備案號：DB42Productofgeographicalindication--ChongYangleibambooshoots2019-04-30發(fā)布2019-07-30實施湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I V 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6附錄A（規(guī)范性附錄）崇陽雷竹筍地理標志產(chǎn)品保護范圍本標準根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，并按照GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》和GB/T1.1-2009《標準化工作本標準主要起草人：龐彥卿、胡永清、成項托V崇陽雷竹筍在湖北崇陽乃有“中華雷竹之鄉(xiāng)”之稱，竹類栽培歷史悠久。據(jù)《崇陽縣志》記載，唐宋年間，崇陽就出現(xiàn)了筍物交易，到元末明初，崇陽天城鎮(zhèn)洪下村出現(xiàn)專門從事種筍、賣竹的竹農(nóng)。新中國成立后，崇陽雷竹筍產(chǎn)業(yè)得到進一步發(fā)展，規(guī)?；幕胤N植，高標準建園、精細化的養(yǎng)護，使之成為“華中雷竹大縣”。崇陽雷竹出筍早，營養(yǎng)價值高，具有較高的經(jīng)濟價值和良好的生態(tài)效益。隨著市場經(jīng)濟的不斷深化，崇陽雷竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為崇陽縣富民強縣的農(nóng)林支柱產(chǎn)業(yè)。為了更好地保護崇陽雷竹筍這一傳統(tǒng)品牌，崇陽縣人民政府組織有關(guān)部門和生產(chǎn)企業(yè)申請了對崇陽雷竹筍地理標志產(chǎn)品保護，并由原國家質(zhì)檢總局2015年第162號公告批準實施保護為地理標志產(chǎn)品。近年來，崇陽縣人民政府積極支持和大力發(fā)展該項目產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，規(guī)范和提高產(chǎn)品質(zhì)量，以利實施市場監(jiān)管，保護消費者合法權(quán)益，促進其產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，更好地帶動群眾脫貧致富，為此依據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2015年第162號公告，制定本標準。1地理標志產(chǎn)品崇陽雷竹筍本標準適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)2015年第162號公告批準實施保護的崇陽雷凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB2762食品安全國家標準食品中污GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化GB5009.237食品安全國家標準食品中pH值的GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品GB/T8321.1農(nóng)藥合理使用準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標準（試GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標QB1007罐頭食品凈重和固形物2崇陽雷竹筍地理標志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2015年第162號公告批準的范，（4術(shù)語和定義灌溉水質(zhì)符合GB5084的要求；土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB每年最適宜栽植時間9月至11月栽種，種竹深度為20cm3環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)GB3095標準的有關(guān)規(guī)定。并不得8321.5、GB/T8321.6、GB/T8321.7、GB/T8321.8、GB/T8321.9及GB/T8321.10的按照生產(chǎn)加工工藝的不同要求，崇陽雷竹筍分為清水a(chǎn)）清水筍的加工工藝要求：鮮筍——預(yù)處理——清洗蒸煮——剝殼——分級——成型裝a）筍干的加工工藝要求：鮮竹筍——預(yù)處理——清洗——蒸煮——烘干——定型——烘2）蒸煮時加入8%至10%的食用鹽，筍體尚未全熟時，應(yīng)上下翻動一次，全熟時，起鍋進行空氣3）筍體全冷卻后，將筍體送入烘干房烘干，烘干溫度控制在67℃左右鮮筍：采用當(dāng)天采挖的鮮筍，出肉率≥87.3%，總糖≥24筍體完整，切口平整，肉質(zhì)細嫩，允許有少量≤/≤/≤/≥//8.1.2筍干：包裝完好的樣品一份，取適量試樣置于潔凈的燒杯或白色瓷盤中，在自然光下觀察其感59檢驗規(guī)則9.1組批與抽樣9.2.1成品出廠前須經(jīng)公司檢驗部門按質(zhì)量標準逐批檢驗，簽發(fā)合格證后方可出廠。9.2.2清水筍出廠檢驗項目包括：感官、粗纖維、固形物含量、pH值、凈含量）；9.3.1有下列情況之一時，須進行型式檢驗:69.4判定規(guī)則物指標不符合標準要求，