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DB33Technologicalspecificationofmatch浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布1浙江大學(xué)茶葉研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江省茶葉集團(tuán)有限公司、綠城農(nóng)科檢測限公司、浙江經(jīng)興檢測技術(shù)有限公司、浙江華茗園茶業(yè)股份有限公司、金華市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站、諸暨市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站、蘭溪英特茶業(yè)有限公司、桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中萬景紅、夏兵、王金賢、胡振長、胡雙、包立生、何樂芝、鮑王棟、2抹茶審評技術(shù)規(guī)范下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本4.2審評人員要求34.3審評用水要求4.4審評用具要求mm～800mm，寬度450mm～500mm，臺面為白色亞光。審評臺長度視實際4.4.3抹茶審評用具抹茶盤抹茶碗茶筅量杯取樣匙4.4.4其它用具4外形碾茶審評色澤、葉片大小、嫩度、整碎和勻凈度，以色澤為主。抹茶審評色澤和顆粒細(xì)膩度。湯色香氣滋味葉底取有代表性的茶樣50g～100g，置于評茶盤中。用雙手握住茶盤對角，用按粗細(xì)、大小、整碎順序分層并順勢收于評茶盤中間呈圓饅頭形。根據(jù)上段、中段、下段5.3.2碾茶沖泡方法與各因子審評55.4.2抹茶沖泡方法與各因子審評湯色香氣滋味按審評因子，采用百分制評分和加注評語同時進(jìn)行，由每位專家獨(dú)立評價或?qū)＜医M集體語應(yīng)符合GB/T14487的相關(guān)規(guī)定。品質(zhì)評定用語與品質(zhì)因子評分標(biāo)準(zhǔn)見附錄A。Y=A×a+B×b+…E×e………………（1）A、B…E——各品質(zhì)因子的審評得分；/6A.1碾茶品質(zhì)評語與各品質(zhì)因子評分標(biāo)準(zhǔn)碾茶品質(zhì)評語與各品質(zhì)因子評分標(biāo)準(zhǔn)見表A.1

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