好吃的蘋果測(cè)試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種蘋果通常更甜？A.蛇果B.青蘋果答案：A2.蘋果表皮有輕微碰傷，這種蘋果（）A.不能吃B.可以吃答案：B3.紅富士蘋果的特點(diǎn)是（）A.口感酸澀B.果肉脆甜答案：B4.蘋果儲(chǔ)存的適宜溫度是（）A.0-4℃B.10-15℃答案：A5.下列哪項(xiàng)不是判斷蘋果好吃的標(biāo)準(zhǔn)（）A.顏色均勻B.有明顯蟲(chóng)洞答案：B6.哪種蘋果個(gè)頭通常較大？A.阿克蘇冰糖心B.花牛蘋果答案：A7.剛摘下的新鮮蘋果（）A.口感最佳B.可能需放置幾天口感更好答案：B8.蘋果富含的維生素是（）A.維生素CB.維生素B答案：A9.吃蘋果時(shí)，最好（）A.削皮B.不削皮（洗凈）答案：B10.蘋果表面有一層天然蠟，這層蠟（）A.有害，要去除B.無(wú)害，可食用答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.好吃的蘋果可能具備以下哪些特點(diǎn)（）A.果香濃郁B.汁水豐富C.甜度適中答案：ABC2.常見(jiàn)的好吃的蘋果品種有（）A.金帥蘋果B.國(guó)光蘋果C.嘎啦蘋果答案：ABC3.挑選蘋果時(shí)可觀察哪些方面（）A.表皮色澤B.果蒂狀態(tài)C.形狀答案：ABC4.蘋果可以做成的美食有（）A.蘋果派B.蘋果汁C.蘋果醋答案：ABC5.吃蘋果對(duì)身體的好處有（）A.促進(jìn)消化B.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)C.保護(hù)牙齒答案：ABC6.以下哪些情況可能影響蘋果口感（）A.生長(zhǎng)環(huán)境B.采摘時(shí)間C.儲(chǔ)存方式答案：ABC7.儲(chǔ)存蘋果時(shí)要注意（）A.防潮B.防擠壓C.防蟲(chóng)害答案：ABC8.蘋果含有以下哪些營(yíng)養(yǎng)成分（）A.纖維素B.果膠C.礦物質(zhì)答案：ABC9.讓蘋果更好吃的處理方法有（）A.冷藏后食用B.搭配蜂蜜C.加熱做成熱蘋果答案：ABC10.以下哪些蘋果口感較粉（）A.花牛蘋果B.黃元帥C.蛇果答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.顏色越紅的蘋果一定越好吃。（×）2.有農(nóng)藥殘留的蘋果只要削皮就能放心吃。（×）3.蘋果放久了會(huì)變面，口感就不好了。（√）4.野生蘋果都不好吃。（×）5.吃蘋果可以替代吃蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（×）6.蘋果表面有黑斑，一定不能吃。（×）7.冰糖心蘋果是因?yàn)榧恿吮遣盘稹＃ā粒?.吃蘋果能緩解疲勞。（√）9.青蘋果一定比紅蘋果酸。（×）10.蘋果橫著切開(kāi)能看到五角星形狀。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述挑選好吃蘋果的三個(gè)要點(diǎn)。答案：一看表皮，色澤均勻、無(wú)明顯瑕疵；二看果蒂，新鮮翠綠的較新鮮；三看形狀，飽滿圓潤(rùn)的口感可能更好。2.舉例兩種適合做沙拉的蘋果品種及原因。答案：嘎啦蘋果，口感脆嫩、甜度適中；青蘋果，酸甜爽口，能為沙拉增添清爽味道。3.吃蘋果不削皮有什么好處？答案：蘋果皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素等，不削皮吃能攝入更全面營(yíng)養(yǎng)，還可增強(qiáng)飽腹感，利于腸道健康。4.蘋果儲(chǔ)存一段時(shí)間后變甜的原因是什么？答案：蘋果儲(chǔ)存中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖等糖類，糖類含量增加，所以口感會(huì)變甜。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論不同烹飪方式對(duì)蘋果營(yíng)養(yǎng)和口感的影響。答案：生吃蘋果能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，口感新鮮脆甜。煮蘋果會(huì)損失部分維生素，但果膠等營(yíng)養(yǎng)更易吸收，口感變軟糯。烤蘋果會(huì)使糖分濃縮，香甜味更濃，營(yíng)養(yǎng)也有部分流失。2.分享一下你認(rèn)為不同季節(jié)吃哪種蘋果最好及理由。答案：春季可吃冷藏的紅富士，儲(chǔ)存后口感依舊脆甜；夏季選嘎啦蘋果，新鮮上市口感清爽；秋季花牛蘋果，成熟度高，粉糯香甜；冬季阿克蘇冰糖心，甜度高，耐儲(chǔ)存。3.談?wù)勅绾胃鶕?jù)個(gè)人口味偏好選擇合適的蘋果品種。答案：喜歡脆甜口感的可選紅富士、嘎啦；偏愛(ài)粉糯的可挑花牛、黃元帥；喜歡酸甜的青蘋果合適；追求高甜度的選阿克蘇冰糖心。4.討論