維也納布草管理制度總則目的為加強維也納酒店布草的管理，確保布草的合理使用、規(guī)范洗滌、妥善保管與高效更換，滿足酒店運營需求，提升服務質(zhì)量，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于維也納酒店各分店所有客房、餐廳、會議室等區(qū)域使用的布草，包括但不限于床單、被套、枕套、毛巾、浴巾、臺布、口布等。管理原則1.節(jié)約原則：倡導全體員工樹立節(jié)約意識，減少布草浪費，降低酒店運營成本。2.規(guī)范原則：明確布草采購、驗收、儲存、發(fā)放、使用、洗滌、盤點等各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，確保管理流程標準化。3.責任原則：明確各部門及相關(guān)人員在布草管理中的職責，做到責任到人，獎懲分明。組織與職責布草管理小組成立以酒店總經(jīng)理為組長，客房部經(jīng)理、財務部經(jīng)理、采購部經(jīng)理為成員的布草管理小組，負責全面統(tǒng)籌和監(jiān)督酒店布草管理工作。其主要職責包括：1.制定和修訂布草管理制度及相關(guān)標準。2.審核布草采購計劃、預算及采購合同。3.協(xié)調(diào)解決布草管理過程中的重大問題。4.定期對布草管理工作進行檢查和評估。各部門職責1.客房部負責客房布草的日常管理，包括收發(fā)、盤點、更換等工作。制定客房布草的使用標準和操作規(guī)范，培訓員工正確使用布草。統(tǒng)計客房布草的損耗情況，及時反饋給相關(guān)部門。協(xié)助采購部做好布草的選型和質(zhì)量驗收工作。2.財務部負責布草采購資金的預算編制、審核及支付。建立布草資產(chǎn)臺賬，定期進行賬務核對，確保賬實相符。參與布草盤點工作，監(jiān)督盤點結(jié)果的準確性。對布草管理成本進行核算和分析，提供財務數(shù)據(jù)支持。3.采購部根據(jù)酒店需求和庫存情況，制定布草采購計劃，選擇合格的供應商進行采購。負責布草采購合同的簽訂、執(zhí)行及跟蹤，確保按時、按質(zhì)、按量到貨。組織布草的驗收工作，對不合格產(chǎn)品及時辦理退換貨手續(xù)。建立供應商檔案，定期評估供應商的供貨質(zhì)量和服務水平。4.洗滌部按照酒店要求和洗滌標準，負責布草的洗滌工作，確保洗滌質(zhì)量。對洗滌后的布草進行分類整理、烘干、熨燙等后續(xù)處理，保證布草干凈、整潔、無損壞。建立洗滌記錄臺賬，記錄布草的洗滌數(shù)量、質(zhì)量問題等信息。定期對洗滌設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。5.其他部門各部門應合理使用布草，嚴格遵守布草使用規(guī)范，不得隨意損壞或浪費。如發(fā)現(xiàn)布草有損壞或丟失情況，應及時報告客房部，并配合調(diào)查處理。布草采購管理采購計劃制定1.客房部每月末根據(jù)客房出租率、布草損耗情況及庫存狀況，編制次月布草采購計劃，報布草管理小組審核。2.采購計劃應明確布草的種類、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等內(nèi)容，并附詳細的需求說明。供應商選擇1.采購部通過市場調(diào)研、供應商推薦、招標等方式，選擇具有良好信譽、生產(chǎn)能力和質(zhì)量保證的布草供應商。2.對擬合作的供應商進行實地考察，評估其生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量控制體系等方面的情況，確保其能夠滿足酒店布草的質(zhì)量要求。3.建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨期、售后服務等情況，定期對供應商進行評估和考核。采購合同簽訂1.采購部與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務，包括布草的規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標準、驗收方式、付款方式等條款。2.合同簽訂前，應提交布草管理小組審核，確保合同條款符合酒店利益和管理要求。3.采購合同應妥善保管，作為采購工作的重要依據(jù)。驗收管理1.布草到貨后，采購部應及時通知客房部、財務部等相關(guān)部門進行驗收。2.驗收人員按照采購合同和質(zhì)量標準，對布草的數(shù)量、規(guī)格、顏色、質(zhì)地、質(zhì)量等進行逐一核對，檢查是否有破損、污漬、異味等問題。3.如發(fā)現(xiàn)布草質(zhì)量不合格或數(shù)量不符，應及時與供應商聯(lián)系，辦理退換貨手續(xù)，并做好記錄。4.驗收合格的布草，由客房部負責接收并辦理入庫手續(xù)。布草儲存管理倉庫設(shè)置1.酒店應設(shè)置專門的布草倉庫，倉庫應保持干燥、通風良好，溫度和濕度適宜，避免布草受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。2.倉庫應劃分不同的區(qū)域，分別存放客房布草、餐廳布草、備用布草等，并有明顯的標識。3.倉庫內(nèi)應配備必要的貨架、推車等存儲設(shè)備，確保布草擺放整齊、便于存取。入庫管理1.客房部接收驗收合格的布草后，應及時辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單，注明布草的種類、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期等信息。2.入庫單應一式三聯(lián)，一聯(lián)由客房部留存，一聯(lián)交財務部記賬，一聯(lián)交采購部備查。3.布草入庫時，應按照類別和規(guī)格進行分類存放，遵循先進先出的原則，確保布草在有效期內(nèi)使用。庫存盤點1.客房部每月應定期對布草倉庫進行盤點，確保賬實相符。盤點時，應填寫盤點表，詳細記錄布草的實際數(shù)量、規(guī)格、存放位置等信息。2.盤點結(jié)束后，客房部應編制盤點報告，將盤點結(jié)果與庫存臺賬進行核對，如有差異，應查明原因并及時調(diào)整。3.財務部負責監(jiān)督盤點工作的進行，對盤點結(jié)果進行審核，并將盤點情況納入財務報表。4.對于盤盈或盤虧的布草，應按照規(guī)定的審批程序進行處理，調(diào)整庫存賬目。庫存安全管理1.倉庫應配備必要的消防器材和安全設(shè)施，確保布草儲存安全。2.倉庫管理人員應定期檢查消防器材和安全設(shè)施的有效性，保持倉庫環(huán)境整潔，通道暢通。3.嚴格限制非倉庫管理人員進入倉庫，倉庫鑰匙應由專人保管，防止布草丟失或被盜。布草發(fā)放管理發(fā)放原則1.遵循“以舊換新”的原則，客房服務員在領(lǐng)取新布草時，應將相應的臟布草交回客房部。2.按照客房實際需求和標準定額進行發(fā)放，確保布草供應及時、合理。發(fā)放流程1.客房服務員根據(jù)客房清潔任務，填寫布草申領(lǐng)單，注明所需布草的種類、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.布草申領(lǐng)單經(jīng)客房主管審核簽字后，交客房部倉庫管理員。3.倉庫管理員根據(jù)申領(lǐng)單發(fā)放布草，同時在布草發(fā)放記錄上登記發(fā)放日期、領(lǐng)取人、布草種類、規(guī)格、數(shù)量等信息，并收回相應的臟布草。4.發(fā)放完畢后，倉庫管理員應及時更新庫存臺賬，確保庫存數(shù)量準確。布草使用管理使用標準1.客房布草應按照規(guī)定的更換周期進行更換，確?？腿耸褂玫牟疾莞蓛?、整潔、舒適。2.餐廳布草應根據(jù)用餐人數(shù)和用餐頻率及時更換，保持桌面整潔衛(wèi)生。3.各部門員工應正確使用布草，不得將布草挪作他用，嚴禁在布草上亂寫亂畫、撕扯或故意損壞。培訓教育1.人力資源部應將布草使用規(guī)范納入員工入職培訓內(nèi)容，使新員工了解布草管理的重要性和相關(guān)操作要求。2.客房部應定期組織員工進行布草使用培訓，加強員工的節(jié)約意識和服務意識，提高員工正確使用布草的技能。3.通過培訓，使員工掌握布草的分類、折疊、擺放等方法，避免因操作不當造成布草損壞。監(jiān)督檢查1.客房部主管應加強對客房服務員布草使用情況的日常監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范的使用行為。2.酒店管理人員應不定期對各部門布草使用情況進行抽查，對違反規(guī)定的行為進行嚴肅處理，并追究相關(guān)人員的責任。3.建立布草使用情況反饋機制，鼓勵員工對布草使用過程中存在的問題提出意見和建議，及時改進管理措施。布草洗滌管理洗滌要求1.洗滌部應按照酒店制定的洗滌標準對布草進行洗滌，確保布草洗凈度高、無污漬、無異味、無破損。2.嚴格控制洗滌用水、洗滌劑等消耗品的使用量，降低洗滌成本，同時避免對環(huán)境造成污染。3.根據(jù)布草的材質(zhì)、顏色、污漬程度等因素，選擇合適的洗滌工藝和洗滌劑，確保洗滌效果的同時保護布草纖維。洗滌流程1.臟布草由客房部收集后，分類整理，按照不同的洗滌要求進行預處理，去除明顯的污漬和雜質(zhì)。2.將預處理后的布草送入洗滌設(shè)備，按照設(shè)定的洗滌程序進行洗滌，包括洗滌、漂洗、脫水等環(huán)節(jié)。3.洗滌后的布草進行烘干、熨燙等后續(xù)處理，使其達到平整、整潔的標準。4.對洗滌后的布草進行質(zhì)量檢驗，檢查是否符合洗滌標準，如有不合格產(chǎn)品，應返工重新洗滌。5.檢驗合格的布草進行分類整理、包裝，按照客房部的要求及時送回倉庫。洗滌記錄1.洗滌部應建立詳細的洗滌記錄臺賬，記錄每次洗滌的布草種類、規(guī)格、數(shù)量、洗滌日期、洗滌質(zhì)量問題等信息。2.洗滌記錄應妥善保存，以備查詢和追溯。對于頻繁出現(xiàn)質(zhì)量問題的布草，應分析原因并采取相應的改進措施。設(shè)備維護1.定期對洗滌設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，延長設(shè)備使用壽命。2.按照設(shè)備操作規(guī)程進行操作，避免因操作不當造成設(shè)備損壞。3.及時清理設(shè)備內(nèi)部和外部的污垢，保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。布草損耗管理損耗標準制定1.布草管理小組根據(jù)酒店歷史數(shù)據(jù)和實際運營情況，制定合理的布草損耗標準，明確不同類型布草的正常損耗率。2.損耗標準應定期進行評估和調(diào)整，確保其符合酒店實際情況和行業(yè)標準。損耗原因分析1.客房部應定期對布草損耗情況進行統(tǒng)計分析，查找損耗原因，如客人損壞、員工操作不當、洗滌過程中的損耗等。2.對于因客人損壞導致的布草損耗，應及時與客人溝通協(xié)商，按照規(guī)定進行賠償。3.對于因員工操作不當或管理不善導致的布草損耗，應加強培訓教育，明確責任，采取相應的改進措施。損耗控制措施1.加強對員工的培訓教育，提高員工的節(jié)約意識和操作技能，減少因人為因素造成的布草損耗。2.完善布草使用規(guī)范和操作流程，加強對布草使用過程的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范行為。3.優(yōu)化洗滌工藝，提高洗滌質(zhì)量，減少洗滌過程中的布草損耗。4.建立布草損耗預警機制，當布草損耗接近或超過標準時，及時采取措施進行控制和調(diào)整。布草報廢管理報廢標準1.布草出現(xiàn)嚴重破損、污漬無法清洗干凈、老化變形等情況，經(jīng)客房部主管確認后，可申請報廢。2.因客人特殊原因?qū)е虏疾輷p壞無法修復，且客人同意賠償?shù)?，可辦理報廢手續(xù)。報廢流程1.客房部填寫布草報廢申請單，注明報廢布草的種類