商業(yè)戶(hù)衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)商業(yè)戶(hù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的商業(yè)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本商業(yè)區(qū)域內(nèi)所有商業(yè)戶(hù)。3.管理原則衛(wèi)生管理遵循“誰(shuí)經(jīng)營(yíng)、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，商業(yè)戶(hù)應(yīng)切實(shí)履行衛(wèi)生管理責(zé)任，積極配合管理部門(mén)做好衛(wèi)生工作。衛(wèi)生管理責(zé)任劃分1.商業(yè)戶(hù)主體責(zé)任各商業(yè)戶(hù)是其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)建立健全內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境整潔，包括地面、墻壁、門(mén)窗、貨架、陳列商品等的清潔衛(wèi)生。按照規(guī)定做好垃圾的分類(lèi)收集、存放和處理，不得隨意丟棄垃圾。確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)異味。2.公共區(qū)域管理公共通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生由物業(yè)管理部門(mén)負(fù)責(zé)日常清掃、保潔。物業(yè)管理部門(mén)應(yīng)制定公共區(qū)域衛(wèi)生清掃計(jì)劃，明確清掃時(shí)間、頻次和標(biāo)準(zhǔn)，確保公共區(qū)域始終保持干凈整潔。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒，特別是在疫情防控等特殊時(shí)期，要加強(qiáng)消毒頻次和力度。3.監(jiān)督管理責(zé)任市場(chǎng)管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)商業(yè)戶(hù)的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行糾正和處罰。定期組織開(kāi)展衛(wèi)生檢查和評(píng)比活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生管理工作優(yōu)秀的商業(yè)戶(hù)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的商業(yè)戶(hù)進(jìn)行督促整改。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面衛(wèi)生地面應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、水漬、垃圾、雜物等。定期進(jìn)行清掃和拖地，保持地面光亮整潔。對(duì)于易產(chǎn)生污漬的區(qū)域，如收銀臺(tái)、食品加工區(qū)等，應(yīng)增加清潔頻次。2.墻壁與天花板衛(wèi)生墻壁應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬，保持整潔干凈。天花板應(yīng)定期檢查，無(wú)破損、無(wú)滲漏，表面清潔衛(wèi)生。如有裝飾掛件或宣傳海報(bào)等，應(yīng)保持其整潔完好，無(wú)褪色、破損現(xiàn)象。3.門(mén)窗衛(wèi)生門(mén)窗玻璃應(yīng)干凈透明，無(wú)灰塵、污漬、水印等。門(mén)框、窗框應(yīng)擦拭干凈，無(wú)積塵。定期檢查門(mén)窗的密封性，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修，防止雨水、灰塵等進(jìn)入室內(nèi)。4.貨架與陳列商品衛(wèi)生貨架應(yīng)擺放整齊，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，商品陳列有序。陳列的商品應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污垢，包裝完好無(wú)損。食品類(lèi)商品應(yīng)分類(lèi)分區(qū)陳列，避免交叉污染，且應(yīng)符合食品安全相關(guān)要求。5.垃圾處理商業(yè)戶(hù)應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理放置在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清，不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)堆積過(guò)夜。垃圾桶應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止異味散發(fā)和滋生蚊蟲(chóng)。按照垃圾分類(lèi)要求，將垃圾分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾進(jìn)行分類(lèi)投放。6.通風(fēng)與空氣衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)正常。室內(nèi)空氣應(yīng)清新，無(wú)異味，空氣質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在人員密集或通風(fēng)不良的情況下，可適當(dāng)增加通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間或使用空氣凈化設(shè)備。7.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，地面無(wú)積水、無(wú)污漬。洗手池、水龍頭、便器等衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)清潔干凈，無(wú)污垢、無(wú)堵塞。衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備充足，并及時(shí)補(bǔ)充。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，特別是對(duì)門(mén)把手、水龍頭、便器按鈕等易接觸部位要重點(diǎn)消毒。衛(wèi)生清掃與消毒要求1.清掃要求商業(yè)戶(hù)應(yīng)每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面清掃，包括地面、貨架、商品等，確保無(wú)衛(wèi)生死角。營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行清掃，如收銀臺(tái)、食品加工區(qū)等。每周至少進(jìn)行一次深度清掃，對(duì)墻壁、天花板、門(mén)窗等進(jìn)行徹底清潔。公共區(qū)域的清掃應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和頻次進(jìn)行，確保始終保持干凈整潔。2.消毒要求商業(yè)戶(hù)應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的高頻接觸物體表面，如門(mén)把手、貨架、收銀臺(tái)等，每天進(jìn)行消毒。對(duì)于食品加工區(qū)域、衛(wèi)生間等重點(diǎn)區(qū)域，應(yīng)增加消毒頻次，每天至少消毒2次。在疫情防控等特殊時(shí)期，應(yīng)按照相關(guān)部門(mén)的要求，加強(qiáng)消毒力度，可使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴灑、擦拭等消毒操作。消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒劑名稱(chēng)及濃度等信息。衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式市場(chǎng)管理部門(mén)定期對(duì)商業(yè)戶(hù)的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查，檢查方式包括日常巡查、專(zhuān)項(xiàng)檢查和不定期抽查。日常巡查由市場(chǎng)管理部門(mén)工作人員按照規(guī)定的檢查標(biāo)準(zhǔn)和頻次，對(duì)商業(yè)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。專(zhuān)項(xiàng)檢查針對(duì)特定的衛(wèi)生問(wèn)題或在特殊時(shí)期開(kāi)展，如食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查、疫情防控衛(wèi)生檢查等。不定期抽查不提前通知商業(yè)戶(hù)，隨時(shí)對(duì)其衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查，以確保檢查結(jié)果的真實(shí)性。2.檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生設(shè)施配備與使用情況、垃圾處理情況、通風(fēng)與空氣衛(wèi)生情況等，具體按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品衛(wèi)生情況，包括食品儲(chǔ)存條件、加工過(guò)程衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況等。3.考核評(píng)分市場(chǎng)管理部門(mén)根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)商業(yè)戶(hù)進(jìn)行考核評(píng)分，滿(mǎn)分100分?？己嗽u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：衛(wèi)生狀況良好，各項(xiàng)指標(biāo)均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，得90100分?；痉闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但存在個(gè)別輕微問(wèn)題，得8089分。存在較多衛(wèi)生問(wèn)題，部分指標(biāo)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，得6079分。衛(wèi)生狀況較差，存在嚴(yán)重衛(wèi)生問(wèn)題，多項(xiàng)指標(biāo)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，得60分以下。4.結(jié)果公示與處理市場(chǎng)管理部門(mén)定期將衛(wèi)生檢查考核結(jié)果進(jìn)行公示，接受全體商業(yè)戶(hù)和消費(fèi)者的監(jiān)督。對(duì)于考核評(píng)分在90分及以上的商業(yè)戶(hù)，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)，并在一定范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣。對(duì)于考核評(píng)分在6079分的商業(yè)戶(hù)，下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令其限期整改，整改期限一般不超過(guò)7個(gè)工作日。整改期滿(mǎn)后進(jìn)行復(fù)查，如仍未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)于考核評(píng)分在60分以下的商業(yè)戶(hù)，除下達(dá)整改通知書(shū)外，將視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰，并暫停其部分經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，直至整改合格為止。培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)市場(chǎng)管理部門(mén)定期組織商業(yè)戶(hù)開(kāi)展衛(wèi)生管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清掃與消毒方法、食品安全知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、線(xiàn)上培訓(xùn)等多種形式，確保商業(yè)戶(hù)能夠掌握衛(wèi)生管理的基本知識(shí)和技能。鼓勵(lì)商業(yè)戶(hù)積極參加相關(guān)部門(mén)組織的衛(wèi)生管理培訓(xùn)活動(dòng)，提高自身衛(wèi)生管理水平。2.宣傳市場(chǎng)管理部門(mén)通過(guò)多種渠道，如宣傳欄、微信公眾號(hào)、宣傳海報(bào)等，向商業(yè)戶(hù)和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生管理知識(shí)和重要性。定期發(fā)布衛(wèi)生管理工作動(dòng)態(tài)和相關(guān)信息，引導(dǎo)商業(yè)戶(hù)自覺(jué)遵守衛(wèi)生管理制度，營(yíng)造良好的衛(wèi)生管理氛圍。組織開(kāi)展衛(wèi)生宣傳活動(dòng)，如衛(wèi)生月、食品安全宣傳周等，提高商業(yè)戶(hù)和消費(fèi)者的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的商業(yè)戶(hù)，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)衛(wèi)生管理優(yōu)秀商戶(hù)榮譽(yù)證書(shū)。在市場(chǎng)內(nèi)顯著位置進(jìn)行公示表?yè)P(yáng)。給予一定金額的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)金額根據(jù)實(shí)際情況確定。在市場(chǎng)推廣、政策扶持等方面給予優(yōu)先考慮。2.懲罰對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的商業(yè)戶(hù)，視情節(jié)輕重給予以下懲罰：口頭警告：適用于初次違反且情節(jié)較輕的行為。書(shū)面警告：對(duì)于多次違反或情節(jié)較嚴(yán)重的行為，下達(dá)書(shū)面警告通知書(shū)，并記錄在案。罰款：根據(jù)違規(guī)行為的嚴(yán)重程度，處以一定金額的罰款，罰款金額按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。停業(yè)整頓：對(duì)于衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重，經(jīng)多次督促仍不