某小學(xué)學(xué)生午餐管理制度?

某小學(xué)學(xué)生午餐管理制度一、目的為了加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生午餐管理，保障學(xué)生午餐的食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范午餐供應(yīng)流程和就餐秩序，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于全校在校學(xué)生的午餐管理。三、職責(zé)分工（一）學(xué)校行政部門1.整體統(tǒng)籌學(xué)生午餐管理工作，監(jiān)督各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況。2.協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的合作事宜，審核采購合同及相關(guān)文件。（二）后勤部門1.負(fù)責(zé)午餐供應(yīng)商的篩選、評(píng)估和管理，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察。2.做好食品采購、儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，確保食品安全。3.配備足夠的餐飲設(shè)施設(shè)備，并做好維護(hù)和清潔工作。（三）班主任1.負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生有序排隊(duì)前往食堂就餐，維持就餐期間的班級(jí)秩序。2.關(guān)注學(xué)生的用餐情況，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，教育學(xué)生珍惜糧食。（四）值日教師1.協(xié)助班主任維護(hù)食堂的整體就餐秩序，及時(shí)處理突發(fā)情況。2.對(duì)學(xué)生的就餐行為進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不文明行為進(jìn)行糾正和教育。四、午餐供應(yīng)管理（一）供應(yīng)商選擇1.后勤部門通過公開招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、食品安全管理規(guī)范的午餐供應(yīng)商。2.供應(yīng)商應(yīng)提供營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件，以及近期的食品檢驗(yàn)報(bào)告。（二）食品采購1.供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購食品原料，確保食品的新鮮、安全。2.采購的食品原料應(yīng)具有可追溯性，供應(yīng)商需提供進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)資料。（三）食品加工1.供應(yīng)商的食品加工場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，配備必要的加工設(shè)備和消毒設(shè)施。2.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。（四）食品配送1.午餐應(yīng)采用保溫、密封的方式進(jìn)行配送，確保食品在配送過程中的溫度和衛(wèi)生。2.配送車輛應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持車輛的整潔衛(wèi)生。五、就餐管理（一）就餐時(shí)間安排學(xué)校根據(jù)教學(xué)安排，合理確定學(xué)生的午餐就餐時(shí)間，確保學(xué)生有足夠的時(shí)間用餐。（二）就餐流程1.班主任組織學(xué)生在教室門口排隊(duì)，按照規(guī)定路線有序前往食堂。2.學(xué)生進(jìn)入食堂后，在指定窗口排隊(duì)領(lǐng)取午餐，然后到指定座位就座。3.就餐結(jié)束后，學(xué)生將餐具整理好，放在指定位置，然后排隊(duì)離開食堂。（三）就餐秩序1.學(xué)生應(yīng)遵守食堂的就餐秩序，不大聲喧嘩、不追逐打鬧。2.保持餐桌和地面的整潔，不隨意丟棄食物和垃圾。3.愛護(hù)食堂的公共設(shè)施，如有損壞應(yīng)照價(jià)賠償。六、食品安全與營養(yǎng)管理（一）食品安全檢查1.后勤部門每天對(duì)午餐進(jìn)行食品安全檢查，包括食品的感官性狀、食品留樣等。2.學(xué)校定期邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)食堂進(jìn)行檢查，確保食品安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。（二）食品留樣1.供應(yīng)商每餐應(yīng)為每個(gè)品種的食品提供不少于125克的留樣，留樣食品應(yīng)冷藏保存48小時(shí)。2.食品留樣應(yīng)做好記錄，包括留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人等信息。（三）營養(yǎng)搭配1.供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求和年齡特點(diǎn)，制定科學(xué)合理的午餐食譜，做到營養(yǎng)均衡。2.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)午餐食譜進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，確保學(xué)生攝入充足的營養(yǎng)。七、投訴處理1.學(xué)校設(shè)立專門的學(xué)生午餐投訴電話和郵箱，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和教師的投訴和建議。2.后勤部門接到投訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對(duì)于投訴較多的問題，學(xué)校應(yīng)組織相關(guān)部門進(jìn)行分析研究，采取有效措施加以改進(jìn)。八、培訓(xùn)與教育1.學(xué)校定期組織食堂工作人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高工作人員的食品安全意識(shí)和操作技能。2.各班級(jí)通過主題班會(huì)、健康教育課等形式，向?qū)W生宣傳食品安全和營養(yǎng)健康知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。九、監(jiān)督與考核1.學(xué)校行政部門定期對(duì)午餐管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改意見。2.將午餐管理工作納入后勤部門、班主任和值日教師的績(jī)效考核內(nèi)容，對(duì)工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人