




已閱讀5頁(yè),還剩1頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
老婆餅?zāi)夸?.工具設(shè)備2.材料3.工藝流程1.工具設(shè)備烤箱、烤盤(pán)、搟面杖、刮板、刮刀、刀片等2.材料油皮:中筋面粉250g、豬油50g、水130g、白砂糖40g油酥:低筋面粉150g、豬油85g餡料:水78g、細(xì)糖65g、色拉油19.5g、冬瓜糖10g(切碎)、白芝麻6.5g、椰絲條6.5g、三洋糕粉52g3.工藝流程(1)油皮:糖+水→溶解→加入中筋面粉→攪拌成團(tuán)→加入豬油→攪拌至光滑→松弛(15min)→分割(20g/個(gè))(2)油酥:低筋面粉+豬油→攪拌成團(tuán)→松弛(15min)→分割(10g/個(gè))(3)1包2(油皮包油酥)→搟成舌形→卷起→松弛(10min)→再搟→卷起→松弛(10min)→壓扁3.工藝流程(4)餡:白砂糖+水→溶解→加大豆油、冬瓜糖、白芝麻、椰絲條→拌勻→加三樣糕粉→拌勻→揉條→分割(5g/個(gè))(5)3包4→松弛(10min)→搟扁→刷蛋液(刷兩次)→劃線(xiàn)(劃兩刀,要?jiǎng)澋米銐蛏睿駝t會(huì)爆漿)灑芝麻→烘烤約30min(上火180℃下火150℃)→冷卻→成品→包裝謝謝觀看
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年及未來(lái)5年中國(guó)假發(fā)行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
- 納米復(fù)合材料電子封裝企業(yè)制定與實(shí)施新質(zhì)生產(chǎn)力項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)
- 生態(tài)農(nóng)業(yè)廢棄物能源化利用創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)
- 繪畫(huà)用噴槍過(guò)濾器企業(yè)制定與實(shí)施新質(zhì)生產(chǎn)力項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)
- DB42T 2413-2025退役軍人志愿服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)與管理規(guī)范
- 大連雙語(yǔ)中考試卷及答案
- 2025年新執(zhí)業(yè)醫(yī)師定期考核真題庫(kù)附參考答案
- 2025年全國(guó)電工(技師)職業(yè)技能考試筆試試題含答案
- 2025師德師風(fēng)考試題庫(kù)(含答案)
- 2025年湖北省隨州市繼續(xù)教育公需科目試題及答案
- 2025-2026學(xué)年人教版(2024)初中數(shù)學(xué)七年級(jí)上冊(cè)教學(xué)計(jì)劃及進(jìn)度表
- 健康保險(xiǎn)新政解讀
- 2025智慧醫(yī)療設(shè)備供應(yīng)與區(qū)域市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議
- 人教版數(shù)學(xué)二年級(jí)上冊(cè)第一單元 分類(lèi)與整 理 綜合素養(yǎng)測(cè)評(píng)A卷(含答案)
- 2025版煤礦安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系考試題及答案(采煤部分)
- 深部煤層氣開(kāi)發(fā)機(jī)理研究:滲吸置換技術(shù)及其實(shí)際應(yīng)用探討
- 中國(guó)象棋技巧教學(xué)課件
- 油田冬季八防安全經(jīng)驗(yàn)分享
- 電纜拆除專(zhuān)項(xiàng)施工方案
- 數(shù)學(xué)文化在立體幾何中的滲透教學(xué)
- 【課件】第十七章+因式分解+數(shù)學(xué)活動(dòng)(課件)2025-2026學(xué)年人教版八年級(jí)數(shù)學(xué)上冊(cè)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論