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文檔簡介

2025年茶藝師(中級)考試題庫及答案1、【單選題】()不是罐罐茶的配料。(

D

)A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻2、【單選題】()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。(

A

)A、清B、明C、宋D、唐3、【單選題】()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。(

B

)A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾4、【單選題】()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磐”的美譽。(

D

)A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)5、【單選題】()的品質(zhì)特點是:條索緊卷呈顆粒狀,色澤烏潤,或棕黑油潤,香氣濃,有較強的刺激性,湯色濃亮,葉底紅亮。(

B

)A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶6、【單選題】()選擇商品觀察細微,比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格,挑選和比較費時較多。(

A

)A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客7、【單選題】“杭俗烹茶,用細茗置茶甌,以沸水湯點之,名為()”。(

C

)A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶8、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展,奠定了()基礎(chǔ)。(

D

)A、外形B、實踐C、理論D、審美9、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()(

C

)A、選水以山泉水為上,“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好,也不是所有的山泉水都可用來沏茶;山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水,也不適合煮茶10、【單選題】與茶葉關(guān)系密切的國家標準,以下描述錯誤的是()。(

D

)A、國家強制性標準GB13432-92《特殊營養(yǎng)食品標簽》B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》11、【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。(

C

)A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》12、【單選題】舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達思想感情的()。(

D

)A、語言規(guī)則B、語言活動C、語言規(guī)范D、語言符號13、【單選題】乾隆御賜第一泉是()(

C

)A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉14、【單選題】以下()茶葉具有“巖韻”。(

D

)A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍15、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用()的白開水沖泡。(

A

)A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃~95℃D、85℃~90℃16、【單選題】關(guān)于茶葉中的主要藥用成分,以下()描述最完整。(

A

)A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質(zhì)17、【單選題】按()施工,是保證工程實現(xiàn)設(shè)計意圖的前提,也是明確劃分設(shè)計、施工單位質(zhì)量責(zé)任的前提。(

A

)A、工程設(shè)計圖紙B、現(xiàn)場實際情況C、合同規(guī)定D、施工經(jīng)驗18、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是()左右。(

C

)A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃19、【單選題】沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。(

D

)A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水20、【單選題】叩手禮中,一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,下級和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。(

C

)A、單指B、三指C、雙指D、四指21、【單選題】品飲綠茶時,二開茶重在品嘗綠茶的()。(

C

)A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香22、【單選題】在我國民間,還有“老茶壺泡,嫩茶杯沖”之說。這是因為()。(

D

)A、較粗老的茶葉用壺沖泡,可保持熱量,有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值,用來敬客,不大雅觀。C、細嫩的茶葉,用杯沖泡,一目了然,同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。23、【單選題】大明湖畔第一泉是()。(

D

)A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉24、【單選題】客人聞香完畢,茶藝服務(wù)人員選擇一個合適的固定位置,用水壺將每杯沖至(),并說:“請用茶”。(

B

)A、半杯B、六分滿C、七分滿D、八分滿25、【單選題】對于年老、體弱的賓客,盡可能安排在離()較近的位置,并幫助他們就坐。(

C

)A、出口B、衛(wèi)生間C、入口D、柜臺26、【單選題】對于茶藝從業(yè)人員來說,只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的(),才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。(

A

)A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范27、【單選題】將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉,除采用老茶樹葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。(

C

)A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃28、【單選題】小喬木型茶樹,它的植株()。(

B

)A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別29、【單選題】店長平時要和店員一起熱情接待顧客,及時解決()。(

C

)A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾30、【單選題】店長要負責(zé)管理專柜的(),監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。(

A

)A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作31、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時,'安全生產(chǎn)模擬考試一點通'茶湯(),滋味()。(

A

)A、發(fā)暗,變淡B、變綠,醇厚C、發(fā)暗,醇厚D、變綠,變淡32、【單選題】我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容不包括()。(

C

)A、產(chǎn)品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準33、【單選題】日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長。(

D

)A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽34、【單選題】有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道,是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。(

B

)A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f35、【單選題】服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂,包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。(

B

)A、每周B、每天C、每一小時D、每半天36、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色,()方式獨特。(

A

)A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲37、【單選題】消費者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務(wù)其合法權(quán)益受到損害不可向()要求賠償。(

C

)A、銷售者或者服務(wù)者B、柜臺出租者C、廣告商D、展銷會舉辦者38、【單選題】溫度越高,茶葉品質(zhì)變化越快,平均每升高10℃,茶葉色澤褐變速度將增加()倍。(

B

)A、2-4B、3-5C、3-4D、2-539、【單選題】熟普洱茶的湯色一般以()為佳。(

B

)A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮40、【單選題】狹義茶文化的含義是()。(

A

)A、茶的精神財富B、茶的物質(zhì)財富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)41、【單選題】用人單位享有()權(quán)利。(

D

)A、無權(quán)自主選擇錄用求職者B、按公司意愿支付勞動者工資C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度D、必須依法參加社會保險,繳納社會保險費42、【單選題】由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發(fā)酵茶,沖泡時需用()的沸水。(

C

)A、70~80℃B、90℃左右C、100℃D、80~90℃43、【單選題】碧螺春宜選用()的投茶方式。(

A

)A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以44、【單選題】紫外線可促進植物色素或()的氧化,特別是葉綠素易受廣的照射而退化。(

B

)A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類45、【單選題】紫砂壺選購時,如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水,則()。(

A

)A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢46、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求,包括:()、道德情操、道德品質(zhì)。(

B

)A、道德標準B、道德準則C、道德規(guī)范D、道德觀念47、【單選題】職業(yè)道德的原則,就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。(

D

)A、道德風(fēng)尚B、道德標準C、道德價值D、道德準則48、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及茶黃素,()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。(

D

)A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素49、【單選題】茶藝師服務(wù)中()解答客人有關(guān)茶品、茶點等方面的詢問。(

C

)A、簡單B、不用C、耐心D、迅速50、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平,而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。(

A

)A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范51、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時,可行()。(

A

)A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮52、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時應(yīng)注意泡茶的規(guī)范,因為他們不僅講究喝茶,更注重喝茶的禮法。(

D

)A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國53、【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機接觸顧客時,其指導(dǎo)思想必須明確兩點,一是積極主動,二是()。(

D

)A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準時機54、【單選題】茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要(),在征得客人同意后方可超前走。(

C

)A、說清原因B、快速閃過C、禮貌道歉D、低頭示意55、【單選題】變壓器主要由鐵芯和套在鐵芯上的()個繞組所組成,當(dāng)原邊繞組多于副邊繞組的線圈數(shù)時為()。(

A

)A、兩個或多個,降壓器B、兩個,降壓器C、兩個或多個,升壓器D、兩個,升壓器56、【單選題】茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、()。(

B

)A、品茶B、點茶C、斗茶D、鑒茶57、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。(

C

)A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝58、【單選題】通常泡茶·安全生產(chǎn)模擬考試一點通·用水的總硬度不超過()。(

A

)A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G59、【單選題】道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。(

B

)A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時代性D、明確的代表性60、【單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀,一般用在茶藝人員()、茶藝表演始終及送客之時。(

B

)A、表示感謝B、迎賓C、表示支持D、表示滿意61、【單選題】龍井茶的產(chǎn)地是()。(

A

)A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽62、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。(

)63、【判斷題】《金陵野史》記載:抗戰(zhàn)之后,中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會,安全生產(chǎn)模擬考試一點通,。(

×

)64、【判斷題】一杯拉茶,佐以印度面包或馬來椰漿飯,是中層階級的美味早餐。(

×

)65、【判斷題】萬一交談中因他人之故冷場“暫?!?,切勿“閉嘴”不理,而應(yīng)努力“救場”。(

)66、【判斷題】中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。(

×

)67、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。(

)68、【判斷題】交談時的內(nèi)容若與自己無關(guān),自己沒有興趣,可以找出新話題,開啟新的談話。(

×

)69、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。(

×

)70、【判斷題】低檔茉莉花茶的沖泡水溫一般選擇80℃。(

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)71、【判斷題】沖泡名優(yōu)綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。(

)72、【判斷題】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。(

)73、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二葉初展。(

)74、【判斷題】制作黃茶的原料是單芽。(

×

)75、【判斷題】臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。(

×

)76、【判斷題】坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止,是靜態(tài)造型動作,顯現(xiàn)的是靜態(tài)美。(

×

)77、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質(zhì)期,應(yīng)采用低溫保溫,最好能將溫度控制在0℃-5℃。(

)78、【判斷題】按地域和族群可以分為客、最新解析、家擂茶和湖南(非客家擂茶)。(

)79、【判斷題】掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧,才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。(

)80、【判斷題】清代,普洱茶開始入貢朝廷,名聲大振。(

)81、【判斷題】清飲法,只要懂得茶中趣理,具體程序不像前人箭茶、點茶那樣嚴格,給人留下自我發(fā)揮的空間。(

)82、【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗,應(yīng)留一點在碗內(nèi),等到欲離開主人家時,再一口氣喝完,然后告辭。(

)83、【判斷題】滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。(

×

)84、【判斷題】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認為會使“茶味走樣”,一般用于作貯藏罐。(

)85、【判斷題】白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃~85’安全生產(chǎn)模擬考試一點通’℃。(

)86、【判斷題】紫砂壺的選購首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡;其次泥色的變化、造型的類別變化。(

)87、【判斷題】職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進整個社會道德水準的提高。(

)88、【判斷題】茶葉中茶多酚的具有三降

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