食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則和設(shè)備操作知識(shí)考試（100分）1、你的姓名【填空題】________________________2、實(shí)驗(yàn)室的基本要求包括哪些【多選題】（10分）A.檢驗(yàn)人員B.環(huán)境與設(shè)施C.實(shí)驗(yàn)設(shè)備D.檢驗(yàn)用品E.培養(yǎng)基和試劑F.質(zhì)控菌株G.采樣方案正確答案:ABCDEF3、實(shí)驗(yàn)室的滅菌的設(shè)備包括哪些【多選題】（10分）A.潔凈工作臺(tái)B.立式滅菌鍋C.雙菲滅菌柜D.培養(yǎng)箱正確答案:BC4、三級(jí)采樣方案中：n、c、m和M分別代表什么？【多選題】（10分）A.n:同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)B.c:最大可允許超出m值的樣品數(shù)C.m：最高安全限量值D.M:微生物指標(biāo)的最高安全限量值正確答案:ABD5、(最質(zhì)量控制應(yīng)設(shè)置哪些對(duì)照實(shí)驗(yàn)【多選題】（10分）A.空白對(duì)照B.陽性對(duì)照C.陰性對(duì)照D.培養(yǎng)箱正確答案:ABC6、(最實(shí)驗(yàn)室對(duì)微生物檢驗(yàn)人員的要求有【多選題】（10分）A.應(yīng)具有相應(yīng)的微生物專業(yè)教育或培訓(xùn)經(jīng)歷,具備相應(yīng)的資質(zhì),能夠理解并正確實(shí)施檢驗(yàn)B.應(yīng)掌握實(shí)驗(yàn)室生物安全操作和消毒知C.應(yīng)在檢驗(yàn)過程中保持個(gè)人整潔與衛(wèi)生,防止人為污染樣D.應(yīng)在檢驗(yàn)過程中遵守相關(guān)安全措施的規(guī)定,確保自身安全E.有顏色視覺障礙的人員不能從事涉及辨色的實(shí)驗(yàn)正確答案:ABCDE7、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)環(huán)境的哪些指標(biāo)應(yīng)符合工作要求(最高分值：10分【多選題】（10分）A.溫度B.濕度C.潔凈度D.照度E.噪聲正確答案:ABCDE8、實(shí)驗(yàn)室的生物安全應(yīng)符合那個(gè)國(guó)標(biāo)的規(guī)定【單選題】（10分）A.GB19488B.GB19489C.GB4789.1D.GB/T27405正確答案:B9、標(biāo)準(zhǔn)菌株的保存、傳代按照那個(gè)國(guó)標(biāo)要求【單選題】（10分）A.GB19489B.GB4789.28C.GB4789.1D.GB/T27405正確答案:B10、實(shí)驗(yàn)操作過程中，需要用到的操作臺(tái)是【單選題】（10分）A.不銹鋼桌子B.潔凈工作臺(tái)C.圓木桌子D.大理石實(shí)驗(yàn)臺(tái)正確答案:B11、樣品檢驗(yàn)應(yīng)