1糌粑本文件適用于以青稞為原料加工的、無添加物的食GB/T601化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)NY/T2006谷物及其制品中β-葡糌粑Zanba（roastedflourofhullessbarley）4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.2生產(chǎn)用水2磁性金屬物含量/(g/kg)≤水分含量/(g/100g)≤灰分含量（以干基計(jì)）/(g/100g)≤脂肪酸值/（mg/100g）≤β-葡聚糖含量（以干基計(jì)）/%≥6.8色澤、氣味、口味檢驗(yàn)：按GB/39包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售9.1包裝9.2儲(chǔ)存和運(yùn)輸9.3銷售銷售場所應(yīng)保持干燥、清潔，不應(yīng)與有毒、有害、有異味物品共4A.1手工滴定法（第一法）A.1.1原理在一定溫度條件下(15℃~25℃)用95%乙醇提取試樣中的游離脂肪酸，氫氧化鉀滴定中和提取液中A.1.2試劑A.1.2.1水氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.1.2.7)滴定至微藍(lán)色，以30s不褪色為終點(diǎn)，記下所耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的毫升數(shù)(Va)；量取500mL體積分?jǐn)?shù)為95%乙醇(A.1.2.2)，準(zhǔn)確加入Vb(Vb=25*Va)毫升氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)A.1.2.4不含二氧化碳的蒸餾水A.1.2.50.5%百里香酚藍(lán)指示劑稱取0.5g百里香酚藍(lán)，先用少量95%乙醇(A.A.1.2.6氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液0.5mol/L。按照GB/T601配制和標(biāo)定，儲(chǔ)于聚乙烯塑料瓶中。氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液在常溫(15℃~A.1.2.7氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液0.01mol/L。準(zhǔn)確移取10.0mL氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(A.1.2.6)于500mL容量瓶中，并用調(diào)節(jié)至中性的95%乙醇(A.1.2.3)稀釋定容至刻度，混勻A.1.3儀器與設(shè)備——天平，感量為0.01g；5——移液管，50.0mL，25.0mL；——渦旋混勻儀；——離心機(jī)，離心轉(zhuǎn)速≥6000r/min；——微量滴定管，5mL，最小刻度為0.02mL；10A.1.4操作步驟A.1.4.1試樣制備A.1.4.2試樣處理A.1.4.2.3收集的上清液未及時(shí)測定時(shí)，應(yīng)蓋緊錐形瓶，放置于4℃~10℃條件下保存，放置時(shí)間不A.1.4.3測定A.1.4.3.1試驗(yàn)測定用移液管移取20.0mL上清液于150mL錐形瓶中，加入40mL不含二氧化碳的蒸餾水(A.1.4.3.2空白試驗(yàn)用20.0mL95%乙醇(A.1.2.2)代替20.0mL試樣提取液按A氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積(V0)。提取、滴定過程的環(huán)境溫度應(yīng)控制在15℃~25℃。A.1.5結(jié)果的計(jì)算和表示A.1.5.1結(jié)果計(jì)算6V1——滴定試樣液所消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升(mL)；V0——滴定空白液所消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升(mL)；c——?dú)溲趸洏?biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，單位為摩爾每30——試樣提取用95%乙醇的體積，單位為毫升(mL)：20——用于滴定的試樣提取液的體積，單位為毫M——試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；“——100g試樣中含水分的質(zhì)量，單位為克(g)。A.1.5.2結(jié)果表示A.1.5.3重復(fù)性A.2儀器法（第二法）A.2.2.1原理在室溫15℃~25℃下，用95%乙醇提取試樣中的游離脂肪酸，用氫氧化鉀滴定中和提取液中的游離A.2.2.2試劑A.2.2.3儀器設(shè)備A.2.2.4操作步驟7A.2.2.4.1試樣制備A.2.2.4.2試樣處理A.2.2.4.3測定用移液管移取20.0mL上清液于自動(dòng)滴定儀(A.2.2.3.2)的滴定杯中，加入40mL不含二氧化碳的蒸餾水(A.1.2.4)，滴加5滴0.5%百里香酚藍(lán)指示劑(A.1.2.5)，按滴定儀操作說明書將滴定杯放入自動(dòng)滴A.2.2.4.4空白試驗(yàn)用20.0mL95%乙醇(A.1.2.2）代