酒店工器具管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店工器具的管理，確保工器具的正常使用，提高工作效率，保障酒店運(yùn)營(yíng)的順利進(jìn)行，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門使用的各類工器具，包括但不限于清潔工具、廚房用具、維修工具、辦公設(shè)備等。（三）管理原則1.統(tǒng)一管理原則：酒店設(shè)立專門的工器具管理部門，對(duì)各類工器具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、采購(gòu)、調(diào)配和監(jiān)督。2.合理使用原則：各部門應(yīng)根據(jù)工作實(shí)際需要，合理配備和使用工器具，確保其發(fā)揮最大效能。3.定期維護(hù)原則：建立工器具定期維護(hù)保養(yǎng)制度，延長(zhǎng)工器具使用壽命，降低維修成本。4.責(zé)任到人原則：明確工器具的使用、保管責(zé)任人，確保工器具的安全、完整。二、工器具的采購(gòu)與配置（一）需求申報(bào)1.各部門根據(jù)工作任務(wù)和實(shí)際需求，填寫《工器具需求申請(qǐng)表》，詳細(xì)注明工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、用途等信息。2.《工器具需求申請(qǐng)表》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，提交至工器具管理部門。（二）采購(gòu)審批1.工器具管理部門收到《工器具需求申請(qǐng)表》后，進(jìn)行匯總整理，并根據(jù)庫(kù)存情況和實(shí)際需求進(jìn)行審核。2.對(duì)于金額較大或涉及特殊規(guī)格的工器具采購(gòu)申請(qǐng)，需提交酒店管理層審批。3.經(jīng)審批通過(guò)的采購(gòu)申請(qǐng)，由工器具管理部門負(fù)責(zé)組織采購(gòu)。（三）采購(gòu)實(shí)施1.工器具管理部門按照審批后的采購(gòu)申請(qǐng)，選擇合格的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。2.在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照酒店的采購(gòu)流程進(jìn)行操作，確保采購(gòu)的工器具符合質(zhì)量要求和使用標(biāo)準(zhǔn)。3.采購(gòu)?fù)瓿珊螅て骶吖芾聿块T應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收，核對(duì)工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并檢查其質(zhì)量狀況。（四）配置發(fā)放1.驗(yàn)收合格的工器具，由工器具管理部門根據(jù)各部門的需求進(jìn)行配置發(fā)放。2.發(fā)放時(shí)，應(yīng)填寫《工器具發(fā)放登記表》，詳細(xì)記錄工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、發(fā)放部門、發(fā)放日期、領(lǐng)取人等信息。3.領(lǐng)取人在領(lǐng)取工器具時(shí)，應(yīng)在《工器具發(fā)放登記表》上簽字確認(rèn)。三、工器具的使用與保管（一）使用規(guī)范1.各部門應(yīng)組織員工學(xué)習(xí)工器具的使用方法和操作規(guī)程，確保員工正確使用工器具。2.員工在使用工器具前，應(yīng)檢查工器具的性能和安全狀況，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告并停止使用。3.嚴(yán)格按照工器具的使用范圍和操作規(guī)程使用工器具，不得擅自更改或擴(kuò)大其使用范圍。4.在使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)工器具出現(xiàn)故障或損壞，應(yīng)立即停止使用，并報(bào)告部門負(fù)責(zé)人和工器具管理部門。（二）保管責(zé)任1.各部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)本部門工器具的保管工作，確保工器具的安全、完整。2.保管人員應(yīng)建立工器具保管臺(tái)賬，詳細(xì)記錄工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、購(gòu)置日期、使用狀況等信息。3.工器具應(yīng)存放在指定的地點(diǎn)，分類存放，整齊有序，并做好防潮、防銹、防火、防盜等工作。4.對(duì)于貴重或易損的工器具，應(yīng)采取特殊的保管措施，如單獨(dú)存放、加鎖保管等。（三）借用與歸還1.因工作需要，部門之間如需借用工器具，應(yīng)填寫《工器具借用申請(qǐng)表》，經(jīng)借出部門負(fù)責(zé)人和借入部門負(fù)責(zé)人簽字同意后，到工器具管理部門辦理借用手續(xù)。2.工器具管理部門根據(jù)《工器具借用申請(qǐng)表》，發(fā)放工器具，并填寫《工器具借用登記表》，詳細(xì)記錄借用工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、借用部門、借用日期、預(yù)計(jì)歸還日期、借用人等信息。3.借用人在借用工器具時(shí)，應(yīng)在《工器具借用登記表》上簽字確認(rèn)，并按照規(guī)定的時(shí)間歸還工器具。4.歸還工器具時(shí)，保管人員應(yīng)認(rèn)真檢查工器具的完好狀況，如發(fā)現(xiàn)有損壞或丟失，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行賠償。四、工器具的維護(hù)與維修（一）維護(hù)計(jì)劃1.工器具管理部門應(yīng)根據(jù)各類工器具的使用特點(diǎn)和使用壽命，制定工器具定期維護(hù)計(jì)劃。2.定期維護(hù)計(jì)劃應(yīng)明確維護(hù)的內(nèi)容、周期、責(zé)任人等信息，并確保維護(hù)工作的有效實(shí)施。（二）維護(hù)實(shí)施1.各部門應(yīng)按照工器具管理部門制定的維護(hù)計(jì)劃，組織員工對(duì)本部門的工器具進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)包括清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)試等內(nèi)容，確保工器具的性能良好。3.在維護(hù)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)工器具存在故障或損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告工器具管理部門進(jìn)行維修。（三）維修流程1.員工發(fā)現(xiàn)工器具出現(xiàn)故障或損壞后，應(yīng)填寫《工器具維修申請(qǐng)表》，詳細(xì)注明故障或損壞的情況、工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)等信息。2.《工器具維修申請(qǐng)表》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，提交至工器具管理部門。3.工器具管理部門收到《工器具維修申請(qǐng)表》后，安排專業(yè)維修人員進(jìn)行維修。4.維修人員在維修過(guò)程中，應(yīng)詳細(xì)記錄維修情況，包括故障原因、維修方法、更換的零部件等信息。5.維修完成后，維修人員應(yīng)填寫《工器具維修記錄單》，并經(jīng)使用部門確認(rèn)簽字。6.工器具管理部門將維修后的工器具及時(shí)歸還使用部門，并更新工器具保管臺(tái)賬。五、工器具的報(bào)廢與處置（一）報(bào)廢鑒定1.工器具管理部門定期對(duì)工器具進(jìn)行清查盤點(diǎn)，對(duì)于已損壞無(wú)法修復(fù)、超過(guò)使用壽命或技術(shù)性能落后的工器具，進(jìn)行報(bào)廢鑒定。2.報(bào)廢鑒定由工器具管理部門組織相關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行，根據(jù)工器具的實(shí)際情況，填寫《工器具報(bào)廢鑒定表》，注明報(bào)廢原因、工器具名稱、規(guī)格、型號(hào)、購(gòu)置日期、使用狀況等信息。（二）報(bào)廢審批1.《工器具報(bào)廢鑒定表》經(jīng)工器具管理部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，提交酒店管理層審批。2.經(jīng)審批同意報(bào)廢的工器具，由工器具管理部門進(jìn)行統(tǒng)一處置。（三）處置方式1.對(duì)于可回收利用的報(bào)廢工器具，工器具管理部門應(yīng)聯(lián)系相關(guān)回收單位進(jìn)行回收處理，并做好記錄。2.對(duì)于不可回收利用的報(bào)廢工器具，工器具管理部門應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行妥善處置，如報(bào)廢金屬類工器具應(yīng)進(jìn)行集中熔煉處理，報(bào)廢塑料制品應(yīng)進(jìn)行分類回收等。六、工器具的盤點(diǎn)與清查（一）盤點(diǎn)計(jì)劃1.工器具管理部門應(yīng)制定年度工器具盤點(diǎn)計(jì)劃，明確盤點(diǎn)的時(shí)間、范圍、方法等信息。2.盤點(diǎn)計(jì)劃應(yīng)提前通知各部門，以便各部門做好準(zhǔn)備工作。（二）盤點(diǎn)實(shí)施1.各部門按照工器具管理部門的要求，組織員工對(duì)本部門的工器具進(jìn)行全面盤點(diǎn)。2.盤點(diǎn)過(guò)程中，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)工器具的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等信息，并與工器具保管臺(tái)賬進(jìn)行逐一核對(duì)。3.對(duì)于盤盈、盤虧的工器具，應(yīng)詳細(xì)記錄其情況，并查明原因。（三）清查報(bào)告1.盤點(diǎn)結(jié)束后，各部門應(yīng)填寫《工器具盤點(diǎn)報(bào)告表》，將盤點(diǎn)結(jié)果上報(bào)工器具管理部門。2.工器具管理部門對(duì)各部門的盤點(diǎn)報(bào)告進(jìn)行匯總整理，形成酒店工器具盤點(diǎn)清查報(bào)告。3.盤點(diǎn)清查報(bào)告應(yīng)包括盤點(diǎn)的基本情況、盤盈盤虧情況及原因分析、處理建議等內(nèi)容，并提交酒店管理層。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.工器具管理部門定期對(duì)各部門的工器具使用、保管、維護(hù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括工器具的配置是否合理、使用是否規(guī)范、保管是否妥善、維護(hù)是否及時(shí)等。3.對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，工器具管理部門應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)部門限期整改。（二）考核評(píng)價(jià)1.酒店建立工器具管理考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)各部門的工器具管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核評(píng)價(jià)指標(biāo)包括工器具的完好率、使用率、維修費(fèi)用控制等。3.考核評(píng)價(jià)結(jié)果與部門績(jī)效掛鉤，對(duì)工器具管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表