餐飲用電安全管理制度?總則目的為加強餐飲場所用電安全管理，預防和減少電氣火災事故，保障員工生命財產(chǎn)安全和餐飲經(jīng)營活動的正常進行，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店、中央廚房及相關辦公區(qū)域的用電安全管理。基本原則1.安全第一原則：始終將用電安全放在首位，確保人員和財產(chǎn)免受電氣事故危害。2.預防為主原則：通過加強日常檢查、維護和員工培訓，預防電氣故障和火災的發(fā)生。3.責任明確原則：明確各部門、各崗位在用電安全管理中的職責，做到責任到人。電氣設備管理設備采購與選型1.采購電氣設備時，應選擇具有生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證和強制性認證標志（CCC認證）的合格產(chǎn)品。2.根據(jù)餐飲場所的實際需求和用電負荷，合理選型電氣設備，確保其額定功率、電壓等參數(shù)與使用環(huán)境相匹配。設備安裝與調(diào)試1.電氣設備的安裝必須由具備相應資質(zhì)的電工進行操作，嚴格按照電氣安裝規(guī)范和操作規(guī)程進行施工。2.設備安裝完成后，應進行全面的調(diào)試和檢查，確保設備正常運行，各項性能指標符合要求。3.安裝過程中應做好接地、接零保護措施，確保電氣設備的金屬外殼可靠接地，防止觸電事故發(fā)生。設備登記與檔案管理1.建立電氣設備臺賬，詳細記錄設備的名稱、型號、規(guī)格、購置時間、安裝位置、使用部門等信息。2.為每臺電氣設備建立獨立的檔案，包括設備說明書、合格證、安裝調(diào)試記錄、維修保養(yǎng)記錄等資料，便于查閱和管理。設備維護與保養(yǎng)1.制定電氣設備維護保養(yǎng)計劃，定期對設備進行清潔、檢查、緊固、潤滑等維護工作，確保設備處于良好的運行狀態(tài)。2.對電氣設備的絕緣性能、接地電阻、漏電保護裝置等進行定期檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴禁設備帶故障運行。3.按照設備使用說明書的要求，定期更換設備的易損件和老化部件，確保設備的性能穩(wěn)定可靠。設備報廢與更新1.對于損壞嚴重、無法修復或已達到使用年限的電氣設備，由使用部門提出報廢申請，經(jīng)公司相關部門審核批準后進行報廢處理。2.報廢設備應及時清理，嚴禁繼續(xù)使用或流入市場。3.根據(jù)餐飲業(yè)務發(fā)展和用電安全需求，適時更新電氣設備，采用節(jié)能、高效、安全的新型設備。用電安全操作規(guī)范一般規(guī)定1.所有電氣操作人員必須持證上崗，嚴格遵守電氣操作規(guī)程，嚴禁違規(guī)操作。2.在進行電氣作業(yè)前，必須先切斷電源，并在開關處懸掛"有人工作，禁止合閘"的警示標志，確保操作安全。3.不得擅自更改、拆除電氣設備的保護裝置和安全防護設施，不得隨意增加用電設備或改變線路走向。廚房設備用電操作1.廚房內(nèi)的爐灶、蒸箱、烤箱、微波爐等大功率設備應專線供電，避免與其他設備共用插座或線路，防止過載引發(fā)火災。2.操作人員在使用廚房設備時，應嚴格按照設備操作規(guī)程進行操作，不得離開操作崗位，確保設備正常運行。3.廚房設備使用完畢后，應及時關閉電源，清理設備表面和周圍的油污、雜物，防止因積油積垢引發(fā)火災。照明設備用電操作1.餐廳、廚房、倉庫等區(qū)域應根據(jù)實際需要合理布置照明燈具，確保照明充足。2.不得隨意更換超過燈具額定功率的燈泡，嚴禁使用不合格的燈具和電線。3.定期檢查照明燈具的完好情況，發(fā)現(xiàn)燈泡損壞、燈座松動、電線老化等問題及時更換和維修。插座與插頭使用1.插座應安裝在干燥、通風良好的位置，不得靠近水源或易燃物品。2.嚴禁在一個插座上連接多個大功率電器，避免過載引發(fā)火災。3.插頭與插座應匹配，不得損壞插頭和插座的插腳，嚴禁使用破損、老化的插頭和插座。臨時用電管理1.因經(jīng)營活動需要臨時用電時，必須向公司相關部門提出申請，經(jīng)批準后由專業(yè)電工進行安裝。2.臨時用電線路應采用絕緣良好的電線，架空或埋地敷設，并安裝漏電保護裝置。3.臨時用電設備使用完畢后，應及時拆除臨時線路，清理現(xiàn)場，確保安全。用電安全檢查與隱患排查日常檢查1.各餐飲門店和中央廚房應安排專人負責每日的用電安全檢查，重點檢查電氣設備的運行狀況、線路連接情況、插座插頭使用情況等。2.檢查人員應填寫用電安全檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄并報告相關負責人。定期檢查1.公司每月組織一次全面的用電安全檢查，由安全管理部門和電氣專業(yè)人員共同進行。2.定期檢查的內(nèi)容包括電氣設備的維護保養(yǎng)情況、接地接零保護情況、漏電保護裝置動作情況、線路絕緣電阻檢測等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施，跟蹤督促整改，確保隱患得到及時消除。專項檢查1.在重大節(jié)日、重要活動前或季節(jié)性用電高峰期間，組織開展專項用電安全檢查，加強對重點區(qū)域、重點設備的檢查力度。2.針對夏季高溫、冬季寒冷等特殊氣候條件，提前做好用電安全防范工作，檢查電氣設備的防暑、防寒措施是否到位。隱患排查治理1.建立用電安全隱患排查治理臺賬，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行詳細記錄，包括隱患內(nèi)容、整改情況、復查結(jié)果等。2.對一般安全隱患，應立即采取措施進行整改；對重大安全隱患，應制定專項整改方案，經(jīng)公司相關部門批準后組織實施，整改期間應采取有效的防范措施，確保安全。3.隱患排查治理工作應做到閉環(huán)管理，對已整改的隱患進行復查，確保隱患得到徹底消除。人員培訓與教育培訓計劃制定1.根據(jù)公司用電安全管理的需要和員工的實際情況，制定年度用電安全培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。2.培訓計劃應涵蓋電氣安全基礎知識、用電操作規(guī)程、火災預防與應急處置等方面的內(nèi)容。培訓實施1.定期組織員工參加用電安全培訓，培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式，確保培訓效果。2.培訓結(jié)束后，應對員工進行考核，考核內(nèi)容包括理論知識和實際操作技能，考核合格后方可上崗作業(yè)。3.對新入職員工、轉(zhuǎn)崗員工和臨時用電作業(yè)人員，應進行專門的用電安全培訓，經(jīng)考試合格后方可安排相應的工作。宣傳教育1.利用宣傳欄、內(nèi)部刊物、微信公眾號等多種渠道，廣泛宣傳用電安全知識，提高員工的安全意識和自我保護能力。2.在餐飲場所顯著位置張貼用電安全宣傳標語和警示標識，提醒員工注意用電安全。應急管理應急預案制定1.制定餐飲用電安全應急預案，明確應急組織機構(gòu)、應急響應程序、應急處置措施等內(nèi)容。2.應急預案應包括電氣火災事故的預防、報警、滅火、疏散、救援等環(huán)節(jié)的具體操作方法和要求。應急演練1.定期組織員工進行用電安全應急演練，演練內(nèi)容包括火災報警、初期火災撲救、人員疏散逃生等項目。2.通過應急演練，檢驗和提高員工的應急處置能力，確保在突發(fā)電氣火災事故時能夠迅速、有效地進行應對。應急物資儲備1.在餐飲場所配備必要的應急救援物資，如滅火器、滅火砂、消防水帶、應急照明設備、疏散指示標志等，并定期進行檢查和維護，確保物資完好有效。2.設立應急物資儲備臺賬，詳細記錄物資的名稱、數(shù)量、購置時間、維護情況等信息。獎懲制度獎勵1.對在用電安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵，獎勵方式包括榮譽證書、獎金等。2.對及時發(fā)現(xiàn)和消除用電安全隱患、避免重大事故發(fā)生的員工，給予特別獎勵。處罰1.對違反用電安全管理制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給予警告、