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精細化工產品生產技術主講人：賈金鋒表面活性劑的特點表面活性劑表面活性劑的特點知識點一知識點二問題乳狀化妝品是怎么制成的呢？COATINGPART.表面活性劑01知識點一：表面活性劑表面活性劑(surfactant)是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質。不能只從降低表面張力的角度來定義表面活性劑，應該認為，凡是加入少量即能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質，稱為表面活性物質。知識點一：表面活性劑各種水溶液表面張力與濃度的關系可歸結為三類：各類物質水溶液的表面張力油酸鈉水溶液的表面張力（25℃）①肥皂、油酸鈉、洗滌劑苯磺酸

鈉等(表面活性劑）②乙醇、丁醇等低碳醇和醋酸等③無機酸、堿、鹽、蔗糖等COATINGPART.表面活性劑的特點02知識點二：表面活性劑的特點1.雙親性表面活性劑的分子結構由兩部分構成。分子的一端為非極性親油的親油基（疏水基）；另一端為極性親水的親水基（疏油基），這種特殊的結構往往被稱為“雙親結構”。知識點二：表面活性劑的特點1.雙親性通常用下述符號表示：親水基親油基（疏水基）知識點二：表面活性劑的特點2.界面吸附在溶液中，當表面活性劑溶于水時，其親水基有進入溶液中的傾向，而疏水基有趨向離開水而伸向空氣中。結果使表面活性劑分子在兩相界面上發(fā)生相對聚集。這種在界面上發(fā)生相對聚集的這種現(xiàn)象即稱為“界面吸附”。知識點二：表面活性劑的特點2.界面吸附離子型表面活性劑分子在溶液表面吸附狀態(tài)的示意圖

濃度極稀時的狀態(tài)中等濃度時的狀態(tài)

吸附近于飽和時的狀態(tài)知識點二：表面活性劑的特點3.界面定性表面活性劑吸附在溶液表面后，會定向排列形成單分子層，稱為“界面定性”。知識點二：表面活性劑的特點3.界面定性脂肪酸分子在水溶液表面上的定向排列知識點二：表面活性劑的特點4.形成膠束兩親分子溶解在水中達一定濃度時，其非極性部分會互相吸引，從而使得分子自發(fā)形成有序的聚集體，使憎水基向里、親水基向外，減小了憎水基與水分子的接觸，使體系能量下降，這種多分子有序聚集體稱為膠束。知識點二：表面活性劑的特點4.形成膠束極稀溶液稀溶液臨界膠束濃度的溶液大于臨界膠束濃度的溶液知識點二：表面活性劑的特點5.多功能性隨著表面活性劑親水、親油基的不同，表面活性劑的特性有很大的不同，但它們溶于溶液后，會顯示多

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