標(biāo)準(zhǔn)解讀
《DB31/T 1074-2017 酒吧經(jīng)營管理服務(wù)規(guī)范》是上海市地方標(biāo)準(zhǔn)之一,旨在為酒吧行業(yè)的經(jīng)營管理和服務(wù)提供指導(dǎo)。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了酒吧經(jīng)營過程中涉及的多個方面,包括但不限于設(shè)施設(shè)備、環(huán)境要求、服務(wù)質(zhì)量、安全管理等。
在設(shè)施設(shè)備方面,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒吧應(yīng)配備符合國家和地方相關(guān)法律法規(guī)要求的安全設(shè)施,如消防器材,并且這些設(shè)施需保持良好狀態(tài),確保在緊急情況下能夠正常使用。此外還強調(diào)了對于音響、燈光等娛樂設(shè)施的要求,以營造良好的消費氛圍。
環(huán)境要求部分,則是對酒吧內(nèi)部裝修風(fēng)格、清潔衛(wèi)生狀況做出了具體規(guī)定。比如要求酒吧內(nèi)部裝飾美觀大方,符合其定位;同時需要定期進(jìn)行清潔消毒工作,保證場所內(nèi)空氣流通,無異味。
服務(wù)質(zhì)量上,《DB31/T 1074-2017》提出了對員工培訓(xùn)、服務(wù)態(tài)度以及顧客投訴處理等方面的具體要求。所有工作人員都必須接受專業(yè)技能培訓(xùn),并且在工作中展現(xiàn)出友好熱情的態(tài)度。對于顧客提出的任何意見或不滿,酒吧方面應(yīng)及時給予回應(yīng)并妥善解決。
安全管理被視作至關(guān)重要的一環(huán)。除了前面提到的消防安全外,還包括食品安全、人身安全等多個維度。酒吧應(yīng)建立健全各項安全管理制度,加強日常監(jiān)督檢查力度,確保消費者能夠在安全舒適的環(huán)境中享受服務(wù)。
此外,該標(biāo)準(zhǔn)還涉及到酒吧經(jīng)營活動中的其他細(xì)節(jié)問題,如合理定價、誠信經(jīng)營等內(nèi)容,旨在通過規(guī)范化管理提升整個行業(yè)的服務(wù)水平和社會形象。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2017-11-23 頒布
- 2018-03-07 實施




文檔簡介
ICS0308030
A12..
備案號59947—2018
:
上海市地方標(biāo)準(zhǔn)
DB31/T1074—2017
酒吧經(jīng)營管理服務(wù)規(guī)范
Theoperationspecificationsofmanagementandserviceforbartrade
2017-11-23發(fā)布2018-03-07實施
上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
DB31/T1074—2017
目次
前言
…………………………Ⅰ
范圍
1………………………1
規(guī)范性引用文件
2…………………………1
術(shù)語和定義
3………………1
資質(zhì)要求
4…………………1
誠信經(jīng)營
5…………………2
環(huán)境設(shè)施要求
6……………2
設(shè)施設(shè)備及安全要求
6.1………………2
環(huán)境衛(wèi)生要求
6.2………………………3
人員要求
7…………………3
崗位設(shè)置
7.1……………3
崗位職責(zé)
7.2……………3
崗位培訓(xùn)
7.3……………4
崗位要求
7.4……………4
服務(wù)提供
8…………………4
服務(wù)流程
8.1……………4
存酒服務(wù)
8.2……………4
寄存服務(wù)
8.3……………4
評價與改進(jìn)
9………………4
參考文獻(xiàn)
………………………6
DB31/T1074—2017
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)由上海市商務(wù)委員會提出并組織實施
。
本標(biāo)準(zhǔn)由上海市服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口
。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海市酒吧行業(yè)協(xié)會上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院諾萊仕上海文化發(fā)展有限
:、、()
公司上海諾亞商學(xué)院
、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人鄒勇光徐錦林葉禮邦康俊生胡榕丁晨
:、、、、、。
Ⅰ
DB31/T1074—2017
酒吧經(jīng)營管理服務(wù)規(guī)范
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒吧經(jīng)營的資質(zhì)要求誠信要求環(huán)境設(shè)施要求人員要求服務(wù)提供及評價與改進(jìn)
、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于上海市注冊酒吧以下簡稱酒吧的經(jīng)營管理和服務(wù)
(“”)。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
公共信息圖形符號第部分通用符號
GB/T10001.11:
消防安全標(biāo)志第部分標(biāo)志
GB13495.11:
消防安全標(biāo)志設(shè)置要求
GB15630
室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB/T18883
社會生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)
GB22337
旅游娛樂場所基礎(chǔ)設(shè)施管理及服務(wù)規(guī)范
GB/T26353
酒吧經(jīng)營服務(wù)規(guī)范
SB/T10736—2012
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件
。
31
.
餐飲型酒吧lounge
以提供酒精類飲料的即時消費為主兼營特色小吃或簡餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所
,。
32
.
演藝型酒吧pub/livehouse
以提供酒精類飲料的即時消費為主并有文化娛樂節(jié)目表演不另收門票的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所
,,。
33
.
舞廳型酒吧dancingclub
以提供酒精類飲料的即時消費為主設(shè)有舞池和配樂的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所
,。
4資質(zhì)要求
41酒吧應(yīng)取得政府主管部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照食品流通許可證
溫馨提示
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