排檔中秋活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“月圓中秋，歡聚排檔”二、活動(dòng)目的通過(guò)舉辦中秋活動(dòng)，吸引更多顧客前來(lái)排檔消費(fèi)，增加排檔的知名度和美譽(yù)度，提升中秋期間的營(yíng)業(yè)額，同時(shí)增強(qiáng)與顧客之間的互動(dòng)和情感聯(lián)系，打造良好的用餐氛圍。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間，涵蓋中秋節(jié)當(dāng)天及前后幾天，例如9月10日9月12日]四、活動(dòng)地點(diǎn)排檔店內(nèi)及店外指定區(qū)域五、目標(biāo)受眾周邊居民、上班族、過(guò)往游客以及家庭聚餐人群等六、活動(dòng)內(nèi)容與形式1.中秋美食盛宴特色菜品推薦：推出一系列具有中秋特色的菜品，如桂花糖藕、蛋黃酥皮蟹、冰皮月餅燴海鮮等，在菜單上突出顯示，并制作精美的菜品圖片展示牌放置在排檔顯眼位置，吸引顧客嘗試。套餐組合優(yōu)惠：設(shè)計(jì)中秋團(tuán)圓套餐，包括適合24人食用的菜品組合，如“中秋歡聚套餐”，包含招牌烤羊腿、清蒸鱸魚(yú)、時(shí)蔬兩道、桂花米酒湯圓等，給予一定的價(jià)格優(yōu)惠，相比單點(diǎn)總價(jià)優(yōu)惠[X]%，以滿足不同家庭和小團(tuán)體的用餐需求。2.中秋氛圍營(yíng)造店內(nèi)裝飾：在排檔店內(nèi)懸掛紅燈籠、彩色氣球、中秋主題橫幅等，營(yíng)造喜慶的節(jié)日氛圍。在每張餐桌上擺放一個(gè)小型的中秋燈籠或玉兔擺件作為裝飾，增添節(jié)日氣息。音樂(lè)播放：在活動(dòng)期間播放歡快的中秋主題音樂(lè)，如《花好月圓夜》《明月幾時(shí)有》等，讓顧客在就餐過(guò)程中感受到濃厚的節(jié)日氛圍。店外布置：在排檔門(mén)口搭建一個(gè)小型的舞臺(tái)，用彩燈和綠植裝飾，作為表演區(qū)域。在店外設(shè)置一些桌椅，擺放中秋賞月的道具，如望遠(yuǎn)鏡、天文科普展板等，供顧客在就餐前后欣賞月色、了解天文知識(shí)。3.中秋互動(dòng)活動(dòng)猜燈謎贏獎(jiǎng)品：準(zhǔn)備一些與中秋相關(guān)的燈謎，寫(xiě)在彩色紙條上，懸掛在店內(nèi)各個(gè)區(qū)域。顧客猜對(duì)燈謎后，可以到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取相應(yīng)的獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品可以是排檔的優(yōu)惠券、特色小吃、小禮品等。手工制作月餅體驗(yàn)：在店內(nèi)設(shè)置一個(gè)手工制作月餅的區(qū)域，準(zhǔn)備好制作月餅所需的材料和工具，如面粉、餡料、模具等。邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，顧客可以在活動(dòng)期間免費(fèi)參與制作月餅，制作完成后可以帶走自己親手制作的月餅，增添節(jié)日樂(lè)趣。中秋攝影比賽：鼓勵(lì)顧客在排檔內(nèi)及周邊拍攝與中秋相關(guān)的照片，如與美食、家人、朋友的合影，或者是中秋夜景等。顧客可以將照片發(fā)送到排檔的官方微信公眾號(hào)或指定郵箱，參與攝影比賽?；顒?dòng)結(jié)束后，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)若干名，獲獎(jiǎng)?wù)呖梢垣@得排檔提供的豐厚獎(jiǎng)品，如免單券、高檔餐具套裝、特色酒水禮盒等。4.賞月晚會(huì)表演節(jié)目：在中秋節(jié)當(dāng)晚，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的文藝表演團(tuán)隊(duì)或當(dāng)?shù)氐拿耖g藝人進(jìn)行表演，節(jié)目形式包括歌曲、舞蹈、雜技、戲曲等，為顧客帶來(lái)一場(chǎng)精彩的視聽(tīng)盛宴。表演時(shí)間為晚上[X]點(diǎn)[X]點(diǎn)，期間穿插與觀眾的互動(dòng)環(huán)節(jié)，如邀請(qǐng)觀眾上臺(tái)參與游戲、抽獎(jiǎng)等。賞月活動(dòng)：在表演結(jié)束后，組織顧客一起到店外的賞月區(qū)域進(jìn)行賞月活動(dòng)。為顧客提供一些賞月的輔助工具，如天文望遠(yuǎn)鏡、賞月指南等，讓顧客更好地欣賞中秋明月。同時(shí)，準(zhǔn)備一些水果、點(diǎn)心和茶水，供顧客在賞月過(guò)程中享用。煙花燃放：在賞月活動(dòng)接近尾聲時(shí)，燃放煙花，為整個(gè)活動(dòng)畫(huà)上圓滿的句號(hào)。煙花燃放時(shí)間為晚上[X]點(diǎn)[X]分[X]點(diǎn)[X]分，營(yíng)造出浪漫、歡樂(lè)的節(jié)日氛圍。七、活動(dòng)宣傳1.線上宣傳社交媒體平臺(tái)：在微信公眾號(hào)、微博、抖音等社交媒體平臺(tái)上發(fā)布活動(dòng)信息，包括活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、優(yōu)惠信息等，并配上精美的圖片和視頻，吸引用戶關(guān)注和分享。提前[X]天開(kāi)始發(fā)布宣傳內(nèi)容，每天發(fā)布[X][X]條，保持一定的曝光度。本地生活服務(wù)平臺(tái)：在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、口碑等本地生活服務(wù)平臺(tái)上更新排檔的活動(dòng)信息，上傳活動(dòng)圖片和視頻，完善活動(dòng)詳情頁(yè)，吸引周邊用戶瀏覽和預(yù)訂。與平臺(tái)合作，推出一些專(zhuān)屬的優(yōu)惠活動(dòng)，如平臺(tái)用戶下單可額外享受[X]折優(yōu)惠等，提高活動(dòng)的吸引力和預(yù)訂量。短信營(yíng)銷(xiāo)：收集老顧客的手機(jī)號(hào)碼，在活動(dòng)前[X]天向他們發(fā)送活動(dòng)短信，介紹活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠信息，邀請(qǐng)他們前來(lái)參加活動(dòng)。短信內(nèi)容要簡(jiǎn)潔明了、突出重點(diǎn)，如“月圓中秋，歡聚[排檔店名]！特色美食、精彩活動(dòng)等你來(lái)享，還有多重優(yōu)惠哦，趕緊約上家人朋友一起來(lái)吧！”2.線下宣傳周邊社區(qū)宣傳：在排檔周邊的社區(qū)張貼活動(dòng)海報(bào)，海報(bào)設(shè)計(jì)要突出中秋主題和活動(dòng)亮點(diǎn)，吸引居民的注意。安排工作人員在社區(qū)內(nèi)發(fā)放活動(dòng)傳單，向居民介紹活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠信息，邀請(qǐng)他們前來(lái)排檔共度中秋佳節(jié)。合作商家宣傳：與周邊的商家進(jìn)行合作宣傳，如超市、便利店、餐廳、酒吧等。在這些商家店內(nèi)放置活動(dòng)傳單和海報(bào)，或者在其收銀臺(tái)處放置活動(dòng)宣傳卡片，引導(dǎo)顧客前來(lái)排檔消費(fèi)。同時(shí)，排檔也可以為合作商家提供一定的優(yōu)惠和福利，如消費(fèi)滿[X]元可獲得排檔優(yōu)惠券等，實(shí)現(xiàn)互利共贏?，F(xiàn)場(chǎng)宣傳：在排檔門(mén)口設(shè)置活動(dòng)宣傳展板，展示活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠信息。安排工作人員在門(mén)口向過(guò)往行人發(fā)放活動(dòng)傳單，介紹活動(dòng)亮點(diǎn)，吸引路人的關(guān)注。在活動(dòng)期間，工作人員要積極引導(dǎo)顧客參與活動(dòng)，解答顧客的疑問(wèn)，提高顧客的參與度和滿意度。八、活動(dòng)執(zhí)行安排1.活動(dòng)籌備階段（活動(dòng)前[X]天[X]天）成立活動(dòng)籌備小組：由排檔老板擔(dān)任組長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)、服務(wù)員、收銀員等相關(guān)人員為成員，明確各成員的職責(zé)和分工，確?；顒?dòng)籌備工作順利進(jìn)行。物資采購(gòu)：根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容和形式，采購(gòu)所需的物資，如食材、獎(jiǎng)品、裝飾物品、表演道具、制作月餅的材料等。確保物資的質(zhì)量和數(shù)量滿足活動(dòng)需求，并提前做好物資的存儲(chǔ)和保管工作。人員培訓(xùn)：對(duì)參與活動(dòng)的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括活動(dòng)流程、服務(wù)規(guī)范、互動(dòng)環(huán)節(jié)的操作方法等，確保工作人員能夠熟練掌握活動(dòng)內(nèi)容，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。場(chǎng)地布置：按照活動(dòng)設(shè)計(jì)方案，對(duì)排檔店內(nèi)及店外進(jìn)行布置，懸掛燈籠、擺放裝飾物品、搭建舞臺(tái)等，營(yíng)造出濃厚的中秋氛圍。在活動(dòng)前一天，對(duì)場(chǎng)地布置進(jìn)行檢查和完善，確保布置效果符合預(yù)期。宣傳推廣：按照宣傳計(jì)劃，通過(guò)線上線下多種渠道進(jìn)行活動(dòng)宣傳，發(fā)布活動(dòng)信息，吸引顧客關(guān)注和參與。及時(shí)回復(fù)顧客的咨詢和預(yù)訂信息，做好活動(dòng)的預(yù)熱工作。2.活動(dòng)實(shí)施階段（活動(dòng)期間）現(xiàn)場(chǎng)管理：活動(dòng)期間，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保顧客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。及時(shí)處理現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的各種問(wèn)題，如顧客投訴、設(shè)備故障等，保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。服務(wù)保障：加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供熱情、周到、及時(shí)的服務(wù)。確保菜品的質(zhì)量和供應(yīng)速度，滿足顧客的用餐需求。及時(shí)清理餐桌和場(chǎng)地，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生?；顒?dòng)執(zhí)行：按照活動(dòng)流程，有序開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)，如猜燈謎、手工制作月餅、攝影比賽、賞月晚會(huì)等。組織工作人員積極參與互動(dòng)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)顧客參與活動(dòng)，增加顧客的參與度和體驗(yàn)感。營(yíng)銷(xiāo)推廣：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，安排工作人員向顧客介紹排檔的其他菜品和優(yōu)惠活動(dòng)，引導(dǎo)顧客進(jìn)行二次消費(fèi)。鼓勵(lì)顧客在社交媒體平臺(tái)上分享活動(dòng)照片和體驗(yàn)，擴(kuò)大活動(dòng)的影響力和傳播范圍。3.活動(dòng)收尾階段（活動(dòng)結(jié)束后[X]天）場(chǎng)地清理：活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)清理場(chǎng)地，拆除裝飾物品，清理垃圾，恢復(fù)排檔的原貌。對(duì)活動(dòng)期間使用的物資進(jìn)行整理和盤(pán)點(diǎn)，妥善保管剩余物資。顧客反饋收集：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、在線評(píng)價(jià)、電話回訪等方式，收集顧客對(duì)活動(dòng)的反饋意見(jiàn)和建議。認(rèn)真對(duì)待顧客的反饋，及時(shí)回復(fù)顧客的問(wèn)題，對(duì)顧客提出的不足之處進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)，為今后舉辦類(lèi)似活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)?；顒?dòng)總結(jié)：組織活動(dòng)籌備小組成員對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，分析活動(dòng)的成效和不足之處，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。針對(duì)活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施和建議，為今后舉辦活動(dòng)提供參考。對(duì)活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)員工積極參與活動(dòng)策劃和執(zhí)行工作。九、活動(dòng)預(yù)算1.食材采購(gòu)費(fèi)用：[X]元用于制作中秋特色菜品和套餐的食材采購(gòu)。2.獎(jiǎng)品費(fèi)用：[X]元猜燈謎獎(jiǎng)品、攝影比賽獎(jiǎng)品、手工制作月餅材料等費(fèi)用。3.裝飾物品費(fèi)用：[X]元紅燈籠、彩色氣球、中秋主題橫幅、玉兔擺件等裝飾物品采購(gòu)費(fèi)用。4.表演費(fèi)用：[X]元邀請(qǐng)文藝表演團(tuán)隊(duì)或民間藝人的費(fèi)用。5.煙花燃放費(fèi)用：[X]元中秋節(jié)當(dāng)晚煙花燃放的費(fèi)用。6.宣傳推廣費(fèi)用：[X]元線上線下宣傳物料制作、廣告投放、短信營(yíng)銷(xiāo)等費(fèi)用。7.其他費(fèi)用：[X]元包括活動(dòng)籌備期間的人工成本、水電費(fèi)、場(chǎng)地布置工具租賃費(fèi)用等。總預(yù)算：[X]元十、活動(dòng)效果評(píng)估1.營(yíng)業(yè)額評(píng)估：對(duì)比活動(dòng)期間與活動(dòng)前同期的營(yíng)業(yè)額，分析活動(dòng)對(duì)排檔營(yíng)業(yè)額的影響。計(jì)算活動(dòng)期間的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)幅度，評(píng)估活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效益。2.顧客滿意度調(diào)查：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、在線評(píng)價(jià)等方式收集顧客對(duì)活動(dòng)的滿意度評(píng)價(jià)。調(diào)查內(nèi)容包括活動(dòng)內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、環(huán)境氛圍等方面，了解顧客的需求和意見(jiàn)，為今后改進(jìn)活動(dòng)提供依據(jù)。3.社交媒體數(shù)據(jù)分析：分析活動(dòng)在社交媒體平臺(tái)上的傳播效果，包括微信公眾號(hào)的粉絲增長(zhǎng)數(shù)、文章閱讀量、點(diǎn)贊數(shù)、分享數(shù)，微博的話題熱度、轉(zhuǎn)發(fā)量、評(píng)論量，抖音的視頻播放量、點(diǎn)贊數(shù)、評(píng)論數(shù)等。評(píng)估活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)上的影響力和傳播范圍。4.顧客忠誠(chéng)度分析：觀察活動(dòng)后顧客的再次光顧率和消費(fèi)頻次，分析活動(dòng)對(duì)顧客忠誠(chéng)度的影響。通過(guò)與老顧客的溝通和交流，了解他們對(duì)活動(dòng)的感受和對(duì)排檔的認(rèn)可度，評(píng)估活動(dòng)是否有助于提高顧客的忠誠(chéng)度。十一、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)期間要確保食品安全，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)渠道，加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，確保菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.注意現(xiàn)場(chǎng)安全，合理安排場(chǎng)地布局，設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，確保顧客在活動(dòng)過(guò)程中的人身安全。配備必要的安全設(shè)備和應(yīng)急救援人員，制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)安全事件。3.加強(qiáng)對(duì)工作人員的管理，要求工作人員遵守活動(dòng)紀(jì)律和服務(wù)規(guī)范，保持良好的服務(wù)態(tài)度和