15ProductionstandardizationI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定——第6部分：生面食；——第8部分：醬腌菜制品；1食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范第9部分：食用植物油GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)DB15/T3253.1食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范第1部分：管理要求DB15/T3253.2食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范第2部分：通用衛(wèi)生規(guī)范GB8955界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文3.1食用植物油ediblevegetable植物油料應(yīng)干燥，無雜質(zhì)、霉變，應(yīng)符合GB196414.2輔料4.3食品添加劑2食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760及國家設(shè)施設(shè)備的安全與衛(wèi)生應(yīng)符合DB15/T3食用植物油小作坊應(yīng)配備的生產(chǎn)設(shè)備包括：篩選設(shè)備、剝殼設(shè)備(需要剝殼時)、破碎設(shè)備(需要破5.3計量設(shè)備6.2生產(chǎn)工藝流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)6.2.1.1冷榨工藝：原料處理→壓榨6.2.1.2熱榨工藝：原料處理烘炒→蒸煮采用熱榨工藝加工植物油的，應(yīng)控制烘炒和原料蒸煮時6.3設(shè)備的保養(yǎng)和維修7.2食品添加劑的使用7.2.1添加劑應(yīng)設(shè)專人專柜保管，37.3加工過程7.3.1產(chǎn)品生產(chǎn)前應(yīng)確認(rèn)或制定產(chǎn)品配方、產(chǎn)品加工(含關(guān)鍵控制環(huán)節(jié))操作規(guī)程，并形成文件加7.3.2根據(jù)加工工藝要求，確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)過程實施控制，并有7,4檢驗檢測7.4.1對新投產(chǎn)或者改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)7.5.2與原料油、半成品、成品直接接觸的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用不與食用植物油發(fā)生反應(yīng)、并適于與食用植物油接觸的惰性材料制造,不應(yīng)使用銅及其合7.5.3定期檢查食用植物油質(zhì)量狀況，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)7.5.4不應(yīng)將食用植物油與有毒、有害或有異7.6標(biāo)簽7.6.2非預(yù)包裝食用植物油使用的簡易包裝應(yīng)在主要顯a)食品名稱、生產(chǎn)