商場(chǎng)商戶衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強(qiáng)商場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費(fèi)者和商戶的健康與權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有商戶及其從業(yè)人員。3.基本原則環(huán)境衛(wèi)生管理遵循“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的原則，商戶應(yīng)切實(shí)履行環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)義務(wù)，積極配合商場(chǎng)管理部門的監(jiān)督檢查。衛(wèi)生管理責(zé)任劃分1.商戶區(qū)域各商戶負(fù)責(zé)其經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，包括但不限于地面、貨架、商品陳列區(qū)域、倉庫、操作間等。要保持區(qū)域內(nèi)無垃圾、無雜物、無污漬，商品擺放整齊有序。2.公共區(qū)域商場(chǎng)內(nèi)的公共通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、休息區(qū)等公共區(qū)域由商場(chǎng)統(tǒng)一負(fù)責(zé)清潔和維護(hù)。商戶應(yīng)配合商場(chǎng)管理部門，不得在公共區(qū)域堆放貨物、雜物，不得隨意丟棄垃圾，保持公共區(qū)域的暢通和整潔。3.垃圾處理商戶產(chǎn)生的垃圾應(yīng)分類收集，放置在商場(chǎng)指定的垃圾桶內(nèi)。嚴(yán)禁將垃圾混入其他廢棄物或隨意傾倒在商場(chǎng)內(nèi)的任何地方。商場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)定期清理垃圾桶，并將垃圾運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營場(chǎng)所地面保持地面清潔，無灰塵、無污漬、無水漬。定期進(jìn)行清掃和拖地，確保地面光亮整潔。對(duì)于易產(chǎn)生污漬的區(qū)域，如門口、收銀臺(tái)附近等，應(yīng)增加清潔頻次。2.貨架及商品陳列貨架應(yīng)定期擦拭，保持干凈無灰塵。商品陳列應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽清晰，不得有亂堆亂放、遮擋標(biāo)簽等現(xiàn)象。及時(shí)清理貨架上的過期商品、損壞商品和廢棄包裝，保持商品陳列區(qū)域的衛(wèi)生和整潔。3.倉庫倉庫應(yīng)保持通風(fēng)良好，貨物分類存放，擺放整齊。定期清理倉庫，清除積壓貨物、廢舊包裝和雜物。做好倉庫的防潮、防蟲、防火工作，確保貨物安全存放。4.操作間操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，墻壁、天花板、地面應(yīng)無油污、無灰塵。爐灶、廚具等設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，確保食品安全。操作間內(nèi)的食材、調(diào)料等應(yīng)妥善存放，避免交叉污染。使用后的餐具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，擺放整齊。5.公共通道及樓梯公共通道和樓梯應(yīng)保持暢通無阻，地面干凈整潔，扶手無灰塵。定期進(jìn)行清掃和擦拭，確保通道和樓梯的衛(wèi)生狀況良好。不得在公共通道和樓梯上堆放任何物品，不得張貼小廣告或涂鴉。6.電梯電梯轎廂應(yīng)保持清潔，地面無污漬，轎廂壁無灰塵、無劃痕。定期對(duì)電梯進(jìn)行清潔消毒，確保乘客乘坐安全衛(wèi)生。電梯按鈕、扶手等部位應(yīng)重點(diǎn)清潔，防止細(xì)菌傳播。7.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味。地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，確保干凈整潔。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，及時(shí)補(bǔ)充和更換。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好，設(shè)置除臭設(shè)備。8.休息區(qū)休息區(qū)應(yīng)保持整潔，桌椅擺放整齊，地面無垃圾、無污漬。定期清理休息區(qū)的雜物，為顧客提供舒適的休息環(huán)境。休息區(qū)的設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保正常使用。衛(wèi)生清潔頻次1.日常清潔商戶應(yīng)每天對(duì)其經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等。商場(chǎng)管理部門應(yīng)每天對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清掃，如公共通道、樓梯、電梯轎廂等。2.定期清潔商戶應(yīng)每周對(duì)倉庫、操作間等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深度清潔，包括墻壁、天花板的擦拭，設(shè)備的全面清洗等。商場(chǎng)管理部門應(yīng)每周對(duì)衛(wèi)生間、休息區(qū)等公共區(qū)域進(jìn)行深度清潔，如便器的消毒、休息區(qū)設(shè)施的擦拭等。每月應(yīng)對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的所有區(qū)域進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查和清潔，確保環(huán)境衛(wèi)生狀況達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。3.特殊時(shí)期清潔在節(jié)假日、促銷活動(dòng)等特殊時(shí)期，商戶和商場(chǎng)管理部門應(yīng)增加清潔頻次，確保商場(chǎng)環(huán)境整潔有序，為顧客提供良好的購物體驗(yàn)。衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.商戶自查商戶應(yīng)每日進(jìn)行自我檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時(shí)進(jìn)行整改。檢查內(nèi)容包括經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、商品陳列、垃圾處理等方面。2.商場(chǎng)巡查商場(chǎng)管理部門應(yīng)安排專人每日對(duì)商場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行巡查，包括商戶區(qū)域和公共區(qū)域。巡查過程中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題應(yīng)及時(shí)記錄，并通知相關(guān)商戶限期整改。3.定期檢查商場(chǎng)管理部門每月組織一次對(duì)商場(chǎng)內(nèi)所有商戶的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查。檢查結(jié)果將進(jìn)行量化評(píng)分，并作為商戶考核的重要依據(jù)。4.投訴處理對(duì)于消費(fèi)者或其他人員對(duì)商場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生的投訴，商場(chǎng)管理部門應(yīng)及時(shí)受理并進(jìn)行調(diào)查處理。如經(jīng)查實(shí)屬于商戶責(zé)任的，應(yīng)責(zé)令商戶立即整改，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。衛(wèi)生考核與獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)商場(chǎng)管理部門將根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果對(duì)商戶進(jìn)行考核評(píng)分，滿分為100分?？己藘?nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生狀況、清潔頻次執(zhí)行情況、垃圾處理情況等方面。具體評(píng)分細(xì)則如下：環(huán)境衛(wèi)生狀況（60分）：地面、貨架、商品陳列、倉庫、操作間等區(qū)域清潔達(dá)標(biāo)得4060分，存在輕微污漬、雜物等問題得2039分，衛(wèi)生狀況較差得019分。清潔頻次執(zhí)行情況（20分）：嚴(yán)格按照規(guī)定的清潔頻次進(jìn)行操作得1620分，未完全達(dá)到清潔頻次要求得1015分，清潔頻次嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)得09分。垃圾處理情況（20分）：垃圾分類收集、放置規(guī)范，及時(shí)清理得1620分，存在垃圾未分類、未及時(shí)清理等問題得1015分，垃圾處理不規(guī)范得09分。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施每月衛(wèi)生考核得分在90分及以上的商戶，將被評(píng)為“衛(wèi)生優(yōu)秀商戶”，商場(chǎng)管理部門將給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：在商場(chǎng)顯著位置進(jìn)行公示表揚(yáng)。優(yōu)先參與商場(chǎng)舉辦的各類促銷活動(dòng)或優(yōu)惠政策。根據(jù)實(shí)際情況給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為“衛(wèi)生優(yōu)秀商戶”的，商場(chǎng)管理部門將在年度評(píng)優(yōu)評(píng)先時(shí)予以重點(diǎn)考慮，并給予更豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)。3.處罰措施每月衛(wèi)生考核得分在60分以下的商戶，將被評(píng)為“衛(wèi)生不合格商戶”，商場(chǎng)管理部門將給予以下處罰：下達(dá)整改通知書，責(zé)令商戶限期整改。對(duì)商戶進(jìn)行警告，并要求商戶提交書面整改報(bào)告。暫停商戶部分促銷活動(dòng)或優(yōu)惠政策的參與資格。連續(xù)兩個(gè)月被評(píng)為“衛(wèi)生不合格商戶”的，商場(chǎng)管理部門將對(duì)商戶進(jìn)行罰款處理，罰款金額根據(jù)實(shí)際情況確定。同時(shí)，商戶需向商場(chǎng)管理部門提交詳細(xì)的整改計(jì)劃，并接受定期復(fù)查。若商戶在整改期限內(nèi)仍未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，或多次出現(xiàn)嚴(yán)重衛(wèi)生問題的，商場(chǎng)管理部門有權(quán)解除與商戶簽訂的租賃合同，并要求商戶承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)商場(chǎng)管理部門定期組織商戶進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作規(guī)范、食品安全知識(shí)等。邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或相關(guān)專家進(jìn)行授課，提高商戶的衛(wèi)生意識(shí)和管理水平。鼓勵(lì)商戶自行組織內(nèi)部培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生教育，確保每位員工都能掌握基本的衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。2.宣傳活動(dòng)商場(chǎng)管理部門通過多種渠道進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生宣傳，如在商場(chǎng)內(nèi)張貼宣傳海報(bào)、播放宣傳視頻等，向消費(fèi)者和商戶宣傳環(huán)境衛(wèi)生的重要性。利用商場(chǎng)的公眾號(hào)、短信平臺(tái)等新媒體工具，發(fā)布衛(wèi)生管理相關(guān)信息，引導(dǎo)商戶和消費(fèi)者共同參與環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)。在商場(chǎng)內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，定期更新衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生檢查結(jié)果等內(nèi)容，營造良好的衛(wèi)