飯?zhí)糜啿途筒凸芾碇贫?總則目的為規(guī)范公司飯?zhí)糜啿图熬筒凸芾?，提高員工就餐服務質量，保障食品安全，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司全體員工以及因工作需要在公司飯?zhí)镁筒偷耐鈦砣藛T?；驹瓌t1.安全衛(wèi)生原則：確保食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全標準，保障員工飲食安全。2.規(guī)范有序原則：建立統(tǒng)一的訂餐、就餐流程，維護飯?zhí)谜Ｖ刃颉?.服務至上原則：以員工需求為導向，不斷提升飯?zhí)梅账健Ｓ啿凸芾碛啿头绞?.線上訂餐：公司開通專門的飯?zhí)糜啿拖到y(tǒng)，員工可通過手機APP或公司內部網(wǎng)站提前[X]小時進行訂餐。2.線下訂餐：員工也可在飯?zhí)糜啿蜁r間內（每天[具體時間區(qū)間]）到飯?zhí)糜啿痛翱谶M行訂餐。訂餐時間1.員工需提前[X]小時訂餐，以便飯?zhí)煤侠頊蕚涫巢摹?.訂餐截止時間為每天[具體截止時間]，超過截止時間將不再接受訂餐。訂餐菜品1.飯?zhí)锰峁┴S富多樣的菜品，包括主食、炒菜、湯品、涼菜等，每周制定菜單并提前公布在公司內部網(wǎng)站或飯?zhí)蔑@眼位置。2.員工可根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求選擇菜品，但每人每餐最多選擇[X]份菜品。訂餐修改與取消1.員工如需修改訂餐信息，應在訂餐截止時間前進行操作。修改內容包括菜品、份數(shù)等。2.若員工需要取消訂餐，應至少提前[X]小時進行取消，否則按訂餐成功處理。就餐管理就餐時間1.早餐：[具體早餐時間區(qū)間]2.午餐：[具體午餐時間區(qū)間]3.晚餐：[具體晚餐時間區(qū)間]就餐秩序1.員工應在規(guī)定的就餐時間內前往飯?zhí)镁筒停袷仫執(zhí)门抨犞刃?，不得插隊?.就餐時應文明用餐，保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.愛護飯?zhí)迷O施設備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意丟棄食物殘渣和垃圾。餐具管理1.飯?zhí)锰峁┙y(tǒng)一的餐具，員工應在就餐后將餐具放置在指定的回收處，不得隨意帶走。2.嚴禁在餐具上亂寫亂畫或故意損壞餐具，如有損壞需照價賠償。特殊情況就餐1.因工作原因不能按時就餐的員工，可提前聯(lián)系飯?zhí)妙A留飯菜，但需在[預留飯菜截止時間]前取餐。2.外來人員因工作需要在公司飯?zhí)镁筒?，需提前向公司相關部門報備，并按照飯?zhí)靡?guī)定進行訂餐和就餐。食品安全管理食品采購1.飯?zhí)貌少徣藛T應選擇具有合法資質的供應商，確保所采購的食品原材料新鮮、安全、無污染。2.嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、產品合格證明等相關證件，并留存?zhèn)洳椤?.采購的食品原材料應符合國家食品安全標準，禁止采購變質、過期、三無等不合格食品。食品加工1.飯?zhí)脧N師應嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。2.食品加工過程中應確保煮熟煮透，防止食物中毒。3.嚴格控制食品添加劑的使用，按照國家標準和規(guī)定的范圍、劑量使用食品添加劑。食品儲存1.飯?zhí)脩O置專門的食品儲存區(qū)域，分為常溫庫、冷藏庫和冷凍庫，確保不同類型的食品分類存放。2.食品儲存應遵循先進先出的原則，定期清理庫存食品，防止食品過期變質。3.冷藏庫和冷凍庫的溫度應保持在規(guī)定范圍內，定期檢查溫度記錄，確保食品儲存安全。環(huán)境衛(wèi)生1.飯?zhí)脩３汁h(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定時進行清掃和消毒，包括餐廳、廚房、餐具回收處等區(qū)域。2.加強對食品加工設備、餐具、餐桌椅等的清潔消毒，定期進行檢查和維護，確保衛(wèi)生達標。3.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應保持個人衛(wèi)生，穿戴工作衣帽，勤洗手、勤消毒，操作前應洗手消毒。食品安全檢查與監(jiān)督1.公司定期組織對飯?zhí)檬称钒踩M行檢查，檢查內容包括食品采購、加工、儲存、環(huán)境衛(wèi)生等方面。2.設立食品安全投訴舉報渠道，鼓勵員工對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進行投訴舉報，對于查實的問題，將嚴肅處理。3.飯?zhí)脩e極配合食品安全監(jiān)管部門的檢查和監(jiān)督，對提出的問題及時整改落實。飯?zhí)萌藛T管理人員配備1.飯?zhí)酶鶕?jù)就餐人數(shù)合理配備廚師、幫廚、服務員等工作人員，確保飯?zhí)谜＿\營。2.工作人員應具備相應的健康證明和從業(yè)資格證書，定期進行健康檢查，確保身體健康。崗位職責1.廚師負責制定每周菜單，合理搭配菜品，保證菜品質量和口味。嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行烹飪，確保食品安全。負責廚房設備的日常維護和清潔衛(wèi)生工作。2.幫廚協(xié)助廚師進行食材準備、洗菜、切菜等工作。負責廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括餐具清洗、餐桌椅擦拭等。配合廚師做好飯菜的裝盤和分發(fā)工作。3.服務員負責引導員工有序就餐，維持飯?zhí)弥刃?。解答員工關于就餐的疑問，提供必要的幫助。負責飯?zhí)玫沫h(huán)境衛(wèi)生維護，及時清理垃圾。培訓與考核1.定期組織飯?zhí)霉ぷ魅藛T參加食品安全、服務技能等方面的培訓，提高工作人員的業(yè)務水平和服務意識。2.建立飯?zhí)霉ぷ魅藛T考核機制，對工作人員的工作表現(xiàn)、服務質量、食品安全等方面進行考核，考核結果與績效掛鉤。費用管理訂餐費用標準1.公司根據(jù)市場物價水平和成本核算，制定合理的訂餐費用標準，并定期進行調整。2.目前訂餐費用標準為早餐[X]元/份，午餐[X]元/份，晚餐[X]元/份。費用結算方式1.員工訂餐費用采用月結的方式，每月[具體結算日期]由財務部門統(tǒng)一從員工工資中扣除。2.外來人員在公司飯?zhí)镁筒偷馁M用，按照公司規(guī)定的收費標準，由接待部門或個人在就餐后及時支付。費用公示與監(jiān)督1.飯?zhí)妹吭露ㄆ趯⒂啿唾M用明細在公司內部網(wǎng)站或飯?zhí)蔑@眼位置進行公示，接受員工監(jiān)督。2.員工如對訂餐費用有疑問，可在公示期內向飯?zhí)霉芾聿块T或財務部門咨詢，核實后進行調整。設施設備管理設施設備配置1.飯?zhí)脩鋫潺R全的設施設備，包括爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜、空調、桌椅等，滿足員工就餐需求。2.設施設備應定期進行維護和更新，確保正常運行和使用安全。設施設備維護1.飯?zhí)弥付▽Ｈ素撠熢O施設備的日常維護和管理，建立設施設備維護檔案。2.定期對設施設備進行檢查、保養(yǎng)和維修，及時發(fā)現(xiàn)和排除故障，確保設施設備正常運行。3.對于損壞的設施設備，應及時報修，并做好記錄，維修費用按照公司相關規(guī)定執(zhí)行。設施設備安全管理1.加強對設施設備的安全管理，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，確保安全使用。2.定期對設施設備進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，防止發(fā)生安全事故。3.配備必要的消防器材和安全防護用品，確保飯?zhí)迷O施設備安全。投訴與建議處理投訴渠道1.設立飯?zhí)猛对V電話[電話號碼]，員工可隨時撥打投訴電話反映就餐過程中遇到的問題。2.在飯?zhí)迷O置意見箱，員工可將書面意見和建議投入意見箱。3.開通公司內部電子郵箱，員工可通過郵件方式發(fā)送投訴和建議。投訴處理流程1.接到投訴后，飯?zhí)霉芾聿块T應及時記錄投訴內容，并安排專人進行調查核實。2.對于一般性投訴問題，應在[X]個工作日內給予答復和處理；對于較為復雜的投訴問題，應在[X]個工作日內給出初步處理意見，并在[最終處理期限]內完成處理，將處理結果反饋給投訴人。3.對投訴處理結果進行跟蹤回訪，確保投訴人對處理結果滿意。建議處理1.鼓勵員工對飯?zhí)霉芾砗头仗岢龊侠砘ㄗh，對于提出有效建議的員工給予適當獎勵。2.飯?zhí)霉芾聿块T定期收集員工建議，進行整