渦陽縣新興初級中學

后

勤

狡

管

管

理

方

案

河南立康餐飲投資管理有限企業(yè)

陜西立康后勤管理服務(wù)有限企業(yè)

目錄

一、經(jīng)營資質(zhì)

二、合作概述

三、硬件改造

四、菜品供應

五、項目效益

六、經(jīng)營管理

七、服務(wù)流程

八、服務(wù)承諾

九、人員配置及協(xié)議范本

十、食品中毒事故應急預案

一、經(jīng)營資質(zhì)

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SI

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IGgTJLjJUJUlLDCFlII

1織機構(gòu)在中華人

:的法定代碼標識，

）是加織機構(gòu)法定

）不件出租、出借、

（賣.

）登記項目發(fā)生變

F

信發(fā)證機關(guān)的年度

原發(fā)證機關(guān)辦理注

，

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a年月日

D

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I6531779Z

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?，"門?TXTZ?ar'*//?zy/；

二、合作概述

為加強渦陽縣新興初級中學后勤管理，提高師生的就餐

質(zhì)量和服務(wù)水平；由我企'也投資對學校食堂、超市的硬件設(shè)

施及后勤附屬設(shè)施進行改造添置，購置食品配送車輛；并在

教育局和學校的監(jiān)督、監(jiān)管下對學校食堂實行統(tǒng)一采購，統(tǒng)

一配送、統(tǒng)一管理、食堂原則、操作規(guī)范、學校監(jiān)管的經(jīng)營

模式，搭建后勤管理體系，對食堂進行規(guī)范化，科學化的經(jīng)

營管理.我們將結(jié)合教體局領(lǐng)導、學校領(lǐng)導對后勤工作的指

導和運行方針，做好學校后勤管理工作，努力將食堂工作做

好，盡全力支持和配合學校后勤工作口勺開展。

三、餐廳改造

1、餐廳

食堂生均面積為LI—L3平方米，餐廳與操作間面積

比為(1-1.2):lo

對原有餐廳進行改擴建，食堂生均面積為L1—1.3平

方米，餐廳與操作間面積比為(1-1.2):lo餐廳吊頂用無

毒，光潔耐洗且不易脫落的材料構(gòu)筑或防毒涂料覆蓋；對食

堂墻面進行刷新，增長就餐面積，就餐餐桌凳座位數(shù)規(guī)定不

少于進餐學生人數(shù)的I三分之一。對線路進行檢修改造，鋪設(shè)

防滑地磚，配置液晶電視，安裝音響，提供背景音樂服務(wù)。

2、廚房

對食堂操作間進行改造：

(1)烹調(diào)場所的凈高度不低于2.5米并通風良好；灶臺

和蒸飯間安裝有效的排氣排煙設(shè)備，分別設(shè)置烹飪時放置生

食品(包括配料)、熟制品的操作臺或者貨架。

(2)設(shè)置暢通的明溝，使下水排放順暢，并設(shè)置清洗以

便的明溝蓋。

(3)設(shè)置專用原材料洗刷池，至少配置四個水池，葷素

各兩個，并明顯標志。

(4)設(shè)置專用餐具洗消間，內(nèi)設(shè)餐具清洗池，配專用餐

具消毒池，并明顯標志。以熱力消毒為主的，配置餐具保潔

柜；采用化學消毒的，必須具有2個以上的水池，使其不與

清洗蔬菜，肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。

(5)配置足夠的照明；有效日勺防蠅，防鼠；防塵；構(gòu)建

污水排放和符合衛(wèi)生規(guī)定的I寄存廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

(6)食堂爐灶；使用大功率節(jié)能灶，灶臺面用不銹鋼材

料制作或瓷磚(石材)貼面，設(shè)置排氣抽煙設(shè)備，使其通風，

節(jié)能，燃燒快且充足。

(7)加工設(shè)備；配有洗菜機，切肉機，絞肉機，和面機,

壓面機，饅頭機，土豆去皮機，根莖菜多用加工機等。

(8)冷藏設(shè)備：根據(jù)食堂進餐人數(shù)應建有對應冷凍設(shè)備,

配置必須H勺冷柜(箱)。

(9)消毒設(shè)施：針對公用餐具有專門洗消設(shè)備。

(10)售飯窗口，監(jiān)控H勺改造及管理服務(wù)：改造售飯窗口，

添置保溫售菜臺，以便學生打飯菜，售飯系統(tǒng)配置規(guī)定：窗

口數(shù)與進餐人數(shù)比例為；（1:120）；防止高溫，高濕，油類

等惡劣環(huán)境；系統(tǒng)線路布線合理，安全，有防雷擊的措施；

配有后備電源，無非人為原因影響，保證能供應正常開飯時

間一餐以上。

四、菜品供應

1、就餐方式：

包餐模式（確定每天生活費原則提供供餐。）

2、包餐模式價格：一日三餐10-15元

早餐：3-4元，主食：饅頭、包子、油卷、湯粥等；副

食：咸菜、素菜。（可根據(jù)就餐人數(shù)對主食-副食-面點-湯粥

-小吃等品種進行調(diào)整，每餐均保證學生吃飽，若不夠吃可續(xù)

加。）

中餐：3.5-5元，主食：大米、湯面、婀面、炒面、包

子、饅頭等，菜品：一葷一素，一葷兩素，兩葷一素視實際

狀況而定，湯粥：多種湯粥免費供應（可根據(jù)就餐人數(shù)對主

食-副食-面點-湯粥-小吃等品種進行調(diào)整，每餐均保證學生

吃飽，若不夠吃可續(xù)加。）

晚餐：3.5元一5元，主食：湯面、炳面、炒面、胡辣

湯、油餅、饅頭、包子、湯粥等（可根據(jù)就餐人數(shù)對主食-

副食-面點-湯粥-小吃等品種進行調(diào)整，每餐均保證學生吃

飽，若不夠吃可續(xù)加。）

3、花色品種：

產(chǎn)品構(gòu)造：主副食高、中、低級品種生產(chǎn)比例原則上為

2：5：3o

提前與學校膳食管理委員制定每周菜單，按照學校規(guī)定

保證早中晚餐主食、面食、副食、小菜配置比例，根據(jù)就餐

人數(shù)每周更換品種至少10-15次，科學合理調(diào)配師生膳食

營養(yǎng)。

服務(wù)質(zhì)量：明確服務(wù)程序及操作規(guī)范，保證花色品種，

完善保溫保鮮措施，使用文明用語、掛牌微笑服務(wù)，尊重少

數(shù)民族飲食習慣，食堂設(shè)故意見簿搜集意見，并有答復。

伙食質(zhì)量：主副食加工和烹飪制作規(guī)范，高、中、低級

主副食價格合理，稀飯干稀合適，米飯硬軟合適，發(fā)面制品

必須保證堿正色白、膨松柔軟，各類食品量足、形好，需滿

足當?shù)貛熒鶫勺口味規(guī)定，配菜時注意營養(yǎng)H勺搭配。

食譜范本:

本周菜譜公告

早餐中餐晚餐備注

饅頭芹菜青椒肉絲饅頭土豆雞塊饅頭花菜肉絲

星期一雞蛋八寶粥綠豆芽綠豆粥筍瓜西紅柿

小米粥

饅頭黃瓜肉絲饅頭鹵面饅頭豆角肉絲

星期二雞蛋包菜胡蘿卜小米粥洋蔥青椒肉冬瓜白菜

綠豆粥胡辣湯

筍瓜青椒西青椒豆腐肉

饅頭大豆芽炒肉饅頭饅頭

紅柿絲

星期三

雞蛋白菜粉條八寶粥土豆燉雞小米粥包菜

小米粥蘋果

紅燒茄子炒

饅頭青椒炒火腿饅頭饅頭冬瓜燉雞

肉

星期四

雞蛋綠豆粥蝦米青菜小米粥醋炒土豆絲

八寶粥

饅頭蝦米冬瓜慢頭炸雞腿

木耳芹菜肉

雞蛋包菜

星期五絲

綠豆粥胡辣湯

五、項目效益

對渦陽縣新興初級中學食堂和超市日勺后勤服務(wù)項目進

行投資管理，能有效強化完善學校后勤管理體系；提高學校

后勤管理服務(wù)水平，增強食堂硬件水平；從而為師生的生活

和學習成才環(huán)境提供更優(yōu)質(zhì)的I服務(wù)；為學校的教育教學工作

做好后勤保障，從而到達學生受益，企業(yè)有利，學校滿意的

三贏效果，產(chǎn)生很好歐J社會效益，也到達我企業(yè)的經(jīng)濟和宣

傳的效益。

六、經(jīng)營管理

1、經(jīng)營優(yōu)勢

我們一直貫徹“辦好食堂、服務(wù)教育、專注后勤”的服

務(wù)宗旨，安全第一、健康第一、營養(yǎng)第一的管理理念：以規(guī)

范、科學、微利的后勤經(jīng)營理念，長期為學校后勤項目管理

服務(wù)。

成本優(yōu)勢

（1）我們在湖南、云南、貴州、陜西、河南經(jīng)營上上規(guī)

模的學校數(shù)十所，有著長期合作優(yōu)惠的I專業(yè)采購渠道；（2）

通過大規(guī)模集中采購和控制采購源頭，采購原料成本可大大

減少；（3）通過專業(yè)的廚房管理精心調(diào)配膳食，可以減少

原料無效消耗；（4）強化管理減少揮霍、減少損耗。

團體優(yōu)勢

(1)高效H勺組織構(gòu)造：

企業(yè)下設(shè)五個部門：行政事務(wù)部、營運管理部、監(jiān)管培

訓部、采購物流部、市場拓展部；

(2)餐廳管理體系

三大原則化運行體系：生產(chǎn)流程原則化、烹制設(shè)備原則

化、餐廳管理原則化；

四個長期化執(zhí)行體系：食堂安全保障長期化、流程管理

規(guī)范長期化、膳食質(zhì)量保證長期化、衛(wèi)生服務(wù)保持長期

化；

食堂組織構(gòu)造：

食堂管理員1名，負責食堂全面工作，廚師1名，采購員兼門寢

2名,廚T2人，普丁2人「詳細人員配置如下：

餐廳職務(wù)人數(shù)備注

食堂管理員1

廚師兼面點師1

采購兼門寢2

廚工2

普工2

合計8

開業(yè)一種月內(nèi)建立員工各崗位管理制度、員工獎懲制

度、食品安全管理、菜品質(zhì)量管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、操

作流程管理、各突發(fā)事故應急預案等各項規(guī)章管理制

度，通過合理完善的組織建設(shè)、制度制度、團體建設(shè)；

實行學校監(jiān)督、監(jiān)管，企業(yè)經(jīng)營、管理的合理成熟的營

運模式.

(2)有效的培訓機制：每年有制定人才培訓計劃，對

所有員工進行現(xiàn)場工作、管理、原料采購、信息業(yè)務(wù)等領(lǐng)域

H勺培訓；合理運用當?shù)貏趧恿Y源：為員工購置三險，獎罰

分明，以透明的晉升使員工一直保持著工作服務(wù)激情學習學

校食堂管理經(jīng)驗，熟悉企業(yè)食堂管理理念和營運模式；

(3)有效日勺股權(quán)鼓勵：對德才兼?zhèn)涞膯T工意工資、獎金

加股權(quán)日勺薪酬管理模式，鼓勵員工不停學習成長，為員工提

供透明有效的發(fā)展晉升模式，為企業(yè)發(fā)展不停的儲備人才，

企業(yè)委派的管理人員實行H勺(工資+獎金+股權(quán))H勺薪酬管

理模式能有效鼓勵管理人員的工作管理積極性，有效執(zhí)行企

業(yè)食堂管理理念和營運模式，作到扁平化、垂直化管理，到

達長期、良性、健康的I管理目的；杜絕轉(zhuǎn)包、分包的惡性循

環(huán)營運模式。

服務(wù)優(yōu)勢

(1)企業(yè)對學校輸出管理模式，對后勤設(shè)施設(shè)備添置

升級；增進了合作雙方的共同發(fā)展和互利共贏，推進了各食

堂良性競爭，增進了食堂整體管理水平及硬件水平的提高。

（2）企業(yè)全體員工一直銘記：“微利經(jīng)營，長足發(fā)展,

安全重于泰山，保障高于一切”企業(yè)嚴格日勺安全衛(wèi)生管理控

制體系，把企業(yè)的安全隱患降至最低，有力保障學生、家長

和學校最切身的利益。

（3）成立膳食管理委員會，師生和食堂管理者定期協(xié)

商食堂事宜；專門的營養(yǎng)師根據(jù)學生攝入營養(yǎng)原則對飲食進

行合理搭配；根據(jù)當?shù)貙W生飲食習慣培訓廚師，提供優(yōu)質(zhì)菜

品；保證飯菜質(zhì)量、份量，保證最低消費，飯不定量，保證

學生吃飽，對學校多種大型活動，餐廳予以人力、武力的支

持和配合；

（4）企業(yè)積極從事光彩事業(yè)，每年拿出一定資金為合

作單位特困學生提供學習生活補助。

管理措施

以HACCP與ISO同步進行管理

食品安全管理：以《中華人民共和國食品安全法》、《食

品衛(wèi)生總則》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》為準則，以HACCP

為根據(jù)建立食品安全體系，保證飲食安全。

環(huán)境衛(wèi)生管理：以IS014001為關(guān)鍵，以、'5S〃管理為

基本形式，建立環(huán)境衛(wèi)生管理體系，保證食品及環(huán)境衛(wèi)生。

操作規(guī)范管理：以IS09001：2023為版本，結(jié)合飲

食服務(wù)的特點，編制《質(zhì)量手冊》、《食堂多種工種操作規(guī)

范》、《廚房設(shè)備操作規(guī)范》、《員工崗位職責》，全員參

與，全面考核。

采購配送管理：通過與食品生產(chǎn)基地聯(lián)盟日勺方式建立物

流中心，進行統(tǒng)一配送、分片管理，到達減少采購成本，堵

塞漏洞，保證供應的目的。

營養(yǎng)菜譜管理：聘任資深的營養(yǎng)師主持，以人體對營養(yǎng)

H勺綜合需求為準則，結(jié)合氣候變化和人群特點，制定檔資不

一樣的營養(yǎng)菜譜選擇使用。

貫徹七大原理：

危險分析(HazardAnaylsis)

確定關(guān)鍵控制點(CriticalControlPoint)

確定關(guān)鍵限值(CriticalLimits)

建立監(jiān)控程序(Monitor-controlMeasure)

建立糾編計劃(CorrectiveActions)

建立記錄保持程序(VerificationProcedures)

建立驗證程序(Record-keepingProcedures)

嚴控18個要點：

采購選材進倉檢測出倉三查

洗切加工出品檢查廚工體檢

衣帽手套用品清潔餐具消毒

冰庫清理生熟分類標識標簽

臺凳門窗清除四害水溝清理

湘水處理垃圾清理WC衛(wèi)生

七、服務(wù)流程

服務(wù)流程：

1、成立由校領(lǐng)導、教師代表、學生會參與口勺伙食管理

委員會組織，使組織活動長期化制度化。

2、食堂定期公布伙食物資價格0

3、廚房必須設(shè)有主副食材料核算表和復稱臺，供進餐

者監(jiān)督。

4、食堂公布每周及當日菜牌，明碼實價。

5、餐廳布置以企業(yè)最新形象原則執(zhí)行，

6、為提高食堂日勺可運用價值，在非就餐時間提供桌面

以用于師生閱讀和小型聚會，并提供對應日勺休閑食品供應。

7、餐廳安頓音響、液晶電視，提供整潔時餐具及背景

音樂服務(wù)；

8、食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。

9、食堂提供晚自習后時學生加餐服務(wù)，按營養(yǎng)專家提

議配置睡前食飲供應;

10、選用符合衛(wèi)生原則的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，

并提供對應口勺打包服務(wù)；

11、設(shè)置飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學生會有關(guān)學生干部

每周溝通，定期對飯菜的I質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查,

并向校方反饋。

12、校園文化超市必須保證供應品種能學生平常學習和

生活用品需要，供應價格需略低于市場價格。

13、校園文化超市堅決杜絕銷售過期變質(zhì)和三無產(chǎn)品，

保證食品安全；不得向?qū)W生銷售煙酒。

八、服務(wù)承諾

為了保證全校師牛員工健康地學習、工作、?；?。減輕

學校和食堂管理的承擔，增進學校各項工作順利開展，防止

食物中毒及食源性疾病時發(fā)生，我司向全體師生做出如下鄭

重承諾。如因我企業(yè)管理不妥導致食物中毒等一切后果由我

企業(yè)全權(quán)負責。

(-)本著''誠信服務(wù)、師生至上''的I宗旨，做到微笑服

務(wù)，禮貌待客，為師生提供衛(wèi)生可口口勺飯菜。

(-)我方必須做到如下幾點：

1、食品采購保證正規(guī)日勺采購渠道，保證采購合格食物,

建立規(guī)范臺帳，使師生吃上放心面、放心米、放心肉、放心

豆腐、放心鹽。隨時接受檢查。

2、保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，穿戴清潔的工

作衣、帽；銷售直接入口食品時，使用售貨工具，不使用現(xiàn)

金交易。

3、保證食堂員工每年進行至少一次身體健康檢查，持

健康證許可持證上崗。

4、食堂的設(shè)備和用品，符合國家有關(guān)的衛(wèi)生規(guī)定和安

全規(guī)定。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都進行嚴格的洗

刷和消毒。

5、嚴格遵照科學搭配、營養(yǎng)合理的（原則，精心準備營

養(yǎng)搭配的膳食，使同學們獲得每日所需的能量，所售飯菜一

律明碼標價。

6、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、蜂螂和其他有害

昆蟲及其滋生條件，積極營造優(yōu)雅、清潔、衛(wèi)生的操作環(huán)境,

使師生能放心就餐。

7、員工不違反計劃生育政策、學法、懂法、遵法、嚴

格執(zhí)行學校一切規(guī)章制度。

8、校園超市建立臺帳，杜絕三無產(chǎn)品，不為學生銷售

煙、酒等。

9、虛心征求師生的意見，虛心接受全體師生的監(jiān)督，

努力改善工作，提高水平。

10、如購置我方的任何食品出現(xiàn)食品中毒事件由我方負

責所有責任。

11、如我方經(jīng)營管理不妥導致的一切安全事故由我方負

全責。

12、因我方經(jīng)營管理不妥，被上級有關(guān)部門檢查出現(xiàn)隱

患或違規(guī)，整改資金或罰款由我方所有承擔。

13、為不停改善食堂管理，改善服務(wù)質(zhì)量，我方每學期

期末組織全體教職工餐會一次，為食堂指出指導意見，費用

由我方承擔。

14、我方自愿與校方簽訂全面的食品衛(wèi)生安全責任書。

九、人員配置方案及合作范本

（一）、人員配置方案

1.食堂組織構(gòu)造：

食堂管理員：1人，負責安全、衛(wèi)生、檢查、人事、管理、

外事調(diào)處，重要材料采購簽收、監(jiān)管等食堂平常管理工作。

采購及門寢2名，原材料采購、門崗、宿管等工作.

廚師/面點1人、

廚工：2人粗細加工、配菜、蒸煮等工作.

普工：2人粗細加工、洗切、分派、機動等工作.

2.管理人員合計8人。

早餐人員3人，其他同步負責n餐、晚餐工作。

所有工作人員進行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定定期體檢，持證上

uU

岡。

對工作人員實行量化考核管理，鼓勵他們不停推陳出新，一

旦其合理化提議被采納并獲得成績，則視詳細狀況予以物質(zhì)獎

勵。

對工作人員不停進行思想教育和安全教育，隨時進行業(yè)務(wù)培

訓，不停提交他們?nèi)丈姿刭|(zhì)和能力。

（二）、合作范本

學校食堂托管協(xié)議書

甲方：（如下簡稱甲方）

乙方：（如下簡稱乙方）

為加強學校后勤管理，建立一套科學的后勤管理服務(wù)體

系，為學校師生營造良好日勺學習、工作和生活環(huán)境，為學校

的長遠發(fā)展提供可靠的后勤保障，甲方?jīng)Q定將學校餐廳交由

乙方托管經(jīng)營，在學校的監(jiān)管下對學校的后勤項目進行規(guī)范

化、科學化的經(jīng)營管理。根據(jù)《中華人民共和國協(xié)議法》及

有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方就學校食堂、校園超市托管經(jīng)營事

宜及雙方日勺職責、權(quán)利和關(guān)系，經(jīng)共同協(xié)商；到達如下合作

協(xié)議:

一、乙方為學校食堂廚房H勺設(shè)施增添；并對餐廳進行裝

修，保證就餐環(huán)境，到達原則化食堂原則，乙方不得私自改

建食堂的主體構(gòu)造和使用功能。甲方保證食堂水電供應正

常，食堂水電費用由乙方負責。

二、學校按照食堂營業(yè)額的%收取食堂管理費。

三、協(xié)議期限一年：從年月日至

年月日止；協(xié)議到期后乙方享有優(yōu)先承包權(quán)。

四、學校成立伙食管理委員會，對食品衛(wèi)生安全、經(jīng)營

管理流程、菜品質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面進行監(jiān)督、監(jiān)管及

評估。根據(jù)實際狀況協(xié)商制定就餐品種、質(zhì)量、數(shù)量、價格

等方面H勺供應原則；乙方應考慮到學生口味特點，合理搭配

膳食營養(yǎng)，必須采購優(yōu)質(zhì)米面，保證飯菜的質(zhì)量和份量，必

須讓學生吃飽，并保證炒菜用油質(zhì)量，杜絕使用工業(yè)用油、

過期等劣質(zhì)油來做生活用油。不準使用過期、變質(zhì)、三無等

明令嚴禁日勺產(chǎn)品。

五、為節(jié)省經(jīng)營成本、減少揮霍，經(jīng)甲乙雙方約定食堂

實行包餐模式，學生生活費一日三餐12-15元，按月交付

食堂，晚晚餐另行收費，原則由伙食管理委員會共同協(xié)商制

定。

六、甲方每學期及時向乙方提供學校學生基本狀況，以

便乙方經(jīng)營安排（2023學年在校學生約：人，住校

學生約人，就餐學生約人）。甲方協(xié)助乙方

辦理衛(wèi)生許可證、健康證、營業(yè)執(zhí)照（兩證一照），辦理費

用由乙方負責，甲方提供乙方員工住宿。

七、乙方必須嚴格按照甲方作息時間安排就餐，不得提

前或者延后開餐；學校實行封閉式管理，遇節(jié)假日和其他活

動或停課、補課等狀況，甲方也必須提前一天告知乙方，否

則導致日勺一切經(jīng)濟損失由甲方承擔。

八、乙方根據(jù)學校實際狀況經(jīng)營多種食品菜肴、風味小

吃以及為師生提供的其他服務(wù)項目，經(jīng)營期間，甲方保證校

園內(nèi)不得有第三方開設(shè)與乙方經(jīng)營范圍相似的項目，在條件

容許下由乙方投資開設(shè)校園文化超市，校園內(nèi)超市不容許經(jīng)

營三無、劣質(zhì)等商品，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，乙方必須立即清除。

九、乙方必須以《中華人民共和國食品安全法》、＜食

品衛(wèi)生總則》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》為準則，以HACCP

為根據(jù)建立食品安全體系，保證飲食安全。乙方要定期清理

廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生，保持用餐

良好環(huán)境。乙方必須定期對經(jīng)營場所進行防鼠、滅蠅、滅螳

有效措施。嚴禁發(fā)售上級規(guī)定不準發(fā)售的菜類及食品，嚴禁

提供腐爛、變質(zhì)的食品，保持蔬菜日勺新鮮和衛(wèi)生。

十、乙方現(xiàn)場工作人員必須持有健康證，并且在工作期

間穿戴統(tǒng)一工作裝，乙方招聘工人時，通過培訓、考核后優(yōu)

先聘任甲方原有工作人員，乙方錄取的員工，必須建立從業(yè)

人員有關(guān)檔案，并及時把負責人及所有員工F1勺身份證復印件

交甲方審核存檔；乙方從業(yè)人員必須遵守學校規(guī)章制度，做

到文明經(jīng)營，禮貌待客，服務(wù)周到。

十一、在上級主管部門檢查中，因食堂操作流程或管理

不規(guī)范，被上級懲罰的，乙方必須承擔所有責任，并按上級

規(guī)定限期進行整改；如被上級主管部門多次通報批評，導致

重大影響并拒不整改，經(jīng)校黨委研究報教體局同意，甲方有

權(quán)單方面解除協(xié)議：如乙方在經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)重大食品

安全事故，乙方必須承擔所有民事及刑事責任。

十二、乙方必須結(jié)合學校飲食服務(wù)的特點，編制《質(zhì)量

手冊》、《食堂多種工種操作規(guī)范》、《廚房設(shè)備操作規(guī)范》、

《員工崗位職責》，全員參與，全面考核。乙方必須接受甲

方日勺監(jiān)督管理，甲方不定期進行檢查，檢查不合格，乙方必

須限時整改，乙方添置的食堂設(shè)備設(shè)施協(xié)議到期后歸校方所

有。

十三、雙方協(xié)議一經(jīng)簽訂不得違約，共同遵守，如單方

違約，違約方必須賠償給對方導致的一切損失，因不可抗力

事件（國家政策、土地征用、戰(zhàn)爭、暴亂、火災、誰在、地

震或者其他自然災害）甲乙雙方將不構(gòu)成違約。

十四、乙方拒不履行協(xié)議，不服從學校及上級部門的正

常管理，經(jīng)學校勸阻，仍不進行整改，經(jīng)校委會研究，報教

體局同意，甲方有權(quán)單方解除協(xié)議。

十五、甲乙雙措施人變更，該協(xié)議法律效力不變。比協(xié)

議一式三份，甲乙雙方各持一份，另報送教體局立案一份，

協(xié)議自簽字蓋章之日生效，同步產(chǎn)生法律效力。

十六、未盡事宜，甲乙雙方另行協(xié)商處理。

甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：

簽訂日期：年月日

十、食品中毒事故應急預案

按照上級有關(guān)部門有關(guān)學校突發(fā)事件,'從容應付、措施

堅決、迅速反應、高效處置