CCS67.060DB2112代替DB2112/T0001—2018鐵嶺市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2112/T0001—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB2112/T0001—2018《地理標志產(chǎn)品鐵嶺大米》，與DB2112/T0001—2018相比，除結構調(diào)整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)在“規(guī)范性引用文件”中增加了GB/T5490、GB/T5497，刪除了GB2715、GB2761、GB2762、GB2763、GB/T5009.36-2003、GB5749、GB/T14881（見第2章，2018年版的第2章）；b)增加了堊白度的“術語和定義”（見3.4）；c)更改了堊白粒率定義（見3.3，2018年版的3.3）d)更改了“地理標志產(chǎn)品保護范圍”（見第4章，2018年版的第4章）；e)將“要求”更改為“技術要求”（見第5章，2018版的第5章）；f)增加了“栽培要求和管理”（見6.1）；g)增加了“加工要求”（見6.2）；h)加工質(zhì)量指標中更改了“碎米”的指標，刪除了“糠粉”的指標(見表1，2018年版的表1)；i)更改了“堊白粒率”的指標(見表2，2018年版的表2)；j)增加了“衛(wèi)生要求”(見6.3.4）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由鐵嶺市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所提出。本文件由鐵嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：鐵嶺市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所、鐵嶺市檢驗檢測認證服務中心、鐵嶺市糧油檢測站、鐵嶺市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務中心、鐵嶺市藥品檢驗所、鐵嶺縣計量測試所。本文件主要起草人：韓密、延赫、李莉莉、李龍、鄒德聰、朱釵粼、孫博聞、李莉、寧艷輝、王曉雪、郭瑤、張靜、吳爽、李宏梅、田海華。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2018年首次發(fā)布為DB2112/T0001-2018；——本次為第一次修訂。本文件發(fā)布實施后，歡迎任何單位和個人提出寶貴意見和建議，可通過電話、信函等方式進行反饋。我們將及時回應并認真處理，依據(jù)實際情況依法開展評估及復審工作。DB2112/T0001—20251地理標志產(chǎn)品鐵嶺大米本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品鐵嶺大米的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、儲存和運輸。本文件適用于由國家知識產(chǎn)權局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的鐵嶺大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T1354大米GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則JJF1070-2023定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則（含第1號修改單）國家市場監(jiān)督管理總局令（第70號）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術語和定義GB/T1354、GB/T22294界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1鐵嶺大米tielingriceDB2112/T0001—20252在國家知識產(chǎn)權局批準保護的范圍內(nèi)，以鐵粳、遼粳、沈農(nóng)、富禾系列等優(yōu)質(zhì)粳稻品種生產(chǎn)的稻谷為原料，經(jīng)加工而成的大米。3.2膠稠度adhesivestrength在規(guī)定條件下，一定量大米粉糊化、回生后的膠體，在水平狀態(tài)流動的長度（mm）。[來源：GB/T22294—2008，3.1]3.3堊白粒率chalkykernelpercentage胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）的不透明部分的米粒為堊白粒；堊白投影面積達到二分之一及以上的顆粒占試樣米粒數(shù)的百分率。3.4堊白度chalkinessdegress胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）的不透明部分的米粒為堊白粒；堊白粒試樣平放時堊白投影面積總和占試樣投影面積的百分率。[來源：GB/T1354—2018，3.10]4地理標志產(chǎn)品保護范圍鐵嶺大米產(chǎn)地范圍為遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣、開原市、西豐縣、清河區(qū)，昌圖縣寶力鎮(zhèn)、寶力農(nóng)場、三江口鎮(zhèn)、傅家鎮(zhèn)、古榆樹鎮(zhèn)、長發(fā)鎮(zhèn)、通江口鎮(zhèn)、亮中橋鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn)、東嘎鎮(zhèn)、八面城鎮(zhèn)、四面城鎮(zhèn)和調(diào)兵山市大明鎮(zhèn)、曉明鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。具體范圍見標準地圖服務官網(wǎng)(自然資源部地圖技術審查中心承辦）。5自然環(huán)境5.1地貌鐵嶺大米地理標志產(chǎn)品保護范圍位于遼寧省北部，松遼平原中段，土壤豐潤，四季分明，雨量適中，光照充足，晝夜溫差大，屬于溫帶濕潤、半濕潤季風氣候。年平均日照時數(shù)為2700h，水稻生長季節(jié)(4月~9月)平均日照時數(shù)為1377h。5.3氣溫年平均氣溫6.3℃,最低氣溫-31℃,最高氣溫34.4℃,封凍期150d，無霜期127d～162d。水稻生長季節(jié)(4月~9月)日平均氣溫19.1℃,大于等于10℃活動積溫3505℃。DB2112/T0001—202535.4降水年平均降雨量為700mm，水稻生長季節(jié)(4月~9月)平均降雨量為577mm。5.5土壤土壤類型以棕壤土為主，稻田耕層土壤pH值平均為6.6，有機質(zhì)平均含22.9g/kg，全氮平均含量為1.1g/kg，堿解氮平均含量為131mg/kg，有效磷平均含量為25mg/kg有效鉀平均含量為132mg/kg。5.6水源本范圍灌溉水主要以遼河、清河、柴河、寇河和地下水為水源，水質(zhì)符合GB5084要求。5.7大氣本范圍大氣符合GB3095規(guī)定。6技術要求6.1栽培要求和管理6.1.1品種鐵粳、遼粳、沈農(nóng)、富禾系列等品種。6.1.2立地條件耕地土壤類型為棕壤土、黑土、水稻土，耕作層厚度≥25cm，土壤有機質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值6.0～7.0。6.1.3育苗播種時間為4月8日～4月15日，采用塑料大棚盤式旱育苗技術，每盤播種量為100g至110g。6.1.4插秧插秧時間為5月15日～5月25日，插秧密度20穴/m2～25穴/m2，每穴3株～5株。6.1.5田間肥水管理每年每公頃施發(fā)酵腐熟好的農(nóng)肥≥30t；每年每公頃施用化肥：純氮≤150kg、五氧化二磷≤100kg、氧化鉀≤75kg；水分管理采用淺、濕、干的間歇灌溉原則。6.2加工要求DB2112/T0001—202546.2.1采收當95%稻粒達到完熟時開始收獲，9月30日～10月10日為適宜收獲期。6.2.2加工加工宜采用如下工藝：稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→除碎米→色選→拋光→檢驗→包裝6.3質(zhì)量指標6.3.1感官指標米質(zhì)半透明或透明，色澤青白有光澤，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。6.3.2加工質(zhì)量指標加工質(zhì)量指標應符合表1的規(guī)定。表1加工質(zhì)量指標≤≤≤≤≤≤6.3.3理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標≥≤≤≤66.3.4衛(wèi)生要求6.3.4.1按食品安全標準和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。6.3.4.2植物檢疫按有關標準和國家有關規(guī)定執(zhí)行。DB2112/T0001—202556.3.5凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗方法7.1感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。7.2加工質(zhì)量指標7.2.1加工精度：按GB/T5502的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2黃粒米：按GB/T5496的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3不完善粒：按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4水分：按GB5009.3或GB/T5497的規(guī)定執(zhí)行。7.2.5雜質(zhì)：按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。7.2.6碎米：按GB/T5503的規(guī)定執(zhí)行。7.3理化指標7.3.1膠稠度：按GB/T22294的規(guī)定執(zhí)行。7.3.2直鏈淀粉：按GB/T15683的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3堊白度：按GB/T17891的規(guī)定執(zhí)行。7.3.4堊白粒率：從成品大米試樣中隨機數(shù)取整精米（米粒長度達同批試樣米粒四分之三長度及以上的米粒）100粒，揀出有堊白投影面積大于或等于二分之一的米粒，按式（1）求出堊白粒率。重復一次，取兩次測定的算數(shù)平均值，即為堊白粒率，結果保留一位小數(shù)。X= n1N式中：X——堊白粒率；n1——堊白面積大于或等于1/2米粒投影的堊白粒粒數(shù)，單位為粒；N——總的整精米粒數(shù)，單位為粒。7.4凈含量按JJF1070-2023的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗規(guī)則DB2112/T0001—202568.1扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。8.2檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。8.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。8.4出廠檢驗出廠檢驗項目按本文件6.3.2的規(guī)定檢驗。8.5型式檢驗按照本文件6.3的全部規(guī)定檢驗。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)；b)產(chǎn)品投產(chǎn)后，當原料、工藝、設備等有較大改動，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復生產(chǎn)；d)連續(xù)生產(chǎn)三年；e)出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差別；f)國家有關質(zhì)量管理部門提出檢驗要求。8.6判定規(guī)則產(chǎn)品的加工質(zhì)量指標中有一項達不到該等級質(zhì)量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標的，作為非等級產(chǎn)品。理化指標有一項不符合6.3要求的，作為非地理標志產(chǎn)品。初次檢驗不合格時，可取雙倍抽樣復檢，以復檢結果為準。9標志、標簽、包裝、儲存和運輸9.1標志、標簽9.1.1獲得批準的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標志產(chǎn)品專用標志。9.1.2包裝大米的標簽標識應符合GB7718和GB28050的規(guī)定，產(chǎn)品名稱應按本文件規(guī)定的名稱和等級標注。9.1.3外包裝物包裝儲運標識應符合GB/T191的要求。9.1.4標注的凈含量應為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。