飯?zhí)糜啿途筒凸芾碇贫?總則目的為規(guī)范公司飯?zhí)糜啿图熬筒凸芾?，提高員工就餐服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司全體員工以及因工作需要在公司飯?zhí)镁筒偷耐鈦砣藛T。基本原則1.安全衛(wèi)生原則：確保食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障員工飲食安全。2.規(guī)范有序原則：建立統(tǒng)一的訂餐、就餐流程，維護(hù)飯?zhí)谜Ｖ刃颉?.服務(wù)至上原則：以員工需求為導(dǎo)向，不斷提升飯?zhí)梅?wù)水平。訂餐管理訂餐方式1.線上訂餐：公司開通專門的飯?zhí)糜啿拖到y(tǒng)，員工可通過手機(jī)APP或公司內(nèi)部網(wǎng)站提前[X]小時(shí)進(jìn)行訂餐。2.線下訂餐：員工也可在飯?zhí)糜啿蜁r(shí)間內(nèi)（每天[具體時(shí)間區(qū)間]）到飯?zhí)糜啿痛翱谶M(jìn)行訂餐。訂餐時(shí)間1.員工需提前[X]小時(shí)訂餐，以便飯?zhí)煤侠頊?zhǔn)備食材。2.訂餐截止時(shí)間為每天[具體截止時(shí)間]，超過截止時(shí)間將不再接受訂餐。訂餐菜品1.飯?zhí)锰峁┴S富多樣的菜品，包括主食、炒菜、湯品、涼菜等，每周制定菜單并提前公布在公司內(nèi)部網(wǎng)站或飯?zhí)蔑@眼位置。2.員工可根據(jù)個(gè)人口味和營養(yǎng)需求選擇菜品，但每人每餐最多選擇[X]份菜品。訂餐修改與取消1.員工如需修改訂餐信息，應(yīng)在訂餐截止時(shí)間前進(jìn)行操作。修改內(nèi)容包括菜品、份數(shù)等。2.若員工需要取消訂餐，應(yīng)至少提前[X]小時(shí)進(jìn)行取消，否則按訂餐成功處理。就餐管理就餐時(shí)間1.早餐：[具體早餐時(shí)間區(qū)間]2.午餐：[具體午餐時(shí)間區(qū)間]3.晚餐：[具體晚餐時(shí)間區(qū)間]就餐秩序1.員工應(yīng)在規(guī)定的就餐時(shí)間內(nèi)前往飯?zhí)镁筒?，遵守飯?zhí)门抨?duì)秩序，不得插隊(duì)。2.就餐時(shí)應(yīng)文明用餐，保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.愛護(hù)飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意丟棄食物殘?jiān)屠?。餐具管?.飯?zhí)锰峁┙y(tǒng)一的餐具，員工應(yīng)在就餐后將餐具放置在指定的回收處，不得隨意帶走。2.嚴(yán)禁在餐具上亂寫亂畫或故意損壞餐具，如有損壞需照價(jià)賠償。特殊情況就餐1.因工作原因不能按時(shí)就餐的員工，可提前聯(lián)系飯?zhí)妙A(yù)留飯菜，但需在[預(yù)留飯菜截止時(shí)間]前取餐。2.外來人員因工作需要在公司飯?zhí)镁筒?，需提前向公司相關(guān)部門報(bào)備，并按照飯?zhí)靡?guī)定進(jìn)行訂餐和就餐。食品安全管理食品采購1.飯?zhí)貌少徣藛T應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購的食品原材料新鮮、安全、無污染。2.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存?zhèn)洳椤?.采購的食品原材料應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購變質(zhì)、過期、三無等不合格食品。食品加工1.飯?zhí)脧N師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。2.食品加工過程中應(yīng)確保煮熟煮透，防止食物中毒。3.嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的范圍、劑量使用食品添加劑。食品儲(chǔ)存1.飯?zhí)脩?yīng)設(shè)置專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，分為常溫庫、冷藏庫和冷凍庫，確保不同類型的食品分類存放。2.食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理庫存食品，防止食品過期變質(zhì)。3.冷藏庫和冷凍庫的溫度應(yīng)保持在規(guī)定范圍內(nèi)，定期檢查溫度記錄，確保食品儲(chǔ)存安全。環(huán)境衛(wèi)生1.飯?zhí)脩?yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定時(shí)進(jìn)行清掃和消毒，包括餐廳、廚房、餐具回收處等區(qū)域。2.加強(qiáng)對(duì)食品加工設(shè)備、餐具、餐桌椅等的清潔消毒，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴工作衣帽，勤洗手、勤消毒，操作前應(yīng)洗手消毒。食品安全檢查與監(jiān)督1.公司定期組織對(duì)飯?zhí)檬称钒踩M(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食品采購、加工、儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生等方面。2.設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)員工對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào)，對(duì)于查實(shí)的問題，將嚴(yán)肅處理。3.飯?zhí)脩?yīng)積極配合食品安全監(jiān)管部門的檢查和監(jiān)督，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。飯?zhí)萌藛T管理人員配備1.飯?zhí)酶鶕?jù)就餐人數(shù)合理配備廚師、幫廚、服務(wù)員等工作人員，確保飯?zhí)谜＿\(yùn)營。2.工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。崗位職責(zé)1.廚師負(fù)責(zé)制定每周菜單，合理搭配菜品，保證菜品質(zhì)量和口味。嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行烹飪，確保食品安全。負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)和清潔衛(wèi)生工作。2.幫廚協(xié)助廚師進(jìn)行食材準(zhǔn)備、洗菜、切菜等工作。負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括餐具清洗、餐桌椅擦拭等。配合廚師做好飯菜的裝盤和分發(fā)工作。3.服務(wù)員負(fù)責(zé)引導(dǎo)員工有序就餐，維持飯?zhí)弥刃?。解答員工關(guān)于就餐的疑問，提供必要的幫助。負(fù)責(zé)飯?zhí)玫沫h(huán)境衛(wèi)生維護(hù)，及時(shí)清理垃圾。培訓(xùn)與考核1.定期組織飯?zhí)霉ぷ魅藛T參加食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。2.建立飯?zhí)霉ぷ魅藛T考核機(jī)制，對(duì)工作人員的工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績效掛鉤。費(fèi)用管理訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1.公司根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)水平和成本核算，制定合理的訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行調(diào)整。2.目前訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為早餐[X]元/份，午餐[X]元/份，晚餐[X]元/份。費(fèi)用結(jié)算方式1.員工訂餐費(fèi)用采用月結(jié)的方式，每月[具體結(jié)算日期]由財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一從員工工資中扣除。2.外來人員在公司飯?zhí)镁筒偷馁M(fèi)用，按照公司規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由接待部門或個(gè)人在就餐后及時(shí)支付。費(fèi)用公示與監(jiān)督1.飯?zhí)妹吭露ㄆ趯⒂啿唾M(fèi)用明細(xì)在公司內(nèi)部網(wǎng)站或飯?zhí)蔑@眼位置進(jìn)行公示，接受員工監(jiān)督。2.員工如對(duì)訂餐費(fèi)用有疑問，可在公示期內(nèi)向飯?zhí)霉芾聿块T或財(cái)務(wù)部門咨詢，核實(shí)后進(jìn)行調(diào)整。設(shè)施設(shè)備管理設(shè)施設(shè)備配置1.飯?zhí)脩?yīng)配備齊全的設(shè)施設(shè)備，包括爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜、空調(diào)、桌椅等，滿足員工就餐需求。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和更新，確保正常運(yùn)行和使用安全。設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.飯?zhí)弥付▽Ｈ素?fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和管理，建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)檔案。2.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)和維修，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除故障，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。3.對(duì)于損壞的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，并做好記錄，維修費(fèi)用按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。設(shè)施設(shè)備安全管理1.加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的安全管理，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保安全使用。2.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改，防止發(fā)生安全事故。3.配備必要的消防器材和安全防護(hù)用品，確保飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備安全。投訴與建議處理投訴渠道1.設(shè)立飯?zhí)猛对V電話[電話號(hào)碼]，員工可隨時(shí)撥打投訴電話反映就餐過程中遇到的問題。2.在飯?zhí)迷O(shè)置意見箱，員工可將書面意見和建議投入意見箱。3.開通公司內(nèi)部電子郵箱，員工可通過郵件方式發(fā)送投訴和建議。投訴處理流程1.接到投訴后，飯?zhí)霉芾聿块T應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。2.對(duì)于一般性投訴問題，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)給予答復(fù)和處理；對(duì)于較為復(fù)雜的投訴問題，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)給出初步處理意見，并在[最終處理期限]內(nèi)完成處理，將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對(duì)投訴處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤回訪，確保投訴人對(duì)處理結(jié)果滿意。建議處理1.鼓勵(lì)員工對(duì)飯?zhí)霉芾砗头?wù)提出合理化建議，對(duì)于提出有效建議的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.飯?zhí)霉芾聿块T定期收集員工建議，進(jìn)行整