站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學(xué)號：凡年級專業(yè)、姓名、學(xué)號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁，共1頁首都師范大學(xué)

《酒店管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、一家度假酒店想要增加回頭客的比例，以下哪種客戶關(guān)系管理策略最為有效？（）A.建立會員制度，提供積分和優(yōu)惠B.定期發(fā)送個性化的促銷信息C.舉辦客戶答謝活動D.記住客人的喜好和特殊需求2、酒店在進(jìn)行品牌推廣時，以下哪個渠道對于提升品牌知名度的效果最為廣泛？（）A.電視廣告B.社交媒體C.戶外廣告牌D.口碑傳播3、在酒店的人力資源規(guī)劃中，為了滿足業(yè)務(wù)需求，以下哪種人才招聘策略不太合理？（）A.提前預(yù)測崗位需求，進(jìn)行有針對性的招聘B.只招聘有豐富工作經(jīng)驗的人員C.建立人才儲備庫D.與高校合作，招聘應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行培養(yǎng)4、酒店的營銷預(yù)算分配需要考慮多種因素。對于一家以本地客源為主的酒店，以下哪個營銷渠道的預(yù)算分配應(yīng)占比較高？（）A.本地報紙廣告B.社交媒體廣告C.電視廣告D.戶外廣告牌5、在酒店的員工績效考核中，以下哪個指標(biāo)對于評價員工的工作表現(xiàn)最為重要？（）A.工作效率B.服務(wù)質(zhì)量C.客戶滿意度D.團(tuán)隊合作能力6、對于一家高端酒店來說，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)的關(guān)注能夠最顯著地提升客人的尊貴感？（）A.為客人提供個性化的歡迎信B.主動為客人提行李C.記住客人的名字和喜好D.提供免費(fèi)的水果和飲料7、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？（）A.引入國外特色菜品B.結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢拈_發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢推出新菜品D.邀請名廚研發(fā)招牌菜品8、對于酒店的客房清潔工作，以下哪種清潔用品的選擇既環(huán)保又能保證清潔效果？（）A.價格低廉但對環(huán)境有害的清潔劑B.高效但具有強(qiáng)刺激性的化學(xué)清潔劑C.天然、環(huán)保且可生物降解的清潔劑D.隨意選擇清潔用品，不考慮其環(huán)保性和效果9、在酒店的成本核算中，以下哪個成本項目的控制對于提高酒店的利潤率影響最大？（）A.人力成本B.采購成本C.能源成本D.營銷成本10、在酒店的員工激勵機(jī)制中，以下哪種激勵方式對于提高員工的工作積極性最有效？（）A.物質(zhì)獎勵B.精神獎勵C.職業(yè)發(fā)展機(jī)會D.綜合運(yùn)用多種激勵方式11、一家酒店想要拓展海外市場，以下哪個方面的準(zhǔn)備工作是最為關(guān)鍵的？（）A.招聘會說當(dāng)?shù)卣Z言的員工B.了解當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和文化習(xí)俗C.復(fù)制國內(nèi)的經(jīng)營模式，不做任何改變D.不進(jìn)行市場調(diào)研，盲目進(jìn)入12、酒店的采購管理需要考慮供應(yīng)商的地理位置。對于易腐食品的采購，以下哪種供應(yīng)商的地理位置最為理想？（）A.距離酒店較近B.位于大型批發(fā)市場C.位于農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)D.擁有冷鏈物流配送能力13、在酒店的會議和活動管理中，以下哪個環(huán)節(jié)對于活動的成功舉辦最為關(guān)鍵？（）A.活動前的場地布置和設(shè)備調(diào)試B.活動進(jìn)行中的服務(wù)跟進(jìn)C.活動結(jié)束后的清理工作D.只關(guān)注活動的收費(fèi)，不關(guān)心服務(wù)質(zhì)量14、對于酒店的危機(jī)預(yù)警機(jī)制，以下哪個信息來源對于及時發(fā)現(xiàn)潛在危機(jī)的信號最為重要？（）A.客人的投訴和反饋B.行業(yè)動態(tài)和競爭對手情況C.內(nèi)部管理數(shù)據(jù)和員工報告D.社交媒體和在線評論15、酒店的風(fēng)險管理包括應(yīng)對各種可能的危機(jī)情況。以下哪種危機(jī)情況對酒店的聲譽(yù)和業(yè)務(wù)影響最為嚴(yán)重？（）A.自然災(zāi)害B.食品安全事故C.員工罷工D.網(wǎng)絡(luò)攻擊16、酒店市場營銷活動中，以下哪種渠道對于提高酒店知名度和預(yù)訂量效果最為顯著？（）A.在線旅游平臺推廣B.社交媒體營銷C.參加旅游展會D.與旅行社合作17、在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，以下哪個環(huán)節(jié)最需要簡化以提高服務(wù)效率？（）A.入住登記B.退房結(jié)算C.餐飲點(diǎn)餐D.客房服務(wù)請求響應(yīng)18、在酒店的客房送餐服務(wù)中，以下哪種做法能夠保證食物的質(zhì)量和溫度？（）A.使用簡單的包裝，送餐時間過長B.選擇合適的保溫容器，盡快將食物送達(dá)客人房間C.不關(guān)注食物的搭配和營養(yǎng)均衡D.隨意更改客人點(diǎn)的菜品19、酒店的客戶關(guān)系管理對于提高客戶忠誠度非常重要。以下哪種客戶關(guān)系管理策略最能有效地增加客戶的回頭率？（）A.為?？吞峁┓e分獎勵B.定期發(fā)送促銷郵件C.邀請客人參加會員專屬活動D.建立客戶投訴快速響應(yīng)機(jī)制20、一家度假型酒店想要增加客人的停留時間，以下哪種娛樂活動的設(shè)置最為有效？（）A.室內(nèi)游泳池B.兒童游樂區(qū)C.戶外拓展項目D.卡拉OK廳二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）請說明在酒店的大堂燈光和溫度控制中，如何根據(jù)不同時段和季節(jié)，營造舒適環(huán)境？2、（本題5分）酒店如何通過優(yōu)化餐飲成本結(jié)構(gòu)，提高餐飲部門的盈利能力？3、（本題5分）簡述酒店服務(wù)中的文化差異應(yīng)對，如何為不同文化背景的客人提供貼心服務(wù)。4、（本題5分）探討在酒店的與周邊社區(qū)的互動中，如何開展公益活動，提升酒店的社會形象和社區(qū)認(rèn)同感？5、（本題5分）隨著消費(fèi)者對健康生活的追求，酒店如何在餐飲、健身、休閑等方面提供健康相關(guān)的服務(wù)和產(chǎn)品？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的客房內(nèi)的衛(wèi)生間設(shè)施老化，經(jīng)常出現(xiàn)故障。請分析酒店應(yīng)如何進(jìn)行衛(wèi)生間設(shè)施的更新和維護(hù)，提升客人的使用體驗。2、（本題5分）一家酒店在網(wǎng)絡(luò)評價中，客人多次提到酒店周邊環(huán)境嘈雜，影響休息。但酒店無法改變周邊環(huán)境。請分析酒店可以采取哪些措施來減少噪音對客人的影響，提高客人的住宿體驗。3、（本題5分）某度假酒店的客房服務(wù)在客人入住期間出現(xiàn)了多次失誤，如清潔不及時、物品補(bǔ)充不到位等。客人在退房時給予了差評，并表示不會再次選擇該酒店。請研究酒店應(yīng)如何改進(jìn)客房服務(wù)質(zhì)量，提升客人的滿意度和忠誠度。4、（本題5分）某酒店的會議室音響設(shè)備聲音效果不均衡，影響會議效果。分析如何調(diào)試會議室音響設(shè)備，達(dá)到均衡的聲音效果。5、（本題5分）一家酒店的婚宴業(yè)務(wù)一直不溫不火，與競爭對手相比缺乏競爭力。原因包括場地布置不夠個性化、菜品選擇有限、服務(wù)流程不夠順暢等。請分析如何提升酒店的婚宴服務(wù)質(zhì)量和特色，增加市場份額。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）分析酒店的自駕游路線推薦服務(wù)，以及如何為自駕游旅客提供有價值的路線推薦。2、（本題10分）論述酒店員工激勵中的非物質(zhì)激勵方法及重要性。題干