ICS03.100.20CCSA10DB4202黃石市地方標(biāo)準(zhǔn)DB4202/T192022農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)與改造技術(shù)規(guī)范TechnicaspecificationforconstructionandTransformationofAgriculturalTradeMarket2022-04-01發(fā)布2022-05-01實(shí)施黃石市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB4202/T192022 II 4基本原則 4.1統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局原則 4.2設(shè)計科學(xué)、設(shè)施完備原則 4.3建設(shè)與改造標(biāo)準(zhǔn)原則 4.4綠色發(fā)展原則 5新建市場規(guī)劃選址 6建筑及配套設(shè)施 6.1建筑 6.2裝修風(fēng)格 6.3配套設(shè)施 7場內(nèi)公共設(shè)施 7.1供水設(shè)施 7.2排水設(shè)施 7.3供電設(shè)施 7.4通風(fēng)設(shè)施 7.5消防設(shè)施 7.6監(jiān)控設(shè)施 7.7信息化設(shè)施 7.8環(huán)衛(wèi)設(shè)施 7.9貨物運(yùn)輸設(shè)施 7.10公共廁所設(shè)施 7.11食品安全檢測設(shè)施 7.12服務(wù)設(shè)施 8.1場內(nèi)布局 8.2場內(nèi)經(jīng)營設(shè)施 參考文獻(xiàn) DB4202/T192022前言本文件按照GB/T1.12020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由黃石市商務(wù)局提出并歸口管理。本文件起草單位:黃石市商務(wù)局、黃石市市場監(jiān)督管理局、黃石市城市管理執(zhí)法委員會、湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院、黃石市信息與標(biāo)準(zhǔn)化所。本文件主要起草人:李響、皮青云、陳松樹、王三平、江凱、田淑紅、謝西點(diǎn)、胡冰、賈濤、陳一康、熊佳妮。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問,可咨詢黃石市商務(wù)局,聯(lián)系電話對本文件的有關(guān)修改意見建議請反饋至湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院,聯(lián)系電話郵箱:hubs_tc29163.com。DB4202/T192022農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)與改造技術(shù)規(guī)范場內(nèi)文件。2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T10001.1公共信息圖形符號第1部分:通用符號GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17217城市公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19095生活垃圾分類標(biāo)志GB24803.1電梯安全要求第1部分:電梯基本安全要求GB/T28181安全防范視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)信息傳輸、交換、控制技術(shù)要求GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB/T38738病媒生物防制操作規(guī)程農(nóng)貿(mào)市場5001650034501405022251348建筑設(shè)計防火規(guī)范建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范民用建筑電氣設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)CJJ3術(shù)語和定義B類市場B-levemarketDB4202/T192022為"達(dá)標(biāo)型農(nóng)貿(mào)市場,滿足基本建筑及配套設(shè)施、場內(nèi)公共設(shè)施、場內(nèi)布局及經(jīng)營設(shè)施等方面的要求。3.2A類市場A-levemarket為農(nóng)改超cc提升型農(nóng)貿(mào)市場4基本原則應(yīng)擅自改變規(guī)劃的使用功能。農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)與改造發(fā)揮功效鼓勵按照地域和文化特色,設(shè)計、實(shí)施統(tǒng)一的農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)識和形象方案。4.3建設(shè)與改造標(biāo)準(zhǔn)原則4.4綠色發(fā)展原則,宜建立綠色"、cc放心"、環(huán)保的綠色發(fā)展理念。5新建市場規(guī)劃選址重復(fù)設(shè)置相同類型的市場。半徑1km以內(nèi),不應(yīng)存在有毒有害氣體、水體、煙霧、粉塵等污染源,不應(yīng)有生產(chǎn)或存貯易燃易爆、有毒等危險品的場所。6.1建筑結(jié)構(gòu)或鋼架結(jié)構(gòu),提倡采用新型環(huán)保材料建筑。2DB4202/T192022少于場內(nèi)面積的1/3。6.1.6農(nóng)貿(mào)市場無障礙設(shè)施應(yīng)符合《湖北省無障礙環(huán)境建設(shè)管理辦法》要求。6.1.7農(nóng)貿(mào)市場2層或以上結(jié)構(gòu)的,原則上配備自動扶梯、運(yùn)輸貨物的專用電梯,電梯應(yīng)符合GB24803.1的要求。6.2裝修風(fēng)格6.2.1農(nóng)貿(mào)市場裝修應(yīng)符合GB50222、GB50016的要求。坡度向兩側(cè)排水槽傾斜,坡度設(shè)計應(yīng)科學(xué)合理,保證通道無積水。頂。室內(nèi)空中除懸掛的證照、燈具線路外,不應(yīng)有明管道、攔板以及其他線路等。6.3配套設(shè)施6.3.1A類市場應(yīng)按規(guī)劃要求配套建設(shè)相應(yīng)的停車場(庫),統(tǒng)一劃線并設(shè)置相應(yīng)的停放標(biāo)志?？膳浣ǔ潆娫O(shè)施和智能停車系統(tǒng),停車場宜占市場建筑面積的20%以上,B類市場可參照A類市場建設(shè)。6.3.2新建或改造的A類市場應(yīng)在場外配置相當(dāng)于市場建筑面積10%的臨時卸貨場和不少于市場建筑面積10%的非機(jī)動車停放場并設(shè)置相應(yīng)的管理標(biāo)識,場地不應(yīng)挪作它用,B類市場可按照不小于市場建6.3.3農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)根據(jù)需要配置交易場所、食品安全檢測室、公共衛(wèi)生間、倉儲設(shè)施、公共復(fù)秤臺、垃圾收集設(shè)施、管理用房、辦公用房等基本功能場所。6.3.4A類市場應(yīng)按市場建筑面積的1%設(shè)置休息區(qū),并裝配一定數(shù)量的固定式休息桌椅。B類市場宜參照A類市場建設(shè)。7場內(nèi)公共設(shè)施7.1供水設(shè)施符合國家節(jié)約用水的規(guī)定。提倡在保證用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下循環(huán)用水。熟食、豆制品經(jīng)營區(qū)供水到專間。7.2排水設(shè)施設(shè)備。3DB4202/T19202247.2.1農(nóng)貿(mào)市場污水排放應(yīng)符合GB8978的要求,農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)地面、下水道應(yīng)合理設(shè)計,排污性能良好7.2.2農(nóng)貿(mào)市場污水入口處應(yīng)設(shè)防鼠隔離網(wǎng)(網(wǎng)孔不超過0.6CM),排水溝應(yīng)用不銹鋼、PVC塑料、瓷磚等防污自潔性好的材料,寬度不小于20cm,弧度深度不小于15cm,埋地排水管與明溝連接處應(yīng)設(shè)置水封,以防臭氣溢出。腌、鹵熟食加工攤位的污水排放應(yīng)設(shè)置除油池,經(jīng)除油池除油處理后方可進(jìn)入下水道管。7.2.3農(nóng)貿(mào)市場下水道應(yīng)按GB/T38738的要求設(shè)置下水道蓋、漏和具有防鼠功能的不銹鋼篦子(篦子間隙要小于1.0CM)等防鼠設(shè)施。上下水道應(yīng)確保暢通,采用沉井式暗渠(暗管)排水系統(tǒng),排水的流7.2.7.2.4農(nóng)貿(mào)市場在商業(yè)、住宅7.2.5水產(chǎn)攤位前應(yīng)設(shè)置明溝其余攤位前應(yīng)設(shè)置明溝或地漏,明溝應(yīng)上覆蓋板。7.2.6排水系統(tǒng)應(yīng)按處理后排入市政污水管網(wǎng)水產(chǎn)、肉類、禽類經(jīng)營區(qū)內(nèi)排放污水應(yīng)設(shè)置初級隔渣過濾設(shè)施,過濾后排入化糞池。7.3供電設(shè)施農(nóng)貿(mào)市場電氣設(shè)備應(yīng)符合GB51348的要求,并滿足:m2~光照度不小于2001x;M,7.4通風(fēng)設(shè)施場,可采取自然通風(fēng)方式。自然通風(fēng)或室內(nèi)溫度達(dá)不到衛(wèi)生和經(jīng)營要求時,應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)。MX農(nóng)貿(mào)市場電氣設(shè)備應(yīng)符合GB51348的要求,并滿足:m2~光照度不小于2001x;M,7.4通風(fēng)設(shè)施場,可采取自然通風(fēng)方式。自然通風(fēng)或室內(nèi)溫度達(dá)不到衛(wèi)生和經(jīng)營要求時,應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)。MX應(yīng)安裝W。不低于2000W。7.4.47.5消防設(shè)施7.5.1農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在場內(nèi)或附近安裝市政消防火栓,以滿足消防水源。7.5.2農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配備符合GB50016和GB50222要求的消防安全設(shè)施,滅火器材的配置應(yīng)符合GB50140的規(guī)定,應(yīng)放置明顯的位置并設(shè)立相應(yīng)的警示牌。7.6監(jiān)控設(shè)施DB4202/T19202257.6.1農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按照GB/T28181的要求安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng),并有明顯標(biāo)識,做到市場全覆蓋,無損7.7信息化設(shè)施字化改造和線上服務(wù)。7.7.2線下農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)字化建設(shè)包括但不限于以下內(nèi)容:a)農(nóng)貿(mào)市場建網(wǎng):有條件的市場內(nèi)建議配備公共wiFi,接入寬帶網(wǎng)絡(luò),寬帶不低于500M,信號應(yīng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營場所全覆蓋;數(shù)字化水平;殘檢測、各類經(jīng)營情況、管理和服務(wù)要求等內(nèi)容。7.7.3線上農(nóng)貿(mào)市場的便利化服務(wù)包括但不限于以下內(nèi)容:群眾生產(chǎn)生活。7.8環(huán)衛(wèi)設(shè)施實(shí)現(xiàn)增值服務(wù),方便環(huán)境容器應(yīng)設(shè)置吊掛結(jié)構(gòu),利于收集車輛匹配。應(yīng)有翻蓋等密閉裝置,防止垃圾暴露每個攤位應(yīng)設(shè)置垃圾桶,加工間和經(jīng)營專間應(yīng)配置廢棄物存放專用密封容器。7.8.2農(nóng)貿(mào)市場垃圾收集容器應(yīng)符合GB,/T19095的要求。分為有害垃圾(紅色)、可回收物(藍(lán)色)、其他垃圾(灰色)、廚余垃圾(綠色)四類分類垃圾桶。7.8.3農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按服務(wù)半徑不超過70m的要求,設(shè)置廚余垃圾收集點(diǎn)和集中點(diǎn)。若實(shí)行有機(jī)易腐垃供、排水設(shè)施,排水管(道)應(yīng)接入市政污水管網(wǎng)。7.8.5A類市場面積超過3000m'的宜設(shè)置垃圾房,垃圾房應(yīng)設(shè)置在市場外圍,距離熟食區(qū)應(yīng)不小于30m,距離豆制品、醬菜等直接入口食品的經(jīng)營區(qū)應(yīng)不小于25m;B類市場面積超過3000m'的可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置垃圾房。7.8.6農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配備疫情防控設(shè)施,配齊保潔人員,及時清掃市場內(nèi)外垃圾。7.9貨物運(yùn)輸設(shè)施7.9.1應(yīng)配置專用小型手推車進(jìn)行貨物運(yùn)輸,小推車在規(guī)定區(qū)域集中存放。7.9.2樓層式農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用電梯。單層市場應(yīng)設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用通道。7.10公共廁所設(shè)施DB4202/T1920227.10.1農(nóng)貿(mào)市場周邊50m范圍內(nèi)無獨(dú)立式公共廁所的,應(yīng)在市場內(nèi)設(shè)置附屬式公共廁所,并設(shè)置規(guī)范醒目的引導(dǎo)標(biāo)識。B類市場公共廁所應(yīng)符合固定式城市公共廁所二類標(biāo)準(zhǔn),A類市場公共廁所應(yīng)符合固定式城市公共廁所一類標(biāo)準(zhǔn)。7.10.2廁所設(shè)計應(yīng)符合CJJ14的要求,廁所設(shè)置應(yīng)與熟食等直接入口的食品經(jīng)營區(qū)域保持一定的距離,廁所門不宜面向交易區(qū)開設(shè)。7.10.3多層市場公廁應(yīng)每層設(shè)一間,男女分設(shè),每間蹲位宜不少于2個;單層市場公廁設(shè)置應(yīng)不少于一間,男女分設(shè),每間蹲位宜不少于2個。7.10.4農(nóng)貿(mào)市場公共廁所應(yīng)有指示引導(dǎo)標(biāo)志。公廁內(nèi)宜有沖水設(shè)備、洗手設(shè)施、廢紙簍、洗手液、擦GB/T38738的要求。7.10.5GB/T38738的要求。7.10.6農(nóng)貿(mào)市場廁所的防蠅防鼠設(shè)施應(yīng)符合7.11食品安全檢測設(shè)施,宜7.11.,宜動物疫病檢測儀、食品微生物檢測儀、7.11.2食品安全檢測應(yīng)符合GB7.11.2食品安全檢測應(yīng)符合GBGB2761GB2762、GB31621的要求。7.12服務(wù)設(shè)施7.12.2醫(yī)療箱、飲水機(jī)(包7.12.27.12.3崗周邊,有上墻的志愿服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)項目或能夠提供具體物品的公示。,實(shí)現(xiàn)隨買隨寄服務(wù)。7.12.58.1場內(nèi)布局8.1.1劃行歸市合理,分區(qū)標(biāo)志清晰。8.1.1.2區(qū)域設(shè)置應(yīng)符合GB31621的要求,業(yè)態(tài)布局遵循干濕分離、葷素分離原則,兩層或多層菜市場,水產(chǎn)區(qū)設(shè)置在一樓,干貨等業(yè)態(tài)設(shè)置在二樓或三樓。DB4202/T1920227場四周靠墻位置。如業(yè)態(tài)溢出或條件限制,可單獨(dú)分間分區(qū)設(shè)置。市場面積達(dá)到1500m'的應(yīng)合理設(shè)置本地菜直銷區(qū)、公益區(qū),不應(yīng)改變本地菜直銷區(qū)、公益區(qū)用途。展示,應(yīng)整齊美觀,不出線、不出框、不出店。市、餐飲、日雜百貨、理發(fā)醫(yī)藥、通訊文具等其他生活服務(wù)型業(yè)態(tài)作為補(bǔ)充。8.1.2標(biāo)識標(biāo)牌8.1.2.1市場標(biāo)識設(shè)置應(yīng)符合GB10001.1的規(guī)定。8.1.2.2劃行規(guī)類標(biāo)牌應(yīng)與吊頂結(jié)合,制作統(tǒng)一的分區(qū)牌、《營統(tǒng)一用電子顯示屏。8.1.2.4農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)口或主要通道內(nèi)應(yīng)劃設(shè)專區(qū),集中制作各類管理制度及信息公示牌。公示包括但功能分區(qū)平面圖、商戶誠信經(jīng)營公示、農(nóng)藥殘留檢測公示、衛(wèi)生管理制度、信用管理制度、安8.1.2.5農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)設(shè)置安全警示牌。地面和顯要位置劃線設(shè)標(biāo),顯示安全疏散、消防器材擺放、應(yīng)急報警燈警示標(biāo)志。地面安全疏散、出入口標(biāo)志宜用發(fā)光地?zé)艋蛘甙l(fā)光材料標(biāo)識。8.1.2.6農(nóng)貿(mào)市場所有入口醒目位置應(yīng)有uc本場所禁售野生動物"宣傳標(biāo)語;應(yīng)在市場內(nèi)顯著位置設(shè)置禁止吸煙、禁止隨地吐痰、禁止未牽繩狗進(jìn)入的標(biāo)志;應(yīng)在人員易聚集的區(qū)域設(shè)置uc請有序排隊,保持1米距離宣傳提示牌。應(yīng)在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置社會主義核心價值觀、創(chuàng)建全國文明(典范)城市、uc紅黑名單"和以誠勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、文明旅游為主題的uc講文明樹新風(fēng)"、uc文明健康、有你有我"等公益提示牌。8.1.3場內(nèi)通道設(shè)置8.1.3.1農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按照安全要求設(shè)置與周邊環(huán)境、市場面積和人流量相適應(yīng)的出入口。面積在10002個出入口,每增加1000m"增設(shè)一個出入口.8.1.3.2農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)出口應(yīng)設(shè)Z型護(hù)欄,并配建無障礙設(shè)施。二層或二層以上應(yīng)設(shè)有專用貨運(yùn)斜坡通道或?qū)Ｓ秒娞荨?.1.3.3農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)主要通道應(yīng)保持暢通,出入口門寬度不小于4m,主通道寬度不小于3m,次通道寬度不小于2M。8.1.3.4農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按GB50016的要求設(shè)置消防通道和應(yīng)急疏散通道,并保障疏散通道、安全出口、達(dá)標(biāo)的,在不影響安全和消防的情況下,可不作改變。通道現(xiàn)象。8.2場內(nèi)經(jīng)營設(shè)施DB4202/T1920228.2.1攤位柜臺柜臺高度宜0.7M~0.8m,寬度宜0.8M~1.1M,長度不少于1.5m,并符合以下要求:a)柜面:蔬菜、熟食、調(diào)味品、豆制品等不易破損柜面,滿鋪淺色瓷磚;肉類、水產(chǎn)、冷鮮、冷冰鮮類攤位外側(cè)擋水護(hù)欄應(yīng)不低于0.3M。專門工作間。8.