幼兒園食育繪本活動方案一、活動背景食育，作為幼兒教育的重要組成部分，對于培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣、健康的生活方式以及積極的生活態(tài)度具有深遠(yuǎn)意義。繪本作為一種生動有趣、富有教育價值的文學(xué)形式，能夠以圖文并茂的方式吸引幼兒的注意力，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。將食育與繪本相結(jié)合，開展幼兒園食育繪本活動，旨在通過豐富多彩的繪本閱讀和實(shí)踐體驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒了解食物的來源、營養(yǎng)價值、制作過程等知識，培養(yǎng)幼兒對食物的尊重和熱愛，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。二、活動目標(biāo)1.知識與技能目標(biāo)幼兒能夠認(rèn)識常見的食物，了解食物的名稱、外形、味道等特征。知道食物的來源，如種植、養(yǎng)殖等，以及簡單的食物制作過程。掌握基本的飲食衛(wèi)生常識，如飯前便后洗手、正確使用餐具等。2.過程與方法目標(biāo)通過繪本閱讀、故事講述、角色扮演等活動，培養(yǎng)幼兒的觀察力、想象力、語言表達(dá)能力和思維能力。引導(dǎo)幼兒參與食物制作、品嘗等實(shí)踐活動，提高幼兒的動手能力和生活自理能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)培養(yǎng)幼兒對食物的喜愛之情，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。增強(qiáng)幼兒對大自然的熱愛和對勞動人民的尊重，激發(fā)幼兒珍惜糧食的意識。三、活動對象[幼兒園名稱]全體幼兒四、活動時間[具體活動時間區(qū)間，例如：X月X日X月X日]五、活動地點(diǎn)幼兒園教室、食堂、種植園六、活動準(zhǔn)備1.繪本資料收集各類與食育相關(guān)的繪本，如《吃掉你的豌豆》《好餓的毛毛蟲》《肚子里有個火車站》等，確保繪本內(nèi)容豐富、形式多樣，適合不同年齡段幼兒閱讀。根據(jù)繪本內(nèi)容，制作相應(yīng)的教學(xué)課件，包括圖片、文字、音頻、視頻等，以便在活動中展示。2.食材與工具根據(jù)活動安排，準(zhǔn)備適量的新鮮食材，如水果、蔬菜、谷物等，以及簡單的烹飪工具，如刀具、案板、平底鍋、烤箱等。食材的選擇要考慮幼兒的年齡特點(diǎn)和口味喜好，確保安全衛(wèi)生。準(zhǔn)備餐具、圍裙、帽子等，供幼兒在食物制作活動中使用。3.環(huán)境布置在教室設(shè)置食育繪本閱讀區(qū)，擺放各種食育繪本和舒適的閱讀桌椅，營造溫馨、有趣的閱讀氛圍。在食堂張貼食物制作流程、飲食衛(wèi)生知識等宣傳海報(bào)，讓幼兒在潛移默化中受到教育。在種植園種植一些常見的蔬菜和水果，讓幼兒親身感受食物的生長過程。4.人員安排教師：負(fù)責(zé)活動的策劃、組織、實(shí)施和指導(dǎo)，確保活動的順利進(jìn)行。廚師：協(xié)助教師進(jìn)行食物制作活動，為幼兒講解食物制作過程和烹飪技巧，保證食物的安全和美味。后勤人員：負(fù)責(zé)活動場地的清潔、消毒，食材和工具的采購、供應(yīng)等工作。七、活動內(nèi)容與形式1.繪本閱讀集體閱讀：教師選擇一本適合全體幼兒閱讀的食育繪本，如《好餓的毛毛蟲》，帶領(lǐng)幼兒一起閱讀。在閱讀過程中，教師通過提問、引導(dǎo)幼兒觀察畫面等方式，幫助幼兒理解繪本內(nèi)容，了解毛毛蟲從吃不同食物到最后變成蝴蝶的過程，同時引導(dǎo)幼兒思考食物對身體的重要性。小組閱讀：將幼兒分成若干小組，每組選擇一本食育繪本進(jìn)行自主閱讀。教師在各小組間巡回指導(dǎo)，鼓勵幼兒相互交流、討論，分享自己的閱讀感受和發(fā)現(xiàn)。例如，在閱讀《吃掉你的豌豆》時，教師可以引導(dǎo)幼兒討論主人公為什么不喜歡吃豌豆，以及我們應(yīng)該如何對待不喜歡的食物等問題。親子閱讀：鼓勵家長在家中與幼兒一起閱讀食育繪本，增進(jìn)親子關(guān)系的同時，強(qiáng)化幼兒的食育教育。教師可以定期推薦一些適合親子閱讀的食育繪本，并通過班級微信群分享閱讀指導(dǎo)方法和建議。2.故事講述教師根據(jù)食育繪本內(nèi)容或生活中的飲食故事，為幼兒講述生動有趣的故事。例如，講述《饅頭的來歷》，讓幼兒了解饅頭是如何由面粉經(jīng)過發(fā)酵、蒸制而成的，感受勞動人民的智慧和食物的來之不易。邀請幼兒分享自己知道的與食物有關(guān)的故事，鍛煉幼兒的語言表達(dá)能力和思維能力。3.角色扮演根據(jù)食育繪本情節(jié)或生活場景，設(shè)計(jì)角色扮演活動。例如，以《肚子里有個火車站》為藍(lán)本，讓幼兒分別扮演肚子里的小精靈、食物寶寶等角色，模擬食物在肚子里的消化過程。通過角色扮演，幼兒能夠更加直觀地了解食物消化的知識，同時也能增強(qiáng)對飲食健康的重視。開展“美食餐廳”角色扮演活動，幼兒分別扮演廚師、服務(wù)員、顧客等角色，體驗(yàn)食物制作、點(diǎn)餐、用餐等過程，培養(yǎng)幼兒的生活自理能力和社會交往能力。4.食物制作簡單食物制作：教師根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和實(shí)際操作能力，選擇一些簡單易做的食物制作活動，如水果沙拉、蔬菜三明治、酸奶水果杯等。在制作過程中，教師向幼兒講解食材的名稱、營養(yǎng)價值和制作方法，引導(dǎo)幼兒動手操作，體驗(yàn)食物制作的樂趣。烘焙活動：組織幼兒開展烘焙活動，如制作餅干、蛋糕等。讓幼兒在專業(yè)廚師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)使用烤箱、打蛋器等工具，了解烘焙的基本原理和流程。通過烘焙活動，幼兒不僅能夠品嘗到自己親手制作的美食，還能培養(yǎng)耐心、細(xì)心和團(tuán)隊(duì)合作精神。種植體驗(yàn)：帶領(lǐng)幼兒到幼兒園種植園進(jìn)行種植體驗(yàn)活動，讓幼兒親手播種、澆水、施肥，觀察植物的生長過程。在收獲季節(jié)，組織幼兒采摘自己種植的蔬菜和水果，并嘗試用這些食材制作美食，讓幼兒親身感受食物從田間到餐桌的全過程，增強(qiáng)對食物的珍惜之情。5.食育知識講座邀請營養(yǎng)師或保健醫(yī)生為家長和幼兒舉辦食育知識講座，講解幼兒營養(yǎng)需求、合理膳食搭配、飲食衛(wèi)生等方面的知識，提高家長和幼兒對食育的認(rèn)識和重視程度。在講座過程中，設(shè)置互動環(huán)節(jié)，鼓勵家長和幼兒提問、交流，解答他們在飲食方面的疑惑和困惑。八、活動實(shí)施步驟1.第一階段：活動準(zhǔn)備（第12天）完成繪本資料的收集、整理和教學(xué)課件的制作。采購食材、工具和餐具等活動所需物品。進(jìn)行活動場地的布置，設(shè)置食育繪本閱讀區(qū)、張貼宣傳海報(bào)等。組織教師進(jìn)行活動培訓(xùn)，明確活動目標(biāo)、內(nèi)容和流程，確保教師能夠熟練指導(dǎo)幼兒開展活動。2.第二階段：繪本閱讀與故事講述（第35天）按照活動計(jì)劃，開展集體閱讀、小組閱讀和親子閱讀活動，引導(dǎo)幼兒閱讀食育繪本，理解繪本內(nèi)容。教師講述食育故事，鼓勵幼兒分享自己的故事，營造良好的閱讀和交流氛圍。3.第三階段：角色扮演與食物制作（第610天）組織幼兒開展角色扮演活動，通過模擬食物消化過程、美食餐廳等場景，讓幼兒在游戲中學(xué)習(xí)食育知識。根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和實(shí)際操作能力，安排簡單食物制作、烘焙活動和種植體驗(yàn)等實(shí)踐活動。在活動過程中，教師要注重引導(dǎo)幼兒觀察、思考和動手操作，確?；顒影踩?、有序進(jìn)行。4.第四階段：食育知識講座（第1112天）邀請營養(yǎng)師或保健醫(yī)生舉辦食育知識講座，向家長和幼兒傳授幼兒營養(yǎng)需求、合理膳食搭配、飲食衛(wèi)生等方面的知識。組織家長和幼兒參加講座，并設(shè)置互動環(huán)節(jié)，解答他們在飲食方面的問題。5.第五階段：活動總結(jié)與展示（第1315天）組織幼兒進(jìn)行活動總結(jié)，回顧活動過程中的收獲和體會，鼓勵幼兒分享自己的成長和進(jìn)步。舉辦活動成果展示會，展示幼兒在繪本閱讀、故事講述、角色扮演、食物制作等活動中的作品和照片，讓幼兒和家長共同感受活動的樂趣和成果。九、活動評估1.幼兒表現(xiàn)評估觀察幼兒在活動中的參與度、表現(xiàn)和興趣，記錄幼兒在繪本閱讀、故事講述、角色扮演、食物制作等活動中的語言表達(dá)、動手能力、思維能力等方面的發(fā)展情況。通過問卷調(diào)查、個別訪談等方式，了解幼兒對食育知識的掌握程度和飲食習(xí)慣的變化，如是否養(yǎng)成了不挑食、不偏食的好習(xí)慣，是否對食物有了更深入的了解和認(rèn)識等。2.家長反饋評估發(fā)放家長調(diào)查問卷，了解家長對活動的滿意度、意見和建議。定期與家長進(jìn)行溝通交流，聽取家長對幼兒在活動中的表現(xiàn)和變化的反饋，了解家長對食育教育的認(rèn)識和重視程度是否有所提高。3.教師教學(xué)評估組織教師進(jìn)行教學(xué)反思和交流，分享活動中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，評估教師在活動策劃、組織、實(shí)施和指導(dǎo)等方面的能力和水平。根據(jù)教師的教學(xué)表現(xiàn)和幼兒的學(xué)習(xí)效果，對教師進(jìn)行綜合評價，作為教師績效考核和專業(yè)發(fā)展的重要依據(jù)。十、注意事項(xiàng)1.確保食材的新鮮、安全和衛(wèi)生，嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食物