欒川露天燒烤管理辦法一、引言親愛的各位伙伴，咱們欒川的露天燒烤一直以來都是城市煙火氣的重要組成部分，深受廣大市民和游客的喜愛。但隨著行業(yè)的發(fā)展，也出現(xiàn)了一些諸如環(huán)境衛(wèi)生、噪音擾民、經(jīng)營秩序等方面的問題。為了讓咱們欒川的露天燒烤行業(yè)能夠健康、有序、可持續(xù)地發(fā)展，既能保留那份獨特的風(fēng)味，又能不影響城市的整體形象和居民的生活質(zhì)量，我們經(jīng)過深入調(diào)研和思考，制定了這份《欒川露天燒烤管理辦法》。希望大家能夠認(rèn)真閱讀，積極配合，共同把咱們欒川的露天燒烤打造成城市的一張亮麗名片。二、適用范圍本管理辦法適用于欒川行政區(qū)域內(nèi)所有從事露天燒烤經(jīng)營活動的商家和相關(guān)從業(yè)人員。無論是街邊的小店，還是集中的燒烤夜市區(qū)域，只要是在露天環(huán)境下進(jìn)行燒烤經(jīng)營的，都要遵循本辦法的規(guī)定。三、經(jīng)營資質(zhì)管理1.證照辦理：從事露天燒烤經(jīng)營的商家，必須依法辦理相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等必要證照。希望大家主動前往當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T和食品藥品監(jiān)督管理部門，按照規(guī)定流程提交申請材料，確保證照齊全、合法有效。只有這樣，咱們的生意才能做得安心、長久。2.從業(yè)人員健康管理：燒烤店的所有從業(yè)人員都要持有有效的健康證明。這不僅是對消費者負(fù)責(zé)，也是對咱們自己的生意負(fù)責(zé)。大家要定期組織員工進(jìn)行健康體檢，及時更新健康證明，保證食品衛(wèi)生安全。我們鼓勵商家建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況和體檢信息，做到有據(jù)可查。四、經(jīng)營場地管理1.場地選擇：露天燒烤經(jīng)營場地應(yīng)選擇在符合城市規(guī)劃和環(huán)境保護(hù)要求的區(qū)域。禁止在居民住宅樓、醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)辦公場所等敏感區(qū)域周邊一定范圍內(nèi)（具體范圍由相關(guān)部門根據(jù)實際情況劃定）設(shè)置露天燒烤攤點。請各位商家在選址時一定要提前了解相關(guān)規(guī)定，避免因選址不當(dāng)造成不必要的損失。2.場地布局：經(jīng)營場地內(nèi)要合理規(guī)劃功能區(qū)域，設(shè)置專門的燒烤操作區(qū)、食材儲存區(qū)、顧客就餐區(qū)等。燒烤操作區(qū)要與就餐區(qū)保持一定距離，防止油煙直接影響顧客就餐。食材儲存區(qū)要做到分類存放、整潔衛(wèi)生，確保食材新鮮、安全。希望大家能夠根據(jù)場地實際情況，科學(xué)合理地進(jìn)行布局，為顧客提供一個舒適、整潔的就餐環(huán)境。3.場地環(huán)境衛(wèi)生：商家要保持經(jīng)營場地的環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾和廢棄物。每天經(jīng)營結(jié)束后，要對場地進(jìn)行全面清掃，做到地面無油污、無垃圾。我們鼓勵商家配備專門的垃圾收集容器，并按照垃圾分類的要求進(jìn)行分類收集和處理。同時，要定期對場地進(jìn)行消毒殺菌，防止細(xì)菌滋生，保障顧客的健康安全。五、燒烤設(shè)備及油煙排放管理1.燒烤設(shè)備：所有露天燒烤經(jīng)營商家必須使用環(huán)保型燒烤設(shè)備，如無煙燒烤爐、凈化燒烤車等。這些設(shè)備要具備高效的油煙凈化功能，能夠有效減少油煙排放。希望大家積極主動地更換環(huán)保設(shè)備，為改善城市空氣質(zhì)量貢獻(xiàn)一份力量。對于使用不符合要求燒烤設(shè)備的商家，相關(guān)部門將依法進(jìn)行查處。2.油煙排放：燒烤產(chǎn)生的油煙必須經(jīng)過有效處理后達(dá)標(biāo)排放。商家要定期對油煙凈化設(shè)備進(jìn)行清洗和維護(hù)，確保設(shè)備正常運行，油煙凈化效果良好。我們鼓勵商家安裝油煙在線監(jiān)測設(shè)備，實時掌握油煙排放情況，做到心中有數(shù)。同時，相關(guān)部門也會加強(qiáng)對油煙排放的日常監(jiān)管，不定期進(jìn)行抽檢，對油煙排放不達(dá)標(biāo)的商家，將責(zé)令其限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的，將依法予以關(guān)停。六、噪音控制管理1.設(shè)備噪音：露天燒烤經(jīng)營過程中使用的各類設(shè)備，如風(fēng)機(jī)、空調(diào)等，要采取有效的降噪措施，確保設(shè)備運行時產(chǎn)生的噪音符合國家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。商家要定期對設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)并解決設(shè)備噪音問題。希望大家能夠重視設(shè)備噪音管理，避免因噪音擾民引發(fā)糾紛。2.顧客噪音：商家要引導(dǎo)顧客文明就餐，避免大聲喧嘩、吵鬧。在經(jīng)營場所內(nèi)要設(shè)置文明就餐提示牌，提醒顧客注意保持安靜。對于顧客的不文明行為，商家要及時進(jìn)行勸阻和制止。我們希望大家共同營造一個安靜、和諧的就餐環(huán)境，讓露天燒烤成為人們放松身心的好去處，而不是噪音的源頭。七、營業(yè)時間管理露天燒烤經(jīng)營時間應(yīng)根據(jù)所在區(qū)域的實際情況合理確定，原則上不得影響周邊居民的正常休息。一般情況下，夜間經(jīng)營時間不得超過凌晨[X]點。希望各位商家能夠嚴(yán)格遵守營業(yè)時間規(guī)定，自覺維護(hù)周邊居民的生活秩序。對于違反營業(yè)時間規(guī)定的商家，相關(guān)部門將視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。八、食品安全管理1.食材采購：商家要嚴(yán)格把控食材采購渠道，選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材來源合法、安全可靠。采購的食材要索取相關(guān)的票據(jù)和檢驗檢疫證明，建立食材采購臺賬，詳細(xì)記錄食材的名稱、數(shù)量、采購日期、供應(yīng)商等信息。我們鼓勵商家優(yōu)先采購本地的優(yōu)質(zhì)食材，既支持了本地農(nóng)業(yè)發(fā)展，又能保證食材的新鮮度。2.食材儲存：食材儲存要符合衛(wèi)生要求，做到分類存放、隔墻離地。易腐食材要冷藏或冷凍保存，溫度要符合相應(yīng)的儲存條件。商家要定期對食材進(jìn)行檢查，及時清理變質(zhì)、過期的食材，防止不合格食材流入餐桌。希望大家能夠重視食材儲存管理，為顧客提供安全放心的食品。3.食品加工制作：燒烤食品加工制作過程要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工制作人員要穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。食品添加劑的使用要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用。我們鼓勵商家采用先進(jìn)的食品加工制作工藝，提高食品質(zhì)量和安全性。九、監(jiān)督管理與投訴處理1.日常巡查：相關(guān)部門將加強(qiáng)對露天燒烤經(jīng)營場所的日常巡查力度，定期對商家的經(jīng)營資質(zhì)、場地環(huán)境衛(wèi)生、燒烤設(shè)備及油煙排放、噪音控制、食品安全等情況進(jìn)行檢查。希望各位商家能夠積極配合巡查工作，對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改。對于拒不整改或整改不到位的商家，將依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.投訴處理：建立健全投訴舉報機(jī)制，暢通投訴舉報渠道，及時受理和處理市民和游客關(guān)于露天燒烤經(jīng)營的投訴舉報。對于投訴舉報事項，相關(guān)部門將在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行調(diào)查核實，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人。希望大家能夠共同監(jiān)督露天燒烤