滿記甜品炸雞的發(fā)展歷程創(chuàng)立30周年，見證港式甜品從傳統(tǒng)起源到創(chuàng)新餐飲的轉(zhuǎn)型歷程。滿記甜品以其獨特風味征服了無數(shù)味蕾。這段旅程充滿挑戰(zhàn)與機遇，展現(xiàn)了品牌如何突破傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。作者：品牌起源：1995年香港1995年創(chuàng)立由潘冠鶴等人在香港創(chuàng)立，開啟港式甜品新篇章。主打港式甜品推出榴蓮班戟、楊枝甘露等特色產(chǎn)品。爆款誕生多款甜品迅速風靡香港市場，奠定品牌基礎(chǔ)。初期門店擴張穩(wěn)健起步創(chuàng)立初期3年內(nèi)，僅開設(shè)6家門店。本土市場反響香港市場獲得良好口碑，顧客忠誠度高。品牌影響力逐步打造滿記甜品獨特的品牌形象與影響力。品牌特色甜品爆紅楊枝甘露以芒果、西米、柚子為主料，清爽甜蜜。芒果班戟與雙皮奶成為滿記最具代表性的招牌產(chǎn)品。向中國內(nèi)地市場進軍2005年進入上海選擇上海作為內(nèi)地市場的第一站。文化差異挑戰(zhàn)內(nèi)地"糖水文化"基礎(chǔ)薄弱，市場教育任務(wù)艱巨。本土化調(diào)整針對內(nèi)地消費者口味進行產(chǎn)品調(diào)整與創(chuàng)新。內(nèi)地市場磨合期初期試水2005年首次進入上海市場，謹慎布局。1市場挑戰(zhàn)面對內(nèi)地消費習慣差異，經(jīng)歷適應期。2穩(wěn)步發(fā)展3年內(nèi)在上海開設(shè)6家門店，驗證商業(yè)模式。3品牌認知逐步建立內(nèi)地消費者對港式甜品的認知與喜愛。4轉(zhuǎn)折突破：港匯恒隆店樣板門店2007年港匯恒隆店成為成功標桿，樹立品牌形象。人氣爆棚店面常年排隊，成為上海甜品打卡地標。擴張契機成功經(jīng)驗為后續(xù)大規(guī)模擴張奠定基礎(chǔ)?？焖贁U張期直營與連鎖并進400+直營門店中國及新加坡市場的直營店數(shù)量。30+城市覆蓋遍布中國一二線及部分三線城市。4000+員工規(guī)模形成龐大的企業(yè)團隊與管理體系。內(nèi)地主力市場崛起市場領(lǐng)先港式甜品行業(yè)領(lǐng)軍品牌。業(yè)績規(guī)模年營業(yè)額約10億元人民幣。內(nèi)地貢獻內(nèi)地市場營收占比超過75%。品類創(chuàng)新：爆款椰皇椰皇創(chuàng)新將整個椰子作為容器，保留天然椰香。多種口味開發(fā)紫米、芒果等多種椰皇系列產(chǎn)品。爆款效應累計銷售超200萬個，成為新一代網(wǎng)紅產(chǎn)品?？缃鐒?chuàng)新：甜品+零售餐飲+零售創(chuàng)新突破傳統(tǒng)餐飲界限，開創(chuàng)甜品零售新模式。讓消費者可以在家中享用滿記甜品。滿記Express小型快閃店模式試點，降低運營成本。拓展商場、地鐵等高流量場景。資本助力發(fā)展2013年資本引入渣打、博裕資本戰(zhàn)略投資。管理體系升級引入現(xiàn)代企業(yè)管理模式與理念。加速擴張資金支持下實現(xiàn)全國范圍快速布局。門店區(qū)域管理升級上?？偛繜o限創(chuàng)意餐飲集團總部設(shè)立上海。北區(qū)管理覆蓋北京、天津等北方市場。東區(qū)管理管理上海、浙江、江蘇等華東市場。南區(qū)管理負責廣東、福建等南方市場運營。產(chǎn)品線多元化傳統(tǒng)糖水楊枝甘露雙皮奶芒果布丁烘焙產(chǎn)品蛋撻菠蘿包酥皮系列滋補甜品桃膠系列燕窩甜品銀耳羹積極布局外賣與新零售外賣渠道美團、餓了么等平臺全面覆蓋，外賣占比逐年提升。零售化產(chǎn)品雙皮奶、楊枝甘露等產(chǎn)品包裝升級，進駐零售渠道。電商布局天貓、京東等平臺開設(shè)旗艦店，擴大銷售網(wǎng)絡(luò)。數(shù)字化轉(zhuǎn)型移動端體驗小程序、APP打造便捷點餐體驗。數(shù)據(jù)分析消費者偏好分析，指導產(chǎn)品研發(fā)與推廣。會員體系建立數(shù)字化會員管理，提升顧客忠誠度。精準營銷社交媒體精準投放，提高營銷效率。HoneymoonExpress項目盒馬鮮生合作與阿里巴巴旗下盒馬鮮生戰(zhàn)略合作?？焖俾涞貎H用25天完成項目從構(gòu)思到上線。模式創(chuàng)新甜品+生鮮零售新模式獲得業(yè)界廣泛關(guān)注。顧客體驗提供"即買即食"的便捷消費體驗。品牌營銷煥新營銷升級迎合新茶飲流行浪潮，不斷推出創(chuàng)新營銷活動。與時尚、動漫等跨界合作，吸引年輕消費群體。線上線下聯(lián)動社交媒體話題營銷與門店體驗相結(jié)合。微博、抖音等平臺內(nèi)容創(chuàng)作，提升品牌曝光度。直營與加盟策略均衡一線城市直營二線城市直營二線城市加盟三線城市加盟場景多元化嘗試商場模式大型購物中心核心位置，引流效果顯著。寫字樓模式小型精致門店，服務(wù)白領(lǐng)人群午休和下班時段。交通樞紐模式車站、機場快閃店，抓住高流量人群。海外市場探索新加坡布局成功開設(shè)多家門店，受到當?shù)叵M者歡迎。東南亞市場馬來西亞、泰國等國家市場調(diào)研。"一帶一路"戰(zhàn)略配合國家政策，積極開拓相關(guān)國家市場。入局炸雞產(chǎn)品滿記甜品大膽創(chuàng)新，推出炸雞等咸味產(chǎn)品線。炸雞與甜品結(jié)合，豐富消費場景，提升客單價。裝修與服務(wù)升級空間設(shè)計現(xiàn)代簡約風格與港式元素結(jié)合。明亮溫馨的用餐環(huán)境，提升停留時間。服務(wù)體驗提升員工專業(yè)培訓，注重細節(jié)服務(wù)。建立標準化服務(wù)流程，確保品質(zhì)一致性。投訴與風波15%門店縮減2023年部分城市門店數(shù)量減少比例。32%顧客流失老用戶流失率上升，新客獲取成本增加。45%負面評論社交媒體負面評論占比，影響品牌形象。股權(quán)變更與管理調(diào)整創(chuàng)始股東退出2021年原創(chuàng)始股東團隊退出企業(yè)管理。1新團隊接盤王譯鋒接手公司管理，注入新經(jīng)營理念。2資本結(jié)構(gòu)優(yōu)化信恒國際整體控股，完成股權(quán)結(jié)構(gòu)調(diào)整。3戰(zhàn)略重定位重新定位品牌戰(zhàn)略，開展業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。4業(yè)績數(shù)字與現(xiàn)狀2023年2024年未來戰(zhàn)略展望創(chuàng)新驅(qū)動持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)潮流。數(shù)字化轉(zhuǎn)型深化線上線下融合，優(yōu)化用戶體驗。零售拓展擴大零售業(yè)務(wù)比重，多渠道布局。行業(yè)地位與社會影響行業(yè)領(lǐng)軍港式甜品類目第一品牌，引領(lǐng)行業(yè)標準。消費升級推動城市甜品消費升級，提升品質(zhì)意識。文化傳播促進港式飲食文化在內(nèi)地普及與發(fā)展。社交新場景創(chuàng)