ICS65.040.10DB22P35吉林省地方標準DB22/T2981—2019小型屠宰廠點建設(shè)規(guī)范Constructionstandardsfortownshipslaughterhouses吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布DB22/T2981—2019前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由吉林省畜牧業(yè)管理局提出并歸口。本標準起草單位：吉林省畜禽定點屠宰管理辦公室。本標準起草人：李真、陳曦、李禮、張黨生、馮凱、王媞、葛明杰、田華、閆麗華、譚琦玲。IDB22/T2981—2019小型屠宰廠點建設(shè)規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了小型屠宰廠點建設(shè)的術(shù)語和定義、總體要求和設(shè)施設(shè)備。本標準適用于在建、改建、擴建的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰廠點。2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2.1小型屠宰廠點townshipslaughterhouses地處邊遠、交通不便的農(nóng)村地區(qū)設(shè)立供應(yīng)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相鄰沒有同類屠宰廠的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的，豬羊犬日均屠宰量在30頭以下、牛等大牲畜日均屠宰量在5頭以下、禽類及兔日均屠宰量在300只以下的屠宰廠。3總體要求選址要求與生活飲用水水源地、種畜禽場、動物隔離場所、無害化處理場所、動物集貿(mào)市場、動物飼養(yǎng)位于村鎮(zhèn)的常年主風(fēng)向的下風(fēng)口處。3.2.1廠區(qū)周圍應(yīng)建有圍墻或其他隔離設(shè)施。3.2.2運輸動物車輛的入口處應(yīng)設(shè)置消毒池。3.2.4屠宰多畜種的廠點應(yīng)按畜種分別設(shè)置不同的屠宰設(shè)備設(shè)施。3.2.5動物入場和產(chǎn)品出廠應(yīng)單獨設(shè)置通道。4.1.2.1待宰圈面積按每頭豬、羊、犬占地1.5㎡，每頭牛等大牲畜占地4㎡，每只鴨、鵝及兔占地0.15㎡計算，面積最低不得小于40㎡。1DB22/T2981—20194.1.2.2待宰圈應(yīng)通風(fēng)良好，日照充足，應(yīng)設(shè)有防雨、遮陰的屋頂，高度不低于2m。4.1.2.3待宰圈地面應(yīng)硬化處理，地面無積水。4.1.2.4待宰圈和屠宰車間應(yīng)設(shè)置相連的防滲、易清洗趕畜道，趕畜道兩側(cè)應(yīng)有不低于1.2m的矮墻或欄桿。4.1.2.5根據(jù)畜種不同設(shè)置相應(yīng)喂水設(shè)施。4.1.3隔離圈應(yīng)靠近卸畜臺，并位于廠區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)，面積不得小于3㎡。4.2屠宰間4.2.1應(yīng)當(dāng)劃分為致昏區(qū)、放血區(qū)、浸燙區(qū)、內(nèi)臟整理區(qū)和胴體暫存區(qū)。各區(qū)應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)工藝流程劃分明確，并符合工藝、衛(wèi)生及屠宰檢驗檢疫要求。4.2.2軌道高度應(yīng)滿足被吊掛屠體不接觸地面。4.2.3地面應(yīng)防滲、防滑、易清洗、耐腐蝕、抗凍裂，其表面應(yīng)平整無裂縫、無積水。4.2.4內(nèi)墻面及墻裙應(yīng)光滑平整、無毒、防滲、耐沖洗、抗凍裂，顏色以白色或者淺色為宜。4.2.5頂棚或吊頂?shù)谋砻鎽?yīng)平整、無毒、易清洗、不易脫落、防潮、防灰塵聚集。4.2.6應(yīng)設(shè)置通風(fēng)、防蚊蠅、鼠類進入的設(shè)施。4.2.7致昏區(qū)應(yīng)設(shè)置符合要求的致昏設(shè)備。4.2.8放血區(qū)應(yīng)設(shè)置吊掛放血裝置，設(shè)置集血設(shè)施。集血設(shè)施應(yīng)無毒、易清洗，并保持衛(wèi)生。4.2.9褪毛加工的畜種宜采用長方形燙池，燙池灶口不得朝向屠宰車間。4.2.10應(yīng)設(shè)置頭蹄及內(nèi)臟編號檢驗的設(shè)備設(shè)施，分別盛裝頭蹄、心肝肺、脾胃腸。4.2.11內(nèi)臟整理區(qū)應(yīng)設(shè)置清洗內(nèi)臟的流水、內(nèi)容物暫存場所等設(shè)備設(shè)施。4.2.12應(yīng)設(shè)置胴體暫存區(qū)，與吊掛整理軌道相連并滿足生產(chǎn)需要。4.2.13用電設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合安全生產(chǎn)的要求。4.4.1有