2025年中級公共營養(yǎng)師考試試題（附答案）一、單選題（每題1分，共50分）1.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？A.維生素CB.維生素B1C.維生素AD.葉酸答案：C2.成人每日推薦膳食纖維攝入量為多少克？A.1015克B.2030克C.3540克D.510克答案：B3.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.白米飯B.土豆C.雞蛋D.蘋果答案：C4.蛋白質(zhì)消化吸收的主要場所是？A.口腔B.胃C.小腸D.大腸答案：C5.下列哪種礦物質(zhì)缺乏會導(dǎo)致貧血？A.鈣B.鐵C.鉀D.鎂答案：B6.人體所需的必需脂肪酸主要包括哪兩種？A.亞油酸和α亞麻酸B.膽固醇和甘油三酯C.硬脂酸和棕櫚酸D.花生四烯酸和二十碳五烯酸答案：A7.下列哪種食物屬于全谷物？A.精制白面包B.糙米C.馬鈴薯D.面條答案：B8.孕婦每日葉酸推薦攝入量為多少微克？A.400600微克B.200300微克C.100200微克D.8001000微克答案：A9.下列哪種營養(yǎng)素具有抗氧化作用？A.膽固醇B.脂肪酸C.維生素ED.蛋白質(zhì)答案：C10.人體能量代謝的主要場所是？A.線粒體B.細(xì)胞核C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D.高爾基體答案：A11.下列哪種食物富含維生素C？A.豬肉B.雞蛋C.柑橘D.牛奶答案：C12.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素DB.維生素AC.維生素B2D.維生素K答案：B13.人體每日鈉的推薦攝入量不超過多少克？A.6克B.10克C.3克D.15克答案：A14.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物？A.蛋糕B.蔬菜C.薯片D.糖果答案：B15.下列哪種營養(yǎng)素參與血紅蛋白的合成？A.鋅B.鐵C.硒D.銅答案：B16.人體必需的氨基酸共有多少種？A.8種B.9種C.10種D.12種答案：B17.下列哪種食物富含鈣？A.肉類B.豆制品C.蔬菜D.水果答案：B18.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致腳氣?。緼.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12答案：A19.人體每日水的推薦攝入量為多少毫升？A.1500毫升B.2000毫升C.2500毫升D.3000毫升答案：C20.下列哪種食物屬于低GI食物？A.白面包B.紅糖C.蘋果D.蛋糕答案：C21.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致佝僂病？A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E答案：B22.人體每日鉀的推薦攝入量為多少毫克？A.1000毫克B.2000毫克C.3500毫克D.5000毫克答案：C23.下列哪種食物富含鋅？A.蔬菜B.水果C.海產(chǎn)品D.奶制品答案：C24.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D答案：C25.人體每日膳食纖維的推薦攝入量為多少克？A.10克B.20克C.30克D.40克答案：C26.下列哪種食物屬于高蛋白食物？A.米飯B.豆腐C.蘋果D.薯條答案：B27.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致口角炎？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12答案：B28.人體每日脂肪的推薦攝入量占總能量的多少？A.10%15%B.20%30%C.30%40%D.40%50%答案：B29.下列哪種食物富含鐵？A.蔬菜B.水果C.紅肉D.奶制品答案：C30.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致癩皮??？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B3D.維生素B6答案：C31.人體每日鈣的推薦攝入量為多少毫克？A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克答案：C32.下列哪種食物屬于高GI食物？A.藜麥B.糙米C.土豆D.豆類答案：C33.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致克山病？A.硒B.鋅C.鐵D.鈣答案：A34.人體每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量占總能量的多少？A.10%15%B.15%20%C.20%30%D.30%40%答案：A35.下列哪種食物富含鎂？A.肉類B.谷物C.水果D.奶制品答案：B36.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致糙皮??？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B3D.維生素B6答案：C37.人體每日碳水化合物的推薦攝入量占總能量的多少？A.40%50%B.50%60%C.60%70%D.70%80%答案：C38.下列哪種食物富含硒？A.蔬菜B.水果C.海產(chǎn)品D.奶制品答案：C39.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致貧血？A.鋅B.鐵C.鉀D.鎂答案：B40.人體每日維生素D的推薦攝入量為多少微克？A.12微克B.35微克C.510微克D.1015微克答案：C41.下列哪種食物屬于低脂食物？A.奶油B.肥肉C.雞胸肉D.黃油答案：C42.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？A.鈣B.鐵C.鋅D.硒答案：A43.人體每日磷的推薦攝入量為多少毫克？A.600毫克B.700毫克C.800毫克D.900毫克答案：C44.下列哪種食物富含鉀？A.肉類B.豆制品C.水果D.蛋類答案：C45.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致脂溢性皮炎？A.維生素B2B.維生素B6C.維生素B12D.維生素C答案：B46.人體每日碘的推薦攝入量為多少微克？A.50100微克B.100150微克C.150200微克D.200250微克答案：B47.下列哪種食物屬于高鈣食物？A.蔬菜B.水果C.奶制品D.肉類答案：C48.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致貧血？A.銅B.鋅C.硒D.鉀答案：A49.人體每日維生素A的推薦攝入量為多少微克視黃醇當(dāng)量？A.300400微克B.400500微克C.500600微克D.600700微克答案：D50.下列哪種食物屬于低嘌呤食物？A.動物內(nèi)臟B.海鮮C.蔬菜D.紅肉答案：C二、多選題（每題2分，共20分）1.下列哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.碳水化合物答案：A、B、D2.下列哪些食物富含膳食纖維？A.全谷物B.蔬菜C.水果D.紅肉答案：A、B、C3.下列哪些營養(yǎng)素具有抗氧化作用？A.維生素CB.維生素EC.硒D.鐵答案：A、B、C4.下列哪些營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致貧血？A.鐵B.葉酸C.維生素B12D.鈣答案：A、B、C5.下列哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.雞蛋B.牛奶C.豆制品D.白米飯答案：A、B、C6.下列哪些營養(yǎng)素屬于脂溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素K答案：A、B、D7.下列哪些食物富含鈣？A.奶制品B.豆制品C.蔬菜D.水果答案：A、B、C8.下列哪些營養(yǎng)素參與能量代謝？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B3D.維生素C答案：A、B、C9.下列哪些食物屬于低GI食物？A.糙米B.豆類C.蘋果D.蛋糕答案：A、B、C10.下列哪些營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致皮膚問題？A.維生素AB.維生素CC.鋅D.鎂答案：A、B、C三、簡答題（每題5分，共30分）1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。答案：蛋白質(zhì)是人體組織的主要構(gòu)成成分，參與構(gòu)成酶、激素、抗體等生物活性物質(zhì)，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，提供能量，調(diào)節(jié)體液平衡。2.簡述膳食纖維的作用。答案：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，降低膽固醇，控制血糖，增加飽腹感，預(yù)防肥胖。