2025年食堂環(huán)保衛(wèi)生協(xié)議規(guī)定一、合同為強化食堂環(huán)保衛(wèi)生管理，確保師生用餐安全，提升服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)國家法律法規(guī)及學(xué)校規(guī)定，結(jié)合本校實際，特訂立本協(xié)議。本協(xié)議旨在明確食堂環(huán)保衛(wèi)生的標(biāo)準和要求，確保食堂衛(wèi)生狀況良好，為廣大師生提供一個安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。二、協(xié)議內(nèi)容1.食堂環(huán)境衛(wèi)生基本原則（1）遵循食品安全法律法規(guī)，確保食品安全。（2）堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合，確保食堂衛(wèi)生狀況良好。（3）提高環(huán)保意識，減少污染排放，實現(xiàn)綠色環(huán)保。（4）加強食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。2.食堂環(huán)保衛(wèi)生具體規(guī)定（1）食堂建筑及設(shè)施①食堂建筑需具備良好通風(fēng)、采光及排水系統(tǒng)，確保室內(nèi)空氣質(zhì)量優(yōu)良。②食堂應(yīng)設(shè)置獨立的廚房、餐廳、餐具清洗消毒間等區(qū)域，布局合理，便于操作。③食堂廚房應(yīng)配備完善的消防設(shè)施，確保消防安全。（2）食堂衛(wèi)生管理制度①建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，明確食堂衛(wèi)生管理責(zé)任。②食堂工作人員應(yīng)定期進行健康體檢，持有健康證上崗。③食堂工作人員須穿戴整潔工作服，維持個人衛(wèi)生。④食堂工作人員操作過程中應(yīng)遵循衛(wèi)生操作規(guī)程，防止交叉污染。⑤食堂餐具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。⑥食堂餐廳應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。（3）食堂食品安全管理①食堂食材采購應(yīng)遵循食品安全法律法規(guī)，確保食材質(zhì)量。②食堂食品加工過程中，應(yīng)遵循食品安全操作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生。食堂食品儲存需符合儲存條件，以防變質(zhì)。食堂食品銷售需遵守食品安全法律法規(guī)，確保衛(wèi)生。（4）食堂環(huán)保管理①食堂應(yīng)加強油煙排放治理，確保油煙排放達到國家標(biāo)準。食堂應(yīng)加強廢水治理，確保排放達標(biāo)。③食堂應(yīng)加強廢棄物處理，實現(xiàn)垃圾分類，提高資源利用率。④食堂應(yīng)定期對廚房設(shè)備進行清洗、維護，減少污染排放。3.食堂環(huán)保衛(wèi)生監(jiān)管（1）學(xué)校食堂管理部門應(yīng)定期對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（2）學(xué)校食堂管理部門應(yīng)建立健全食堂環(huán)保衛(wèi)生檔案，記錄食堂環(huán)保衛(wèi)生情況。（3）學(xué)校食堂管理部門應(yīng)加強對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高食堂衛(wèi)生管理水平。（4）學(xué)校食堂管理部門應(yīng)加強與環(huán)保、衛(wèi)生等部門的溝通，確保食堂環(huán)保衛(wèi)生工作順利進行。三、協(xié)議執(zhí)行與監(jiān)督1.本協(xié)議自發(fā)布之日起執(zhí)行。2.學(xué)校食堂管理部門全面負責(zé)本協(xié)議的組織實施、監(jiān)督執(zhí)行及效果評估。3.學(xué)校各相關(guān)部門需緊密協(xié)作，共同致力于食堂環(huán)保衛(wèi)生工作的持續(xù)優(yōu)化與提升。4.學(xué)校食堂管理部門將定期對食堂環(huán)保衛(wèi)生工作進行全面評估，并對任何違反本協(xié)議規(guī)定的行為進行嚴肅查處，確保協(xié)議得到有效執(zhí)行。四、附則1.本協(xié)議的解釋權(quán)歸學(xué)校食堂管理部門。2.本協(xié)議如有未盡事宜，可根據(jù)實際情況予以補充。3.本協(xié)議自發(fā)布之日起實施，原《食堂衛(wèi)生管理規(guī)定》同時廢止。五、協(xié)議簽訂本協(xié)議由學(xué)校食堂管理部門與食堂經(jīng)營