大閘蟹酒店活動方案一、活動主題“蟹”逅金秋，美味共享二、活動目的1.提升酒店在秋季餐飲市場的知名度和美譽度，吸引更多顧客前來消費。2.增加大閘蟹的銷量，提高酒店餐飲收入。3.加強與顧客的互動，提升顧客滿意度和忠誠度。三、活動時間[具體活動時間區(qū)間，例如：XX年X月X日XX年X月X日]四、活動地點酒店餐廳五、目標(biāo)客戶群體1.家庭聚餐客戶：注重用餐環(huán)境和菜品品質(zhì)，希望在秋季享受一次溫馨、美味的家庭聚餐。2.商務(wù)宴請客戶：對酒店的服務(wù)和檔次有較高要求，適合在活動期間進(jìn)行商務(wù)宴請。3.情侶約會客戶：追求浪漫的用餐氛圍，大閘蟹作為特色美食，能為約會增添情趣。4.旅游團(tuán)隊客戶：在旅游過程中品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，大閘蟹是秋季旅游餐飲的熱門選擇。六、活動內(nèi)容（一）大閘蟹主題菜品1.大閘蟹套餐套餐A：適合23人用餐清蒸大閘蟹（2對）蟹粉獅子頭蟹肉豆腐煲清炒時蔬蟹粥水果拼盤套餐B：適合46人用餐清蒸大閘蟹（4對）蟹粉小籠包蟹粉燴蝦仁蟹炒年糕蟹黃豆花時令水果盤套餐C：適合68人用餐清蒸大閘蟹（6對）蟹粉佛跳墻蟹肉魚翅羹蟹粉炒飯蟹香西蘭花精美果盤2.特色大閘蟹單品蟹粉湯包：精選新鮮豬肉和大閘蟹蟹粉，制作成皮薄餡大、湯汁濃郁的湯包。蟹粉豆腐：嫩滑的豆腐搭配鮮香的蟹粉，口感細(xì)膩，味道鮮美。蟹炒蝦仁：新鮮的蝦仁與蟹粉一同炒制，蝦肉鮮嫩，蟹香四溢。蟹粉獅子頭：將大閘蟹蟹粉融入傳統(tǒng)獅子頭中，使其口感更加豐富，肉香與蟹香完美融合。（二）大閘蟹品鑒活動1.在活動期間，每周[X]下午[X]點[X]點，舉辦大閘蟹品鑒活動。2.邀請專業(yè)的美食評論家或酒店廚師現(xiàn)場講解大閘蟹的挑選、烹飪方法和品鑒技巧。3.提供多種口味的大閘蟹供顧客品嘗，如清蒸、香辣、酒醉等，讓顧客體驗不同風(fēng)味的大閘蟹。4.顧客在品鑒活動中可以與美食專家互動交流，分享自己對大閘蟹的喜愛和感受。（三）優(yōu)惠促銷活動1.消費滿減活動期間，凡在酒店餐廳消費滿[X]元，立減[X]元。消費滿[X]元及以上，額外贈送酒店特色禮品一份，如定制的大閘蟹禮盒、酒店餐飲優(yōu)惠券等。2.會員專享酒店會員在活動期間消費大閘蟹套餐，可享受[X]折優(yōu)惠。新注冊成為酒店會員的顧客，消費大閘蟹菜品可獲得雙倍積分，積分可用于兌換酒店禮品或下次消費抵扣。3.團(tuán)購優(yōu)惠推出大閘蟹團(tuán)購套餐，[X]人及以上團(tuán)購可享受[X]折優(yōu)惠。團(tuán)購成功后，可額外獲得酒店提供的免費飲品或小吃一份。（四）互動抽獎活動1.在酒店餐廳設(shè)置抽獎區(qū)域，顧客消費大閘蟹菜品后可參與抽獎。2.抽獎獎品包括：一等獎：價值[X]元的酒店豪華套房一晚二等獎：價值[X]元的酒店餐飲代金券三等獎：大閘蟹禮盒一份幸運獎：酒店特色小吃或飲品一份3.每天晚上[X]點進(jìn)行抽獎，現(xiàn)場公布中獎名單，確?；顒拥墓健⒐?、公開。七、活動宣傳（一）線上宣傳1.酒店官方網(wǎng)站在網(wǎng)站首頁設(shè)置活動專題頁面，詳細(xì)介紹活動內(nèi)容、菜品特色、優(yōu)惠信息和抽獎規(guī)則。發(fā)布活動海報和視頻，吸引顧客關(guān)注。2.社交媒體平臺利用微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺發(fā)布活動信息，定期推送大閘蟹美食圖片、烹飪技巧和顧客評價。開展互動活動，如“曬大閘蟹美食照，贏酒店優(yōu)惠券”，鼓勵顧客分享活動體驗，擴大活動影響力。3.在線旅游平臺與攜程、去哪兒、飛豬等在線旅游平臺合作，在平臺上推廣酒店的大閘蟹活動，吸引旅游團(tuán)隊和自由行顧客預(yù)訂。（二）線下宣傳1.酒店周邊宣傳在酒店周邊商圈、寫字樓、社區(qū)等地發(fā)放活動傳單，吸引周邊居民和上班族關(guān)注。在酒店門口設(shè)置活動展板，展示活動內(nèi)容和優(yōu)惠信息，吸引過往行人的注意。2.合作推廣與周邊企業(yè)、商會、協(xié)會等合作，通過他們的渠道向會員和客戶宣傳活動，擴大活動覆蓋面。與當(dāng)?shù)芈眯猩绾献?，將酒店的大閘蟹活動納入旅游線路推薦給游客。八、活動執(zhí)行（一）活動準(zhǔn)備階段（活動前[X]天）1.菜品準(zhǔn)備采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，確保蟹的品質(zhì)和口感。根據(jù)活動菜單，準(zhǔn)備好各種食材和調(diào)料，安排廚師進(jìn)行菜品制作培訓(xùn)，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。2.場地布置在酒店餐廳設(shè)置大閘蟹主題展示區(qū)，擺放大閘蟹模型、烹飪工具和相關(guān)美食書籍，營造濃厚的活動氛圍。在餐廳內(nèi)懸掛活動橫幅、張貼活動海報，設(shè)置抽獎區(qū)域和禮品展示區(qū)。3.人員培訓(xùn)對酒店員工進(jìn)行活動培訓(xùn)，包括活動內(nèi)容、菜品介紹、服務(wù)流程、抽獎規(guī)則等，確保員工能夠準(zhǔn)確、熱情地為顧客提供服務(wù)。培訓(xùn)員工大閘蟹的挑選、烹飪方法和品鑒技巧，以便更好地與顧客互動交流。4.宣傳推廣按照線上線下宣傳方案，全面開展活動宣傳工作，確?；顒有畔鬟_(dá)給目標(biāo)客戶群體。收集和整理線上線下的咨詢信息，及時回復(fù)顧客的疑問和預(yù)訂需求。（二）活動進(jìn)行階段（活動期間）1.接待服務(wù)安排專人在酒店門口迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座，并及時提供茶水和菜單。服務(wù)員熱情、周到地為顧客服務(wù)，及時解答顧客的問題，確保顧客用餐愉快。2.菜品供應(yīng)廚房按照訂單順序，及時、準(zhǔn)確地制作大閘蟹菜品，確保菜品質(zhì)量和上菜速度。關(guān)注顧客對菜品的反饋，及時調(diào)整菜品口味和質(zhì)量。3.活動組織按照活動安排，準(zhǔn)時舉辦大閘蟹品鑒活動，確?；顒禹樌M(jìn)行。每天晚上按時進(jìn)行抽獎活動，確保抽獎過程公平、公正、公開，并及時公布中獎名單。鼓勵員工積極與顧客互動，收集顧客的意見和建議，及時反饋給相關(guān)部門。（三）活動收尾階段（活動結(jié)束后[X]天）1.顧客回訪對活動期間消費的顧客進(jìn)行回訪，了解顧客對活動菜品、服務(wù)和環(huán)境的滿意度，收集顧客的意見和建議。對提出寶貴意見的顧客表示感謝，并給予一定的獎勵或優(yōu)惠，以提升顧客的忠誠度。2.活動總結(jié)對活動進(jìn)行全面總結(jié)，分析活動效果，評估活動的成本和收益?？偨Y(jié)活動中存在的問題和不足之處，提出改進(jìn)措施和建議，為今后的活動策劃和執(zhí)行提供參考。3.資料整理整理活動期間的照片、視頻、顧客反饋等資料，制作活動紀(jì)念冊或視頻，用于酒店宣傳和留存。將活動相關(guān)的文檔資料進(jìn)行分類整理，歸檔保存，以便日后查閱。九、活動預(yù)算1.菜品成本：[X]元2.宣傳費用：[X]元（包括線上廣告投放、線下傳單制作與發(fā)放、合作推廣費用等）3.場地布置費用：[X]元（包括橫幅、海報、展示區(qū)布置等）4.禮品費用：[X]元（包括大閘蟹禮盒、酒店餐飲優(yōu)惠券、特色小吃等）5.抽獎獎品費用：[X]元（包括豪華套房、餐飲代金券、大閘蟹禮盒等）6.人員培訓(xùn)費用：[X]元7.其他費用：[X]元（包括水電費、清潔費等）總預(yù)算：[X]元十、活動效果評估1.銷售業(yè)績評估對比活動前后酒店大閘蟹菜品的銷售額和銷售量，評估活動對酒店餐飲收入的提升效果。分析不同套餐和單品的銷售情況，了解顧客的消費偏好，為后續(xù)菜品調(diào)整提供依據(jù)。2.顧客滿意度評估通過顧客回訪、在線評價等方式，收集顧客對活動菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的滿意度評價。根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果，計算顧客滿意度得分，評估活動對顧客滿意度的影響。3.品牌知名度評估分析活動期間酒店官方網(wǎng)站、社交媒體平臺的流量數(shù)據(jù)，評估活動對酒店品牌知名度的提升效果。統(tǒng)計活動宣傳的曝光量、點擊量和分享量，了解活動的傳播范圍和影響力。十一、注意事項1.確保大閘蟹的新鮮度和品質(zhì)，嚴(yán)格把控采購渠道，做好大閘蟹的儲存和保鮮工作。2.活動期間，加強食品安全管理，嚴(yán)格遵守食品