一、背景隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，景區(qū)作為旅游目的地的重要組成部分，吸引了大量游客。然而，景區(qū)內(nèi)的食品安全問題也日益凸顯，成為游客關(guān)注的焦點(diǎn)。為了確保游客在景區(qū)內(nèi)的飲食安全，預(yù)防食物中毒等食品安全事件的發(fā)生，特制定本督查方案。二、督查目的1.保障游客在景區(qū)內(nèi)的飲食安全，預(yù)防食物中毒等食品安全事件的發(fā)生。2.規(guī)范景區(qū)餐飲服務(wù)單位的管理，提高食品安全管理水平。3.加強(qiáng)景區(qū)食品安全監(jiān)管，提升景區(qū)整體形象。三、督查范圍1.景區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，包括餐廳、小吃店、快餐店、飲料店等。2.景區(qū)內(nèi)食品攤販、流動(dòng)餐飲車等。3.景區(qū)內(nèi)食品銷售點(diǎn)，如超市、便利店等。四、督查內(nèi)容1.食品經(jīng)營許可：檢查餐飲服務(wù)單位是否持有有效的食品經(jīng)營許可證，是否在有效期內(nèi)。2.食品從業(yè)人員健康管理：檢查從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，是否定期進(jìn)行健康檢查。3.食品原料采購：檢查食品原料采購渠道是否正規(guī)，是否具備合法的進(jìn)貨憑證，是否對原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。4.食品加工制作：檢查食品加工制作過程是否符合衛(wèi)生要求，是否使用清潔的加工工具和設(shè)備，是否對食品進(jìn)行合理儲存。5.食品銷售：檢查食品銷售環(huán)境是否整潔，是否對食品進(jìn)行有效標(biāo)識，是否對食品進(jìn)行合理保存。6.食品安全管理制度：檢查餐飲服務(wù)單位是否建立健全食品安全管理制度，是否對食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。7.食品安全應(yīng)急預(yù)案：檢查餐飲服務(wù)單位是否制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，是否定期進(jìn)行應(yīng)急演練。五、督查方法1.檢查法：對景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查看相關(guān)證照、記錄等。2.監(jiān)測法：對食品原料、半成品、成品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品安全。3.詢問法：詢問餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員，了解食品安全管理情況。4.舉報(bào)處理：對游客投訴舉報(bào)的食品安全問題進(jìn)行調(diào)查處理。六、督查步驟1.制定督查計(jì)劃：根據(jù)景區(qū)實(shí)際情況，制定詳細(xì)的督查計(jì)劃，明確督查時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容等。2.組建督查隊(duì)伍：成立景區(qū)食品安全督查小組，明確各成員職責(zé)。3.開展督查工作：按照督查計(jì)劃，對景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查。4.整改落實(shí)：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求餐飲服務(wù)單位限期整改，并進(jìn)行跟蹤復(fù)查。5.總結(jié)報(bào)告：對督查情況進(jìn)行總結(jié)，形成書面報(bào)告，提交相關(guān)部門。七、督查要求1.嚴(yán)格執(zhí)行督查計(jì)劃，確保督查工作全面、細(xì)致、到位。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)向餐飲服務(wù)單位反饋，督促其整改。3.對整改不到位的單位，要依法進(jìn)行處理，確保景區(qū)食品安全。4.加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管合力。5.做好督查記錄，確保督查工作有據(jù)可查。八、督查保障1.資金保障：確保督查工作所需經(jīng)費(fèi)的落實(shí)。2.人員保障：選派責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)高的工作人員參與督查。3.設(shè)備保障：配備必要的檢測設(shè)備，確保檢測工作的準(zhǔn)確性。4.信息保障：建立健全信息報(bào)送制度，確保督查信息的及時(shí)、準(zhǔn)確傳遞。九、督查期限本督查方案自發(fā)布之日起實(shí)施，長期有效。十、附則1.本方案由景區(qū)食品安全督查小組負(fù)責(zé)解釋。2.本方案如與國家、地方相關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國家、地方