專(zhuān)題02細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

考點(diǎn)鏈接

考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

1.糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。糖類(lèi)大致可以分為單糖、二糖、多糖。

2.常見(jiàn)植物二糖有蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖

可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。

3.生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。植物體內(nèi)的多糖有淀粉（儲(chǔ)能多糖）和纖維

素（結(jié)構(gòu)多糖），動(dòng)物體內(nèi)的多糖有糖原，其主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和

動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。

4.幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱(chēng)殼多糖，廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。

考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是c、H、0,有些脂質(zhì)（磷脂）還含有N、Po

2.常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構(gòu)成膜的重要成分；固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽

固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中

脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D能有效

地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收。

3.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高，所以氧化分解時(shí)，需氧量更高，

釋放的能量更多。

4.脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱(chēng)甘油三酯）。

植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油

和菜籽油等）；大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。

5.脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到保溫的作用。分

布在內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。

真題回顧

1.（2023?北京?統(tǒng)考高考真題）PET-CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤

劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來(lái)，進(jìn)入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取

能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過(guò)的（）

A.維生素B.葡萄糖C.氨基酸D.核昔酸

【答案】B

【解析】分析題意可知，該示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來(lái)，應(yīng)是糖類(lèi)，

且又知該物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量，則該物質(zhì)應(yīng)是被

稱(chēng)為“生命的燃料”的葡萄糖。B符合題意。

2.（2022?浙江?統(tǒng)考高考真題）植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過(guò)程如圖所示。

CHOH

++HOH

X果糖蔗糖水

下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.X與果糖的分子式都是CeHjQ

B.X是植物體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖

D.X是纖維素的結(jié)構(gòu)單元

【答案】B

【解析】X應(yīng)為葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均為C6HlA正確；X應(yīng)為葡

萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，植物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)為淀粉和脂肪，B錯(cuò)誤；X是葡

萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，C正確；X是葡萄糖，是構(gòu)成淀粉、纖維素等多糖的基

本單位，D正確。

3.（2021?海南?高考真題）下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是（）

A.是植物和藍(lán)藻細(xì)胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化

C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同

D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

【答案】D

【解析】藍(lán)藻細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯(cuò)誤；纖維素不易溶于水，也不能被人體消

化吸收，只能促進(jìn)人體腸道的蠕動(dòng)，B錯(cuò)誤；纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成

單位相同，都是葡萄糖，C錯(cuò)誤；纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生褥

紅色沉淀，D正確。

4.（2020?海南?統(tǒng)考高考真題）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.組成脂肪與糖原的元素種類(lèi)不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，能維持人體第二性征

D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育

【答案】C

【解析】脂肪和糖原的元素組成都是C、H、0,A錯(cuò)誤；脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪

酸，B錯(cuò)誤；性激素屬于固醇，能激發(fā)和維持人體第二性征，C正確；維生素D可以促進(jìn)骨

骼對(duì)鈣的吸收，D錯(cuò)誤。

5.（2021?重慶?高考真題）香蕉可作為人們運(yùn)動(dòng)時(shí)的補(bǔ)給品，所含以下成分中，不能被

吸收利用的是（）

A.纖維素B.鉀離子C.葡萄糖D.水

【答案】A

【解析】人體內(nèi)沒(méi)有分解纖維素的酶，不能吸收利用食物中的纖維素，A符合題意；鉀離

子是人體所需要的無(wú)機(jī)鹽，香蕉里面鉀的含量特別高，能夠快速補(bǔ)充人體所需的鉀，B不

符合題意；葡萄糖是人體所需的主要能源物質(zhì)，可以被人體吸收利用，C不符合題意；水

是人體所需的無(wú)機(jī)物，可以被人體吸收利用，D不符合題意。

新題嘗鮮

1.（2023?四川成都?石室中學(xué)?？寄M預(yù)測(cè)）下列關(guān)于細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述，正確

的是（）

A.動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的蔗糖和乳糖水解后都能得到兩種單糖

B.糖原和纖維素元素組成相同且都是細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)

C.固醇類(lèi)物質(zhì)都屬于生物大分子，是細(xì)胞的必要成分

D.相同質(zhì)量的糖原和脂肪氧化分解所釋放的能量不同

【答案】D

【解析】動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有蔗糖，A錯(cuò)誤；糖原和纖維素元素組成均為C、H、0,纖維素不是

細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；固醇屬于脂質(zhì)，固醇類(lèi)物質(zhì)

不屬于生物大分子，C錯(cuò)誤；由于脂肪的C、H的含量高，故相同質(zhì)量的糖原和脂肪氧化分

解，脂肪所釋放的能量更多，D正確。

2.（2023?云南保山?統(tǒng)考二模）棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纖維素，下列

有關(guān)說(shuō)法正確的是（）

A.纖維素徹底水解后的產(chǎn)物可直接成為構(gòu)成RNA的原料

B.作為植物細(xì)胞能源物質(zhì)，纖維素要比淀粉的儲(chǔ)量大的多

C.人類(lèi)消化道不產(chǎn)分解纖維素的酶，食草動(dòng)物都可以產(chǎn)生

D.與糖原和淀粉一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成

【答案】D

【解析】纖維素是由葡萄糖構(gòu)成的多糖，其徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖，不能直接構(gòu)成

RNA,A錯(cuò)誤；纖維素不是植物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；食草動(dòng)物的消化道大多不產(chǎn)生分解

纖維素的酶，C錯(cuò)誤；纖維素的基本組成單位是葡萄糖，D正確。

3.（2023?云南昆明?云南師大附中?？寄M預(yù)測(cè)）研究組成細(xì)胞的分子，實(shí)際就是在探

尋生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.人體不攝入脂肪，也可能會(huì)發(fā)胖

B.肝可將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)楸匦璋被?/p>

C.含有飽和脂肪酸的脂肪，室溫下通常呈液態(tài)

D.與淀粉相比，脂肪中氫的含量較低

【答案】A

【解析】人體不攝入脂肪，糖類(lèi)積累過(guò)多也可以轉(zhuǎn)變成脂肪，也可能會(huì)發(fā)胖，A正確；能

在細(xì)胞中合成的氨基酸，叫非必需氨基酸，故肝可將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被?，B錯(cuò)

誤；

含有飽和脂肪酸的脂肪，室溫下通常呈固態(tài)，C錯(cuò)誤；與淀粉相比，脂肪中氫的含量較

iWj,D錯(cuò)誤。

4.（2023?黑龍江哈爾濱?哈九中校考三模）研究發(fā)現(xiàn)低濃度的維生素D會(huì)導(dǎo)致脂肪組織

中的甲狀旁腺激素（PTH,一種多肽類(lèi)激素）和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪

分解，加劇肥胖。下列說(shuō)法正確的是（）

A.維生素D和PTH的化學(xué)本質(zhì)相同

B.鈣對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)具有重要作用

C.維生素D的濃度與肥胖程度呈正相關(guān)

D.在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)

【答案】B

【解析】維生素D是固醇類(lèi)物質(zhì)，PTH屬于多肽，A錯(cuò)誤；鈣對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重

要作用，血鈣過(guò)高會(huì)造成肌無(wú)力，血鈣過(guò)低會(huì)引起抽搐，B正確；由題意可知，低濃度的

維生素D會(huì)導(dǎo)致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加

劇肥胖，在這一過(guò)程中維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負(fù)相關(guān)，C錯(cuò)誤；糖代謝發(fā)生

障礙，供能不足時(shí)，脂肪會(huì)轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，但并不是大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，D錯(cuò)誤。

5.（2023?安徽六安?六安一中?？寄M預(yù)測(cè)）下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的說(shuō)法，正確的是

（）

A.黃花蒿特有抗瘧有效成分青蒿素是由其脫氧核甘酸決定的

B.動(dòng)物體的脂肪一般是飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高

C.堅(jiān)果含有大量元素鈣、鐵、磷等，可以促進(jìn)人體骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育

D.瓜子含有大量不飽和脂肪酸，與淀粉、糖原一起成為植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)

【答案】B

【解析】黃花蒿特有抗瘧有效成分青蒿素，是由相關(guān)酶控制合成的，由核酸決定的，A錯(cuò)

誤；

動(dòng)物脂肪一般是飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，植物脂肪一般是不飽和脂肪酸，B正確；鐵屬于微

量元素，C錯(cuò)誤；糖原是動(dòng)物特有的多糖，D錯(cuò)誤。

6.（2023?四川綿陽(yáng)?四川省綿陽(yáng)南山中學(xué)?？寄M預(yù)測(cè)）《中國(guó)居民膳食指南（2022）》

提出日常飲食應(yīng)該“食物多樣，合理搭配”。下列關(guān)于糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述不正確的是

（）

A.脂肪是人體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

B.人體很難消化纖維素所以應(yīng)避免攝入

C.脂質(zhì)類(lèi)激素可參與調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)

D.適量攝入糖、脂，同時(shí)合理運(yùn)動(dòng)有利于健康

【答案】B

【解析】等質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪氧化分解時(shí)，脂肪能釋放出更多的能量，因此脂肪是細(xì)胞內(nèi)

良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A正確；人體雖然很難消化纖維素，但在日常生活中還是要適當(dāng)攝入纖

維素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，B錯(cuò)誤；性激素屬于脂質(zhì)，性激素具有促進(jìn)

生殖器官和生殖細(xì)胞的發(fā)育的作用，故脂質(zhì)激素調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)，C正確；根據(jù)膳食指

南，適量攝入糖類(lèi)、脂質(zhì)，同時(shí)配合合理運(yùn)動(dòng)，這樣的生活習(xí)慣利于健康，D正確。

7.（2023?四川?統(tǒng)考二模）脂質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體的重要化合物，常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂

肪、磷脂和固醇等。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）

①脂質(zhì)可溶于水和有機(jī)溶劑②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)合成的車(chē)間③脂肪被蘇丹III染液染成紅色④磷

脂分子的尾部具疏水性⑤脂質(zhì)有儲(chǔ)能、調(diào)節(jié)及攜帶遺傳信息等功能⑥應(yīng)限制高膽固醇類(lèi)食

物過(guò)量攝入

A.①②⑤B.②④⑥C.②③④D.③④⑥

【答案】B

【解析】①脂質(zhì)通常都不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醛等，①錯(cuò)誤；

②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工，以及脂質(zhì)合成的車(chē)間，②正確；

③脂肪被蘇丹III染液染成橘黃色，被蘇丹IV染液染成紅色，③錯(cuò)誤；

④磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸

“尾”部是疏水的，④正確；

⑤脂質(zhì)具有儲(chǔ)能、調(diào)節(jié)、組成生物膜結(jié)構(gòu)等功能，但不能攜帶遺傳信息，⑤錯(cuò)誤；

⑥飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命，因

此，膳食中要注意限制高膽固醇類(lèi)食物的過(guò)量攝入，⑥正確。

8.（2023?河南?校聯(lián)考模擬預(yù)測(cè)）《詩(shī)經(jīng)?大雅》有“周原健脹，堇荼如飴”的詩(shī)句，說(shuō)

明遠(yuǎn)在西周時(shí)就已有飴糖（麥芽糖）。飴糖被認(rèn)為是世界上最早制造出來(lái)的糖。下列敘述錯(cuò)

誤的是（）

A.麥芽糖是植物體內(nèi)的二糖

B.病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不含有糖類(lèi)

C.麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖

D.糖類(lèi)不一定是細(xì)胞的能源物質(zhì)

【答案】B

【解析】麥芽糖是由兩分子葡萄糖經(jīng)脫水縮合而成的二糖，存在于植物體內(nèi)，A正確；病

毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但其核酸中含有核糖或脫氧核糖，B錯(cuò)誤；麥芽糖屬于二糖，是由葡萄

糖聚合形成的，水解產(chǎn)物是葡萄糖，C正確；糖類(lèi)不一定是細(xì)胞的能源物質(zhì)，如纖維素參

與構(gòu)成植物細(xì)胞壁，而不作為能源物質(zhì)，D正確。

9.（2023?江蘇南通?統(tǒng)考模擬預(yù)測(cè)）下列關(guān)于細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述，正確的是

（）

A.細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)都不含氮元素

B.糖原和纖維素都是細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)

C.固醇類(lèi)物質(zhì)都屬于生物大分子，是細(xì)胞的必要成分

D.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫下呈液態(tài)

【答案】D

【解析】多糖中的幾丁質(zhì)含有氮元素，脂質(zhì)中的磷脂含有氮元素，A錯(cuò)誤；糖原是細(xì)胞的

儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分，不是儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；固醇類(lèi)物質(zhì)都屬于

生物小分子，C錯(cuò)誤；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，室溫下呈液態(tài)，D正確。

10.（2023?廣東廣州?順德市李兆基中學(xué)校考模擬預(yù)測(cè)）2023年1月7日，合成生物學(xué)

國(guó)際論壇在杭州召開(kāi)。合成生物學(xué)是生物科學(xué)的一個(gè)新興分支學(xué)科，其研究成果有望破解

人類(lèi)面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問(wèn)題，比如為食品研發(fā)賦能：開(kāi)發(fā)多種功能的替代蛋

白、糖類(lèi)和脂質(zhì)等。下列有關(guān)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述正確的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，0的比例低，是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)

B.糖原和淀粉的功能不同是因?yàn)槠鋯误w的排列順序不同

C.細(xì)胞中各種蛋白質(zhì)的合成過(guò)程都需要核糖體和線(xiàn)粒體參與

D.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核中均含有由糖類(lèi)參與形成的化合物

【答案】D

【解析】細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)是糖類(lèi)，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；糖原和淀粉的

單體都是葡萄糖，其排列順序不影響糖原和淀粉的功能，即二者的空間結(jié)構(gòu)不同，因而其

功能不同，B錯(cuò)誤；原核細(xì)胞中沒(méi)有線(xiàn)粒體，故不是所有蛋白質(zhì)的合成都需要線(xiàn)粒體參

與，C錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上有糖蛋白，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中都有RNA,RNA中有五碳糖，因此，細(xì)

胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核中均含有由糖類(lèi)參與形成的化合物，D正確。

過(guò)關(guān)檢測(cè)

一、選擇題

1.（2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí)）糖類(lèi)和脂質(zhì)在細(xì)胞的構(gòu)成和生命活動(dòng)中起重要作用，下

列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等

B.淀粉和脂肪水解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水

C.糖類(lèi)中的淀粉和纖維素都完全由葡萄糖縮合而成

D.質(zhì)量相同的糖類(lèi)和脂肪被徹底分解時(shí)，糖類(lèi)耗氧少

【答案】B

【解析】磷脂形成磷脂雙分子層，構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架，動(dòng)物細(xì)胞膜上除了具有磷脂這

種脂質(zhì)外，還具有膽固醇，起固定和潤(rùn)滑的作用，A正確；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，

脂肪水解的終產(chǎn)物是脂肪酸和甘油，B錯(cuò)誤；淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖分子經(jīng)過(guò)

脫水縮合形成的多糖，其單體都是葡萄糖，C正確；等質(zhì)量的脂肪比糖類(lèi)含有更多氫原

子，因此在氧化分解的過(guò)程中消耗更多的氧氣，D正確。

2.（2023?高三課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于糖類(lèi)化合物的敘述，正確的是（）

A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同

B.二糖都由葡萄糖聚合而成，都可與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)

C.肌糖原不能直接水解為葡萄糖，不屬于細(xì)胞的能源物質(zhì)

D.糖類(lèi)是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，也是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)

【答案】D

【解析】葡萄糖、果糖以及半乳糖都是還原糖，且組成元素都相同，都是C、H、0,A錯(cuò)

'口

陜；

二糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖，其中只有麥芽糖是由葡萄糖聚合而成，蔗糖是由果糖和葡

萄糖聚合形成的，而乳糖是由半乳糖和葡萄糖聚合形成的，且蔗糖不具有還原性，能與斐

林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)的是麥芽糖和乳糖，B錯(cuò)誤；肌糖原糖原能水解為葡萄糖，屬于細(xì)胞

的能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤；糖類(lèi)是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，有些糖類(lèi)是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如

纖維素參與組成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，D正確。

3.（2023?河北?校聯(lián)考模擬預(yù)測(cè)）糖類(lèi)和脂質(zhì)都是細(xì)胞的重要組成成分，其中糖類(lèi)是細(xì)

胞的主要能源物質(zhì)，某些脂質(zhì)也是細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是

（）

A.真核細(xì)胞中的糖類(lèi)分子有多種類(lèi)型且都能為細(xì)胞提供能源

B.構(gòu)成多糖的單糖因種類(lèi)、數(shù)目和排列順序不同而功能不同

C.植物細(xì)胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、0構(gòu)成的

D.固醇類(lèi)物質(zhì)可參與細(xì)胞構(gòu)成，又可作為細(xì)胞間的信號(hào)分子

【答案】D

【解析】細(xì)胞中的糖類(lèi)多種多樣，五碳糖參與核甘酸的構(gòu)成，不能為細(xì)胞提供能量，A錯(cuò)

誤；

多糖大都是由葡萄糖脫水縮合形成的，多糖不同是由單糖的數(shù)目及排列方式?jīng)Q定，與順序

基本無(wú)關(guān)，B錯(cuò)誤；磷脂是由C、H、0、N、P構(gòu)成，而固醇和脂肪是由C,H、0構(gòu)成的，C

錯(cuò)誤；固醇分為膽固醇、維生素D和性激素，膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成，性激素作為

細(xì)胞間的信號(hào)分子調(diào)節(jié)細(xì)胞的代謝活動(dòng)，D正確。

4.（2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí)）在生物體中脂肪比糖類(lèi)更適宜于做儲(chǔ)能物質(zhì)的原因不包

括（）

A.同質(zhì)量的脂肪比糖類(lèi)含能量多

B.同質(zhì)量的脂肪比糖類(lèi)氧化分解速率慢，耗氧多

C.必要時(shí)脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)供能

D.脂肪疏水，而糖類(lèi)親水，故前者在細(xì)胞中占體積小

【答案】B

【解析】相對(duì)于糖類(lèi)，脂肪分子中C、H的比例高，而0比例小，故在氧化分解時(shí)，單位質(zhì)

量的脂肪較糖類(lèi)消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，產(chǎn)生的能量也多，脂肪適于做儲(chǔ)能物質(zhì)與其

分解速率慢無(wú)關(guān)，A不符合題意，B符合題意；必要時(shí)脂肪可直接氧化分解供能，也可轉(zhuǎn)化

為糖類(lèi)供能，C不符合題意；脂肪疏水，而糖類(lèi)親水，故前者在細(xì)胞中占體積小，更利于

作為儲(chǔ)能物質(zhì)，D不符合題意。

5.（2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí)）幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種多糖類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)

源為甲殼類(lèi)動(dòng)物、昆蟲(chóng)的外骨骼以及某些真菌的細(xì)胞壁等。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

（）

A.糖類(lèi)是重要的能源物質(zhì)，但不是都能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量

B.纖維素、幾丁質(zhì)的組成元素相同，均可以簡(jiǎn)寫(xiě)為（CH2）

C.幾丁質(zhì)用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等

D.幾丁質(zhì)被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營(yíng)養(yǎng)

【答案】B

【解析】糖類(lèi)是重要的能源物質(zhì)，但不是都能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量，如核糖和脫氧

和脫氧核糖參與構(gòu)成核酸，而纖維素是植物細(xì)胞壁的成分之一，不提供能量，A正確；纖

維素的元素組成是C、H、0,而幾丁質(zhì)的元素組成含有N元素，不能簡(jiǎn)寫(xiě)為（CH2）,B錯(cuò)

誤；

幾丁質(zhì)是甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼，其用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、

制造人造皮膚等，c正確；幾丁質(zhì)是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料，幾丁

質(zhì)被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營(yíng)養(yǎng)，D正確。

6.（2023?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí)）糖類(lèi)和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述

正確的是（）

A.磷脂由膽固醇、脂肪酸、甘油等分子構(gòu)成

B.自然界中的糖類(lèi)大多以單糖形式存在

C.糖類(lèi)和脂質(zhì)都是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

D.糖類(lèi)和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度無(wú)明顯差異

【答案】C

【解析】磷脂分子中不含膽固醇，A錯(cuò)誤；自然界中的糖類(lèi)大多以多糖形式存在，B錯(cuò)誤；

糖類(lèi)中的纖維素可以構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁、脂質(zhì)中的磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜，C正確；糖類(lèi)可

以大量轉(zhuǎn)化脂肪，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，D錯(cuò)誤。

7.（2023?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí)）下列關(guān)于細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述，埼識(shí)的是

（）

A.麥芽糖和蔗糖均屬于二糖，但基本組成單位有差異

B.細(xì)胞膜表面的糖類(lèi)有的可與脂質(zhì)分子結(jié)合形成糖脂

C.糖類(lèi)用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，脂質(zhì)用蘇丹III染液鑒定

D.膽固醇屬于脂質(zhì)，能夠參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

【答案】C

【解析】麥芽糖和蔗糖均屬于二糖，但麥芽糖是由葡萄糖組成的，而蔗糖是由葡萄糖和果

糖組成的，A正確；在細(xì)胞膜表面存在由糖類(lèi)和脂質(zhì)分子結(jié)合形成的糖脂，B正確；斐林試

劑在水浴加熱條件下只能檢測(cè)可溶性還原糖，蘇丹III染液用于脂肪的鑒定，C錯(cuò)誤；人體

內(nèi)的膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。

8.（2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí)）人體內(nèi)的維生素D主要通過(guò)以下途徑合成，也可以從動(dòng)

物肝臟、蛋黃、牛奶等食物中獲取。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

紫外線(xiàn)

1

膽固醇------>7-脫氫膽固醇■?維生素D

A.膽固醇是構(gòu)成生物細(xì)胞膜的重要成分

B.膽固醇屬于脂類(lèi)物質(zhì)，日常飲食要控制其攝入量

C.維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，防止肌肉抽搐

D.維生素D還能有效促進(jìn)腸道對(duì)磷的吸收，用于合成磷脂、核昔酸等物質(zhì)

【答案】A

【解析】膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，植物細(xì)胞膜通常不含膽固醇，A錯(cuò)誤;膽固

醇、性激素和維生素D都屬于脂質(zhì)中的固醇類(lèi)物質(zhì)，膽固醇對(duì)人體健康有重要作用，也是

引起心腦血管等疾病的危險(xiǎn)因素，故日常飲食要控制其攝入量，B正確；維生素D能促進(jìn)

腸道細(xì)胞對(duì)鈣、磷的吸收，可防止肌肉抽搐，C正確；磷脂、核甘酸的元素組成是C、H、

0、N、P,維生素D還能有效促進(jìn)腸道對(duì)磷的吸收，用于合成磷脂、核甘酸等物質(zhì)，D正

確。

9.(2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí))傳統(tǒng)的節(jié)日文化常常伴隨著美食代代傳承?！靶★炄缃?/p>

月，中有酥與飴”，在蘇軾的這句詩(shī)中，“飴”指的是用麥芽制成的糖，“酥”指的是從牛

奶、羊奶中提煉出的脂肪。下列關(guān)于糖類(lèi)和脂肪的敘述，正確的是()

A.脂肪分子中H的含量少于糖類(lèi)，而0的含量多于糖類(lèi)

B.麥芽糖是一種二糖，無(wú)法直接被小腸吸收

C.糖類(lèi)和脂肪都是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

D.糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪大量轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)，以保障機(jī)體的能量供應(yīng)

【答案】B

【解析】同等質(zhì)量的脂肪分子中C、H的含量多于糖類(lèi)，而。的含量少于糖類(lèi)，A錯(cuò)誤；

麥芽糖是一種二糖，無(wú)法直接被小腸吸收，需要水解為單糖才能被吸收，B正確；糖類(lèi)是

主要的能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，C錯(cuò)誤；糖類(lèi)在供應(yīng)充足的情況下，可以大量

轉(zhuǎn)化為脂肪，但在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，D錯(cuò)誤。

二、非選擇題

10.(2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí))北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂北京鴨時(shí)，主要以

玉米，谷類(lèi)和菜葉為飼料，大量喂食促使其肥育。同時(shí)肥胖對(duì)健康的影響也引起社會(huì)廣泛

柱

41

□常規(guī)飼料組*.5

埋口常規(guī)飼料組

H口高脂飼料組.O

3.5口高脂飼料組

1O

i2

O

1

蠡

0

A品系

圖1圖2

(1)北京鴨食用玉米、谷類(lèi)和菜葉能迅速育肥的原因是。

(2)若將鴨皮下脂肪組織制成臨時(shí)裝片，滴加蘇丹III染色后，需再用洗去浮色，若

放在顯微鏡下觀察，會(huì)看到脂肪細(xì)胞被染成色。

(3)為了研究肥胖成因，科研人員選取同齡且健康的A、B、C三個(gè)品系小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

步驟1：O

步驟2：在適宜環(huán)境中飼養(yǎng)8周，禁食12h后檢測(cè)相對(duì)值(反映小鼠的肥胖程度)，

結(jié)果如圖1.三個(gè)品系小鼠中，最適宜作為肥胖成因研究對(duì)象的是品系小鼠。

(4)檢測(cè)上述所選品系小鼠細(xì)胞內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶的含量，結(jié)果如圖2。圖中HSL、ATGL

和TGH分別代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。據(jù)圖2推測(cè)，小鼠肥

胖的原因可能是—o

【答案】(1)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，當(dāng)北京鴨攝入的糖類(lèi)過(guò)多時(shí)，糖類(lèi)在

鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并且在皮下組織等處儲(chǔ)存起來(lái)

(2)體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液橘黃

(3)每個(gè)品系分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，分別飼喂等量的常規(guī)飼料和高脂飼料脂肪細(xì)

胞體積A

(4)其細(xì)胞內(nèi)的激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油三酯酶(ATGL)的含量低于正常鼠，影響了

脂肪的利用和轉(zhuǎn)化

【解析】(1)因?yàn)榧?xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，糖類(lèi)在供應(yīng)充足的情況下，可

以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，所以北京鴨食用玉米、谷類(lèi)和菜葉等含糖的食物可以迅速育肥。

(2)脂肪可以被蘇丹HI染液染成橘黃色，在制備臨時(shí)裝片的時(shí)候，可以滴加廣2滴體積分

數(shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色。

(3)根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的就是

對(duì)照組。根據(jù)圖1柱狀圖分析：三個(gè)品系分為了常規(guī)飼料組和高脂飼料組，前者作為對(duì)

照，后者是實(shí)驗(yàn)組，其他條件保持相同且適宜。因變量為檢測(cè)脂肪細(xì)胞體積相對(duì)值。A品

系脂肪細(xì)胞體積相對(duì)值明顯高于對(duì)照組，B品系脂肪細(xì)胞體積相對(duì)值一樣，C品系脂肪細(xì)胞

體積相對(duì)值變化不明顯?？梢?jiàn)最適宜作為肥胖成因研究對(duì)象的是A品系小鼠。

(4)根據(jù)圖2柱狀圖分析：高脂飼料飼喂的小鼠其細(xì)胞內(nèi)激素敏感脂酶(HSL)、脂肪甘油

三酯酶(ATGL)的含量明顯低于正常小鼠，可推測(cè)其影響了脂肪的利用和轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致小鼠

肥胖。

11.(2024?全國(guó)?高三專(zhuān)題練習(xí))12-19歲的人中，