DB43∕T 1302.26-2017 經(jīng)典湘菜 第26部分：清湯魚丸_第1頁
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ICS67.120.20X18DB43/T1302.26—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 287 289 2902規(guī)范性引用文件 290 291 291 2916服務(wù)規(guī)范 2937檢驗(yàn)規(guī)則 2938標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 293 295——第6部分：清湯柴把鴨——第8部分：網(wǎng)油酥方——第9部分：五柳鱖魚——第41部分：翠竹粉蒸鮰魚所售清湯煮小魚丸只一小碗，很可口，到筵席上就更精致些，加些時(shí)令蔬菜，叫清湯五彩?。ú似芳皥D片由湘菜大師羅繼湘提供）經(jīng)典湘菜第26部分清湯魚丸本標(biāo)準(zhǔn)適用于清湯魚丸的制作、檢驗(yàn)、銷售、教 DB43/T421.1和DB43/T422所規(guī)定的術(shù)語 ）， 項(xiàng)目≤≥6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，不6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服 湘式菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目

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