安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案（31篇）

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇1

一、指導(dǎo)思想

貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知

識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

三、應(yīng)急程序

（一）應(yīng)急指揮人員名單

1、負(fù)貢人：國(guó)雪娟

2、現(xiàn)場(chǎng)指揮人員：范德剛、史寧寧

（二）現(xiàn)場(chǎng)措施

a、對(duì)患兒的處理

1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的

癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(zhǎng)來(lái)院。

2、做好家長(zhǎng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(zhǎng)聯(lián)系，盡

量爭(zhēng)取取樣。

3、把中毒危害控制在最小的范圍

b、建立三級(jí)報(bào)告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

2、保健老師及時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。

c、配合行政部門(mén)對(duì)食物中毒事件的調(diào)查

1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)

2、提供留樣

3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查

事故、處理等工作C

（三）現(xiàn)場(chǎng)指揮

處置事故現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)由在場(chǎng)最高級(jí)別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事

故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的,救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,

詳細(xì)匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損

失降到最低程度。

幼兒園安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇5一、成立防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組,

落實(shí)各部門(mén)職責(zé)

（1）成立由園長(zhǎng)、后勤分管副園長(zhǎng)、保健人員、各班級(jí)年級(jí)組

長(zhǎng)組成的防火

領(lǐng)導(dǎo)小組；

（2）后勤人員組成滅火行動(dòng)組，積極協(xié)助專(zhuān)業(yè)滅火人員的工作;

（3）各班教師、保育員負(fù)責(zé)疏散引導(dǎo)幼兒；

（4）保健教師協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

二、日常工作要求：

（1）防火領(lǐng)導(dǎo)小組要定期檢查、不斷完善防火設(shè)施，緊急通道

標(biāo)志明顯，每班有緊急疏散方案。

（2）幼兒在園活動(dòng)時(shí)，活動(dòng)室前后門(mén)、走廊門(mén)必須處于打開(kāi)狀

態(tài)，各通道必須保持暢通；

（3）食堂操作間、加工間保持通風(fēng)。排油煙機(jī)要定期清洗，不

留油垢；

（4）要加強(qiáng)對(duì)幼兒和工作人員防火安全知識(shí)的教育與培訓(xùn)，全

園教職工做到會(huì)使

用滅火器。結(jié)合教育內(nèi)容進(jìn)行防火演習(xí)，使其掌握緊急情況下

的逃生技能。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇2

校園突發(fā)事件包括人為或自然因素引起，具有突發(fā)性，對(duì)師生

人身安全、學(xué)校教學(xué)、工作和生活秩序、學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定等造成或

可能造成嚴(yán)重影響的各類(lèi)緊急情況，如安全事故（火災(zāi)、公用設(shè)施

故障中斷、建筑物倒塌、師生集體活動(dòng)中發(fā)生的擠踩壓傷、交通事

故等）、公共衛(wèi)生事件（食物或職業(yè)中毒、傳染性疾病、群體性不

明原因疾病等）、群體性事件（鬧事、游行、非組織的政治活動(dòng)

等）、影響重大的治安案件、師生非正常死亡、自然災(zāi)害事故（洪

水、臺(tái)風(fēng)、破壞性地震）等。

根據(jù)有關(guān)要求，不提倡學(xué)生參加危及自身安全的救災(zāi)活動(dòng)。各

學(xué)校要樹(shù)立“安全責(zé)任重于泰山”的思想，加大安全隱患排查和整

治力度，平時(shí)加強(qiáng)對(duì)師生的安全教育，定期組織開(kāi)展有針對(duì)性的安

全應(yīng)急預(yù)案演習(xí)，充分做好各種應(yīng)急準(zhǔn)備。在處置安全事故過(guò)程中,

各班級(jí)老師要指導(dǎo)中小學(xué)生做好自救自護(hù)工作。學(xué)校每一位教職員

工要將保護(hù)學(xué)生的生命安全作為首要任務(wù)，并積極做好其他求援工

作。將公安、消防而急救中心作為第一救援力量，在第一時(shí)間內(nèi)取

得聯(lián)系和支持，確保將人員作人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失降至最低程度。

為了保障全鎮(zhèn)師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各

項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防范安全事故發(fā)生，切實(shí)有效降低和控制安全事

故的危害，依照上級(jí)有關(guān)要求及有關(guān)法律法規(guī)，從我鎮(zhèn)實(shí)際出發(fā)，

特制定本預(yù)案。

一、校園安全突發(fā)事件處理組織機(jī)構(gòu)。

1、安全突發(fā)事件處理指揮機(jī)構(gòu)。

總指揮：

成員：

2、安全突發(fā)事件處理隊(duì)伍。

(1)搶救處理組：

組長(zhǎng)：

成員：

(2)后勤保障組：

組長(zhǎng)：

成員：

二、日常安全管理

1、每天值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要嚴(yán)格按照值勤制度，在校門(mén)口、

學(xué)校校園、教學(xué)樓走廊等處進(jìn)行經(jīng)常性的巡視。

2、禁止在校園教學(xué)園踢球、爬墻、爬樓門(mén)、滑樓梯欄桿，違者

通報(bào)批評(píng)，對(duì)涉及的班級(jí)進(jìn)行日常行為規(guī)范扣分。值日教師要注意

糾正學(xué)生在校園內(nèi)上述違規(guī)現(xiàn)象。

3、凡是學(xué)生在校時(shí)間，學(xué)校安排教師管理，保護(hù)學(xué)生安全。

4、為防止學(xué)生在課間、集會(huì)、做操等活動(dòng)中出現(xiàn)擁擠等其它現(xiàn)

象，保證學(xué)生有秩序、守紀(jì)律地上下樓，當(dāng)天值日領(lǐng)導(dǎo)、值日教師

負(fù)責(zé)樓道口進(jìn)行監(jiān)督、疏導(dǎo)。

5、各班主任要進(jìn)行遵守秩序、禮貌禮讓、愛(ài)護(hù)同學(xué)的教育，加

強(qiáng)學(xué)生的自救自護(hù)的教育和訓(xùn)練。

6、學(xué)校定期進(jìn)行安全檢查，學(xué)?？倓?wù)處要不定期的對(duì)學(xué)校樓道

設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)補(bǔ)救、整改。

7、定期不定期對(duì)各校進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，消除

校園的安全隱患。

8、學(xué)校建立安全例會(huì)制度，每月工作會(huì)議必須對(duì)上月的安全工

作進(jìn)行小結(jié)，并就下一步安全工作進(jìn)行部署。全體教師會(huì)議根據(jù)實(shí)

際布置安全工作。

9、建立安全工作臺(tái)帳制度，按年初制定的學(xué)校安全責(zé)任分工，

各司其責(zé)，共同做好安全工作。

三、安全突發(fā)事件處理應(yīng)急預(yù)案。

（一）、重大突發(fā)事件

1、報(bào)警程序：

（1）當(dāng)事人所在學(xué)校負(fù)責(zé)人

（2）根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告公安機(jī)關(guān)，報(bào)警立即就

近用電話(huà)或手機(jī)報(bào)告110（電話(huà)110）o

3、處置措施：

（1）接報(bào)后，校長(zhǎng)、值日教師和有關(guān)人員迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)控制

局面。

（2）組織人員按照程序打電話(huà)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

（3）組織領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)事態(tài)嚴(yán)重程度，邊處置情況邊向到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)

匯報(bào)。

（4）如有人員受傷，立即送往當(dāng)?shù)匦l(wèi)生所或就近醫(yī)院進(jìn)行救

治。

（5）如是毆斗事件，除迅速控制局面、平息事態(tài)外，應(yīng)將雙

方主要負(fù)責(zé)人和有關(guān)人員帶離現(xiàn)場(chǎng)，其余人員驅(qū)散。

（6）如是意外事故，應(yīng)盡快組織人員搶救，將受傷者送往醫(yī)

院搶救。

（7）如是社會(huì)人員來(lái)校鬧事且較為嚴(yán)重的，須立即撥打公安

“110”。

4、注意事項(xiàng)°

（1）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)遇事一定要冷靜，果斷采取措施。

（2）處理群體性事件的原則是：迅速平息、減輕傷亡、俁護(hù)

學(xué)生、控制事態(tài)。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇3

為確保學(xué)校的安全、穩(wěn)定，及時(shí)應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂可能發(fā)生的食物

中毒事件，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、突發(fā)事件的范圍

學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。

二、應(yīng)急小組成員

學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，后勤負(fù)責(zé)人任副組

長(zhǎng)，成員由食堂從業(yè)人員、門(mén)衛(wèi)、寄宿管理教師組成。

三、前期工作

一、嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校飲食服務(wù)中心采供組要嚴(yán)格把

關(guān)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全

關(guān)。

二、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂采供組倉(cāng)庫(kù)、各食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰

匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，倉(cāng)庫(kù)門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂

工作人員不得進(jìn)入食堂倉(cāng)庫(kù)。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)

變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

三、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校各食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,

確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

四、突發(fā)性事件的處置

一、發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人

員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)

向市分管"領(lǐng),導(dǎo)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)

調(diào)查處理。

二、根據(jù)與學(xué)校衛(wèi)生所簽訂的衛(wèi)生監(jiān)督制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒

癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原

因，對(duì)可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場(chǎng)消毒

預(yù)防措施。

三、根據(jù)查明的事故原因，向縣教育局遞交書(shū)面事故分析投告,

對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有飲食服務(wù)中心的工作人員

進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的班、組及當(dāng)事人，進(jìn)行

嚴(yán)肅處理，追究八領(lǐng),導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒

事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，

對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行處分的處理。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇4

一、食品退市制度

為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活

動(dòng)，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合

法定要求的食品，維護(hù)本公司聲譽(yù)，制定本制度，本公司相關(guān)人員

均應(yīng)遵守本制度。

（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷(xiāo)售，退出本經(jīng)營(yíng)單

位：

1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

3、超過(guò)安全試用期或者保質(zhì)日期的；

4、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；

6、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

7、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或

冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)

志的，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；

8、假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱(chēng)、

包裝、裝潢、造成前他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤以為是該

商品的；

9、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于裕食品的；

10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體

健康和生命安全造成損害的。

（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬于本制度所列的

不合格食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售該食品，并采取下列措施：

1、立即清點(diǎn)不合格食品，登記入冊(cè)；

2、將不合格食品撤出市場(chǎng)，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召

回以售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；

3、對(duì)有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處

理或銷(xiāo)毀；

4、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或

相關(guān)行政監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

（三）對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食

品，本公司將選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告，或者在

營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷(xiāo)毀。

（四）本公司工作人員應(yīng)對(duì)本公司經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常

性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)，退出市場(chǎng)。

（五）本公司對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向

消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

二、食品召回制度

為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)

消費(fèi)者的身體健康而生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量

法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等

產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。本公司

相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

第一條本制度所稱(chēng)召回，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序，對(duì)由

其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類(lèi)別的不安全食品，通過(guò)換貨、退貨、

補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

第二條本公司的食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督

管理，并接受?chē)?guó)家質(zhì)檢總局和升級(jí)質(zhì)檢部門(mén)組織建立的食品召回專(zhuān)

家委員會(huì)提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的技術(shù)支持。

第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)

確記錄并保存食品儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投

訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息

等檔案。

第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門(mén)及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害

信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)食

品危害人體健康的事實(shí)。

第五條本公司將進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，

調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：

（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者

將非食品當(dāng)做食品；

（三）食品的主要消費(fèi)人群構(gòu)成及比例；

（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類(lèi)別及其流通區(qū)

域和范圍。con

第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織的食品安全危害調(diào)查，不

以食品已通過(guò)任何符合性審查為由拒絕。

第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的

不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。

第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分三級(jí)：

（一）一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)

人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大

的不安全食品的召回；

（二）二級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)

人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小

的不安全食品的召回；

（三）三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)

人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。

三、食品召回的實(shí)施

第一條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，公司立即停止

銷(xiāo)售不安全食品。

第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召

回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi),

通知有關(guān)銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，通知消費(fèi)者通知消費(fèi)。

第三條向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)

家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告。

第四條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召

回應(yīng)在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，公司

通過(guò)所在地的市質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回計(jì)劃。

第五條食品召回計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：

（一）通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售不安全食品的情況；

（二）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；

（三）食品安全危害的種類(lèi)、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、

嚴(yán)重和緊急程度；

（四）召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的

具體措施、范圍和時(shí)限等；

（五）召回的語(yǔ)氣效果；

（六）召回食品后的處理措施。

第六條自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日,

三級(jí)召回每15日，通過(guò)市質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回階段

性進(jìn)展報(bào)告；若召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告

中說(shuō)明。

四、召回評(píng)估

第一條本公司將保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、

數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。

第二條本公司將在食品召回時(shí)限滿(mǎn)15日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交

召回總結(jié)報(bào)告；責(zé)令召回的，報(bào)告國(guó)家質(zhì)檢總結(jié)。

第三條本公司將及時(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行無(wú)害化處理，根據(jù)有關(guān)

規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)毀的食品，及時(shí)予以銷(xiāo)毀。

第四條對(duì)召回食品的后處理，本公司將保留詳細(xì)記錄，并向時(shí)

質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告，接受市質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)督。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇5

第一章總則

第一條為提高我校網(wǎng)絡(luò)與信息系統(tǒng)處理突發(fā)事件的能力，形成

科學(xué)、有效、反應(yīng)迅速的應(yīng)急工作機(jī)制，減輕或消除突發(fā)事件的危

害和影響，確保我校信息系統(tǒng)安全運(yùn)行，最大限度地減少網(wǎng)絡(luò)與信

息安全突發(fā)公共事件的危害，特制定本預(yù)案。

第二章適用范圍

第二條本預(yù)案適用于學(xué)校信息系統(tǒng)安全突發(fā)事件的應(yīng)急響應(yīng)。

當(dāng)發(fā)生重大信息安全事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案。

第三章編制依據(jù)

第三條《國(guó)家通信保障應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)計(jì)算機(jī)

信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》、《計(jì)算機(jī)病毒防治管理辦法》、《信息

安全應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃規(guī)范》、《信息安全技術(shù)信息安全事件分類(lèi)分級(jí)

指南》。

第四章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

第四條學(xué)校信息系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件應(yīng)急響應(yīng)由江蘇科技

大學(xué)信息安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)全校系統(tǒng)信息安全應(yīng)急工作

的領(lǐng)導(dǎo)、決策和重大工作部署。

第五條信息安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由分管信息

安全工作的校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由各部門(mén)主要負(fù)責(zé)人組成。

第六條應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急響應(yīng)工作小組，承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組的

日常工作。應(yīng)急響應(yīng)工作小組辦公室設(shè)在信息化建設(shè)與管理中心，

主要負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)與信息安全保障工作，并根據(jù)網(wǎng)絡(luò)與信息安

全事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)加實(shí)際控制需要，具體負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作。

工作小組應(yīng)當(dāng)經(jīng)常召開(kāi)會(huì)議，對(duì)近期發(fā)生的事故案例進(jìn)行研究、分

析，并積極開(kāi)展應(yīng)急響應(yīng)具體實(shí)施方案的研究、制定和修訂完善。

第五章預(yù)防與預(yù)警機(jī)制

第七條學(xué)校應(yīng)從制度建立、技術(shù)實(shí)現(xiàn)、業(yè)務(wù)管理等方面建立健

全網(wǎng)絡(luò)與信息安全的預(yù)防和預(yù)警機(jī)制。

第八條信息監(jiān)測(cè)及報(bào)告

1.應(yīng)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)與信息安全監(jiān)測(cè)、分析和預(yù)警工作。學(xué)校應(yīng)每天

定時(shí)利用自身監(jiān)測(cè)技術(shù)平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和匯總重要系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)相關(guān)

信息，如：路由器、交換機(jī)、小型機(jī)、存儲(chǔ)設(shè)備、安全設(shè)備、應(yīng)用

系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)、機(jī)房系統(tǒng)的訪問(wèn)、運(yùn)行、報(bào)錯(cuò)及流量等日志信

息，分析系統(tǒng)安全狀況，及時(shí)獲得相關(guān)信息。

2.建立網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件通報(bào)機(jī)制。發(fā)生網(wǎng)絡(luò)與信息安全事

件后應(yīng)及時(shí)處理，并視嚴(yán)重程度向各自網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件的應(yīng)急

響應(yīng)執(zhí)行負(fù)責(zé)人及上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。

第九條預(yù)警

應(yīng)急響應(yīng)工作小組成員在發(fā)生網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)

行初步核實(shí)及情況綜合，快速研究分析可能造成損害的’程度，提出

初步行動(dòng)對(duì)策，并視事件的嚴(yán)重程度決定是否及時(shí)報(bào)各自應(yīng)急響應(yīng)

執(zhí)行負(fù)責(zé)人。

應(yīng)急響應(yīng)執(zhí)行負(fù)責(zé)人在接受?chē)?yán)重事件的報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)發(fā)布應(yīng)

急響應(yīng)指令，并視事件嚴(yán)重程度向各自信息安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

1.預(yù)警范圍：

(1)易發(fā)生事故的設(shè)備和系統(tǒng)；

(2)存在事故隱患的設(shè)備和系統(tǒng)；

(3)重要業(yè)務(wù)使用的設(shè)備和系統(tǒng)；

(4)發(fā)生事故后可能造成嚴(yán)重影響的設(shè)備和系統(tǒng)。

2.預(yù)防措施：

(1)建立完善的管理制度，并認(rèn)真實(shí)施；

(2)設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)或配備專(zhuān)人負(fù)責(zé)安全工作；

(3)適時(shí)分析安全情況，制定、完善應(yīng)急響應(yīng)具體實(shí)施方案。

第十條預(yù)防機(jī)制

積極推行信息系統(tǒng)安全等級(jí)保護(hù)，逐步實(shí)行網(wǎng)絡(luò)與信息安全風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估?；A(chǔ)信息網(wǎng)絡(luò)和重要信息系統(tǒng)建設(shè)要充分考慮抗毀性與故

障恢復(fù)，制定并不斷完善網(wǎng)絡(luò)與信息安全應(yīng)急響應(yīng)具體實(shí)施方案；

及早發(fā)現(xiàn)事故隱患，采取有效措施防止事故發(fā)生，逐步建立完善的

監(jiān)控系統(tǒng)，保證預(yù)警的信息傳遞準(zhǔn)確、快捷、高效。

第六章事件分類(lèi)與分級(jí)

第十一條事件分類(lèi)

江蘇科技大學(xué)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件分為有害程序事件、網(wǎng)

絡(luò)攻擊事件、信息破壞事件、信息內(nèi)容安全事件、設(shè)備設(shè)施故障、

災(zāi)害性事件和其他信息安全事件等7個(gè)基本分類(lèi)。

有害程序事件：蓄意制造、傳播有害程序，或是因受到有害程

序的影響而導(dǎo)致的網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件。

網(wǎng)絡(luò)攻擊事件：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或其他技術(shù)手段，利用信息系統(tǒng)的配

置缺陷、協(xié)議缺陷、程序缺陷或使用暴力攻擊對(duì)信息系統(tǒng)實(shí)施攻擊,

并造成信息系統(tǒng)異常或?qū)π畔⑾到y(tǒng)當(dāng)前運(yùn)行造成潛在危害的網(wǎng)絡(luò)與

信息安全事件。

信息破壞事件：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或其他技術(shù)手段，造成信息系統(tǒng)中的信

息被篡改、假冒、泄漏、竊取等而導(dǎo)致的網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件。

信息內(nèi)容安全事件：利用信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)布、傳播危害國(guó)家安全、

社會(huì)穩(wěn)定和公共利益的內(nèi)容的安全事件，利用網(wǎng)絡(luò)從事違法犯罪活

動(dòng)的情況，網(wǎng)絡(luò)恐怖活動(dòng)的嫌疑情況和預(yù)警信息。

設(shè)備設(shè)施故障：由于信息系統(tǒng)自身故簟或外圍保障設(shè)施故障而

導(dǎo)致的網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件，以及人為的使用非技術(shù)手段有意或無(wú)

意的造成信息系統(tǒng)破壞而導(dǎo)致的網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件。

災(zāi)害性事件：由于不可抗力對(duì)信息系統(tǒng)造成物理破壞而導(dǎo)致的

網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件。

其他信息安全事件：不能歸為以上6個(gè)基本分類(lèi)的網(wǎng)絡(luò)與信息

安全事件。

第十二條事件定級(jí)

江蘇科技大學(xué)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)與信息安全事件級(jí)別分為四級(jí)：一級(jí)（特

別重大）、二級(jí)（重大）、三級(jí)（較大）和四級(jí)（一般）。

一級(jí)（特別重大）：指能夠?qū)е绿貏e嚴(yán)重影響或破壞的網(wǎng)絡(luò)與信

息安全事件。

二級(jí)（重大）：指能夠?qū)е聡?yán)重影響或破壞的網(wǎng)絡(luò)與信息安全事

件。

三級(jí)（較大）：指能夠?qū)е孪鄬?duì)嚴(yán)重影響或破壞的網(wǎng)絡(luò)與信息安

全事件。

四級(jí)（一般）：指能夠?qū)е螺^小影響或破壞的網(wǎng)絡(luò)與信息安全事

件。

第七章應(yīng)急響應(yīng)的流程

第十三條在發(fā)生信息安全事件時(shí)，啟動(dòng)下列應(yīng)急響應(yīng)流程，應(yīng)

急響應(yīng)流程下圖所示。

1.事件分析

事件分析主要完成如下工作：

(1)在發(fā)生信息安全事件后，應(yīng)急響應(yīng)工作小組對(duì)事件進(jìn)行確

認(rèn)。

(2)確認(rèn)為信息安全事件后，根據(jù)應(yīng)急處理事件分類(lèi)規(guī)則對(duì)事

件進(jìn)行定性、定級(jí)對(duì)上報(bào)。

(3)根據(jù)對(duì)事件的初步分析，確定應(yīng)急處理方式，如果應(yīng)急響

應(yīng)工作組以自身力量無(wú)法處理的事件，由應(yīng)急工作小組向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

或上級(jí)機(jī)關(guān)提出應(yīng)急支援請(qǐng)求。

2.事件處理

事件處理主要包括以下內(nèi)容：

(1)泄密安全事件發(fā)生時(shí)，要及時(shí)地用口頭或書(shū)面的形式向保

密工作部門(mén)如實(shí)報(bào)告并上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)的保密機(jī)構(gòu)，同時(shí)采取斷

開(kāi)網(wǎng)絡(luò)、改變或終止用戶(hù)權(quán)限等措施切斷泄密源頭，控制泄密范圍,

并及時(shí)對(duì)系統(tǒng)隱患進(jìn)行修補(bǔ)。在對(duì)系統(tǒng)的泄漏隱患或風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行重新

評(píng)估，確認(rèn)安全后，系統(tǒng)方能重新運(yùn)行，對(duì)事件類(lèi)型、發(fā)生原因、

影響范圍、補(bǔ)救措施和最終結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄。

(2)系統(tǒng)運(yùn)行安全事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)分析是否存在針對(duì)該事件的

特定系統(tǒng)預(yù)案，如果存在則啟動(dòng)特定系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案，如果涉及多個(gè)

特定系統(tǒng)預(yù)案，應(yīng)同時(shí)啟動(dòng)所有涉及的特定系統(tǒng)預(yù)案。分析是否存

在針對(duì)該事件的專(zhuān)題預(yù)案，如果存在則啟動(dòng)專(zhuān)題預(yù)案，如果事件涉

及多個(gè)專(zhuān)題預(yù)案，應(yīng)同時(shí)啟動(dòng)所有涉及的專(zhuān)題預(yù)案。

(3)如果沒(méi)有針對(duì)該事件的應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)根據(jù)事件具體情況,

采取抑制措施，抑制事件進(jìn)一步擴(kuò)散，并根除事件影響，恢復(fù)系統(tǒng)

運(yùn)行；

3.結(jié)束響應(yīng)

系統(tǒng)恢復(fù)運(yùn)行后，應(yīng)急響應(yīng)工作組對(duì)事件造成的損失、事件處

理流程、應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估，對(duì)響應(yīng)流程、預(yù)案提出修改意見(jiàn)，撰

寫(xiě)事件處理報(bào)告。應(yīng)急響應(yīng)工作組應(yīng)根據(jù)《信息安全應(yīng)急預(yù)案》要

求，確定是否需要上報(bào)該事件及其處理過(guò)程，需要上報(bào)的應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)

備相關(guān)材料，上報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)。

對(duì)于蠕蟲(chóng)、病毒等易造成大范圍傳播的信息安全事件，應(yīng)及時(shí)

向應(yīng)急工作小組提交預(yù)警信息。

應(yīng)急響應(yīng)流程結(jié)束。

第十四條應(yīng)急處置演練制度

為保證應(yīng)急行動(dòng)的能力，應(yīng)每年至少組織一次應(yīng)急行動(dòng)演練，

以提高處理應(yīng)急事件的能力，檢驗(yàn)物資器材的完好情況。

應(yīng)急響應(yīng)演練按如下步驟進(jìn)行：

(1)由信息安全應(yīng)急響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組確定應(yīng)急響應(yīng)演練的目標(biāo)和

應(yīng)急響應(yīng)演練的范圍；

(2)按信息安全應(yīng)急響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，由應(yīng)急響應(yīng)工作小

組制定應(yīng)急響應(yīng)演練的方案；

(3)應(yīng)急響應(yīng)工作小組調(diào)配應(yīng)急響應(yīng)演練所需的各項(xiàng)資源，并

協(xié)調(diào)應(yīng)急響應(yīng)演練過(guò)程中涉及的部門(mén)和單位；

(4)應(yīng)急響應(yīng)工作小組組織進(jìn)行應(yīng)急演練;

（5）信息安全應(yīng)急響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)演練結(jié)果對(duì)應(yīng)

急預(yù)案進(jìn)行更新，并對(duì)本單位的應(yīng)急工作整改。

在應(yīng)急響應(yīng)演練結(jié)束之后，應(yīng)急響應(yīng)工作小組應(yīng)針對(duì)應(yīng)急響應(yīng)

工作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，分析應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案的科學(xué)性和合理性，針

對(duì)預(yù)案中的問(wèn)題向應(yīng)急工作小組提出修改建議。應(yīng)急工作小組組織

對(duì)修改意見(jiàn)進(jìn)行評(píng)估，修改后的預(yù)案應(yīng)經(jīng)評(píng)估通過(guò)后，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小

組，經(jīng)批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。

在上級(jí)機(jī)關(guān)預(yù)案或相關(guān)的法律標(biāo)準(zhǔn)修改后，本預(yù)案應(yīng)進(jìn)行調(diào)整

與其保持一致。調(diào)整后，應(yīng)急工作小組應(yīng)組織專(zhuān)家組對(duì)其評(píng)審，評(píng)

審?fù)ㄟ^(guò)后上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組，經(jīng)批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。

第十五條應(yīng)急響應(yīng)總結(jié)制度

應(yīng)急處置結(jié)束后，須進(jìn)行以下工作：

（1）召開(kāi)應(yīng)急事件總結(jié)會(huì)議。

（2）分析異常事件發(fā)生的原因，形成信息安全事件原因分析報(bào)

告。

（3）有關(guān)人員編制安全事件處置報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生

事件、地點(diǎn)，監(jiān)測(cè)到時(shí)間的事件、地點(diǎn)，事件的處理過(guò)程，事件的

處理方法，事件造成的影響，可吸取的經(jīng)驗(yàn)報(bào)告。

（4）對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)和教育，指出其工作中的

缺陷，并讓其提供總結(jié)報(bào)告。情節(jié)嚴(yán)重的，給予書(shū)面警告、除名等

處罰措施。

（5）針對(duì)發(fā)生的事件的起因，分析改進(jìn)的措施和補(bǔ)救方法，從

技術(shù)和管理上加以改進(jìn)，堅(jiān)決杜絕類(lèi)似事件在今后發(fā)生。

（6）技術(shù)改進(jìn)措施：

①針對(duì)脆弱性或漏洞，檢查涉密信息系統(tǒng)的其他位置，找出并

進(jìn)行改進(jìn)或加固；

②改進(jìn)應(yīng)急方案內(nèi)容，使應(yīng)急方案滿(mǎn)足今后的日常監(jiān)測(cè)和應(yīng)急

需要；

③增加可能出現(xiàn)故障設(shè)備的備份設(shè)備，增加單點(diǎn)設(shè)備的備份設(shè)

備；

④更換或升級(jí)經(jīng)常出故障的產(chǎn)品；

⑤對(duì)本次應(yīng)急處理的處理方法進(jìn)行歸檔，作為知識(shí)庫(kù)進(jìn)行保管。

（7）管理改進(jìn)措施：

①修改相關(guān)制度和崗位工作任務(wù)和職責(zé)；

②落實(shí)人員的崗位職責(zé)；

③進(jìn)一步做好系統(tǒng)的日常運(yùn)維工作；

④加強(qiáng)教育，培養(yǎng)人員的安全意識(shí)；

⑤進(jìn)一步加強(qiáng)安全檢查，以檢查促安全。

第八章附則

第十六條本預(yù)案由信息化建設(shè)與管理中心負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之

日起施行。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇6

根據(jù)上級(jí)《晉江市人民政府辦公室關(guān)于近期幾起學(xué)生溺水事故

的通報(bào)》和《安海教委辦關(guān)于暑期開(kāi)展三訪三創(chuàng)的活動(dòng)方案》文件

精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即召開(kāi)教師安全工作會(huì)議，貫徹落實(shí)

市、鎮(zhèn)兩級(jí)暑期學(xué)生安全工作會(huì)議精神，并對(duì)近階段安全工作做了

具體部署。學(xué)校再次開(kāi)展自查自糾活動(dòng)、各相關(guān)部門(mén)密切配合、校

內(nèi)外齊抓共管、師生積極參與的學(xué)校安全工作，確保暑假期間校園

及全體師生的安全，堅(jiān)決防止各類(lèi)惡性案件和重大安全事故的發(fā)生。

特制定我校暑假安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下：

一、安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：李育茹

副組長(zhǎng)：李德生楊元鋌

成員：蘇淑惠許純?nèi)史矫涝评罱鸹ㄐ悑蓞茄叛帕蛀惙键S美婉

林燕花顏明旭

二、加強(qiáng)宣傳，提高認(rèn)識(shí)

1、加強(qiáng)安全宣傳教育。假前，學(xué)校召開(kāi)全體教師大會(huì)，提高教

師的安全意識(shí)。各班主任對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行一次專(zhuān)門(mén)的安全教育，認(rèn)

真組織學(xué)生學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高自我防范能力、自護(hù)自救能力，防

患于未然。

2、加強(qiáng)防火安全教育，嚴(yán)禁學(xué)生玩火，玩電，放鞭炮要注意安

全。

3、加強(qiáng)交通安全教育。教育學(xué)生注意外出安全，嚴(yán)格遵守交通

規(guī)則，防止交通事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生安全教育。教育學(xué)生在暑假期間，應(yīng)注意食品和飲

食衛(wèi)生，不要暴飲暴食，預(yù)防食物中毒，防止急性腸道傳染病等疾

病的發(fā)生，若遇病情應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診醫(yī)治。

5、學(xué)校明確要求：禁止學(xué)生私自到危險(xiǎn)水域游泳或游玩，嚴(yán)禁

私自或者結(jié)伴到江河、湖泊、溪流、水庫(kù)等水域游玩或玩耍。

6、放假期間應(yīng)提高警惕，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，提高防范能力、

自救能力和辨別是非的能力，防止盜賊偷搶?zhuān)乐姑墒芄镇_。要記

住家里的電話(huà)、手機(jī)，（報(bào)警臺(tái)：110;火警臺(tái)：119；急救中心：

120；交警臺(tái)：122）o

7、加強(qiáng)健康上網(wǎng)教育。教育學(xué)生不得違反國(guó)家規(guī)定，不得進(jìn)入

網(wǎng)吧等少年兒童不宜進(jìn)入的場(chǎng)所活動(dòng)。

8、學(xué)校通過(guò)宣傳欄、拉橫幅、分發(fā)告家長(zhǎng)書(shū)和家校通短信平臺(tái)

等方式對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行安全教育，讓家長(zhǎng)們樹(shù)立起安全意識(shí)，配合學(xué)校

開(kāi)展安全教育工作，共同做好假期安全工作。

9、深入開(kāi)展暑期教師家訪活動(dòng)。要求教師們開(kāi)展入戶(hù)安全宣傳

大走訪活動(dòng)，對(duì)每位學(xué)生進(jìn)行全面家訪，責(zé)任到位，落實(shí)到人，注

意家訪留守兒童，關(guān)注外來(lái)務(wù)工子女暑策安全教育，確保安全教育、

宣傳工作落實(shí)到位c

三、加強(qiáng)檢查，狠抓管理

1、放假前加強(qiáng)對(duì)班級(jí)、教室、供電設(shè)施等各室進(jìn)行安全大檢查,

發(fā)現(xiàn)隱患立即上報(bào)處理，不得拖延，堅(jiān)決避免校舍、儀器、設(shè)備等

發(fā)生火災(zāi)、被盜等情況。

2、確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全。特別注意戶(hù)外活動(dòng)安全。師生外出

要提高警惕，堅(jiān)決克服麻痹大意思想，增強(qiáng)自我保護(hù)和防范意識(shí),

提高防范能力。各班主任要特意叮囑學(xué)生不要獨(dú)自外出，對(duì)單親學(xué)

生的假期安全要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

3、嚴(yán)格暑期值班制度。值班教師要嚴(yán)守崗位，嚴(yán)守有關(guān)值班制

度，做好交接工作，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，認(rèn)真做好值班情況記錄。遇有

暴雨、臺(tái)風(fēng)等特別天氣，校長(zhǎng)要親自組織檢查學(xué)校安全情況，并在

第一時(shí)間向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)檢查結(jié)果。

4、加強(qiáng)保安責(zé)任管理制度，實(shí)行封閉式管理。學(xué)校保安認(rèn)真做

好校園周邊巡查制度，校園實(shí)行封閉式管理，嚴(yán)格出、入校登記管

理，嚴(yán)禁外來(lái)車(chē)輛進(jìn)入。保安應(yīng)保證通訊暢通，能夠及時(shí)處理突發(fā)

事件。

5、加強(qiáng)周邊水域安全管理工作。學(xué)校加強(qiáng)周邊危險(xiǎn)水域的監(jiān)管,

組織部分老師迅速對(duì)周邊內(nèi)河流、池塘等重點(diǎn)水域進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，

在危險(xiǎn)水域處設(shè)立安全警示牌，同時(shí)保安每天下午到周邊重點(diǎn)水域

進(jìn)行巡查，并做好巡查記錄，確保不出現(xiàn)安全事故。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇7

校園突發(fā)事件是指在校園內(nèi)突然發(fā)生的或涉及師生的，造成或

者可能造成嚴(yán)重社會(huì)危害，影響著學(xué)校的安全和正常秩序，需要采

取應(yīng)急處置措施予以應(yīng)對(duì)的事故災(zāi)難或安全事件。為了提高學(xué)校預(yù)

防和處置各類(lèi)突發(fā)事件的能力和應(yīng)急水平，指導(dǎo)和規(guī)范各類(lèi)突發(fā)事

件的應(yīng)急處置工作，減輕或消除突發(fā)事件的危害和消極影響，保障

全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和

校園穩(wěn)定，特制訂《校園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。

一、成立校園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案小組

組長(zhǎng)：由校長(zhǎng)擔(dān)任

副組長(zhǎng)：由分管安全穩(wěn)定的副校長(zhǎng)擔(dān)任

成員：由保衛(wèi)處、學(xué)生處、人事處、教務(wù)處、二級(jí)系院負(fù)責(zé)人

組成

二、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理

現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理執(zhí)行下列一般程序。

1、遇到突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，沉著應(yīng)對(duì)，立即向有關(guān)部門(mén)

（保衛(wèi)處）報(bào)警，控制現(xiàn)場(chǎng)局勢(shì)，并組織師生員工施救或自救，努

力將人員傷亡減少到最低程度。

2、立即向?qū)W校突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并根據(jù)突發(fā)事件性質(zhì)向

公安、消防、衛(wèi)生防疫、交通管理等部門(mén)緊急求援，使災(zāi)情盡快得

以控制，受傷人員及時(shí)得到救治。

3、突發(fā)事件發(fā)生后學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人立即趕赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，聽(tīng)取突

發(fā)事件情況匯報(bào)，召集領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急處理會(huì)議，采取應(yīng)急措施全力

組織搶救，維持秩序，疏散師生，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)控險(xiǎn)情，關(guān)注事態(tài)

發(fā)展。

4、協(xié)同有關(guān)部門(mén)搶險(xiǎn)救災(zāi)，配合調(diào)查取證，做好傷患人員的慰

問(wèn)工作，并及時(shí)與傷患人員家屬取得聯(lián)系，做好對(duì)家屬的安撫解釋

工作。努力維護(hù)學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。

5、媒體應(yīng)對(duì)。學(xué)校成立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，（如有必要，在一定范圍）

主動(dòng)傳遞事件事實(shí)本身及正面積極應(yīng)對(duì)處理的信息，不宜做事件發(fā)

生原因分析（事件、事故原因正在調(diào)查中……），以免引發(fā)不必要

的后果。

三、信息報(bào)送

1、報(bào)送內(nèi)容：事發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)；突發(fā)事件的經(jīng)過(guò)、傷亡人數(shù)、

直接損失；突發(fā)事件原因、性質(zhì)的初步判斷（如已有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)的報(bào)

告，加以說(shuō)明）；已采取的措施、需有關(guān)部門(mén)協(xié)助解決的問(wèn)題；突

發(fā)事件報(bào)告單位和報(bào)告人、報(bào)告時(shí)間等。

2、報(bào)送程序：分兩級(jí)報(bào)送。

（1）事發(fā)個(gè)人報(bào)送。事發(fā)后立即打電話(huà)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校領(lǐng)

導(dǎo)，并隨時(shí)匯報(bào)事件的進(jìn)展情況。

（2）學(xué)校報(bào)送。學(xué)校接到突發(fā)事件報(bào)告后立即向教育主管有關(guān)

部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并隨時(shí)匯報(bào)事件的處理進(jìn)展情況。

四、突發(fā)事件調(diào)查監(jiān)控

1、突發(fā)事件調(diào)查。突發(fā)事件發(fā)生后，積極協(xié)助學(xué)校安全保衛(wèi)部

門(mén)（公安部門(mén)）進(jìn)行突發(fā)事件調(diào)查。當(dāng)事單位和個(gè)人要做好相關(guān)現(xiàn)

場(chǎng)保護(hù)工作。任何人不得隱瞞真相。

2、防范監(jiān)控。為了預(yù)防突發(fā)事件的發(fā)生，各單位要加強(qiáng)隱患的

排查、整改，學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對(duì)學(xué)校安全工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查、指

導(dǎo)、督促限期整改c對(duì)一時(shí)難以整改的隱患，要建立檔案，逐級(jí)上

報(bào)，并制定防范監(jiān)控方案，確保隱患得到及時(shí)消除和有效監(jiān)控，杜

絕突發(fā)事件的發(fā)生C

五、各類(lèi)突發(fā)事件的應(yīng)急救援程序

（一）火災(zāi)

1、立即切斷發(fā)生火災(zāi)所在地的電源。

2、立刻撥打“119、、“110”o

3、先以滅火器滅火，并有組織地進(jìn)行搶救。

4、迅速向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

5、組織師生有序撤至安全地帶。

6、配合消防及有關(guān)單位，做好相關(guān)工作。

7、盡可能保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)（有條件由專(zhuān)人攝影攝像，防止不良媒體介

入），做好涉及本案的有關(guān)證人、證詞記錄。

（二）食物中毒事件

1、凡就餐后，師生出現(xiàn)不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏

沉、嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即向相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告。

2、迅速與校醫(yī)取得聯(lián)系，采取就地救護(hù)。

3、根據(jù)事態(tài)嚴(yán)重情況決定是否送醫(yī)院救治。

4、根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后，迅速與家長(zhǎng)或家屬聯(lián)系。

（三）暴力傷害或搶劫等事件

1、發(fā)現(xiàn)不法分子襲擾、行兇、行竊、斗毆、搶劫、劫持人質(zhì)、

放火、破壞公私財(cái)物等，應(yīng)立即采取下列處置方法。

①迅速報(bào)告校安管處處或校園HOo

②視情況報(bào)警（110或派出所）。

③對(duì)歹徒進(jìn)行勸阻或制服，保護(hù)在場(chǎng)師生安全。

④迅速報(bào)告系院領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人。

⑤立即將受傷人員送入校醫(yī)?；蚋浇t(yī)校進(jìn)行救治。

2、記錄不法分子的體貌特征和其他犯罪情節(jié)（有條件的攝影攝

像），收集不法分子施暴兇器，保護(hù)好案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。

3、配合有關(guān)部門(mén)，做好善后工作。

（四）突發(fā)公共衛(wèi)生事件

當(dāng)社會(huì)上出現(xiàn)流行病疫（如“非典”、“流腦”等），凡師生

中出現(xiàn)與該病相似的癥狀時(shí)，要馬上報(bào)告學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人，及時(shí)到

校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行診斷，一經(jīng)確診為傳染性流行病或疑似傳染病，立即

采取下列應(yīng)急措施：

1、對(duì)該師生所在單位、班級(jí)等有關(guān)公共場(chǎng)所進(jìn)行嚴(yán)格消毒和隔

離。

2、堅(jiān)決杜絕染病師生帶病上課、工作，必須經(jīng)醫(yī)校出具診斷證

明已康復(fù)并不再存在傳染危害后方準(zhǔn)上課和工作。

3、在有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)下，采取一系列防范及保護(hù)措施。

（五）學(xué)生群體性活動(dòng)

學(xué)生在校群體性活動(dòng)（如體育課、活動(dòng)課、運(yùn)動(dòng)會(huì)、各種集會(huì)、

集體活動(dòng)）或由學(xué)校統(tǒng)一組織的校外群體活動(dòng)（如春游、秋游、社

會(huì)實(shí)踐等活動(dòng)），若發(fā)現(xiàn)學(xué)生傷害、丟失等突發(fā)性事件，必須根據(jù)

情況及時(shí)處置。情況嚴(yán)重的需立即上報(bào)學(xué)校?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人或第一位

發(fā)現(xiàn)群體性突發(fā)事件的教師為應(yīng)急處理第一責(zé)任人。

（六）精神失控事件

1、各班建立心理聯(lián)絡(luò)員，系院成立心理信息聯(lián)絡(luò)站。

2、發(fā)現(xiàn)學(xué)生突發(fā)情緒失控或情緒失常，知情人為第一責(zé)任人，

應(yīng)第一時(shí)間向信息員或輔導(dǎo)員老師報(bào)告，并尋求失控或失常學(xué)生易

于接納的人到現(xiàn)場(chǎng)幫助穩(wěn)定情緒，及時(shí)通知專(zhuān)業(yè)人員到場(chǎng)處理，并

通知110到現(xiàn)場(chǎng)處理，涉嫌犯罪的應(yīng)告知公安機(jī)關(guān)。

3、已控制局面后，相關(guān)系院派人24小時(shí)看管失控對(duì)象，并及

時(shí)通知家長(zhǎng)到校處理。

4、協(xié)助相關(guān)機(jī)構(gòu)積極救助患者。

5、與家長(zhǎng)達(dá)成教育管理共識(shí)，如有必要，應(yīng)及時(shí)辦理休學(xué)手續(xù),

以便治療；如通過(guò)觀察，暫時(shí)當(dāng)事學(xué)生已情緒穩(wěn)定，本人及家長(zhǎng)不

愿休學(xué)或退學(xué)，堅(jiān)持上學(xué)的，要簽訂相關(guān)協(xié)議，以備不測(cè)。

（七）離校出走或失蹤事件

1、學(xué)生擅自離校后，知情人員應(yīng)及時(shí)將情況向任課教師、輔導(dǎo)

員和學(xué)院負(fù)責(zé)人報(bào)告。

2、有關(guān)負(fù)責(zé)人獲悉情況后，應(yīng)立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，同時(shí)

及時(shí)進(jìn)行調(diào)查；對(duì)去向不明的學(xué)生應(yīng)立即組織查找，及時(shí)查明該師

生的去向。

3、在無(wú)法查明去向的情況下，學(xué)校應(yīng)及時(shí)將情況向保衛(wèi)部門(mén)匯

報(bào)，同時(shí)及時(shí)通知學(xué)生家長(zhǎng)。

（A）自殺、自殘、自虐性或意外傷亡（造成嚴(yán)重后果）事故

1、發(fā)生自殺、自殘、自虐性事件或意外傷亡，知情人員應(yīng)立即

報(bào)警110或120,在力所能及的范圍內(nèi)及時(shí)實(shí)施救治，并及時(shí)將情

況報(bào)告給班主任、輔導(dǎo)員，并及時(shí)向安全、學(xué)生工作等職能部門(mén)。

2、有關(guān)負(fù)責(zé)人獲悉情況后，應(yīng)立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并在

第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，組織人員控制現(xiàn)場(chǎng)局勢(shì)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，有條件

的要做好錄音錄像，在專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的幫助下及時(shí)將傷員送至醫(yī)校救治

（或由公安機(jī)關(guān)安排及時(shí)將受害者轉(zhuǎn)移到相關(guān)場(chǎng)所）。

3、迅速成立信息發(fā)布領(lǐng)導(dǎo)小組，由宣傳部牽頭，綜合整個(gè)事件

信息，主動(dòng)客觀公布事件本身及相關(guān)機(jī)構(gòu)介入情況，不作評(píng)價(jià)。并

由學(xué)校相關(guān)部門(mén)整理上報(bào)情況給上級(jí)主管部門(mén)。

4、視情況，通過(guò)綜合研判，采取適當(dāng)方式通知學(xué)生家長(zhǎng)，并做

好家長(zhǎng)來(lái)校接待和安撫工作（注意：安排家長(zhǎng)住宿要靠近車(chē)站及醫(yī)

院，最好遠(yuǎn)離學(xué)校）。家長(zhǎng)接待采取限制級(jí)接待方式，即：首先是

輔導(dǎo)員（事件發(fā)生后要主動(dòng)掌握第一手情況，要盡量接近客觀事實(shí)

真相，先向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)與家長(zhǎng)交流內(nèi)容，尋找日常教育管理證據(jù)，準(zhǔn)

備接受家長(zhǎng)問(wèn)詢(xún)，授權(quán)回答的回答，不能回答或不知道的要給家長(zhǎng)

委婉說(shuō)明）；然后是系院學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)（最了解事件前因后果的）。

不到時(shí)機(jī)，職能部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)暫不接見(jiàn)家長(zhǎng)。在此過(guò)程中，

接待人員要注意傾聽(tīng)對(duì)方傾訴，站在對(duì)方立場(chǎng)，及時(shí)尋求對(duì)方對(duì)學(xué)

校教育管理的理解前肯定，適時(shí)摸清對(duì)方訴求及來(lái)訪者情況。

5、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)協(xié)助安全管理或公安部門(mén)開(kāi)展調(diào)查。在事故得到

權(quán)威部門(mén)結(jié)論，領(lǐng)導(dǎo)小組商定初步的應(yīng)對(duì)方案后，有關(guān)職能部門(mén)可

以出面作有限的解釋工作，征得學(xué)校授權(quán)后，可以進(jìn)入實(shí)質(zhì)性解決

階段。

6、事后總結(jié)。屬無(wú)責(zé)任事故的要借機(jī)加強(qiáng)學(xué)生的教育；通過(guò)查

找事故發(fā)生原因，回顧救助及處理過(guò)程，及時(shí)梳理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并在

政工隊(duì)伍中宣講。屬責(zé)任事故的，要追究相關(guān)人員責(zé)任，并總結(jié)經(jīng)

驗(yàn)教訓(xùn)。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇8

一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，

建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建飲食衛(wèi)生

突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預(yù)防

（一）大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生

“五-四''制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)

生知識(shí)的宣傳工作，提高全本店服務(wù)員衛(wèi)生法制意識(shí)及自我保

護(hù)能力。

（二）建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責(zé)任制度，設(shè)立

食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，組織炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并督促落實(shí)。

（三）后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無(wú)積水、無(wú)油垢,

無(wú)雜物、無(wú)衛(wèi)生死角；及時(shí)清運(yùn)垃圾，嚴(yán)禁食堂、餐廳存放生活垃

圾和雜物。

2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理，設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的食品

原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場(chǎng)所及進(jìn)餐場(chǎng)所。配

備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，

以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。

3、制售冷葷、面點(diǎn)必須設(shè)獨(dú)立的鹵菜間、面點(diǎn)加工間，加工制

作程序嚴(yán)格做到“六專(zhuān)”，即專(zhuān)用操作間、專(zhuān)人制作、專(zhuān)用不銹鋼

工具容器、專(zhuān)用冷藏設(shè)施、專(zhuān)用消毒設(shè)施、專(zhuān)用洗手設(shè)施。

4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，

洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場(chǎng)所，并設(shè)置明顯的分類(lèi)標(biāo)記。

5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使

用的餐飲具。

6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，餐具嚴(yán)格做到“一清、二洗、

三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當(dāng)餐消毒，做到“一

用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類(lèi)存放保潔柜，已消毒和未

消毒的餐具（用具）應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐具（用具）貯存柜上設(shè)明

顯標(biāo)記，餐具（用具）保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

7、后廚進(jìn)餐場(chǎng)所設(shè)置供用餐者洗手、的自來(lái)水裝置。

8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、W

螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件。

（四）餐飲物資采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求

1、嚴(yán)把餐飲物資采購(gòu)關(guān)，物資采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的

經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)伙食物資，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，實(shí)行定點(diǎn)、

定人、定品種、定品牌采購(gòu)，以保證其質(zhì)量，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定

進(jìn)行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)

生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)品銷(xiāo)售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。

2、禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混

有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物

質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；禁止采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)

或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品；禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合

食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要

求的食品。

3、嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗(yàn)收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收

“三無(wú)”物資（即無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠家）；不收證

件不全的物資（即無(wú)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等

相關(guān)資質(zhì)證件）。

4、伙食物資及食品的運(yùn)輸工具、盛裝容器做到專(zhuān)用，并經(jīng)常清

洗消毒，定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保持衛(wèi)生。

5、設(shè)立獨(dú)立的食品貯存場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場(chǎng)所

清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。

6、食品貯存應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)

處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設(shè)備（如冷庫(kù)、

冰箱）必須貼有明顯標(biāo)志，將生食品、熟食品分開(kāi)存放，避免交叉

感染。

7、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個(gè)人

生活物品。

（五）食品粗加工、精加工及銷(xiāo)售的衛(wèi)生要求

1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、

抹布以及其他工具、用具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用、分

開(kāi)存放、一用一洗，保持清潔。

2、動(dòng)物性食品與植物性食品嚴(yán)格做到分開(kāi)清洗，分開(kāi)切配，分

開(kāi)加工；加工場(chǎng)所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實(shí)行

分開(kāi)存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加

工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）o

3、食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)

應(yīng)當(dāng)在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確

認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

（六）后廚從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)

保管員、食品操作員等）每年必須進(jìn)行身體健康檢查，均需持健康

證、培訓(xùn)合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾病

（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以

及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)

立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈

后，方可重新上崗，否則調(diào)離本工作崗位。

3、后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，個(gè)人衛(wèi)生做到

“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工

作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；

接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭

發(fā)置于帽內(nèi)；不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食

品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸咽。

（七）加強(qiáng)后廚、餐廳等單位的安全保衛(wèi)

1、后廚建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)生措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入

食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗

加、精加工間）和食品原料存放間（如倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、物資加工場(chǎng)所）

等后廚的重要部位，落實(shí)免費(fèi)湯等免費(fèi)品種的保護(hù)措施，謹(jǐn)防投毒

事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、落實(shí)安全值班措施，堅(jiān)持重點(diǎn)單位、重點(diǎn)部位二十四小時(shí)值

班制度，確保食品衛(wèi)生安全。

（A）檢查與監(jiān)督

配備專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理部門(mén)及人員，經(jīng)常深入

食堂一線(xiàn)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促檢查，重點(diǎn)對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工、

銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的

重要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并作好檢查記錄。

三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理

切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備。建

立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的

應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應(yīng)

采取下列緊急措施：

（一）啟動(dòng)飲食衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及處理的組織機(jī)構(gòu)

1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急

處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即采取緊急措施，落實(shí)各項(xiàng)工作的責(zé)任人，進(jìn)行明

確分工。

①食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總指導(dǎo)、總協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)人：陳春桃

②食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理校區(qū)負(fù)責(zé)人：陳有明

③食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及時(shí)報(bào)告、信息及時(shí)反饋負(fù)責(zé)人:

高金連

④食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理具體落實(shí)、執(zhí)行應(yīng)急處理措施負(fù)

責(zé)人：高金連

2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設(shè)突發(fā)事件報(bào)告或投拆電

話(huà)；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點(diǎn)落實(shí)，以保證食品衛(wèi)生

突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報(bào)告和及時(shí)處理。

（二）立即向上級(jí)衛(wèi)生、行政機(jī)關(guān)報(bào)告

1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所

在地的醫(yī)療單位、上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)報(bào)告。撥打電話(huà)120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)

院求援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人。

2、上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，并停用

食物、出售等一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物

中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，便于衛(wèi)生局工作人員展

開(kāi)調(diào)查、取證和分析。

（三）配合衛(wèi)生局展開(kāi)調(diào)查

1、主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣

品；落實(shí)衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控

制在最小范圍。

2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)

（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨

勢(shì)及采取的緊急措施；污染食品種類(lèi)、可藕污

染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場(chǎng)所、食品有效地點(diǎn)、食品

運(yùn)輸工具及車(chē)輛等等。

3、加工配送人員整理記錄和調(diào)查相關(guān)材料后及時(shí)向主管衛(wèi)生、

行政部門(mén)報(bào)告。

四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責(zé)任追究

建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)玩忽職守、疏于管理、麻痹大

意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責(zé)

任人，以及對(duì)隱瞞實(shí)情不及時(shí)上報(bào)，導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大的責(zé)任人，將按

《工作責(zé)任追究制實(shí)施辦法（試行）》進(jìn)行處罰。對(duì)造成重大食物

中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別

嚴(yán)重的，交司法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)責(zé)任人、當(dāng)事人的法律責(zé)任。

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇9

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)相關(guān)文件精神，進(jìn)一步做好校園安全整治工

作，保障學(xué)生的身體健康，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防范校園

欺凌事件的發(fā)生，切實(shí)有效降低和控制校園欺凌事件的危害，依照

上級(jí)有關(guān)要求及相關(guān)法律法規(guī)，從本校實(shí)際出發(fā)，特制定本應(yīng)急預(yù)

案。

一、指導(dǎo)思想

以貫徹執(zhí)行《國(guó)務(wù)院督導(dǎo)委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展校園欺凌專(zhuān)項(xiàng)

整治的通知》精神為指導(dǎo)，全面落實(shí)以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)

開(kāi)展校園欺凌專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生人身安全防范意識(shí)和

自我保護(hù)能力，建立健全學(xué)校安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制，徹底消除各類(lèi)

誘發(fā)校園欺凌事件的安全隱患，使校園安全工作逐步走上科學(xué)化、

規(guī)范化、法制化的軌道，努力構(gòu)建安全、和諧校園，切實(shí)保障廣大

師生身心健康不受傷害。

二、主要目標(biāo)

L防范校園欺凌事件安全工作組織機(jī)構(gòu)健全，責(zé)任明確，制度

完善，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視校園安全工作。

2.防范校園欺凌事件安全知識(shí)教育普及率達(dá)到100%,廣大師生

的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力明顯提高。

3.防范校園欺凌事件安全隱患及時(shí)得到整改，整改率達(dá)到100%。

4.不發(fā)生重大校園欺凌事件責(zé)任事故。

三、成立領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu)，明確工作職責(zé)

⑴校園欺凌專(zhuān)項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：楊鳳華副組長(zhǎng)：楊

化明

組員：楊宇靖薛鳳英于楊李鵬王紅軍宋凱孫雪李萍韓秀榮鄭艷輝

金少增（安保人員）

①組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)校園欺凌事件防控安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精

神及學(xué)校實(shí)際，研究制定校園欺凌事件防控工作辦法，并對(duì)相關(guān)人

員工作提出指導(dǎo)性意見(jiàn)；

②發(fā)生校園欺凌事件后，決定事故應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)和終止；

③統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急救援工作，確定現(xiàn)場(chǎng)指揮人員，負(fù)責(zé)應(yīng)急

隊(duì)伍及物資的調(diào)動(dòng)；

④向公安、醫(yī)院、教育局等應(yīng)急部門(mén)報(bào)告，并保持密切聯(lián)系，

相關(guān)部門(mén)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，配合這些部門(mén)指揮應(yīng)急救援工作；

⑤向有關(guān)方面通報(bào)事故情況；

⑥向上級(jí)部門(mén)請(qǐng)求救援事項(xiàng)。

⑵應(yīng)變保護(hù)員負(fù)責(zé)在公安部門(mén)介入之前與侵犯勢(shì)力的周旋，緊

急時(shí)的正當(dāng)防衛(wèi)等C

⑶人員救護(hù)員負(fù)責(zé)為受傷學(xué)生提供及時(shí)有效的救護(hù)。

⑷疏散引導(dǎo)員負(fù)責(zé)疏散引導(dǎo)學(xué)生到安全場(chǎng)所。

⑸通訊聯(lián)絡(luò)及溝通協(xié)調(diào)員負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)對(duì)外的聯(lián)絡(luò)匯報(bào)工作和與家

長(zhǎng)的溝通協(xié)調(diào)安撫工作。

四、預(yù)警預(yù)防

1.校園欺凌事件分析及預(yù)防措施

(1)制定《校園欺凌暴力事件預(yù)防與處理應(yīng)急預(yù)案》；

(2)各年級(jí)、班級(jí)要加強(qiáng)對(duì)師生進(jìn)行思想品德.、心理健康、法

制和安全教育，組織師生集中學(xué)習(xí)對(duì)校園欺凌事件預(yù)防和處理的相

關(guān)政策、措施和方法等，增強(qiáng)師生的法制意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)；

(3)要結(jié)合學(xué)校班級(jí)實(shí)際，開(kāi)展學(xué)生、老師心理健康咨詢(xún)和疏

導(dǎo)工作;

（4）對(duì)可能引起矛盾激化事件的當(dāng)事人要逐一排摸登記，耐心

接待，盡力做好化解工作；

（5）嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)登記、管理制度，控制外來(lái)人員進(jìn)入學(xué)校。牢記

校園欺凌報(bào)警電話(huà)，發(fā)現(xiàn)可疑人員或不法分子非法侵入校園應(yīng)及時(shí)

報(bào)告或報(bào)警；

（6）經(jīng)常性地與派出所等溝通聯(lián)系，及時(shí)掌握校園周邊地區(qū)存

在的不穩(wěn)定的因素（人或事），及時(shí)采取有效對(duì)策；

2、校園欺凌事件的處理程序及措施

⑴發(fā)現(xiàn)校園欺凌者的應(yīng)急措施：

①如果是教師發(fā)現(xiàn)欺凌者正要對(duì)學(xué)生施暴，此教師應(yīng)立即上前

阻止，并與之周旋，然后巧妙派人報(bào)告安全領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)；

②如果是學(xué)生發(fā)現(xiàn)了欺凌者正對(duì)其他學(xué)生施暴，此學(xué)生應(yīng)立即

報(bào)告與他最近的教師，然后再報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)；

⑵校園欺凌事件防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急措施：治理工作領(lǐng)導(dǎo)小

組組長(zhǎng)接到校園欺凌事件通知后，迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)撥打“110”

（情況危急且不受控制的情況下），通知警察（迅速前往現(xiàn)場(chǎng)阻

止），與此同時(shí)，一面迅速召集最近的教師（趕赴現(xiàn)場(chǎng)，阻止欺凌

者施暴，一面通知值周員及相關(guān)人員前往現(xiàn)場(chǎng).

⑶各應(yīng)急組現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急措施：

①應(yīng)變保護(hù)員：接到發(fā)生校園暴力消息后，應(yīng)立即組織本組人

員（不必等到人員來(lái)齊后）前往現(xiàn)場(chǎng)防止暴力，本著保護(hù)學(xué)生安全

的原則，力求不受任何傷害，但當(dāng)歹徒強(qiáng)行施暴時(shí)，本組人員可實(shí)

行正當(dāng)防衛(wèi)；

②疏散引導(dǎo)員：在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下，迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)防護(hù)組（員）

與欺凌者周旋時(shí)，本組人員在可能的情況下，迅速掩護(hù)與欺凌者相

近，易受傷害的學(xué)生撤離，并實(shí)施保護(hù)行為，防止欺凌者對(duì)更多學(xué)

生造成傷害；

③通訊聯(lián)絡(luò)員：發(fā)生校園欺凌事件后，迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)摸

清情況，同時(shí)向“110”和上級(jí)安全部門(mén)報(bào)告，傳達(dá)事故情況，俁證

通訊暢通；

④現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)員：接到事故發(fā)生的消息后，在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下，立即

攜帶藥品到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)了解傷員情況，對(duì)輕傷員進(jìn)行簡(jiǎn)單救治，對(duì)重

傷員應(yīng)立即撥打“120”緊急救護(hù)，送往醫(yī)院治療。

⑷事故調(diào)查，善后處理：

①學(xué)校應(yīng)急員在“110”的協(xié)助下，應(yīng)立即協(xié)助上級(jí)主管部門(mén)對(duì)

傷員進(jìn)行救護(hù)，并安撫家長(zhǎng)情緒；

②學(xué)校應(yīng)急員負(fù)責(zé)協(xié)助“110”調(diào)查事故發(fā)生經(jīng)過(guò)；

③如屬于責(zé)任事故，追究責(zé)任，并進(jìn)行相應(yīng)處罰。

⑸紀(jì)律處分：凡學(xué)校教師，必須積極參加與校園欺凌事件的防

護(hù)，對(duì)學(xué)校出現(xiàn)的欺凌事件進(jìn)行及時(shí)處置，對(duì)欺凌事件反應(yīng)遲緩，

故意推脫，懈怠而導(dǎo)致校園安全事故進(jìn)一步擴(kuò)大的，學(xué)校將對(duì)該教

師嚴(yán)肅處理。

五、處置流程

一旦發(fā)生學(xué)校欺凌暴力事件，一般應(yīng)按下列程序處理：

1.校內(nèi)一旦出現(xiàn)非法侵害現(xiàn)象，在場(chǎng)教職工應(yīng)盡力予以制止并

及時(shí)通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)c無(wú)力制止的，可調(diào)集力量，同時(shí)撥打報(bào)警電話(huà)

“110”。

2?啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。各工作員按照職責(zé)開(kāi)展工作，如發(fā)生劫

持人質(zhì)事件，應(yīng)變保護(hù)組的人員要在公安部門(mén)趕到之前，盡力與歹

徒周旋，規(guī)勸其終止犯罪；同時(shí)學(xué)校要全力保護(hù)好在現(xiàn)場(chǎng)或附近的

其他學(xué)生，根據(jù)具體情況，決定是否要

安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案篇10

食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患

事故和重大食品污染事故。為了增強(qiáng)炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意

識(shí)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生,

維護(hù)顧客身體健康，以及此類(lèi)突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊

急措施并迅速進(jìn)行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，

確保本店全體客人以及員工的身體健康，結(jié)合本本店的實(shí)際情況，

制定飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理預(yù)案。具體內(nèi)容

如下：

一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，

建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建飲食衛(wèi)生

突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：陳春桃

成員：陳有明、高金連

二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預(yù)防

春桃魚(yú)店堅(jiān)持“規(guī)范管理，科學(xué)配餐，安全第一，預(yù)防為主”

的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無(wú)

小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工

作的監(jiān)督管理，制定加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未

然。

（一）大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生

“五?四'’制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)

生知識(shí)的宣傳工作，提高全本店服務(wù)員衛(wèi)生法制意識(shí)及自我保

護(hù)能力。

（二）建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責(zé)任制度，設(shè)立

食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，組織炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并督促落實(shí)。

（三）后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無(wú)積水、無(wú)油垢,

無(wú)雜物、無(wú)衛(wèi)生死角；及時(shí)清運(yùn)垃圾，嚴(yán)禁食堂、餐廳存放生活垃

圾和雜物。

2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理，設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的.食

品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場(chǎng)所及進(jìn)餐場(chǎng)所。

配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施,

以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。

3、制售冷葷、面點(diǎn)必須設(shè)獨(dú)立的鹵菜間、面點(diǎn)加工間，加工制

作程序嚴(yán)格做到“六專(zhuān)”，即專(zhuān)用操作間、專(zhuān)人制作、專(zhuān)用不銹鋼

工具容器、專(zhuān)用冷藏設(shè)施、專(zhuān)用消毒設(shè)施、專(zhuān)用洗手設(shè)施。

4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，

洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場(chǎng)所，并設(shè)置明顯的分類(lèi)標(biāo)記。

5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使

用的餐飲具。

6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，餐具嚴(yán)格做到“一清、二洗、

三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當(dāng)餐消毒，做到“一

用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類(lèi)存放保潔柜，已消毒和未

消毒的餐具（用具）應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐具（用具）貯存柜上設(shè)明

顯標(biāo)記，餐具（用具）保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

7、后廚進(jìn)餐場(chǎng)所設(shè)置供用餐者洗手、的自來(lái)水裝置。

8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、嶂

螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件。

（四）餐飲物資采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求

1、嚴(yán)把餐飲物資采購(gòu)關(guān)，物資采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的

經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)伙食物資，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，實(shí)行定點(diǎn)、

定人、定品種、定品牌采購(gòu)，以保證其質(zhì)量，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定

進(jìn)行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)

生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)品銷(xiāo)售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。

2、禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混

有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物

質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；禁止采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)

或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品；禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合

食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要

求的食品。

3、嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗(yàn)收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收

“三無(wú)”物資（即無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠家）；不收證

件不全的物資（即無(wú)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等

相關(guān)資質(zhì)證件）。

4、伙食物資及食品的運(yùn)輸工具、盛裝容器做到專(zhuān)用，并經(jīng)常清

洗消毒，定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保持衛(wèi)生。

5、設(shè)立獨(dú)立的食品貯存場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場(chǎng)所

清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。

6、食品貯存應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)

處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設(shè)備（如冷庫(kù)、

冰箱）必須貼有明顯標(biāo)志，將生食品、熟食品分開(kāi)存放，避免交叉

感染。

7、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個(gè)人

生活物品。

（五）食品粗加工、精加工及銷(xiāo)售的衛(wèi)生要求

1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、

抹布以及其他工具、用具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用、分

開(kāi)存放、一用一洗，保持清潔。

2、動(dòng)物性食品與植物性食品嚴(yán)格做到分開(kāi)清洗，分開(kāi)切配，分

開(kāi)加工；加工場(chǎng)所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實(shí)行

分開(kāi)存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加

工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）o

3、食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)

應(yīng)當(dāng)在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確

認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

（六）后廚從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)

保管員、食品操作員等）每年必須進(jìn)行身體健康檢查，均需持健康

證、培訓(xùn)合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾病

（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以

及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)

立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈

后，方可重新上崗，否則調(diào)離本工作崗位。

3、后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，個(gè)人衛(wèi)生做到

“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工

作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；

接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭

發(fā)置于帽內(nèi)；不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食

品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸咽。

（七）加強(qiáng)后廚、餐廳等單位的安全保衛(wèi)

1、后廚建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)生措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入

食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切

配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉(cāng)庫(kù)、

冷庫(kù)、物資加工場(chǎng)所）等后廚的重要部位，落實(shí)免費(fèi)湯等免費(fèi)品種

的保護(hù)措施，謹(jǐn)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、落實(shí)安全值班措施，堅(jiān)持重點(diǎn)單位、重點(diǎn)部位二十四小時(shí)值

班制度，確保食品衛(wèi)生安全。

（A）檢查與監(jiān)督

配備專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理部門(mén)及人員，經(jīng)常深入

食堂一線(xiàn)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促檢查，重點(diǎn)對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工、

銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的

重要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并作好檢查記錄。

三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理

切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備。建

立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的

應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應(yīng)

采取下列緊急措施：

（一）啟動(dòng)飲食衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及處理的組織機(jī)構(gòu)

1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急

處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即采取緊急措施，落實(shí)各項(xiàng)工作的責(zé)任人，進(jìn)行明

確分工。

①食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總指導(dǎo)、總協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)人：陳春桃

②食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理校區(qū)負(fù)責(zé)人：陳有明

③食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及時(shí)報(bào)告、信息及時(shí)反饋負(fù)責(zé)人:

高金連

④食