親子巧克力制作活動(dòng)指南演講人：日期:目

錄01活動(dòng)準(zhǔn)備階段02制作流程分解03創(chuàng)意設(shè)計(jì)技巧04安全注意事項(xiàng)05教育價(jià)值延伸06活動(dòng)后續(xù)處理活動(dòng)準(zhǔn)備階段CATALOGUE01可可脂或巧克力塊：用于制作巧克力的主要原料。牛奶或奶粉：增加巧克力的奶香味道。糖：調(diào)節(jié)巧克力的甜度。香草精或其他調(diào)味品：增添巧克力的風(fēng)味。模具：用于塑造巧克力的形狀。攪拌器：混合和攪拌巧克力原料。溫度計(jì)：測(cè)量巧克力溫度，確保巧克力不會(huì)過(guò)熱。材料器具清單場(chǎng)地布置要求6px6px6px確保制作巧克力的場(chǎng)地干凈整潔，無(wú)灰塵和其他污染物。清潔避免巧克力制作過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多熱量，影響巧克力質(zhì)量。通風(fēng)良好提供足夠的空間放置材料、器具和成品巧克力。寬敞010302布置溫馨、有趣的氛圍，吸引孩子們積極參與。溫馨氛圍04兒童心理引導(dǎo)激發(fā)興趣通過(guò)講解巧克力的制作過(guò)程和有趣之處，激發(fā)孩子們的興趣和好奇心。01培養(yǎng)專注力在制作過(guò)程中，引導(dǎo)孩子們專注于巧克力制作，培養(yǎng)他們的專注力和耐心。02鼓勵(lì)創(chuàng)新鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，嘗試制作不同形狀和口味的巧克力。03團(tuán)隊(duì)合作讓孩子們一起參與制作，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神和分享意識(shí)。04制作流程分解CATALOGUE02巧克力融化步驟將巧克力切成小塊，以便更快融化。巧克力切碎隔水加熱溫度控制將切碎的巧克力放入容器中，再將容器置于熱水中，注意不要讓水進(jìn)入容器中，加熱過(guò)程中要不停攪拌，直到巧克力完全融化。巧克力融化的溫度不宜過(guò)高，一般控制在45度左右，以免巧克力燒焦或變質(zhì)。模具使用示范根據(jù)需求選擇合適的巧克力模具，如心形、方形、動(dòng)物形狀等。選擇模具用刷子或勺子將融化的巧克力均勻地涂抹在模具內(nèi)部，確保每個(gè)角落都涂滿。涂抹均勻?qū)⑼亢们煽肆Φ哪＞叻胖迷谄教沟谋砻嫔?，待巧克力冷卻后即可輕松脫模。冷卻定型親子協(xié)作要點(diǎn)創(chuàng)意發(fā)揮在制作過(guò)程中，家長(zhǎng)可以引導(dǎo)孩子發(fā)揮創(chuàng)意，如添加堅(jiān)果、果干等食材，讓巧克力更加美味和有趣。03家長(zhǎng)要提醒孩子注意熱水和融化的巧克力，避免燙傷或誤食。02安全意識(shí)分工合作家長(zhǎng)和孩子可以分工合作，比如孩子負(fù)責(zé)攪拌巧克力、家長(zhǎng)負(fù)責(zé)控制溫度等，共同完成制作。01創(chuàng)意設(shè)計(jì)技巧CATALOGUE03溫度控制方法融化巧克力溫度采用45℃左右的溫水融化巧克力，避免直接加熱。01冷卻定型溫度制作完成后，將巧克力放置在室溫下冷卻定型，避免溫度過(guò)高變形。02加熱調(diào)整如需調(diào)整巧克力稠度，可適當(dāng)加熱，但避免溫度過(guò)高。03裝飾材料搭配根據(jù)主題和色彩搭配原則，選擇合適的巧克力顏色和其他裝飾材料顏色。配色技巧食材搭配點(diǎn)綴裝飾巧克力與其他食材如堅(jiān)果、干果、糖果等搭配，可制作出豐富多樣的口感和味道。利用糖珠、糖花、巧克力碎屑等點(diǎn)綴裝飾，提升巧克力制品的美觀度和創(chuàng)意感。根據(jù)節(jié)日、慶典或特定場(chǎng)合，設(shè)計(jì)獨(dú)特的巧克力主題和造型。主題創(chuàng)意通過(guò)手工捏制、切割和雕刻，打造獨(dú)特的巧克力形狀和紋理。手工塑造嘗試將巧克力與其他元素結(jié)合，如巧克力內(nèi)餡、夾心設(shè)計(jì)等，創(chuàng)造出全新的味覺(jué)體驗(yàn)。創(chuàng)新元素個(gè)性化造型設(shè)計(jì)安全注意事項(xiàng)CATALOGUE04設(shè)備操作規(guī)范攪拌器使用在使用電動(dòng)攪拌器時(shí)，確保攪拌器處于關(guān)閉狀態(tài)再放入巧克力液中，避免飛濺。03控制好加熱溫度，防止巧克力過(guò)熱燒焦或變質(zhì)。02溫度控制加熱設(shè)備使用微波爐或雙層鍋加熱巧克力時(shí)，請(qǐng)遵循設(shè)備操作指南，確保安全。01食品安全守則食材選擇選擇優(yōu)質(zhì)、無(wú)變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的巧克力原料，確保食品安全。01清潔衛(wèi)生在制作過(guò)程中，要保持雙手和所有工具的清潔衛(wèi)生，防止污染巧克力。02過(guò)敏源注意了解參與者對(duì)巧克力及相關(guān)食材的過(guò)敏情況，避免過(guò)敏源。03突發(fā)情況預(yù)案準(zhǔn)備燙傷藥膏或冷水浸泡的毛巾，一旦發(fā)生燙傷，立即進(jìn)行處理。燙傷處理過(guò)敏反應(yīng)設(shè)備故障了解參與者對(duì)巧克力的過(guò)敏情況，準(zhǔn)備抗過(guò)敏藥物，如有過(guò)敏反應(yīng)立即就醫(yī)。提前檢查設(shè)備是否完好，如有故障及時(shí)停止活動(dòng)，聯(lián)系維修人員進(jìn)行維修。教育價(jià)值延伸CATALOGUE05動(dòng)手能力培養(yǎng)制作巧克力需要孩子動(dòng)手融化、攪拌、塑形等，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作。精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練鼓勵(lì)孩子自由發(fā)揮想象，設(shè)計(jì)不同形狀、顏色的巧克力，激發(fā)創(chuàng)造力。創(chuàng)造力激發(fā)讓孩子全程參與，從準(zhǔn)備材料到制作成品，培養(yǎng)實(shí)踐能力。實(shí)踐能力提升親子情感交流情感表達(dá)鼓勵(lì)孩子通過(guò)制作巧克力來(lái)表達(dá)對(duì)家人的愛(ài)，培養(yǎng)情感表達(dá)能力。03在制作過(guò)程中，家長(zhǎng)與孩子需要溝通交流，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)合作精神。02溝通與合作增進(jìn)親子關(guān)系共同制作巧克力，分享快樂(lè)與成果，增進(jìn)親子間的感情。01食品知識(shí)科普巧克力成分認(rèn)知向孩子介紹巧克力的原料、制作過(guò)程等，增加對(duì)食品的認(rèn)知。01營(yíng)養(yǎng)教育讓孩子了解巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分及過(guò)量食用的影響，培養(yǎng)健康飲食意識(shí)。02食品安全意識(shí)教育孩子制作巧克力時(shí)的衛(wèi)生要求，以及食用時(shí)的注意事項(xiàng)，提高食品安全意識(shí)。03活動(dòng)后續(xù)處理CATALOGUE06作品保存方式巧克力成品應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和溫度過(guò)高。01.可使用密封容器或鋁箔紙將巧克力包裹好，以保持其口感和新鮮度。02.避免與其他巧克力或糖果混放，以免互相粘連或產(chǎn)生異味。03.活動(dòng)反饋收集通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查或面對(duì)面交流的方式，收集參與者對(duì)活動(dòng)的評(píng)價(jià)和建議。1對(duì)反饋進(jìn)行整理和分類，總結(jié)活動(dòng)中的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便今后改進(jìn)。2針對(duì)反饋中的問(wèn)題，及時(shí)給予解答或解決方案，提升參與者的滿意度