果蔬貯藏保鮮技術(shù)

檢索與交流實訓(xùn)三主講：王海藍(lán)組織教學(xué)回顧復(fù)習(xí)回顧上節(jié)課所學(xué)的果蔬品質(zhì)鑒定的內(nèi)容：感官鑒定，營養(yǎng)鑒定，安全鑒定。更新新知識：學(xué)習(xí)果蔬貯藏保鮮技術(shù)文獻(xiàn)檢索與文獻(xiàn)綜述的撰寫。果蔬貯藏保鮮技術(shù)檢索與交流實訓(xùn)內(nèi)容1實訓(xùn)目的3實訓(xùn)材料4實訓(xùn)內(nèi)容2實訓(xùn)要求一、實訓(xùn)目的1.了解果蔬貯藏保鮮技術(shù)檢索的基礎(chǔ)知識、意義、途徑與方法；

2.掌握撰寫文獻(xiàn)綜述的格式、方法、內(nèi)容和注意事項。實訓(xùn)目的二、實訓(xùn)要求1.選擇2-3種檢索工具；2.查詢20-30篇文章；3.完成3000字以上的綜述論文。實訓(xùn)要求圖書、期刊雜志、報紙、電腦、筆、筆記本實訓(xùn)用具三、實訓(xùn)設(shè)備四、實訓(xùn)內(nèi)容果蔬貯藏保鮮技術(shù)文獻(xiàn)信息檢索（一）撰寫文獻(xiàn)綜述（二）（一）果蔬貯藏保鮮技術(shù)文獻(xiàn)信息檢索文獻(xiàn)檢索的概念1文獻(xiàn)檢索的意義2文獻(xiàn)檢索的途徑3文獻(xiàn)檢索的方法4文獻(xiàn)檢索的步驟5文獻(xiàn)檢索概念文獻(xiàn)檢索包括信息的存儲和檢索兩個過程(StorageandRetrieval)。信息存儲是將大量無序的信息集中起來，根據(jù)信息源的外表特征和內(nèi)容特征，經(jīng)過整理、分類、濃縮、標(biāo)引等處理，使其系統(tǒng)化、有序化，并按一定的技術(shù)要求建成一個具有檢索功能的數(shù)據(jù)庫或檢索系統(tǒng)，供人們檢索和利用。而檢索是指運(yùn)用編制好的檢索工具或檢索系統(tǒng)，查找出滿足用戶要求的特定信息。文獻(xiàn)檢索文獻(xiàn)信息的存儲和檢索的全過程

文獻(xiàn)檢索的意義文獻(xiàn)檢索的意義2.更具體地限制和確定研究課題及假設(shè)；3.告訴研究者在本領(lǐng)域內(nèi)已做了哪些工作；4.提供一些可能對當(dāng)前研究有用的研究思路及方法5.對研究方案提出一些適當(dāng)?shù)男薷囊庖?，以避免預(yù)想不到的困難；6.把握在研究中可能出現(xiàn)的差錯；7.為解釋研究結(jié)果提供背景材料。1.為研究提供內(nèi)容參考；

2.更具體地限制和確定研究課題及假設(shè)；3.告訴研究者在本領(lǐng)域內(nèi)已做了哪些工作；4.提供一些可能對當(dāng)前研究有用的研究思路及方法5.對研究方案提出一些適當(dāng)?shù)男薷囊庖?，以避免預(yù)想不到的困難；6.把握在研究中可能出現(xiàn)的差錯；7.為解釋研究結(jié)果提供背景材料。1.為研究提供內(nèi)容參考；

文獻(xiàn)檢索途徑著者

題名分類

專門項目

代碼

序號

主題

引文

著者文獻(xiàn)檢索途徑文獻(xiàn)檢索途徑

著者

途徑許多檢索系統(tǒng)備有著者索引、機(jī)構(gòu)（機(jī)構(gòu)著者或著者所在機(jī)構(gòu)）索引，專利文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)有專利權(quán)人索引，利用這些索引從著者、編者、譯者、專利權(quán)人的姓名或機(jī)關(guān)團(tuán)體名稱字順進(jìn)行檢索的途徑統(tǒng)稱為著者途徑。

題名途徑

題名包括書名、刊名、篇名等途徑。一些檢索系統(tǒng)中提供按題名字順檢索的途徑，如書名目錄和刊名目錄。

分類途徑按學(xué)科分類體系來檢索文獻(xiàn)。這一途徑是以知識體系為中心分類排檢的，從分類途經(jīng)檢索文獻(xiàn)資料，主要是利用分類目錄和分類索引。

主題途徑通過反映文獻(xiàn)資料內(nèi)容的主題詞來檢索文獻(xiàn)。由于主題法能集中反映一個主題的各方面文獻(xiàn)資料，因而便于讀者對某一問題、某一事物和對象作全面系統(tǒng)的專題性研究。我們通過主題目錄或索引，即可查到同一主題的各方面文獻(xiàn)資料。

引文途徑

文獻(xiàn)所附參考文獻(xiàn)或引用文獻(xiàn)，是文獻(xiàn)的外表特征之一。利用這種引文而編制的索引系統(tǒng)，稱為引文索引系統(tǒng)，它提供從被引論文去檢索引用論文的一種途徑，稱為引文途徑。

文獻(xiàn)檢索途徑序號途徑有些文獻(xiàn)有特定的序號，如專利號、報告號、合同號、標(biāo)準(zhǔn)號、國際標(biāo)準(zhǔn)書號和刊號等。文獻(xiàn)序號對于識別一定的文獻(xiàn)，具有明確、簡短、唯一性特點。依此編成的各種序號索引可以提供按序號自身順序檢索文獻(xiàn)信息的途徑。文獻(xiàn)檢索途徑代碼途徑

利用事物的某種代碼編成的索引，如分子式索引、環(huán)系索引等，可以從特定代碼順序進(jìn)行檢索。

專門項目途徑

從文獻(xiàn)信息所包含的或有關(guān)的名詞術(shù)語、地名、人名、機(jī)構(gòu)名、商品名、生物屬名、年代等的特定順序進(jìn)行檢索，可以解決某些特別的問題。想一想：根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，明確目標(biāo)，選擇一種果蔬設(shè)計一個文獻(xiàn)檢索的方案。文獻(xiàn)檢索方法直接法文獻(xiàn)檢索方法循環(huán)法追溯法抽查法倒查法順查法文獻(xiàn)檢索方法文獻(xiàn)檢索方法循環(huán)法:又稱分段法或綜合法。它是分期分交替使用直接法和追溯法，以期取長補(bǔ)短，相互配合，獲得更好的檢索結(jié)果。

直接法:又稱常用法，是指直接利用檢索系統(tǒng)（工具）檢索文獻(xiàn)信息的方法。它又分為順查法、倒查法和抽查法。

追溯法:是指不利用一般的檢索系統(tǒng)，而是利用文獻(xiàn)后面所列的參考文獻(xiàn)，逐一追查原文（被引用文獻(xiàn)），然后再從這些原文后所列的參考文獻(xiàn)目錄逐一擴(kuò)大文獻(xiàn)信息范圍，一環(huán)扣一環(huán)地追查下去的方法。它可以像滾雪球一樣，依據(jù)文獻(xiàn)間的引用關(guān)系，獲得更好的檢索結(jié)果。

文獻(xiàn)檢索方法——直接法直接法抽查法:針對項目的特點，選擇有關(guān)該項目的文獻(xiàn)信息最可能出現(xiàn)或最多出現(xiàn)的時間段，利用檢索工具進(jìn)行重點檢索的方法。

順查法:按照時間的順序，由遠(yuǎn)及近地利用檢索系統(tǒng)進(jìn)行文獻(xiàn)信息檢索的方法。這種方法能收集到某一課題的系統(tǒng)文獻(xiàn)，它適用于較大課題的文獻(xiàn)檢索。倒查法:由近及遠(yuǎn)，從新到舊，逆著時間的順序利用檢索工具進(jìn)行文獻(xiàn)檢索的方法。此法的重點是放在近期文獻(xiàn)上。使用這種方法可以最快地獲得最新資料。

文獻(xiàn)檢索的步驟查找目的與要求明確檢索工具選擇檢索途徑和方法確定查閱原始文獻(xiàn)根據(jù)文獻(xiàn)線索文獻(xiàn)檢索是一項實踐性很強(qiáng)的活動，它要求我們善于思考，并通過經(jīng)常性的實踐，逐步掌握文獻(xiàn)檢索的規(guī)律，從而迅速、準(zhǔn)確地獲得所需文獻(xiàn)。一般來說，文獻(xiàn)檢索可分為以下步驟：

明確

選擇確定查閱(二)文獻(xiàn)綜述的撰寫

12文獻(xiàn)綜述編寫思路和參考題目文獻(xiàn)綜述編寫格式2

編寫思路編寫思路1確定論文方向234查找資料（10-15篇）

快速閱讀所有的文章，構(gòu)思論文題目。

確定綜述論文題目（蘋果、梨、桃等）

5整理文獻(xiàn)資料

6編寫提綱（下課前完成）7根據(jù)提綱，開始動手編寫查找資料（重點）上網(wǎng)查找

專業(yè)雜志查找

相關(guān)論文參考資料

科技報紙查找通過關(guān)鍵字查找相關(guān)的網(wǎng)站和內(nèi)容，速度快，新信息多。

通過檢索工具書，了解最新發(fā)表的文章、近期發(fā)表的文章或原始資料。

會找到最貼切的文章。

科技論文集，了解該行業(yè)的發(fā)展前言和動態(tài)。

TEXT科技書刊查找查找最新的消息和新成果。

整理文獻(xiàn)資料

①確定論文題目②果蔬采前關(guān)鍵栽培技術(shù)要點（圍繞提高果實品質(zhì)問題談，采前施肥、灌水、打藥、套袋等）③采收技術(shù)要點（采收時間、方法、特殊技術(shù)）④采后處理技術(shù)（國內(nèi)外技術(shù)、特殊技術(shù)如：分級、包裝、打臘、預(yù)冷等）⑤貯藏的環(huán)境條件（溫度、濕度、氣體成分等，分品種進(jìn)行各地情況比較）⑥主要貯藏方式（簡易、通風(fēng)、冷藏、氣調(diào)貯藏等）⑦貯藏期間的管理技術(shù)要點⑧病害控制⑨貯藏時期（經(jīng)驗數(shù)字）⑩新的貯藏保鮮技術(shù)概述整理文獻(xiàn)資料撰寫文獻(xiàn)綜述撰寫文獻(xiàn)綜述①先寫正文你認(rèn)為正文中最熟悉的內(nèi)容先寫，較熟悉的內(nèi)容后寫，不熟悉的內(nèi)容查一查資料再寫。還是難寫的話，可考慮更換題目和內(nèi)容再寫。②排列參考文獻(xiàn)順序③編寫摘要④挑選關(guān)鍵詞⑤修改論文題目⑥修改全文⑦定稿⑧交作業(yè)A4打印稿一份，軟盤一張。（文件夾：所有論文素材30-50篇，素材整理稿，文獻(xiàn)綜述論文一篇）論文格式：題目黑體3號；著者宋體5號；摘要楷書5號；正文題目宋體4號加黑；正文宋體5號；參考文獻(xiàn)楷書5號。參考題目果品：蘋果（富士）梨（梨、沙梨、南果梨）、桃、杏、李子、葡萄、獼猴桃、板栗、核桃、柿子、棗、石榴、柑橘、香蕉、荔枝、芒果、草莓、菠蘿、桂圓、櫻桃。參考題目蔬菜：蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、姜、大白菜、油菜、芹菜、菠菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、茄子、番茄、柿子椒、荷蘭豆、扁豆、冬瓜、西瓜、南瓜、西葫蘆、竹筍、食用菌、蒜薹、菜花、櫻桃番茄、苦瓜、大蒜、香菜、紅薯。文獻(xiàn)綜述編寫格式文獻(xiàn)綜述結(jié)構(gòu)組成封面摘要綜述正文綜述正文參考文獻(xiàn)封面

（1）綜述題目綜述題目不超過24個中文字，語義未盡時可用副題補(bǔ)充，副題在主題下一行用破折號引出。（2）系別：（填寫相應(yīng)的系別）（3）專業(yè)：（填寫相應(yīng)的專業(yè)）（4）班級：（填寫相應(yīng)的班級）（5）學(xué)生姓名（學(xué)號）（）（6）指導(dǎo)教師姓名：

（7）綜述完成日期：年月日

摘要摘要摘要是綜述的中心內(nèi)容，要求摘取原文中的基本信息，體現(xiàn)其核心思想，應(yīng)簡短明了。摘要的編排次序為“摘要”二字、摘要內(nèi)容、關(guān)鍵詞。（1）“摘要”二字（小4號黑體）居中；（2）“摘要”二字下空一行為摘要內(nèi)容（楷書5號），字?jǐn)?shù)控制在200—300字之內(nèi)；（3）摘要內(nèi)容結(jié)束后下空一行為關(guān)鍵詞，“關(guān)鍵詞”三字（小4號黑體）齊左端，冒號“：”后為關(guān)鍵詞（楷書5號）。關(guān)鍵詞3一5個，總字?jǐn)?shù)不超過20個。綜述正文綜述正文正文是綜述的主體，字體為5號宋體。一般由文字、圖、表格和公式構(gòu)成。對綜述正文總體的規(guī)范化要求為：結(jié)構(gòu)合理、文字通順、數(shù)據(jù)詳實、書寫工整、圖表規(guī)范、標(biāo)點正確、無錯別字、所用單位一律采用國家公布的法定計量單位。全文不少于3000字。綜述正文綜述正文（1）層次的設(shè)置及標(biāo)題①層次的設(shè)置和編號

②層次標(biāo)題：層次標(biāo)題是論文結(jié)構(gòu)層次的標(biāo)志。具體要求為：標(biāo)題應(yīng)準(zhǔn)確地概括本層中正文的內(nèi)容；標(biāo)題的文字應(yīng)精練、簡明、用詞規(guī)范；同一標(biāo)題下屬的同級標(biāo)題其結(jié)構(gòu)形式、語言風(fēng)格應(yīng)一致.

一、××××××（小4號宋體加粗）（一）×××××（5號宋體加粗）1.××××××（5號宋體）××××××××××××××××××…。（1）××××××××××××××××××××××××××××××××…。（5號宋體）①××××××××××××××××××××××××××××××××…。（5號宋體）綜述正文綜述正文（２）正文文字①正文為A4幅面，文字（5號宋體）行間距為1.5倍，上邊距和左邊距為35mm；下邊距：25mm，右邊距：20mm。②頁碼位于每頁下端居中。參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)主要是指論文寫作中參考或直接引用的手冊、著作（文集）、期刊、論文、科技報告和標(biāo)準(zhǔn)等。論文中引用他人研究成果必須著錄參考文獻(xiàn)，并在引用處標(biāo)注引用的著錄參考文獻(xiàn)序號。一般格式（五號楷書）：[序號]作者.書名（主題：副題）.出版地：出版單位，出版年例：[10]張公旭，孫靜著.現(xiàn)代質(zhì)量控制與診斷工