ICS6716010

CCSX.61.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CBJ2208—2024

白酒智能釀造過程質(zhì)量監(jiān)控通用要求

Generalrequirementsforqualitycontrolofbaijiuintelligentbrewingprocess

2024-04-08發(fā)布2024-05-08實(shí)施

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CBJ2208—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

技術(shù)架構(gòu)

4…………………2

一般要求

5…………………3

功能要求

6…………………3

關(guān)鍵工藝過程質(zhì)量監(jiān)控?cái)?shù)字化要求

7……………………4

質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)要求

8…………………7

Ⅰ

T/CBJ2208—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位中國酒業(yè)協(xié)會(huì)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司瀘州智通自動(dòng)化設(shè)備有限公

:、、

司瀘州老窖股份有限公司西門子中國有限公司江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司中國農(nóng)業(yè)大學(xué)四

、、()、、、

川輕化工大學(xué)四川郎酒股份有限公司北京中醫(yī)藥大學(xué)中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司四川省分析測(cè)

、、、、

試服務(wù)中心貴州習(xí)酒股份有限公司貴州國臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司貴州釣魚臺(tái)國賓酒業(yè)有限公司

、、、、

江蘇洋河酒廠股份有限公司濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司四川光良酒業(yè)有限公司山西杏花村汾酒

、、、

廠股份有限公司勁牌有限公司山東景芝白酒有限公司安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司老村長(zhǎng)酒業(yè)有限

、、、、

公司普瑞特機(jī)械制造股份有限公司寧波樂惠國際工程裝備股份有限公司河南仰韶酒業(yè)有限公司

、、、。

本文件主要起草人杜小威郭新光王健王旭亮熊雅婷孫云權(quán)劉淼施紀(jì)偉吳建峰王磊

:、、、、、、、、、、

黃越庹先國趙婷吳志生程平言李長(zhǎng)文邢憲卿郭松波沈曉波余永平楊生智趙德義龐相國

、、、、、、、、、、、、、

李宗朋李子文鄭淼程亞娟周靖杜靜怡李明磊甄攀梅景燦張億儲(chǔ)孫玉婷耿東晛張溫清

、、、、、、、、、、、、、

侯琦

。

Ⅲ

T/CBJ2208—2024

白酒智能釀造過程質(zhì)量監(jiān)控通用要求

1范圍

本文件規(guī)定了白酒智能工廠在智能釀造過程質(zhì)量監(jiān)控中的技術(shù)架構(gòu)一般要求功能要求關(guān)鍵工

、、、

藝過程質(zhì)量監(jiān)控?cái)?shù)字化要求及質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)要求

。

本文件適用于指導(dǎo)白酒智能釀造過程智能化質(zhì)量控制體系的構(gòu)建和應(yīng)用

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒

GB2757

白酒分析方法

GB/T10345

白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

GB/T10346、、、

所有部分白酒質(zhì)量要求

GB/T10781()

質(zhì)量管理體系要求

GB/T19001

白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

GB/T23544

數(shù)字化車間通用技術(shù)要求

GB/T37393

信息安全技術(shù)數(shù)據(jù)安全能力成熟度模型

GB/T37988—2019

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

白酒智能釀造baijiuintelligentbrewing

以白酒釀造所要求的工藝和裝備為基礎(chǔ)以信息技術(shù)數(shù)字化智能化技術(shù)等為手段用數(shù)據(jù)聯(lián)接不

,、、,

同生產(chǎn)單元對(duì)釀造過程關(guān)鍵點(diǎn)數(shù)據(jù)即影響出酒率和優(yōu)級(jí)酒率等企業(yè)考核指標(biāo)的相關(guān)質(zhì)量點(diǎn)可感知

,()、

可量化可分析可指導(dǎo)決策可調(diào)節(jié)控制建立數(shù)據(jù)模型來指導(dǎo)生產(chǎn)過程通過構(gòu)建智能化釀造系統(tǒng)網(wǎng)

、、、,,、

絡(luò)化分布釀造設(shè)施對(duì)釀造過程進(jìn)行規(guī)劃決策管理優(yōu)化實(shí)現(xiàn)智能化釀造的白酒釀造模式

,