shè)計實驗試管編號1234第一步第二步每支試管加2ml過氧化氫溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝臟研磨液空白1min分鐘后，將點燃的衛(wèi)生香放在液面的上方檢查辦法成果預(yù)測成果預(yù)測成果分析和討論1.和1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象闡明什么？2.3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這闡明什么？加熱能增進過氧化氫分解Fe3+和過氧化氫酶都能加緊過氧化氫分解3.3號和4號試管相比，哪支試管中的反映速率快？這闡明什么？過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高的多結(jié)論：酶能催化生物化學(xué)反映，催化效率比無機催化劑高得多分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反映的活躍狀態(tài)所需的能量稱為活化能。P80酶為什么能催化生物化學(xué)反映？H2O2(常態(tài))

H2O2(活躍狀態(tài))能量加熱活化能1.加熱為什么能加緊化學(xué)反映？2.Fe3+和過氧化氫酶能不能給過氧化氫提供能量？不能是減少了過氧化氫分解反映的活化能。酶為什么能催化生物化學(xué)反映？結(jié)束酶的催化作用與無機催化作用的比較質(zhì)量分數(shù)為20%的新鮮肝臟研磨液1滴質(zhì)量分數(shù)為3.5%的氯化鐵溶液1滴生物催化劑：過氧化氫酶所含酶的相對數(shù)量：1無機催化劑：Fe3+

Fe3+的相對數(shù)量：25萬資料一條件活化能/kJ·mol-1沒有催化劑催化

用膠態(tài)鉑催化

用過氧化氫酶催化75

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29資料二在20℃測得的過氧化氫分解的活化能酶減少活化能的作用更明顯結(jié)論：酶能催化生物化學(xué)反映，催化效率比無機催化劑高得多1、下列對“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗成果分析，對的的是：（）A、在過氧化氫酶的作用下，過氧化氫分解最快，是由于20％的肝臟研磨液的濃度高于3.5％的FeCl3溶液B、3.5％的FeCl3對過氧化氫分解速率慢是由于其分子摩爾濃度過高，影響了活性的正常發(fā)揮C、肝臟研磨液中過氧化氫分解速率快，是由于酶的催化效率比普通無機催化劑催化效率高D、常溫下的空白對照試管沒有明顯的氣泡產(chǎn)生，因素是在無催化劑時，過氧化氫不會分解成水和氧氣C2、有關(guān)酶作用的敘述，對的的是（）A、提高化學(xué)反映的活化能B、減少化學(xué)反映的活化能C、提供了反映開始所需的活化能D、是一種生物催化劑，和普通的無機催化劑完全相似3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,這種藥片的重要功效是()A、增強免疫力B、提供能量C、減肥D、助消化BD步驟試管編號說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不同反映條件自變量因變量無關(guān)變量變量對照組實驗組對照實驗控制變量思考：1、如果不設(shè)立1號空白試管，實驗中出現(xiàn)了明顯的現(xiàn)象，能夠闡明是由于酶或氯化鐵的作用引發(fā)的嗎？闡明1號試管的作用是_________這類實驗叫做_________實驗2、每個實驗組中的哪個因素是與對照組不同的？這個因素稱為_____。變化自變量，將引發(fā)_________的變化。3、實驗中的無關(guān)變量有哪些？4、每支試管中的過氧化氫的量應(yīng)當_____；滴加的酶或氯化鐵的數(shù)量最適宜的量分別為___和___做對照對照自變量因變量相等2滴2滴課堂反饋⑴下表是證明某種無機鹽離子X是某種植物生長發(fā)育所必需的實驗環(huán)節(jié)，請指出其中的錯誤之處：實驗組培養(yǎng)條件培養(yǎng)液植株數(shù)培養(yǎng)條件現(xiàn)象A植物生長完全培養(yǎng)液10株光照生長旺盛B等量缺X的完全培養(yǎng)液20株黑暗發(fā)黃枯萎結(jié)論X是該植物生長發(fā)育所必需的無機離子等量光照技能應(yīng)用：在對酶的化學(xué)本質(zhì)探究的過程中，有人推測酶是蛋白質(zhì)，設(shè)計了以下實驗，請你根據(jù)設(shè)計對照實驗的辦法將表格補充完整。試管編號步驟一二三現(xiàn)象1出現(xiàn)紫色反應(yīng)22ml淀粉酶溶液1ml雙縮脲試劑A液，振蕩加入3－4滴雙縮脲B液，振蕩出現(xiàn)紫色反應(yīng)結(jié)論淀粉酶是蛋白質(zhì)2ml稀釋蛋清液1ml雙縮脲試劑A液，振蕩加入3－4滴雙縮脲B液，振蕩資料分析討論細胞中的酶諸多，它們都是蛋白質(zhì)嗎？（二）酶的本質(zhì)資料分析發(fā)酵是純化學(xué)反映，與生命活動無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納爭論其它科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細胞有關(guān)

死細胞中的物質(zhì)和活細胞都能引發(fā)發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶的定義酶是活細胞產(chǎn)生的一類含有生物催化作用的有機物。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA.來源作用化學(xué)本質(zhì)什