店面安全制度管理制度總則一、目的為了加強(qiáng)店面的安全管理，保障員工和顧客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)店面的正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于公司所屬的所有店面，包括直營店、加盟店等。三、管理原則1.預(yù)防為主，防治結(jié)合：樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，加強(qiáng)安全防范措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)：店面的安全管理工作由店面負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)，各部門、各崗位人員按照各自的職責(zé)分工，共同做好安全管理工作。3.制度管理，規(guī)范操作：建立健全安全管理制度，規(guī)范員工的操作行為，確保安全管理工作有章可循。4.定期檢查，及時(shí)整改：定期對店面的安全設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改安全隱患，確保安全設(shè)施、設(shè)備的完好有效。四、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.店面安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：由店面負(fù)責(zé)人擔(dān)任，全面負(fù)責(zé)店面的安全管理工作。成員：由店面的各部門負(fù)責(zé)人、安全管理人員等組成，負(fù)責(zé)協(xié)助組長做好店面的安全管理工作。2.店面安全管理辦公室主任：由店面的安全管理人員擔(dān)任，具體負(fù)責(zé)店面的安全管理工作。成員：由店面的各部門安全員等組成，負(fù)責(zé)協(xié)助主任做好店面的安全管理工作。3.各部門職責(zé)營運(yùn)部：負(fù)責(zé)店面的日常運(yùn)營管理工作，確保店面的正常經(jīng)營秩序；負(fù)責(zé)組織開展店面的安全檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改安全隱患；負(fù)責(zé)組織開展店面的安全培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和安全技能。后勤部：負(fù)責(zé)店面的設(shè)備設(shè)施管理工作，確保設(shè)備設(shè)施的完好有效；負(fù)責(zé)組織開展店面的設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備設(shè)施的故障；負(fù)責(zé)組織開展店面的消防安全管理工作，確保消防安全設(shè)施的完好有效。人力資源部：負(fù)責(zé)組織開展店面的員工安全培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和安全技能；負(fù)責(zé)對違反安全制度的員工進(jìn)行處理，維護(hù)店面的安全管理秩序。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)店面的安全經(jīng)費(fèi)管理工作，確保安全經(jīng)費(fèi)的合理使用；負(fù)責(zé)對安全事故造成的經(jīng)濟(jì)損失進(jìn)行核算和賠償。安全管理制度一、消防安全管理制度1.防火巡查制度店面應(yīng)建立防火巡查制度，明確巡查的人員、時(shí)間、部位和內(nèi)容。防火巡查人員應(yīng)佩戴統(tǒng)一的標(biāo)識，嚴(yán)格按照巡查制度進(jìn)行巡查，不得漏查、瞞報(bào)。防火巡查應(yīng)包括以下內(nèi)容：用火、用電、用氣是否符合規(guī)定；疏散通道、安全出口是否暢通；消防設(shè)施、器材是否完好有效；消防安全標(biāo)志是否完好清晰；其他消防安全情況。防火巡查人員應(yīng)將巡查情況記錄在防火巡查記錄簿上，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并督促整改。2.消防安全培訓(xùn)制度店面應(yīng)定期組織開展消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。消防安全培訓(xùn)應(yīng)包括以下內(nèi)容：消防法律法規(guī)和消防安全制度；火災(zāi)的預(yù)防和撲救知識；疏散逃生的方法和技巧；消防設(shè)施、器材的使用方法；其他消防安全知識。消防安全培訓(xùn)應(yīng)記錄在消防安全培訓(xùn)記錄簿上，參加培訓(xùn)的員工應(yīng)簽字確認(rèn)。3.消防設(shè)施、器材管理制度店面應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測，確保消防設(shè)施、器材的完好有效。消防設(shè)施、器材的維護(hù)保養(yǎng)和檢測應(yīng)由專業(yè)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，維護(hù)保養(yǎng)和檢測記錄應(yīng)存檔備查。店面應(yīng)定期對員工進(jìn)行消防設(shè)施、器材的使用培訓(xùn)，確保員工能夠正確使用消防設(shè)施、器材。嚴(yán)禁損壞、挪用、遮擋消防設(shè)施、器材，嚴(yán)禁埋壓、圈占消防栓，嚴(yán)禁占用防火間距、堵塞疏散通道。4.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案制度店面應(yīng)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急處置程序、應(yīng)急救援措施等。店面應(yīng)定期組織開展火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力?；馂?zāi)應(yīng)急演練應(yīng)記錄在火災(zāi)應(yīng)急演練記錄簿上，參加演練的員工應(yīng)簽字確認(rèn)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織人員疏散，撲救火災(zāi)，確保人員生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。二、用電安全管理制度1.用電設(shè)備管理制度店面應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定配備用電設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測，確保用電設(shè)備的完好有效。用電設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢測應(yīng)由專業(yè)的電工進(jìn)行，維護(hù)保養(yǎng)和檢測記錄應(yīng)存檔備查。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的電器設(shè)備。用電設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。2.臨時(shí)用電管理制度店面如需進(jìn)行臨時(shí)用電，應(yīng)辦理臨時(shí)用電許可證，并按照臨時(shí)用電許可證的要求進(jìn)行用電。臨時(shí)用電應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的電器設(shè)備和電線，嚴(yán)禁使用破損、老化的電器設(shè)備和電線。臨時(shí)用電應(yīng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)管理，使用完畢后應(yīng)及時(shí)拆除。3.電氣線路管理制度店面的電氣線路應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁在電氣線路上懸掛物品。電氣線路應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。電氣線路的敷設(shè)應(yīng)符合安全要求，嚴(yán)禁在易燃、易爆場所敷設(shè)電氣線路。三、用氣安全管理制度1.燃?xì)庠O(shè)備管理制度店面應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定配備燃?xì)庠O(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測，確保燃?xì)庠O(shè)備的完好有效。燃?xì)庠O(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢測應(yīng)由專業(yè)的燃?xì)饧夹g(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，維護(hù)保養(yǎng)和檢測記錄應(yīng)存檔備查。嚴(yán)禁私拆、改裝燃?xì)庠O(shè)備，嚴(yán)禁使用不合格的燃?xì)庠O(shè)備。燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。2.燃?xì)夤艿拦芾碇贫鹊昝娴娜細(xì)夤艿缿?yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁私拉亂接燃?xì)夤艿溃瑖?yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲贰Ｈ細(xì)夤艿缿?yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。燃?xì)夤艿赖姆笤O(shè)應(yīng)符合安全要求，嚴(yán)禁在易燃、易爆場所敷設(shè)燃?xì)夤艿馈?.燃?xì)馐褂霉芾碇贫鹊昝鎽?yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)?，?yán)禁使用劣質(zhì)燃?xì)?。燃?xì)馐褂脩?yīng)符合安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。燃?xì)馐褂猛戤吅?，?yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門，防止燃?xì)庑孤?。四、防盜安全管理制度1.防盜設(shè)施管理制度店面應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定配備防盜設(shè)施，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測，確保防盜設(shè)施的完好有效。防盜設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和檢測應(yīng)由專業(yè)的防盜技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，維護(hù)保養(yǎng)和檢測記錄應(yīng)存檔備查。嚴(yán)禁損壞、挪用、遮擋防盜設(shè)施，嚴(yán)禁私自拆除防盜設(shè)施。2.值班巡邏制度店面應(yīng)建立值班巡邏制度，明確值班巡邏的人員、時(shí)間、路線和內(nèi)容。值班巡邏人員應(yīng)佩戴統(tǒng)一的標(biāo)識，嚴(yán)格按照值班巡邏制度進(jìn)行值班巡邏，不得漏崗、脫崗。值班巡邏應(yīng)包括以下內(nèi)容：店面的門窗是否關(guān)閉牢固；店內(nèi)的物品是否擺放整齊；有無可疑人員和異常情況。值班巡邏人員應(yīng)將值班巡邏情況記錄在值班巡邏記錄簿上，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并督促整改。3.物品保管制度店面應(yīng)建立物品保管制度，明確物品的保管責(zé)任和保管要求。店內(nèi)的貴重物品應(yīng)專人保管，妥善存放，防止被盜。員工在工作期間應(yīng)妥善保管個(gè)人物品，防止被盜。五、食品安全管理制度1.食品采購管理制度店面應(yīng)建立食品采購管理制度，明確食品采購的渠道、標(biāo)準(zhǔn)和要求。食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，嚴(yán)禁采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。食品采購應(yīng)建立進(jìn)貨臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱等信息。2.食品儲(chǔ)存管理制度店面應(yīng)建立食品儲(chǔ)存管理制度，明確食品儲(chǔ)存的條件、要求和期限。食品應(yīng)分類儲(chǔ)存，隔墻離地存放，防止食品變質(zhì)、污染。食品儲(chǔ)存應(yīng)建立庫存臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。3.食品加工管理制度店面應(yīng)建立食品加工管理制度，明確食品加工的流程、要求和標(biāo)準(zhǔn)。食品加工應(yīng)遵守食品加工操作規(guī)程，嚴(yán)格控制食品加工溫度、時(shí)間等參數(shù)，防止食品加工過程中受到污染。食品加工人員應(yīng)持有健康證明，穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。4.食品銷售管理制度店面應(yīng)建立食品銷售管理制度，明確食品銷售的流程、要求和標(biāo)準(zhǔn)。食品銷售應(yīng)遵守食品銷售法律法規(guī)，不得銷售過期、變質(zhì)、偽劣食品。食品銷售應(yīng)建立銷售臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售價(jià)格等信息。安全檢查與隱患整改制度一、安全檢查制度1.定期檢查店面應(yīng)定期組織開展安全檢查，每月至少進(jìn)行一次全面的安全檢查，每季度至少進(jìn)行一次專項(xiàng)安全檢查。定期安全檢查應(yīng)覆蓋店面的各個(gè)部位和環(huán)節(jié)，包括消防安全、用電安全、用氣安全、防盜安全、食品安全等。2.不定期檢查店面應(yīng)不定期組織開展安全檢查，遇有重大節(jié)假日、重要活動(dòng)、惡劣天氣等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織開展安全檢查。不定期安全檢查應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定檢查的重點(diǎn)部位和環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。3.檢查記錄安全檢查應(yīng)記錄在安全檢查記錄簿上，檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)簽字確認(rèn)。安全檢查記錄應(yīng)包括檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、檢查人員、被檢查部門、檢查內(nèi)容、存在的問題、整改措施和整改期限等信息。二、隱患整改制度1.隱患排查店面應(yīng)建立隱患排查制度，定期對店面的安全隱患進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。隱患排查應(yīng)覆蓋店面的各個(gè)部位和環(huán)節(jié)，包括消防安全、用電安全、用氣安全、防盜安全、食品安全等。2.隱患整改對于發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)隱患整改通知書，明確整改的責(zé)任部門、責(zé)任人、整改措施和整改期限。責(zé)任部門應(yīng)按照隱患整改通知書的要求，及時(shí)組織整改，并將整改情況及時(shí)反饋給店面安全管理辦公室。店面安全管理辦公室應(yīng)對隱患整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保隱患整改到位。3.隱患報(bào)告對于發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患，應(yīng)及時(shí)向上級主管部門報(bào)告，并采取有效的防范措施，防止事故的發(fā)生。對于隱瞞不報(bào)、拖延整改或整改不到位的安全隱患，應(yīng)依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。安全獎(jiǎng)懲制度一、獎(jiǎng)勵(lì)制度1.對在安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對在安全事故應(yīng)急救援工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。3.對在